Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

i umieściłem go w kreskówce, napełniam wodą i przykrywam drugą patelnią. najważniejsze jest, aby nie podnosić patelni, w przeciwnym razie mocno kapie. „Gotowanie na parze” 20 minut po ugotowaniu.

[NataliARH]

NataliARHi wszystkie sałatki tam, a także tuż pod wieszakami. I podziel czas potrzebny na sterylizację przez trzy. Właściwie to trzy minuty i gotowe. Ale jeszcze kilka minut, aby ustawić temperaturę i zwolnić ciśnienie. Idealnie)
Irina, również robił to przed szybkowarem

[Tumanchik]

TumanchikIrlandzki, zrobiłem to na podwójnym kotle mam osobny, dostaje się tam bardziej niż w SV, widzisz, boję się wybuchnąć i nie zakręciłem pokrywek)))) wszystko wyszło no cóż, teraz nie będę się bał ani w SV, albo zrobię to w podwójnym kotle!

Jeanne, Irinadziękuję! a z półfabrykatów mam tylko mus jabłkowy (zamrażam) i suszone pomidory

ale najlepsze oczywiście w kuchence mikrofalowej. bardzo szybko i czysto (na serwetce!)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Coś matowieję ... Czy w czasie sterylizacji wlewasz wodę do szybkowaru? Lub po prostu położyć puszki na macie? Przepraszam, jeśli to głupie pytanie. A potem rozumiem, jak sterylizować w wodzie, jak na parze, jak w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, boję się to przeoczyć. Nie ma airfryer. A Shteba jest

[Tumanchik]

Tumanchik, dlaczego Par i 20 minut? Napisali, że w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 100 * C. Czy wystarczy 20 minut? A potem pomyślałem też, żeby zrobić to w kreskówce, wlać wodę, ustawić temperaturę na 100 * C i to samo 1,5 godziny.
Dziewczyny i kolejne pytanie. Jeśli po zamrożeniu polewasz pomidory olejem, to trzeba je podgrzać na gorąco, a nie tylko rozmrozić?

[Olga]

Olgaoczywiście wlewając wodę. Przepraszamy za brak określenia.

[Tumanchik]

Tumanchik, dlaczego Par i 20 minut? Napisali, że w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 100 * C. Czy wystarczy 20 minut? A potem pomyślałem też, żeby zrobić to w kreskówce, wlać wodę, ustawić temperaturę na 100 * C i to samo 1,5 godziny.
Dziewczyny i kolejne pytanie. Jeśli po zamrożeniu polewasz pomidory olejem, to trzeba je podgrzać na gorąco, a nie tylko rozmrozić?

Cóż, tak zdecydowałem. prąd 20 minut po gotowaniu. Naprawię to za minutę. a temperatura przekracza 100

[Administrator]

Administrator,
Od drugiego roku robię pomidory według Twojego przepisu. Rozkosz. Wielkie dzięki

[LarL]

LarL, za Twoje zdrowie! Miło to słyszeć, niech zawsze będzie smaczne i satysfakcjonujące na Twoim stole!

dzisiaj zrobiłem słoik: bakłażan suszony, winogrona suszone na słońcu, śliwka suszona na słońcu. a potem wszystko razem różne! to tylko arcydzieło! jakie smaczne! Chcę, żeby zima ZJEŚĆ to wszystko !!!!!
razem tylko bomba! słodkie winogrona, kwaśna śliwka, bakłażan ... no cóż, prosto WOW !!! zjedz swój umysł i stracisz pamięć!
Tanya, jesteś pomnikiem przepisu! W życiu!!!

[Irina]

Irinapowiedz mi, jak zrobiłeś bakłażany?

[Irina]

Irinapowiedz mi, jak zrobiłeś bakłażany?

całkowicie oderwany od skóry. pokroić w krążki nie cienkie i na ćwiartki. wysuszony do wysuszonego wyglądu. zajęło całą noc. wyschły odświeżony wrzącą wodą dla Zachariasza.

całkowicie oderwany od skóry. pokroić w krążki nie cienkie i na ćwiartki. wysuszony do wysuszonego wyglądu. zajęło całą noc. wyschły odświeżony wrzącą wodą dla Zachariasza.

A potem masło, jak przepis Tatiany? Czy Twoim zdaniem wchłaniają dużo oleju?

Pomidora już zrobiłem 6-7 kg, to nie wystarczy) ale są też bakłażany)))

Czy temperatura bakłażana jest taka sama? 120-125?
Czy więdną całą noc? Albo kilka imprez?

A potem masło, jak przepis Tatiany? Czy Twoim zdaniem wchłaniają dużo oleju?

Pomidora już zrobiłem 6-7 kg, to nie wystarczy) ale są też bakłażany)))

tak, a następnie wlano olej. tak, jak zasady. to nie jest sałatka. następnym razem spróbuję Zachariasza.

Dodano czwartek, 01 września 2016, 07:58

Czy temperatura bakłażana jest taka sama? 120-125?
Czy więdną całą noc? Albo kilka imprez?

Suszę w suszarce w wieku 58 lat

[Irina]

Irina, ile niebieskich winogron suszonych w suszarce? Przez pięć dni rodzynki zamieniły się dla mnie w rodzynki, ale nigdy się nie zmieniły, a czego chce… w pewnym momencie pomyślałem, że to wyrzucę, ale przestałem. Chciałem go w zapiekankach w szybki sposób, a teraz trafi do asortymentu !! Dzięki za pomysł !!!

[Ira]

dzisiaj zrobiłem słoik: bakłażan suszony, winogrona suszone na słońcu, śliwka suszona na słońcu. a potem wszystko razem różne! to tylko arcydzieło!
Tanya, jesteś pomnikiem przepisu! W życiu!!!

Ira, kolejne świetne rozwiązanie!
Można to mieszać do smaku warzyw i owoców, zbierać W zimie takie znaleziska będą!

Irishadzięki za pomysł!

Ogłaszamy konkurs na najlepszy szkic pomnika! I zlecimy wykonanie przez Tsereteli!

[Tatyana]

Tatyana, bez żartów !!! Prawie wszystkie Twoje puste miejsca zostały skopiowane do cenionej broszury.
Dziękuję za naukę !!!!

[Irina]

Irina, ile niebieskich winogron suszonych w suszarce? Przez pięć dni rodzynki zamieniły się dla mnie w rodzynki, ale nigdy się nie zmieniły

Jeanne, Popatrz tutaj:

Suszone winogrona - rodzynki (Administrator)

A do zszywania w słoikach nie trzeba suszyć aż do rodzynek, to dużo!
Wystarczy w połowie uschnąć, aż się zmarszczy.

Witaj! Jestem nowy i od razu z pytaniem, czy piekarnik jest normalny, bez konwekcji, jaki jest algorytm działania? A potem pomidory stoją, a oliwa z oliwek, wszystko jest tak, jak powinno ...

Algorytm jest taki sam jak w tym przepisie (pierwszy post), gotowałem tylko bez konwekcji.

Dziękuję Ci bardzo! Co bym zrobił bez Chleboreczki!

I moja pierwsza partia sfermentowała, powieki były spuchnięte. W sumie 2 litry ... z niepokojem patrzę na drugą partię.
To była jej wina - pomidory były wilgotne. Chęć kontynuowania zniknęła, ale były wielkie plany ...

To była jej wina - pomidory były wilgotne.

Z pomidorami nie ma absolutnie nic wspólnego, proces sterylizacji jest zakłócony.

Dodano w czwartek, 01 września 2016 19:14

Irisha, dzięki za pomysł!

Dołączam do podziękowań, dziś kręciłem trio, pomidory, papryki i bakłażan.

Dołączam do podziękowań, dziś kręciłem trio, pomidory, papryki i bakłażan.

Mogę sobie wyobrazić jaka smakowitość !!!!
VinoGrada tuda, winogrona !!! smak się zmienia!
ale pieprz ... dominuje i zatyka wszystko inne!

W zeszłym roku go nie sterylizowałam, pomidory wysychały dłużej, były bardziej suche. I nic nie sfermentowało. Po raz pierwszy usłyszałem o sterylizacji pomidora tutaj. Obejrzałem kilka programów na temat suszonych na słońcu - nikt nie sterylizuje suszonych pomidorów.

Obejrzałem kilka programów na temat suszonych na słońcu - nikt nie sterylizuje suszonych pomidorów.

Zasadniczo można te czynności napełnić olejem i ograniczyć się, ale ponieważ w technologii wciąż są chwile granicznej sterylności, jeszcze lepiej sterylizować zamknięte puszki, aby później nie żałować.
Tutaj każdy sam wybierze, co robić

[Inna]

Inna, nikt nigdy nie jest wskaźnikiem

Zachary sterylizuje i przechowuje w piwnicy oraz w szafie. Nie sterylizuję, po prostu nalewam gorącą oliwę (jak w pierwszym poście tematu), a słoiki trzymam w lodówce. W rezultacie efekt jest taki sam - dobrze przygotowany produkt, który można przechowywać przez długi czas.
Pisałem już wielokrotnie w temacie - moje pomidory, papryki, śliwki według tego przepisu, nasączone rozgrzaną oliwą z oliwek, nadal są idealnie przechowywane w lodówce - nawet jeśli puszki były już otwarte i używane do jedzenia.

Więc problem polega na czymś innym, naruszeniu procesu i suszeniu i skręcaniu w puszki. Coś poszło nie tak.
I nie przesuszam też pomidorów, są we mnie wilgotne (nie potrzebuję suchej skórki)

Tak, faktem jest, że były dokładnie mokre. Wiedziałem o tym i nadal zdecydowałem się go polać. Błąd jest mój, a chodzi właśnie o „niedosuszenie”. To nie są moje pierwsze suszone pomidory, wszystko było w porządku. Miałem nadzieję, że może to zniesie, szkoda oleju, ale uczą się na błędach. Bóg ukarał mnie za przechwalanie się - wszystkim, na prawo i lewo, chwalił się, jaką jestem sprytną i szwaczką i ile mam ślepców. Dobrze mi tak. Moje kulinarne niepowodzenia na długi czas odbierają mi chęć tworzenia.

Moje pomidory po wysuszeniu w piekarniku. Czy wyglądają jak suche?



Ani trochę! Ciecz częściowo odparowana! Po naciśnięciu uwalnia się dużo wilgoci z soku
Jeśli wyschniesz dalej, skórki pozostaną.

Och, och! Uratuj imbryk! Mam pomidory w piekarniku przez 4,5 godziny! Płyn już zgarnął niektóre z nich i wydają się wyglądać jak ty na zdjęciu, ale są MIĘKKIE !!! Jak łatwe są pieczone pomidory ... Wszystko zepsułem, prawda ?!

Pomidory powinny być miękkie, są podczas obróbki cieplnej. Staną się kamieniem w zamrażarce.
Zobacz zdjęcie powyżej, tak powinny wyglądać pomidory teraz, po piekarniku

Dziękuję, zrobiłem to))) Teraz głównym bólem głowy nie jest fermentacja))

Dziękuję, zrobiłem to))) Teraz głównym bólem głowy nie jest fermentacja))

czy były to okrągłe pomidory czy śmietana? Zakładam, że są okrągłe i dojrzałe

Dziękuję, zrobiłem to))) Teraz głównym bólem głowy nie jest fermentacja))

Cóż, jeśli zastosujesz się do wszystkich punktów technologicznych zgodnie z recepturą, a dodatkowo wysterylizujesz w jakikolwiek sposób, to one wytrzymają.

Chociaż (powtarzam to jeszcze raz)))) Mam go w oliwie z oliwek w lodówce, od zeszłego roku

Miałem zarówno małe okrągłe pomidory, jak i gęste kremowe paluszki

A jeśli małe pomidory, jak je wysuszyć w całości? Jakoś ukłuć? A potem przepraszam, przez co odparują płyn?
Kupiłem trochę kremu, kiedy leżą. Myślę, żeby je pokroić lub tak położyć
Suszone śliwki. Pyszne!!
Ale pieprz jest suchy. Nie złapałem odpowiedniego momentu. Ale mimo wszystko zajął się biznesem.
Ale śliwki nie są w porządku, posypałem je mieszanką. Niezwykłe połączenie smaków. I to nawet bez oleju jadłem prosto z blachy)))

czy były to okrągłe pomidory czy śmietana? Zakładam, że są okrągłe i dojrzałe

Tak, tak, i okrągłe i dojrzałe, coś w rodzaju dużej wiśni) Z pewnością nie mam piekarnika, tylko piekarnik, bez dodatków. I musiałem wyschnąć na 6 godzin, a główne zmiany w kondycji zaczęły się około pół godziny przed końcem, więc spanikowałem)) Dzięki za odpowiedzi i za wsparcie!

Tak, tak, i okrągłe i dojrzałe, coś w rodzaju dużej wiśni) Z pewnością nie mam piekarnika, tylko piekarnik, bez dodatków. I musiałem wyschnąć na 6 godzin, a główne zmiany w kondycji zaczęły się około pół godziny przed końcem, więc spanikowałem)) Dzięki za odpowiedzi i za wsparcie!

należy wziąć dokładnie twardy krem, który na zewnątrz do prostego jedzenia jest zbyt gęsty i mięsisty z smugami. ale do suszenia to tylko to. ale praktycznie niemożliwe jest doprowadzenie okrągłych i dojrzałych do pięknego suszu - może pozostać jedna skórka

Cóż, już idę po krem)) Wzięli próbkę z wczorajszej imprezy, cóż, po prostu bomba! Smaczne do rzeczy! I to nawet pomimo tego, że nigdy w życiu niczego nie konserwowałem, a wczoraj sterylizowałem pierwszy słoik) W kuchence mikrofalowej, tak jak tu uczono! Teraz rozumiem, że pilnie potrzebuję kolejnych pięciu kilogramów!

[kilogram pięć]

Teraz rozumiem, że potrzebuję więcej kilogram pięć pilnie!

To przynajmniej!

Już zadzwoniłem do jej znajomych, przepis trafił do mas) Dziękuję !!!

Dziękuję bardzo, w studiu będą gotowe pomidory
Zdrowie, w tym dziewczyny

A pomidory można też pysznie suszyć! W weekend aż 6 kg. wysuszony

Chipsy pomidorowe z przyprawami (Administrator)

A jeśli małe pomidory, jak je wysuszyć w całości? Jakoś ukłuć? A potem przepraszam, przez co odparują płyn?
Kupiłem trochę kremu, kiedy leżą. Myślę, żeby je pokroić lub tak położyć

Myślę, że przynajmniej ciąć. Nigdy nie widziałem wysuszonego w całości ... nakłucia raczej nie pomogą ... chociaż
ciekawie będzie poznać wynik

Wydaje mi się, że nie będzie rezultatu.
Bez względu na to, jak małe są pomidory, nadal są DUŻE do całego suszenia.
A co najważniejsze, pomidor ma zbyt napiętą, gęstą skórkę. Zapobiegnie to przedostawaniu się ciepła suszarki do środka.

To jak suszenie gęsto upieczonych winogron, ale przynajmniej są małe, a potem przecinamy je na pół lub przekłuwamy.

Ale możesz spróbować - ryzykuj, szczytny cel!

Suszyłem pomidory cały rok, przypadkiem natrafiłem na filmik na YouTubie, facet tak to pochwalił, ale pokrojone bardziej podobały mi się, chodzi o to, że pomidory trzeba blanszować (z naciętymi kolbami), zdjąć skórkę obtoczyć każdy w peklującej masie, postawić na ruszcie, podłożyć blachę do pieczenia, odczekać 2 godziny na wypłynięcie soku i wysuszyć

[NataliARH]

NataliARH, wygląda bardzo ładnie!

[Natasza]

Natasza, bardzo interesujące
Cóż, jeśli wstępnie przetworzysz je wrzącą wodą i ściągniesz skórę, staną się całkowicie miękkie.
Wtedy liczba minie, zamarzną

Jak długo trwało wysychanie?

Och, okazują się bardzo piękne, są takie pomarszczone, fajne, ale na Boga gorsze w smaku od pokrojonych, czas zależy od temperatury, nie pamiętam dokładnie, suszyłem też w suszarce na 74g na 18-20 godzin, a te są w piekarniku w całości przez 24 godziny po prostu stanęły, w ogóle nie pamiętam temperatury, ale mniej niż 100, wydawało mi się, że wtedy nerwy się poddały i dodałem stopień ...

Zaakceptuj raport:

Pomidory, papryka, bakłażany, śliwki. Mieszany. Oczywiście wydajność produktu ... Kto uwierzy, jeśli powiesz, ile jest kilogramów warzyw
Zapomniałem wlać ocet tylko do 2 puszek, chociaż kupiłem specjalnie balsamiczną (ciemną). Postanowiłem jednak, że będzie można dodać po otwarciu.
Wysterylizowałem słoiki w mikronach, ale na razie włożyłem je do lodówki, aby nie było niebezpieczeństwa. Jeśli zrobi się zimniej, postawię to na balkonie.

Ale możesz spróbować - ryzykuj, szczytny cel!

Nieee, właśnie zapytałem, nie ma czasu ani energii na podejmowanie ryzyka. Wolałbym to przeciąć na pół.

A pomidory można suszyć niesamowicie smacznie! W weekend aż 6 kg. wysuszony

Czy ja mam kupić pomidory ???

Dziś zrobiłam bułeczki z bakłażanem z nadzieniem twarogowo-czosnkowym. Są też suszone pomidory, które nie pasowały do ​​słoika. Okazało się bardzo psychicznie!

Tanya, szczególne podziękowania za ten przepis z punktu widzenia estetyki wykonania. Wszystkie te zioła! Zapach! Oliwa z oliwek! Tniesz, składasz, słońce wychodzi przez okno. I praktycznie czujesz się na dalekim południu, gdzieś bliżej morza