Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju

[suszone warzywa i owoce w piekarniku z aromatycznym olejem:]

Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju

Kategoria: Puste

Składniki
Śliwki (węgierski)	1 kg.
Oliwa z oliwek	1-1,5 łyżki. l.
Gruba sól kamienna	1,5-2 łyżeczki
NADZIENIE
Świeża bazylia, liście
Świeży tymianek, gałązki
Świeży czosnek
Oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny biały

Metoda gotowania

• Biorę śliwki duże i dojrzałe.
• Śliwki obrać, umyć w ciepłej wodzie, pokroić wzdłuż i usunąć nasiona.
• 
• Śliwki przełożyć do miski, dodać sól, oliwę z oliwek (według przepisu), wymieszać rękami. Do mieszanki dobrze jest dodać trochę cukru pudru, około 1-2 łyżeczki, co poprawi smak gotowych śliwek.
• Ułożyć śliwki na blasze w jednym rzędzie i wysuszyć do miękkości. Temperaturę ustawia się na 120-125 * C, tryb pieca to „konwekcja”. Podczas procesu suszenia można zmieniać temperaturę do 110 * C, gdy śliwki są dobrze wysuszone. Całkowity czas schnięcia to około 3-4 godziny.
• 
• Gotowe śliwki będą wyglądać tak:
• 
• Pod koniec suszenia przygotuj ostrą mieszankę z oliwą z oliwek. Zioła opłucz, osusz na ręczniku lub w karuzeli, aby nie było nadmiaru wilgoci. Posiekaj lub posiekaj czosnek i spłucz wodą, aby usunąć biały lepki film.
• Do ziół z czosnkiem dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty, aż się zagotuje, ale nie gotuj!
• 
• Śliwki i ostry olej z ziołami i czosnkiem nakładamy naprzemiennie na czyste i wysterylizowane słoiki, a na każdą warstwę polewamy łyżką białego balsamu.
• 
• Zamykamy słoiki pokrywkami i wyjmujemy, aby zaparzyć i dojrzeć. Trzymam te konserwy w lodówce. Ale w przypadku długotrwałego przechowywania w szafie słoiki można wstawić do piekarnika w temperaturze 100 * C i sterylizować przez około 40-60 minut.
• 
• 
• Reszta oleju jest ostra, nie wylewaj! W parze ze śliwkami, z czosnkiem smakuje samodzielnie, a do chleba jest super pyszny! Sprawdziłem osobiście!))))) Lub dodaj do sałatek jako dressing!
• 
• Lub marynuj w nim miękki ser i ser feta! I posmakuj „pokarmu bogów”!
• 
  Miękki ser i ser feta marynowane w maśle z pikantnymi ziołami (Administrator)
  
  

Uwaga

Co chcę ci powiedzieć ...
Śliwki w tym projekcie należy rozdawać przy stole po jednej sztuce na osobę i tylko w święta.
Pyszne, pyszne!
Smacznego, wszyscy!

Miałem masę netto świeżych śliwek (pokrojonych i przygotowanych) około 3,5-4 kg i wszystkie mieszczą się w tych kilku słoikach na zdjęciu, a właściwie trzech słoikach plus trochę „resztek są słodkie”.

Więcej moich przepisów suszone warzywa i owoce w piekarniku z aromatycznym olejem:


Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju (Administrator)




Suszone pomidory w piecu w pachnącym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)




Ostra papryczka chili, suszona w piekarniku, w aromatycznym oleju (Administrator)

Podobne przepisy

Suszone śliwki w suszarni Travolka (Lyi)

Suszone śliwki (Alexandra)

Suszone w mikrofalówce pikantne śliwki (eksperyment) (Tumanchik)

[Administrator]

AdministratorTanyusha, moja świadomość z samej nazwy już to zrobiła ... mnie - jako miłośniczce suszonych śliwek - nie możesz nawet pokazać takich rzeczy ... faoto jutro biegnę po suszone śliwki ...

Dziękuję za kolejne arcydzieło ...

[Anyuta]

Anyuta, DLA ZDROWIA! Na pewno śliwki też przypadną Ci do gustu w tym projekcie.

[Administrator]

Administratorpowiedz mi, proszę, przynajmniej o tym, ile zajęło 5 kg śliwek
NADZIENIE
Świeża bazylia, liście -
Świeży tymianek, gałązki -
Świeży czosnek -
Oliwa z oliwek -
Ocet balsamiczny biały -
A jaka jest objętość słoików?
Mam tylko 250 ml balsamu.

[Administrator]

Administratorpowiedz mi, proszę, przynajmniej o tym, ile zajęło 5 kg śliwek
NADZIENIE
Świeża bazylia, liście -
Świeży tymianek, gałązki -
Świeży czosnek -
Oliwa z oliwek -
Ocet balsamiczny biały -
A jaka jest objętość słoików?
Mam tylko 250 ml balsamu.

Więc poszedłem policzyć:
Jeden pełny 500 + 400 + 300 ml. + niepełne 1/2 od 580 ml. = ok. 5 kg. oczyszczone i przygotowane odpływy.

Wypełnij (ustaw 2 razy):
w jednym momencie
- tymianek - 10-12 gałązek
- czosnek - 20 ząbków
- rozmaryn - 1 gałązka (same igły)
- bazylia - pęczek 40-50 gramów (same liście)
- oliwa z oliwek - 200-300 ml.

Butelka balsamiczna 250 ml. ocet z białego wina balsamicznego - wystarczy na wszystko.

Coś takiego, a potem faktycznie

Czosnek rozgniatam nożem, po czym grubo kroję. Pamiętaj, aby spłukać śluz!
Nie prześwietlaj śliwek w piekarniku - cały czas wydaje się, że są jeszcze surowe i chcesz je jeszcze trochę potrzymać. A kiedy ostygną - wtedy z „zwęglonymi” brzegami wysuszyć. Spójrz na moje zdjęcie - miękkie śliwki! Jeśli nagle niektóre są surowe, naciśnij widelcem, wypuść trochę soku i jeszcze trochę upiecz.

Powodzenia!

: przyjaciele: Dziękuję!

Jak pysznie jest napisane, przepraszam za śliwkę, to nie zadziała. Poczekamy na przyszłoroczne zbiory i na pewno zasmakujemy tak smakowitej uczty!

[Sveta]

Svetakoniecznie gotuj - bardzo polecam

Takie śliwki zrobiłem w zeszłym roku. Zainspirowany suszonymi pomidorami według Twojego przepisu. dziękuję za pomysł ...
Dopiero przed suszeniem nie smaruję olejem (tylko solą i ziołami), wydaje mi się, że produkt gorzej nawilża olejem.
Isidri nie ma, nie ma bardzo mocnego suszenia, więc suszyłem też pomidory i śliwki w piekarniku przy uchylonych drzwiach i włączonym wentylatorze.
Następnie bardzo obficie posypuję pomidory i śliwki czosnkiem pokrojonym na talerze i polewam zimnym olejem na wierzch i przechowuję w lodówce. Zeszłoroczne śliwki skończyły się w zeszłym tygodniu. Przystawka jest pyszna, tak samo jak olej ziołowy.
To prawda, suszę do większej utraty wilgoci. Dostaję trochę gumowej śliwki. Jak suszone śliwki. I spokojnie przechowywać w lodówce przez rok na oleju z czosnkiem.
Admin, dziękuję za pomysły kulinarne. W końcu najważniejsze nie jest podanie przepisu, ale wyjaśnienie zasady, a robisz to bardzo dobrze!

[Ira]

Ira, Dzięki za miłe słowa!

Możesz wybrać dowolny wygodny sposób przechowywania śliwek, pomidorów, papryki, aby było smaczne dla siebie
Tutaj właśnie suszę śliwki z dodatkiem oliwy, żeby tak to ująć, że był lekką substytucję własnego soku do impregnacji olejem, a śliwki nie stały się całkowicie suche i gumowate.

A ja „zapalam” olej z ziołami, żeby się dobrze zachował, bo czasem surowy olej w połączeniu ze świeżym czosnkiem (i jego sokiem) może powodować pleśń - już to przeszedłem

I dla siebie doszedłem do wniosku, że dla takiej konserwy (suszonej na oleju) optymalnie jest suszyć warzywa i owoce w piekarniku

Proces się rozpoczął ...

Proces się rozpoczął ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

Tatyana, Dziś zrobiłem śliwki ... z jednej blachy do pieczenia wyszły dwa małe słoiczki ...

[Helen]

jedna blacha do pieczenia zrobiła dwa małe słoiki ...

Nuuuuuuuu ... ale co za przyjemność! a za przyjemność trzeba zapłacić ... drogo

Helen, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że smak zadowoli

Helen, na zdrowie! Mam nadzieję, że smak zadowoli

próbkę pobierzemy później, pozwól jej parzyć ...

A kiedy go skosztujesz ... złapiesz jedną rzecz z puszki mogę położyć śliwki na marynowanym serze ... jedzenie wyszło bardzo, bardzo

[Administrator]

Administrator,

Powiedz mi, jak to smakuje, nawet po nałożeniu? Zrobiłem takie pomidory według twojego przepisu, jest niesamowicie smaczny, tam zrozumiałem, co będzie w przybliżeniu na wyjściu, ale tutaj nie mogę tego rozgryźć. Uwielbiam śliwkę, traktuję ją jak słodki deser. Nie będziesz jeździł piekarnikiem ze względu na dwie śliwki, w najbliższej przyszłości nie wyschnę. podziękować

[Tanya]

Tanya, smak pikantnych śliwek, miękki w smaku.
Takie suszone śliwki dobrze smakują zarówno samodzielnie, jak i jako świetny dodatek do sera np. Nie można powiedzieć, że to deser. Raczej przystawka, bo marynata zawiera ostre zioła, czosnek, ocet.

Jeśli lubisz moje pomidory do smaku, to polubisz też suszone śliwki, zwłaszcza, że ​​lubisz śliwki

Romaaaa, poszedłem gdzieś w lewo. Śliwki osuszyłam przyprawami (bez czosnku), a następnie włożyłam do słoika i ... zalałam alkoholem.
🔗 🔗

W! Cóż, teraz będziemy prowadzić bimber

Ale ogólnie powinno być smacznie, myślę, Olya, podziel się smakiem - co się dzieje?

Takie suszone śliwki dobrze sprawdzają się zarówno samodzielnie, jak i jako doskonały dodatek np. Do sera

Mówię i melduję:
szczęście spadło w postaci 11 kg śliwek ...

Przetwarzane w małych partiach: pierwsza partia po przetworzeniu miała masę netto 2 kg (waga bez pestek) - i była wysyłana do uschnięcia. Z tej wagi, biorąc pod uwagę wypełnienie, udało mi się zrobić 4 puszki po 0,25 każda, czyli wydajność 1 kg.
Oto stopień uschnięcia - stały w piekarniku przez około 4 godziny:

Polewanie - oliwa z oliwek, ocet winny + balsamiczny, zioła włoskie, bazylia (czerwona + zielona) i czosnek.

Wkładam do słoików:

Więc mamy 4 magiczne słoiki.

Oni (słoiki) mieli tylko jeden dzień na zaparzenie
I jeszcze kilka rzeczy do „zjedzenia” ...

Kontynuacja historii: przyniosłem matce dwie pierwsze puszki. Mówię - otwórz i spróbuj, czy ci się to podoba, czy nie. Mama próbowała kilku rzeczy. Kiedy poproszono mnie o jedzenie śliwek z chlebem, odpowiedziałem: chleb nie zasługuje na taki szacunek, aby jeść z nim suszone śliwki .... Okazuje się, że szlachetność suszonych śliwek nie zasłużyła na swoje „ponowne połączenie” z chlebem - widać bluźnierstwo ...
Wysłałem jeszcze dwie puszki mojej siostrze - właśnie siostrzeniec miał wczoraj DR, no i jedną puszkę otworzyli do testów… Słowo „zjadł” nawet tu nie pasuje… a sformułowanie matki o „szlachetności suszonych śliwek” nie pozwalaj na pisanie więcej żargonu ... ...
Podsumowując: początkowo planowano zrobić część odpływu w takim wypełnieniu i po prostu zamrozić. Zespół na ten poranek ma przetworzyć wszystkie śliwki w ten sposób ...
A kto pociągnął mnie za język, że pieprz też można zrobić ?? Teraz też powiedzieli, żeby nie zapomnieć o papryce w tym samym nadzieniu ....
Choinki… w domu wszystko się opłaca… nie ma czasu na sprzątanie… ale wszyscy byli tacy szczęśliwi… tak… wydaje się, że warto…

[Anyuta]

A kto pociągnął mnie za język, że pieprz też można zrobić ?? Teraz też powiedzieli, żeby nie zapomnieć o papryce w tym samym nadzieniu ....

AnyutaCóż za szczegółowy przegląd i podróż słoików ze śliwkami! PODZIĘKOWAĆ!
Tak, naprawdę zgadzam się co do „szlachetności” suszonych śliwek. A fakt, że każdy, kto spróbował, był zadowolony, również mówi wiele.

A jeśli pozwolisz śliwkom w słoikach parzyć przez co najmniej 7-10 dni, poczujesz, jak bardzo poprawi się ich smak
I pozwól swojej rodzinie, a zwłaszcza swojej wyśmienitej mamie, spróbować suszonych śliwek z miękkim serem (który również jest pożądany w marynowaniu) i zobaczyć reakcję przyjemności

Miękki ser i ser feta marynowane w maśle z ziołami (Administrator)



Tak, i nie zapomnij o suszonej papryce ...
I nadal masz czas na gotowanie suszonych pomidorów ...

Smacznego apetytu dla twoich zwierzątek, smakoszy mamo

Tak, i nie zapomnij o suszonej papryce ...
I nadal masz czas na gotowanie suszonych pomidorów ...

nie kpij ze mnie !!!
Nie mam już puszek ... nie mam czasu ani na gotowanie, ani na sprzątanie (ze względu na przygotowania i początek września) ...

PySy… tak… poskarżyłem się… i sam coś ugotuję do ostatniej…

[Anyuta]

Tak, ale jaką "królową ślepych" będziesz dla swoich bliskich, a zwłaszcza na wakacjach i przyjmowaniu gości - to jest to, co jest ekscytujące
Jaki kaif zaangażować się w kulinarny „sadyzm”, wyjmując po jednym śmietanie na raz, pomidora ze słoika… nie wypuszczając całego słoika z rąk… „już nie dostaniesz, ty trzeba zapisać ”
A co za dreszczyk emocji wymyślić coś ciekawego na bazie gotowych suszonych śliwek, pomidorów, papryki… i dostać kolejne „no, dajesz!”.

Anyutaz przygotowaniami masz ostatnią szansę, póki pogoda dopisuje, a gdy w ogrodzie i na wyprzedaży są jeszcze wysokiej jakości jesienne warzywa i słoiki domowej roboty z mamą dotrą do Ciebie szybko, w dowolnej ilości - Ty są „królową przygotowań”

Olya, podziel się swoim gustem

Bardzo, bardzo podobny do nalewki z suszonych owoców + koniak (na placek świąteczny), tylko grubszy, lepki. Okazało się znacznie mocniejsze (napełniłem go 96% alkoholem, który pod ręką). Zostały resztki alkoholu, może dlatego był lepki. Nalegała przez około tydzień.

Olya, DZIĘKI!
Będziemy musieli przeznaczyć część kremu na eksperyment

Bez czosnku. Tylko zioła, mielony pieprz, mielone goździki, mieszanka włoskich ziół, sól. Wszystko poszło spontanicznie. Śliwki były dojrzałe i słodkie.

Dlaczego miałbym teraz wyjmować czosnek ze słoika, jak rodzynki z bułki? A może już nie nadaje się, który był marynowany w oleju czosnkowym?

Nie wyobrażam sobie nawet czosnku.

Suszymy śliwki, nie odpoczywamy. Kto wątpi, potwierdzam, jest BARDZO smaczny.
Moje śliwki, zdjęcie z zeszłego roku. W tym roku robię to niezawodnie.

[Taya]

TayaJakie słodkie śliwki dostajesz, bardzo piękne!

Tanya, pomóż mi !!
Śliwki są w piekarniku prawie 5 godzin. Sok został przydzielony niezmiernie!

Kontynuować dalej?
A może to śliwka źle

[IRINA]

IRINA, Nie jestem Tanya))), ale wydaje mi się (analogicznie do pomidorów) płynu jest dużo, nadmiar płynu próbowałbym zebrać łyżką i wtedy śliwki wyschną. Z góry są już ładne, jeśli zostawisz płyn, obawiam się, że wyschną całkowicie od góry, aż dno samo opadnie. Lub włącz dolne ogrzewanie w piekarniku.

Kontynuować dalej?

Nie radziłbym… Tak jedną partię spaliłam - musiałem wtedy moczyć w wodzie… normalne jest ciągłe uczucie, że śliwka jeszcze nie zwiędła. Ważniejsze jest, aby nie prześwietlić, niż nie prześwietlić ...

Nadmiar płynu próbowałbym zebrać łyżką

nie można tego zrobić, ponieważ nie ma płynu jako takiego - ten sok z cukrem jest bardzo lepki ...

[Anyuta]

Anyuta, ale zdjęcie wygląda trochę inaczej. Nie kłócę się. Następnie po prostu wyciągnij go z piekarnika - wyglądają jak śliwki, są całkiem gotowe.
Według zdjęć twoich i Tanyi było przynajmniej minimum soku, ale Irina bardziej przypomina śliwkę w porto)))

Dziewczyny, dzięki za odpowiedź! Soku jest naprawdę dużo, połowa to śliwka! Nie jest dość gruba. Śliwka jest pyszna !!!! Niesamowite !!!
Prawdopodobnie wytrzymam trochę dłużej
Jest prosta, miękka!

Zrobiłem dziewczyny przed wyjazdem, zamówiłem wszystko, ale fakt, że nie zamknąłem tak pysznego

🔗
Admin, dzięki za przepisy! Pomidory, papryka, śliwki ... Bardzo smaczne! A śliwka to ta, która nie była wypełniona olejem))))

[Ira]

Iraspóźniam się już z radą? Mam jabłka w suszarce, nowa porcja - i śliwki zmoczą się na patelni, dziś zaleję

Już bym wyciągnął śliwki bez soku na blasze i zaczął wlewać olej. Widać, że śliwki są już „ugotowane”, lepiej wybierać śliwki, które nie są miękkie, żeby długo zachowały swój kształt.
Nie wylewaj sosu! Zostaw w nim kilka bardzo miękkich śliwek i możesz zrobić pyszny sos puree-sos

Dziewczyny, wszyscy jesteście mądrzy! Tak wiele zostało przygotowane! I milcz - i wątpię, czy potrzebujesz mojego przepisu, czy minął
DZIĘKUJE WSZYSTKIM! Sprytni faceci! GOTOWY NA ZIMĘ!

Zacząłem gotować kilka nowych przepisów na śliwki

[Tanyush]

Tanyushnie, nie spóźniłem się). Właśnie to zrobiłem. Wyłączyła je i zostawiła nieruchomo.
Sos jest pyszny!
Tanyush i jego, ten sos, także do przechowywania?

Ira, w zależności od tego, ile sosu się okazało, można go od razu przekonać mięsem i włożyć do słoika w zamrażarce.

Lub możesz umieścić go w zamrażarce w słoiku.

Cieszę się ... nadal masz resztki i żyjesz do zamrażarki / mięsa ... eh ...

„Potrzeba mniej drink ... potrzeba mniej drink... ”, a następnie wstaw żądane słowa według znaczenia
Oszczędzamy na zimę

Właściwie jestem tak zmęczona przygotowaniami, suszeniem, marynatą, że niczego mi nie chce. Zostało jeszcze kilka dni na ostatnie działania i to wystarczy!

Sucha więdnięcie 3 kg to 900 gr. dzięki za pomysł

[Zachary]

O! Co za rozkosz, te małe słoiczki na jeden kęs. Dobry pomysł.
Zachary, DLA ZDROWIA! Zimą przyda się przysmak śliwkowy

[Taia]

Taia, w jakiej suszonej śliwce? Taka piękność !!! W moim piekarniku tak nie wyszło.
Dzisiaj przez cały dzień pracowałem jak pszczoła! lubię IRINAśliwki pływały. Od 1,5 kg. okazało się, że 2 małe słoiki.
Podziękować, TATIANAza przepis !!!

[Olya-la]

Olya-la, Suszę w piekarniku na dwóch blachach jednocześnie w trybie konwekcyjnym. Nie przez pierwszy rok byłem ospały, nigdy nie było soku. Dlaczego tak jest z tobą, a nawet z innymi dziewczynami, nie rozumiem. Może bierzesz niewłaściwy rodzaj śliwki? Nie musi tak być.
Dlaczego spędzasz tyle czasu na gotowaniu? Śliwkę opłucz i podziel na pół, zajmie to pół godziny. Cóż, to jest w samym piekarniku, od czasu do czasu podchodzę do kontroli.

[Taia]

Taiajeśli to nie jest tajemnica, napisz jaki masz piekarnik. Czy to z piecem czy osobno wbudowanym? Od dawna chciałem kupić inny.
Dziś też suszona papryka ...

Kupuję węgierskie śliwki lub suszone śliwki, żeby były gęste, lekko soczyste, nie przejrzałe - wtedy dobrze wyschną, bo soku jest w nim niewiele. I musisz stale monitorować go w piekarniku, dostosowywać temperaturę. Jeśli tryb jest bez konwekcji, musisz otworzyć drzwi, nie zwiększaj temperatury. I nie trzeba ich zbyt szybko suszyć, wolniejsze suszenie jest lepsze, śliwki się nie ugotują.