Adjika domowej roboty bez gotowania

Adjika domowej roboty bez gotowania

Kategoria: Puste

Składniki
pomidor	3 kg
czerwona papryka	1 kg
czosnek	300g
gorzka papryka	2-3-4 szt.
Sól	3 łyżki. l. (bez slajdu)
cukier	1 łyżka. l.
Ocet 9%	5 łyżek. l.

Metoda gotowania

• To surowa adżika bez gotowania do przechowywania w lodówce. Zgodnie z przepisem okazuje się, że około 3 litry.
• Umyj i obierz warzywa. Pomidory pokrój na 4 części i odstaw do miski na pół godziny, aby sok odsączony (nie jest nam potrzebny). Robię to tak, aby adżika nie była wodnista i miała mniej nasion.
• Wszystkie warzywa przepuść przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Ostra papryka ostatnia! Ułóż gorzką paprykę na chybił trafił, według własnego uznania, ale adżika powinna być ostra. Pomidory lekko wycisnąć ręcznie przed zmieleniem. Następnie dodaj sól, cukier, ocet i wymieszaj drewnianą łyżką. To wszystko, adjika jest gotowa. Umieść go w czystych i sterylnych słoikach, zamknij pokrywkami (nylon lub zakręcane żelazko) ​​i wstaw do lodówki.
• Adjika w trakcie przechowywania lekko zakwasza i nabiera pikantnego smaku. Dobrze przechowuje się do wiosny, jeśli jest dostępny.
• Możesz spróbować od razu!

Podobne przepisy

Adjika bez gotowania, „marynowana” (LiudmiLka)

Suchy adjika (Isida)

Witamina Adjika bez gotowania (Gayane Atabekova)

[Elenka69]

O, Elenka69, Widzę, że zgadzają się z Tobą nasze gusta. Zgodnie z tym przepisem (tylko ja nie dodaję octu) moja adżika "z hukiem" się rozbiera.
A poza tym zrobiłem bakłażany w adjika (z twoimi poprawkami) i pieprz z niespodzianką. Wszędzie idealnie mi odpowiada stosunek cukru do octu. Dobra robota! A zwroty akcji przeszły już pierwszą próbę czasu, nikt nawet nie odważył się wybuchnąć.
W SKRÓCIE, DOSTAJEMY PLUS

[Skórka owocowa]

Skórka owocowadziękuję!
I myślałem, że nikt nie zamyka ..., okazuje się, że po cichu puszkujesz ze mną
Oczywiście wszystko się utrzyma! Ani jeden niezweryfikowany przepis nie został opublikowany przez lata i przez ludzi ().
Dzięki za pochwałę!

Elenka i ile jest litrowych słoików?

[Dureń]

Dureńtrochę więcej niż około 3 litry. Nie powiem na pewno, bo miałem różne słoiki od 250 do 580. Lepiej oczywiście rozlewać do mniejszych słoików.

Dziękuję Elenko za przepis. Okazała się bardzo smaczna adżika. Nie da się oderwać - zjadłem go i zjadłem łyżką i zdałem sobie sprawę, że nie potrwa to do wiosny, jak napisałeś. Poczekaj, aż stanie się kwaśny, a smak stanie się bardziej pikantny.

[Dureń]

Dureń, zgadzam się z Tobą ! Nadal masz okazję powtórzyć, póki jeszcze masz okazję!
Niestety, nie mam już puszek na tę adżikę, w przeciwnym razie zrobiłbym to jak najwięcej.

Yelenka zrobiła mi kolejną porcję adjiki, choć jej leniwa wersja - nie blanszowała pomidorów, nie zdejmowała skórki, jak dla mnie wyszło tak dobrze. Kiedy schowałem go do lodówki, zauważyłem, że umieściłem go jako coś bardzo cennego, tak ostrożnie. Generalnie dla mnie jest to Adjika „za granicą” z pomidorów bez gotowania. Jeszcze raz dziękuję za tak wspaniały przepis. To dla Ciebie

[Elenka69]

Co za piękna adjichka! Ja też spróbuję to zrobić.
Ale o tym „Fuck” pisałem i też nie trzeba go gotować.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Naprawdę nie mogę tego zjeść. Moje oczy wychodzą z jej ostrości.
Elenka69, czy twoja adjika jest bardzo gorąca?

[Zhivchik]

Zhivchik

Adjika jest lekko ostra. Oryginalna receptura ma dużo więcej gorzkiej papryki, stawiam 2-3 w zależności od wielkości. Nie mamy w rodzinie takich „smoków”, żebyśmy później „zionęli ogniem”, więc to dostosowałem. Najważniejsze jest przestrzeganie maks. „czystość i sterylność” i będą dobrze przechowywane bez dużej ilości pieprzu. Sprawdzone.

Elenka, ile pieprzu włożyć do oryginalnego przepisu? Włożyłem maksymalnie 4 sztuki, przez miesiąc stała ze mną i w ogóle nie czuję w tym pieprzu. Albo jestem już tak przyzwyczajony do pikantnych potraw, że tego nie czuję.

[Dureń]

Dureń, spojrzałem, nie znalazłem przepisu. Wydaje się 300g. Jak znaleźć, napiszę.

Dziękuję, Lenochka, jeśli to napiszesz, to będzie na przyszłość.

[Elenka69]

Elenka69
A moja żona dodaje też chrzan do tego przepisu (200-300gr.)
BARDZO SMACZNE!!! A poza tym (gdzieś przeczytała) chrzan czyści naczynia.

[Dureń]

Dureń, Znalazłem przepis. Gorzka papryka 150g, to jest czosnek 300g, wymieszany. Nie wiem, ile będzie w kawałkach.

Elena DZIĘKI, nie zapomniałem, zapiszę to!

[Dureń]

Dureń, ale nie do końca! Znalezione przypadkowo (jak zawsze) szukając jednej rzeczy, ale znalazłem inną!

oto mój przepis na surową adżikę
2,5 kg. pomidor
Po 300 g chrzanu, papryki słodkiej, papryki ostrej
100 gramów. czosnek
200 g octu i cukru
adjika ogień, kto nie lubi ognia, po prostu kładzie mniej gorzkiego pieprzu, u mnie taki adjika ledwo wytrzymuje do lutego, wszyscy jedzą

Wsparcie!!! Od 5 lat robię w ten sposób adjikę i wszystko było w porządku. ale tym razem mąż odstawił puszki na zimną werandę, a trzeciego dnia puszki zaczęły płynąć i bulgotać. Czy są sposoby na reanimację, czy już są na złom?

[makaron]

makaron
Nie wyrzucaj tego! Adjika można trochę ugotować. Można go pogrubić, posmakować podczas gotowania i doprawić do pożądanego smaku z dodatkiem cukru, octu, jeśli to konieczne.
Ułóż w sterylnych słoikach ze sterylnymi pokrywkami do gotowania.
Cóż, jak zwykle.

Elenka69, dzięki! A ile minut gotuje się i czy można dodać czosnek po zdjęciu go z ognia?

Chyba gotuj przez 20-30 minut. Nie dodałeś czosnku do surowego?
Następnie 5 minut przed końcem gotowania.

Dodałam go do surowego, boję się tylko, że zmieni się smak gotowanego czosnku

Mówię, próbuj tego cały czas i doprowadź do swojego gustu tym, czego Twoim zdaniem i gustu brakuje.

I gotuję w słoikach według tego samego przepisu. A potem zimą dobrze odchodzi. Nawet nie podejrzewałem, że można go zostawić na surowo iw lodówce!
Ale zajmie miejsce ... nasza lodówka nie jest duża ... Pomyślę o czymś, czasami nie chcę stać przy otwartym kominku w tym upale!

Zaniosłem to do zakładek ... A ile ostrych papryczek jest w oryginalnym przepisie i jaki rozmiar ma Twoja papryka (w cm ..., w przybliżeniu)?

[SchuMakher]

SchuMakher
Mashunya, łap!

Gorzka papryka 150g, to jest czosnek 300g, wymieszany. Nie wiem, ile będzie w kawałkach.

I zrobiłem taką ostrą paprykę, mamo, nie płacz! Mas 'przekręcił maszynkę do mięsa, miałem tylko czas, aby włożyć tam pomidory! Nie ma 2 puszek ... więc chciałem ugotować półfabrykat na zimę, żeby w chłodne zimowe wieczory ... figi nie doczekały się białych much

PySy: zdjęcie Masya boo później ...

Masza, jaki z ciebie wspaniały gość! : rose: podobało mi się, więc zrobisz drugą porcję.
A ja tego nie robię w tym roku, ale podobny z chrzanem, też świeży. Opublikuję to teraz.

Zamierzam spojrzeć ...

Czy możesz mi powiedzieć, że już wszystko posprzątałem i mam wątpliwości co do octu jabłkowego? on ma 6% ... więc ile to jest? czy obecna stołówka? Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi, pomidory już zrezygnowały z całego soku

Sum, zwykłego octu prawie się nie wyczuwa, stawiaj odważnie 9% lub spróbuj podzielić przepis i postaraj się trochę zrozumieć jego smak, ale ja bym nie dodawał cydru jabłkowego. Poczekaj na naszą guru Elenkę, może ci powie.

tak, jestem cydrem jabłkowym, nie z powodu innego smaku ... ale wciąż jest solidna żywa witamina i chciałem zachować jej przydatność ... nagle dziecko chce jeść mięso, nie mielę dużo pieprzu ... ale ocet stołowy, on nadal nie jest produktem naturalnym ... na cydrze jabłkowym jest napisane, że nadaje się do konserw ... szczerze mówiąc, już go nalałem ... cóż przynajmniej będę wiedział, czy coś jest jak z jabłkiem

Sum, przybij piątkę - jesteś pierwszym lub pierwszym pionierem (oto kalambur), więc jak to smakuje? Podobało ci się?

tak, smak wcale nie jest inny, może ten ocet jest trochę bardziej miękki niż ocet stołowy ...i tak pyszne, plus wszystkie witaminy
pysy Jestem pionierem

[zubatka]

zubatka
Kiedy wróciłem z pracy do domu, zrobiłeś to sam.
Myślę, że ocet jest tutaj środkiem konserwującym. Z 6% octem może trwać krócej, ale wtedy można go ugotować. A może zjeść wcześniej.

A ja tego nie robię w tym roku, ale podobny z chrzanem, też świeży. Opublikuję to teraz.

I czekam, czekam ... nie ...

Przeczytałem o Twoim przepisie i mogę rozwiać pewne wątpliwości. Moja Adjika też jest bez gotowania, a składniki są praktycznie takie same. Oryginał: 2 kg pomidora (śmietana), 1 kg czerwonej papryki, 300 g czosnku, 7 kawałków ostrej papryki. Po prostu wszystko mielę w maszynce do mięsa, dodaję 1 łyżkę. l. górną sól, pokrój pęczek zieleniny (pietruszka z koperkiem) i pozostaw na 2 dni w cieple. Adjika będzie w tym czasie fermentować, trzeba ją mieszać kilka razy dziennie, a po 2 dniach w lodówce pod nylonową pokrywką. Nie ustępuje następnemu. lato. Robię to od 25 lat, nauczyła mnie mama. Wszyscy sąsiedzi porzucili swoje przepisy na rzecz tego. Spróbuj, nie pożałujesz.

I czekam, czekam ... nie ...

Natusiu, nie szkaluj Elenki69, oto przepis.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[Tanya!]

Tanya! Dziękuję, już to zabrałem ...

smacznego! :: nyam: kwiaty:

Mam to znowu! Toka oddała 5 dużych, ostrych strzałów !!! Gostra!

Mam to znowu! Toka oddała 5 dużych, ostrych strzałów !!! Gostra!

Gratulacje! Wciąż nie jest ostry!
Ale nie tak szybko do jedzenia ...

jak myśli wszystkich powinny zmierzać w tym samym kierunku
Niedawno zrobiłem też trzy litry według podobnej receptury. tylko bez pomidora i octu, w oliwie z oliwek
funt gorzkiej papryki.
yummyoooo
prawie nie ma trzech litrów

teraz spróbuję według twojego przepisu.

Helen, pierwszy poszedł ... w sensie pierwszego ujęcia jest gotowy, jeszcze raz dziękuję za przepis.
Córce bardzo się to spodobało, tak bardzo - to był pierwszy raz.

[Gabi-Vika]

Gabi-Vikazadowolony. że przepis się przydał.
W zeszłym roku zrobiłem też podobną adżikę z chrzanem. Dobrze. bardzo dobrze lubiłem to! Trochę wstała i nie stała się tak ostra od chrzanu, ale pyszna!
Adjika z chrzanem bez gotowania

Lenusik, dzięki za link i jak mogłem nie widzieć tego przepisu, ale najprawdopodobniej ugotuję go w przyszłym roku. W tym roku ugotowałam Khrenovinę z Zhyvchik - okazało się, że jest tak energiczna, o którą opiekowałam się w zeszłym roku. Przejdę do innych tematów do omówienia.

Lenusik, dzięki za link i jak mogłem nie widzieć tego przepisu, ale najprawdopodobniej ugotuję go w przyszłym roku. W tym roku ugotowałam Khrenovinę z Zhyvchik - okazało się, że jest tak energiczna, o którą opiekowałam się w zeszłym roku. Przejdę do innych tematów do omówienia.

Brakuje mi też wszystkiego, żeby spróbować.

a teraz bardzo przesoliłam tylko jako przyprawa do kurczaka lub mięsa… Zrobię nową.

Schowany w zakładkach - spróbujmy ...