Co się stanie, jeśli suszysz (zamrażasz) te warzywa, owoce, żywność ...

[Co się stanie, jeśli suszysz (zamrażasz) te warzywa, owoce, żywność ...]

Co się stanie, jeśli suszysz (zamrażasz) te warzywa, owoce, żywność ...

Dość często na forum pojawiają się pytania "co się stanie jak wysuszysz (zamrozisz) te warzywa, produkty, jak będą smakować"?

Pytanie jest poprawne, wymyślmy to

Kiedy pojawia się pytanie „czy suszysz (zamrażasz)” wydaje się, że konieczne jest wysuszenie lub zamrożenie dużej porcji, kilku kilogramów jedzenia
A jeśli nie lubisz ich smaku ... co robić? Wyrzucanie tylu suszonych produktów i wyrzucanie pieniędzy na marne?

Jest wyjście! Wykonujemy próbne suszenie lub mrożenie produktów!
1. Musisz wziąć i przygotować:
- jeden bakłażan
- jedna cukinia
- małe widelce kapusty (biała, czerwona, kalafior itp.)
- kilka gałązek zielonej cebuli, szczaw, szpinak, bazylia
- szklanka jagód
- jedna brzoskwinia
I tak dalej, każdy produkt do wyboru i do woli, w minimalnej ilości.
Przetwarzaj produkty, pokrój w dowolny wygodny sposób.
Rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do suszarki do wyschnięcia. Lub zamroź w zamrażarce.
W ten sposób można wysuszyć wszystkie „problematyczne” produkty za jednym razem, na jednej blasze do pieczenia, za jednym razem.

2. Przygotowujemy i oceniamy
Dalej z tych gotowych po wysuszeniu lub zamrożeniu, nawet następnego dnia (bez czekania na zimę), przygotuj danie (ugotuj, dusić, dodaj do sałatki ...) i oceń, jak te produkty będą wyglądać w gotowe danie o konsystencji i smaku.

Pomóż w technologii suszenia i zamrażania, nasze przepisy i wskazówki:
Przepisy na suszarkę elektryczną
Zamrażanie

3. Smakujemy
Testowanie smaku można przeprowadzić zarówno dla żywności suszonej (mrożonej), jak i po ugotowaniu.
Należy pamiętać, że nasz gust jest zawsze indywidualny! Bez względu na to, ile osób mówi na forum o smaku tego lub innego produktu, będzie on bardzo różny od twoich i twoich osobistych preferencji. w związku z tym musisz bardziej ufać swojemu osobistemu gustowi i gustowi swojej rodziny.

Smak i zapach są zawsze indywidualne dla każdej osoby!
Nie, nie podobało mi się to

PODSUMOWANIE:
Po próbnych czynnościach suszenia (mrożenia) warzyw, jagód, przetworów będzie można wywnioskować „ale ja tego potrzebuję?”
A potem idziemy kupić wiele produktów do wykrojów.
Albo zostawiamy nasze pomysły na puste miejsca w przeszłości.

Dobry apetyt! Miłego gotowania!

Mam coś do powiedzenia na temat firmy Temko:
suszony melon, dwie próby, dwie różne odmiany.
Podobał mi się melon w cukrze, ale kiedy zacząłem go suszyć,
Wyraźnie i uporczywie wyczułem smak dyni.
Doświadczenie ukończone bez powtórzeń, nie smakuję dobrze

[zielone cebule]

Suszone i mrożone zielone cebule... Obie opcje są doskonałe pod względem spacji. Siekany szczypiorek lub świeża zielona cebula - zimą prosto z zamrażarki do sałatki, zupy lub omletu. Praktycznie nie ma różnicy w smaku (dla mnie). Jeśli cebula zostanie wysuszona i zamrożona przed zamrożeniem, rezultat będzie doskonały.

W tym roku kupiłem suszoną zieloną cebulę zimą. Teraz sam go wysuszyłem. Suszona cebula w sałatce nie jest zbyt dobra, ale w każdym przetworzeniu kulinarnym - doskonała. Znowu w zupie, gulaszu, kotletach i tak dalej.


Zeamaystak, melon ma taki efekt. Niektóre odmiany melona suszonego lub nawet dżemu dają zapach dyni. Czasami smak. Dlatego musisz wybrać bardzo dojrzałe owoce do suszenia. Lub wysusz, to znaczy lekko gotuj na wolnym ogniu w syropie cukrowym przed suszeniem. Z dodatkiem waniliny lub innych pysznych przypraw.

Cebula zielona, ​​koperek - lody, wszystko w porządku, kapusta biała jeszcze siekana - odłamana brykiet iw zupie nie różni się niczym od świeżej.

Możesz wysuszyć i zamrozić wszystko, co lubisz w oryginalnej formie, wtedy nie musisz tak naprawdę myśleć o tym, jak będzie po zamrożeniu i wysuszeniu.
Po zamrożeniu produkty praktycznie nie zmieniają swojego smaku.
A po wysuszeniu wiele z nich staje się jeszcze smaczniejszych.

Możesz wysuszyć i zamrozić wszystko, co lubisz w oryginalnej formie, wtedy nie musisz tak naprawdę myśleć o tym, jak będzie po zamrożeniu i wysuszeniu.

Bardzo kontrowersyjny wniosek

Na przykład uwielbiam sfermentowane bakłażany i kawior - ale nie potrzebuję ich w postaci suszonej, a jeśli wysuszysz całe wiadro, to gdzie je umieścić i kto je zje? Gdyby tylko w sylwestra z torbami stanąć przy drzwiach wejściowych i dawać prezenty sąsiadom, bo szkoda wyrzucić swoją pracę, wydane pieniądze, szkoda, że ​​się nie zgwałcę - i tak. .. może sąsiedzi to docenią

Dlaczego proponuję w tym temacie, tym, którzy nie wiedzą i nie wątpią, i słuchają naszych osobistych wrażeń skupionych na naszych osobistych preferencjach ... i nic więcej - spróbujcie samodzielnie wysuszyć (zamrozić) bardzo małą porcję jedzenia i ocenić je później w gotowaniu według własnego gustu, o ile pasują do twojego osobistego gustu.

I nie słuchajcie nas, nie reagujcie na nasze „och, jak pyszne” !!! - ale ty sam musisz sprawdzić i zaufać swojemu gustowi, swojej rodzinie

Uwielbiam marynowane bakłażany i kawior

Kto po prostu je bakłażana? Są dobrze doprawione i jakoś ugotowane. Dotyczy to zarówno bakłażanów suszonych, jak i mrożonych.
Właśnie miałem suszone wiadro w zeszłym roku - 4 trzylitrowe puszki suszonych bakłażanów - same są całkowicie * nie jadalne *, jak surowe bakłażany, ale w zupie zamiast ziemniaków jest bardzo dobre i zdrowe.

ale ty sam musisz sprawdzić i zaufać swojemu gustowi, swojej rodzinie

Cóż, to jest bezdyskusyjne. Niewiele osób je na podstawie preferencji smakowych sąsiadów.

ale zupa zamiast ziemniaków jest bardzo dobra

Tu w zupie iz ziemniakami akurat nie poszło z nami to nie jest potrzebne za darmo

Widzisz, jak różnią się nasze gusta i opinie na temat takiego pospolitego warzywnego „bakłażana”
Ufamy tylko sobie w smaku i tylko sobie

bardzo ciekawe, jak prawidłowo zamrozić zielony groszek, czy muszę blanszować? podziel się swoim doświadczeniem

Popatrz tutaj Technologia suszenia warzyw, owoców

Kto po prostu je bakłażana?

Mam małego półtora roku, który je nosi całą zimę ...

[Natasza]

NataszaMyślę, że to nie będzie bolało

mały amulet

wszak na naszych rynkach przeważnie zwykłe * niebieskie *, w których solanina nie występuje w minimalnej ilości.

Nie do niczego potrzebne

Sam suszony bakłażan to nic, ale mielony + sól + przyprawy = ja tylko solę z nimi ziemniaki, mięso przed gotowaniem, dobrze w gulaszu. W zupie bakłażan też nie jest taki pyszny, tam nie odgrywa roli smakowej, ale jak bardzo pomocny dodatek -
Cukinia suszona również produkowana jest na bazie papieru, aw mieszance z innymi warzywami, jaśniejsza w smaku, jest również przede wszystkim przydatna. Zwłaszcza w zupach.

Dlatego musisz wybrać bardzo dojrzałe owoce do suszenia. Lub wysusz, to znaczy lekko gotuj na wolnym ogniu w syropie cukrowym przed suszeniem. Z dodatkiem waniliny lub innych pysznych przypraw.

Wędrowałem więc według wszystkich zasad Admin: girl_wink: jak w odpowiednim temacie: moczone w cukrze i gotowane. Myślałem, że aromat melona będzie się nasilał. Nie chciałem go zapychać przyprawami, to już inny produkt.
Tak więc z suszonych owoców mam numer 1 - wiśnia. Arcydzieło! Jeszcze raz dziękuję administratorowi za otwarcie nowego kierunku gotowania dla mnie.
Morela wygląda jak zakupione suszone morele. Ale chodzi tylko o smak, nie mówię o korzyściach.
Suszyłem też jeżyny - więcej tego nie zrobię, smak jest wyśmienity, ale kości przekroczyły wszystko! moim zdaniem

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Cześć! Zamroziłem zielony groszek. Nie zbladłem.Po prostu włożyłem go do plastikowego pojemnika i do zamrażarki. Zimą dostawałem go na zupę. Podobało mi się to bardzo. Ale podobnie jak niektóre warzywa nie rozmrażałem wcześniej.

Cukinię suszyłam ... to już drugi rok. Nie mogłem zrozumieć, gdzie go zastosować, dlatego pokroiłem go i wrzuciłem do mięsa jako zagęszczacz. Wcale nie mój suchy produkt.

Cukinię suszyłam, myślę o dodaniu do zupy puree. Zimą często gotuję je dla mojej córki

O suszonych bakłażanach. Jak sugeruje Tanya-Admin, wysuszyłam jedno sito do próbki, po namoczeniu w wodzie zrobiłam rodzaj sałatki koreańskiej, bardzo dobra. Ale w instrukcjach do mojego Voltaire'a sugerują, że bakłażany należy blanszować we wrzącej wodzie przed suszeniem. Bardziej podobały mi się bakłażany suszone w ten sposób. Z takiego półproduktu można gotować gulasz z kawioru i warzyw.

Z takiego półproduktu można gotować gulasz z kawioru i warzyw.

Oczywiście dobrze, jeśli blanszowany smakuje lepiej. Smaczniejsze - ponieważ do suszenia dodano jeszcze jedną obróbkę cieplną - blanszowanie.

Ale ja nie będę suszył warzyw, żeby później zrobić z nich kawior. Kawior można zrobić od razu, ze świeżych warzyw Po co takie dodatkowe kroki? Zwłaszcza jeśli go suszysz, skupiając się na zapasie na cały sezon, czyli dużo, jak ja - jesień - 3 miesiące suszenia wszystkich przybywających warzyw i owoców , ale potem tylko szeleszczą w puszkach i torbach, wyjmując suszarki

W rezultacie pokroiłem go i wrzuciłem do mięsa jako zagęszczacz.

Robię to również z * niesmacznymi * suszonymi pokarmami - wszystko jest w porządku, a suszone warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej zbytnio przez ogrzewanie, dlatego są cenne zimą.

W zeszłym roku suszyłem kapustę, ale mieliśmy ją w tym roku tak skarłowaciałą i nie soczystą, ale dobra nie zginie, suszyłem ją. Zupa nie jest smaczna - pierwotnie kapusta była w tym roku gorzka. Ale w gulaszu, w kotletach mięsnych jako nadzienie, w mięsie mielonym na manti - fajna rzecz. I własną kapustę, a nie sklepową.

Czyli - nie wystarczy po prostu wysuszyć - trzeba też zastosować te suszone suszarki, aby korzyści z nich pozostały, a smak został do nich dodany.

Surowe warzywa też nie są dla nas smaczne, ale te gotowane są bardzo dobre.

Zwróciłem uwagę na kapustę. Zawsze mam trochę za dużo, nie mamy czasu na jedzenie. A moja kiszona kapusta nie lubi, bez względu na to, jak ją przyrządzę. Spróbuję też to wysuszyć, a przynajmniej wysuszyć. Często po prostu więdnę owoce lub warzywa i przechowuję je w zamrażarce.

A moje marynowane nie lubią

Dobra opcja do fermentacji kapusty, dla tych, którzy nie tolerują „kwaśności” kapusty ze względu na stan przewodu pokarmowego i nie stosują dużej ilości soli w swojej diecie

Kapusta biała fermentowana (naturalnie fermentowana) o niskiej zawartości soli (Administrator)

Często po prostu więdnę owoce lub warzywa i przechowuję je w zamrażarce.

Kapustę lepiej od razu zamrozić.
Kiedy zaczyna wysychać, zaczyna pachnieć niezbyt smacznie - jak w przypadku każdego ogrzewania na początku każdego gotowania - uwalnia się siarka. Następnie cukry w kapuście zaczynają karmelizować pod wpływem temperatury, a kapusta zaczyna słodko pachnieć.
Tak jest w suszarce - kapusta zaczyna pachnieć lepiej pod koniec suszenia.

Dziewczyny, a ja miałem szczęście pod tym względem, uwielbiam warzywa w każdej postaci, jem tony warzyw, jak mówią, nawet surowe ziemniaki, po prostu je uwielbiam, wszystko używam w postaci suszonej, te same bakłażany i cukinia w duszonych warzywa, no, oczywiście, razem z innymi, więc moja koleżanka specjalnie podchodzi do tych warzyw, mówi, że nie może zrobić tego tak dobrze jak moje .. Więc jestem wszystkożernym zjadaczem warzyw, nowa odmiana

Przyjaciele, czy ktoś suszył buraki w plastrach / plastrach?

Jaka jest najlepsza grubość plastra?

[Inna]

Inna, Szydełkowaći na jakie plastry? Jak go później wykorzystać? Dlaczego pytam ... moja siostra wysuszyła słomkami. Do barszczu

Przyjaciele, czy ktoś suszył buraki w plastrach / plastrach?
Jaka jest najlepsza grubość plastra?

Plasterki są najcieńsze, następnie szybko schną.
Te plastry są suszone przez wegan.Przygotowuje się pikantno-słodko-kwaśną marynatę, zawija się w nią plastry buraków, a następnie wkłada do suszarki do miękkości.

Aplikacja - żuć do utraty pulsu przez cały dzień

Ale można wtedy dodać do barszczu, to są głośne myśli