Suszone pomidory w piekarniku w aromatycznym oleju (gotowanie i konserwowanie)

[Olya]

Olya, doskonały wynik Stój, posmakuj, a potem uważaj ... nie możesz zabrać

Tanya, to moja druga partia w tym sezonie. Pierwszą zaniosła już do piwnicy. Kilka słoików zjadło Yummy.

[Larissa]

Larissa, radość jest patrzeć na twoje raporty i historie o ich jedzeniu
Za zdrowie i niech zima i święta będą pyszne

[Tatyana]

Tatyana, wczoraj suszone śliwki, dziś żółte pomidory. Potem zrobię ogólne zdjęcie. Smak śliwek jest interesujący. Po dniu stania w oleju wiele się zmieniło na lepsze. Chociaż z przyjemnością próbowałem je z blachy do pieczenia. Bardziej kwaśny niż pomidor. Dzięki temu taka przyprawa jest wyczuwalna w smaku.
Żółte pomidory prosto z pieca - smak podobał mi się jeszcze bardziej niż czerwone. Oni są różni. Moim zdaniem potrzebują trochę więcej cukru. Teraz są sterylizowane. Nie było już nic do spróbowania. Od 2 kg pomidora - 2 puszki po 390 ml. Opracowałem dla siebie recepturę - 1 kg obranych owoców - 400-450 ml gotowego produktu.

Mąż i syn z zaciekawieniem spojrzeli na śliwki. Z 3 kg obranych uzyskano 3,5 puszki po 390 ml. Zostawiłem te pół słoiki w misce. Mój syn przyjechał dzisiaj i z ziemniakami pił te same pół puszki. Pół godziny później wychodzi z kuchni z małą puszką czerwonych pomidorów, uschniętych w poniedziałek… Z pytaniem… „Czy mogę je mieć… w jednej osobie?” Kiedy otrzymałem odmowę (mówię, cóż, wystarczy poczekać tydzień, aż się zaparzą) z urazą zabrał puszkę do kuchni. Teraz zastanawiam się, gdzie się schować, inaczej nie dożyją zimy

Krem nadal jest w sprzedaży. I to jeszcze nie jest drogie ...

Z pytaniem… „Czy mogę je mieć… w jednej osobie?” Kiedy otrzymałem odmowę, mówię: cóż, po prostu poczekaj tydzień, aż się zaparzy. Obrażony, zabrał puszkę do kuchni. Teraz zastanawiam się, gdzie się schować, inaczej nie dożyją zimy

Wątpiłeś też, kto by je zjadł. Zjadacze są już w kolejce.

Nie musisz się nigdzie chować, daj swojemu synowi dużą torbę z wózkiem i idź na rynek po śliwki i pomidory, zanim będzie za późno

Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju (Administrator)

Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju (Administrator)

Dzisiaj suszone pomidory i bułgarska papryka - super! Dodałem własne dodatki, dodałem adżikę do oliwy z oliwek, około jednej trzeciej łyżeczki. ten, który jest super ostry, tak gruby, sprzedawany jest w malutkich słoiczkach. Cóż, oczywiście drobno posiekałam czosnek, zioła prowansalskie, koperek i pietruszkę, podgrzałam wszystko w kuchence mikrofalowej i na koniec kropla octu jabłkowego, bardzo mi się podobało. Prawie nic nie zostało z litrowej puszki. Suszone w piecu konwekcyjnym przez 3 godziny w temperaturze 120 *. Nawiasem mówiąc, wysuszyła i włożyła do słoika zarówno paprykę, jak i pomidory.






Nie mogę tego rozgryźć z odsłonięciem zdjęcia ... Dodaję jedno, drugie jest usuwane.
To jest to, co zostało))

Każdy, kto wciąż ma wątpliwości, czy to zrobić, czy nie. Spojrzałem na cenę suszonych pomidorów ... i byłem przerażony. Puszka pomidora w oleju roślinnym (!) - 300 ml - 250 rubli… Ups… Witam. Nawet oliwka!

Policzyłem własne. Do słoika trafiły pomidory po 35 rubli za kilogram plus 150 gramów oleju (cena litra zwykłego oleju roślinnego to około 75 rubli) - 11 rubli, no, sól, przyprawy, ocet balsamiczny, kolejne 20 rubli. dodaj tutaj koszt pięknego słoika i pokrywki (25 rubli). W sumie 91 rupii za puszkę 390 ml ... Jeśli zbankrutujesz i kupisz oliwę, cena tej puszki podskoczy do 130-140 rubli. Ale to wciąż połowa ceny sklepu. Generalnie milczę o smaku.

[Tanyusha]

Tanyusha, za Twoje zdrowie! I pięknie i smacznie, do tego pieprz i pomidory

[Olya]

Olyakupiłem kiedyś słoik włoskich pomidorów, ale nie dało się ich zjeść - były wytrawne, a kolor wątpliwy. Włosi nie robią takich pomidorów
Czy można porównać z naszym kolorem i smakiem

Tanyusha, dziś zrobiłem fetę z suszonymi pomidorami.
Jak dla mnie ta opcja jest wielokrotnie lepsza od tych, które są suszone w suszarce.
Może oczywiście jesteśmy już najedzeni, ale te smakują jaśniej

[Tanyusha]

Tanyushaco za niespodzianka z fetą - cudownie!

Tak, masz rację, pomidory są smaczniejsze z pieca, smak jest bogatszy

W zeszłym roku robiłem słoiki na prezenty. Zimą otwierałem pomidory, paprykę, śliwki i wkładałem różne odmiany tego i różnych serów do innych pięknych słoików.
Niezwykłe, piękne i smaczne

[Dasha]

Dashamasz rację - jest pyszne I już wiesz, że oczekuje się od ciebie prezentów

Widzę, że nikt nie suszy w airfryer. bo miejsce to za mało? Czy są jakieś inne powody?

Nawet w mojej głowie nie było czegoś takiego, w AG do suszenia pomidorów A ilość jest niewielka, ale do jazdy takiego kolosa kilka razy, który zjada prąd ... nie comme il faut jakoś

Jeśli to zrobimy, wtedy cała blacha do pieczenia lub dwie naraz za jednym razem w piekarniku będą bardziej praktyczne. A potem pomidory (i śliwki) można konserwować, są bardzo dobrze przechowywane. Jest dużo bardziej praktyczny

[Tatyana]

TatyanaMam pytanie - czy można suszyć jednocześnie dwie blachy do pieczenia? Czy konieczne jest więc wydłużenie czasu? Piec konwekcyjny.

Możesz zrobić dwa lub trzy. Tylko może być konieczna zmiana tac w trakcie - to nie jest przerażające.
Nie ma potrzeby wydłużania czasu, wszyscy będą gotowi na czas. W skrajnych przypadkach, gdy pracujesz z jedną paletą, wkładasz ją do puszek, druga wystarczy.

Mam też konwekcję, stawiam na 120 * C, jeśli za bardzo się smaży to na 110 * C

[Tanya]

Tanya, Dziękuję bardzo!
Poszła więc włożyć go do piekarnika. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży i będziemy pyszni

[Marusya]

Marusyapowodzenia - wszystko się ułoży, to nie jest trudne

W ostateczności krzyczę, okresowo chodzę na forum

Tanya, chyba się okazało. Moje pomidory wyschły. Spróbowaliśmy - pyszne! Tylko, że to nie wystarczy, przejdę do mojego ogrodu, może zeskrobię jeszcze jedną blachę do pieczenia)

Oczywiście za mało! Dwie blachy to prawie nic. 1 blacha to 1 kg pomidorów, około 350 ml słoika.
Syn powiedział:
„Rzuć sałatki,
Susz wszystkie śliwki i pomidory! ”

Dziewczyny, pomóżcie. BEZ świeżych warzyw, tylko suszone ... Czy mogę włożyć je do masła?

Możesz też wysuszyć

PODZIĘKOWAĆ! Poszedłem gotować.

Jestem bardzo wdzięczna za przepis na tak pyszne jedzenie.

[Luda]

Luda, za Twoje zdrowie!

Te pomidory gotuję już drugi rok, ale to jakiś sabotaż - zjadane są prawie szybciej niż gotowane. Wstawiam do piekarnika trzy tace pomidorów, dostaję trzy i pół słoika po 500g każdy. I to wszystko - zwierzaki wpadły i zjadły wszystko w kilka dni - nie trzeba go sterylizować, bo nadal nie ma możliwości schowania słoika przed zimą. W zeszłym roku zrobiłem pomidory według podobnego przepisu z internetu, mówi się, że suszono w 180 stopniach, oczywiście pomidory były upieczone i częściowo garbowane i smakowały inaczej. A teraz wszystko idzie dokładnie zgodnie z instrukcją i jak na zdjęciach - wspaniały wynik. Tanya, bardzo dziękuję za tak szczegółową recepturę ze wszystkimi drobiazgami, a zwłaszcza za proporcje mieszanki peklującej - tego potrzebujesz, aby uzyskać harmonijny smak. Smacznie bardzo, bardzo !!!

[Natasza]

ponieważ nadal nie ma sposobu, aby schować słoik przed zimą.

Natasza, za Twoje zdrowie! Dla Ciebie i Twojej rodziny

Jedynym sposobem na zabezpieczenie go przed hordą zjadaczy jest zapakowanie pomidorów do słoików 250-300 ml. i chowajcie je w rogach mieszkania, po jednym w każdym, nie więcej

I używam tej soli kulinarnej w wielu miejscach, szczególnie dobrze jest marynować w niej ryby i kurczaka, potem jest tak pysznie ... wszyscy jedzą i jedzą i wydaje się, że „jak głodny byłem, jem i jem wszystko”

dobrze jest w niej marynować ryby i kurczaka,

Tanya, co przez to rozumiesz? To znaczy.odstawić na chwilę przed smażeniem? W przeciwnym razie od razu solę i smażę

[Luda]

Ludarybę lub mięso posyp mieszanką i odstaw na około 30-60 minut, pozostaw do rozpuszczenia i namocz potrawę - następnie usmaż.
Zarówno sól, jak i cukier wzmacniają smak, a razem są jeszcze lepsze. Ponadto mieszanina ma dobrą proporcję

[Administrator]

AdministratorTanya, czy możesz gotować w suszarce? czy tylko piekarnik?

Możesz suszyć pomidory w suszarce, ale tak, aby były wilgotne (patrz zdjęcie w piekarniku).
A potem długopisami
A sterylizacja w piekarniku jest wygodniejsza i bardziej praktyczna - nie ma problemu

[Administrator]

Administratordzięki, zrozumiałem o kurczeniu się

sterylizacja w piekarniku jest wygodniejsza i bardziej praktyczna - nie ma problemu

jest łatwiej, ponieważ piekarnik jest gazem konwencjonalnym

z 5 kg pomidorów, mieszczących się na 5 tacach suszarki, wyszły 4 półlitrowe słoiki

[Zhenya]

Czyste oszustwo to tyle pomidorów i figi w gotowej formie Zawsze mnie zadziwia, kupuje się tyle warzyw, aw efekcie ... nie ma co jeść

Zhenyazdrowie, słoiki wyglądają pięknie

[Administrator]

Administratorwięc otzh, były pełne tace, ale bardzo mało przy wyjściu)
dzięki za ciekawy przepis! w piekarniku wszystko szybciej, pomidory musiałem suszyć przez prawie dwa dni)

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Nie możesz tego zrobić w ten sposób! Przeczytałem przepis na jagnięcinę z fasolą i skorzystałem z linku tutaj. Prawie się zakrztusiłem! Uwielbiam suszone pomidory! Sam je gotuję, ale bez żadnych pribludów. A tutaj jest tak pysznie! A przed pomidorem nadal żyj i żyj! Ale na pewno spróbuję tego przepisu! W tej chwili będę wyczerpany!

[Vika]

W tej chwili będę wyczerpany!

Vika, do tego jest przeznaczony A jeśli skorzystasz z moich innych linków ... nie możesz doczekać lata
I jak te wszystkie „sztuczki” pomagają przyrządzić pyszne dania, tę samą jagnięcinę z fasolą

Za Twoje zdrowie! Czytaj, nękaj i gotuj z nami

[Administrator]

Administrator, Patrzyłem, czytałem. Zastanawiam się już, gdzie znaleźć fundusze na zakup suszarki elektrycznej. Od dawna wpatruję się w Isidry.
Wypasam się tu od dawna, piszę do głowy, po prostu rzadko piszę.

[Vika]

Zastanawiam się już, gdzie znaleźć fundusze na zakup suszarki elektrycznej.

Vika, Nie opowiem do końca historii mojej rodziny i skąd się dowiedziałem, ale za rok możesz zaoszczędzić pewną sumę pieniędzy i bardzo przyzwoitą, która wystarczy na zakup suszarki

Ujawnienie rodzinnej tajemnicy
Każdego dnia, wracając do domu ze sklepu, pracy i tak dalej, otwierasz portfel, wyjmujesz wszystkie „dziesiątki” rubli (metal, papier) w magazyniei wrzuć je do pudełka. Najpierw zamknij i przyklej pudełko, pozostawiając tylko niewielką szczelinę. Nie musisz go przyklejać, jeśli masz siłę woli, aby nie zmieścić się w pudełku. Tylko „dziesiątki” trzeba wyrzucić zaraz po powrocie do domu, na wyciągnięcie ręki - w przeciwnym razie możesz po prostu zapomnieć i „ sztuczka ”nie zadziała. Za rok twoje pudełko będzie zawierało 8-10 tysięcy rubli

Ja też w to nie wierzyłem, musiałem nawet przeprowadzić eksperyment śledczy na "akrach" ... po 3-3,5 miesiąca w moim pudełku było około 4 tysiące rubli !!!

Oszczędzaj na suszarkę, oszczędzaj - warto

Przygotowałeś swoje pomidory w tym roku - mmmmmm! Wspaniały. Suszyłam i robiłam to bez cukru, nie wszystko jest w porządku… A ten przepis jest doskonały. Swoją drogą suszę w piecu gazowym. Nie bardzo mi się to podobało w suszarce. W połowie gotowania odcedź sok pomidorowy.
PODZIĘKOWAĆ!!!!

[milvok]

milvok, za Twoje zdrowie! Tak, dużo lepiej smakuje z cukrem, jako wzmacniacz smaku

[Administrator]

Administratorzbieramy dla dzieci tzw

[Administrator]

Administratorznowu jestem wdzięczna za przepis! Zrobiliśmy tyle, że sami mamy dość na prezenty!
Znaleźli też nową aplikację. Może komuś się to spodoba.
Sałatka z rukoli, drobno długa szynka, suszone pomidory, dowolny solony ser i sos balsamiczny. To arcydzieło !!! Pomidory są bajeczne !!! Tyle dodać smaku !!! Wcześniej wykonane ze świeżego, teraz tylko suszone!
Bardzo dziękuję Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, na zdrowie Istnieje wiele sposobów aplikacji, wszystkie są doskonałe
Zrobiłam z nich nawet ravioli - bardzo smaczne

Ravioli z fasolą i suszonymi pomidorami (chude danie) (Administrator)

[Administrator]

Administratortak, szczerze mówiąc, próbowałem ich tylko dzięki tobie. Dzieci zostały wprowadzone, ale widząc, jak bardzo je kochają, nie jadła. A teraz jest zakochana. A po nich masło, mmmm! I sałatka z tym masłem !!! Teraz sam zasadzę wszystkie zioła !!

Dobry dzień! Cóż, zaczyna się sezon na pomidory! Suszone pomidory robię od 3 lat, admin pierwszy rok robiłem według przepisu zwanego surowym, potem wszystko wyszło super. Wtedy jakoś zgubiono przepis (znaleziony tylko dzisiaj). Na drugim roku nie pamiętam, skąd wziął się przepis, ale olej bardzo się tam rozgrzał. Trzeci rok z tym przepisem. Co roku z olejem roślinnym. Co jest ze mną nie tak, nie rozumiem, ale w końcu smakuje lekko kwaśno, krótko mówiąc, zrobiłem dużo puszek i wszystko wyrzuciłem. Wszystko było świetnie z surowym masłem. Nie wiem, co robić. Nie studiowałem całego tematu, może na której stronie był omawiany. Jeśli ktoś mi powie, będę wdzięczny!

[Sveta]

Sveta, za Twoje zdrowie!

Może być nasycony ropą, może kwaśny, zwłaszcza jeśli jest to zwykły olej roślinny, olej słonecznikowy. Zdarza się, że puszki w lodówce kwaśnieją, nawet z oliwą z oliwek.

Możliwe przyczyny:
- w pomidorach pozostał surowy sok, nie do końca podgrzany i nie w całości odparowany podczas pieczenia-suszenia. Dla mnie pożądane stało się suszenie pomidorów (jeśli zamkniesz je pod pokrywkami) w piekarniku.
- niskiej jakości olej roślinny, zwłaszcza słonecznikowy.

Dlatego w zeszłym roku zacząłem sterylizować puszki pomidorów (i suszonych śliwek) w piekarniku.
Słoiki napełniam w zwykły sposób (po wysuszeniu w piekarniku), napełniam oliwą z oliwek, zamykam pokrywkami i układam na blasze do sterylizacji i do piekarnika w temperaturze 90-100 * C na około 1 godzinę . Następnie sprawdzam pokrywki, aby upewnić się, że są szczelne, i przekręcam puszki na pokrywki, aż całkowicie ostygną. Na wierzchu nie są wymagane żadne koce, pozwól im ostygnąć, olej jest bardzo gorący i długo stygnie.

Zawsze używam tylko oliwy z oliwek. Powoli go uzupełniam od wiosny, więc okazuje się, że jest tańszy i mniej drogi, jeśli kupisz dużą ilość na raz. Tak, a rabaty w tej chwili są dobre na masło.

W ten sam sposób robiłem suszone śliwki w oleju. Wszystkie banki zimowały bardzo dobrze i teraz mają się świetnie

Och Tatiana, bardzo dziękuję! Jak rozumiem, nie można wstępnie podgrzać oleju przed sterylizacją, czy nadal jest to konieczne? Szczerze mówiąc, zgrzeszyłem, bo olej się rozgrzał. Ale tutaj wszystko się nagrzewa i wszystko jest w porządku. A co do oliwy to pewnie masz rację, pójdę do metra i kupię oliwę. Jedyne, czego boję się go ogrzać, to strach już siedzi. 2 lata wyrzucam wszystko, co robię.



Nawiasem mówiąc, kolejne pytanie to rafinowana oliwa z oliwek, czy nie?