Szampan z winorośli i liści

Szampan z winorośli i liści

Kategoria: Drinki

Składniki
czubki winorośli z liśćmi	1,5 kg
woda	6 litrów
Cukier	1,5 kg

Metoda gotowania

• Wiele lat temu gdzieś w internecie znalazłem taki przepis na szampana i od tego czasu zakorzenił się w naszej rodzinie i wśród znajomych. Łatwe do przygotowania i picia, opłacalne pod względem czasu przygotowania i składników.
• Odcinamy wierzchołki winorośli (łączę gonienie winogron i przygotowanie tego napoju) razem z młodymi delikatnymi liśćmi (około 50-60 cm), młodymi pasierbami, kroimy je po 15-20 cm. Napełnij je wrzątkiem i pozostaw na 3 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie musisz niczego mieszać. Po 3 dniach wyciśnij gałęzie i spuść cały płyn do butelki, dodaj 1,5 kg cukru (możesz dodać 1 kg, resztę dodać za tydzień). Załóż rękawiczkę medyczną na szyjkę butelki. Jeśli cały cukier został wypełniony, to butelkę zostawiamy w spokoju na 24 dni. Następnie powstały napój wlewamy do butelek, szczelnie zamykamy i pozostawiamy na kolejne 2 tygodnie do ostatecznego dojrzewania.
• Spróbuj, a nie pożałujesz! Okazuje się dokładnie „szampan” - w zależności od okresu dojrzewania przy lekkim dymie lub pianie fontanna przy otwieraniu butelki, siła wynosi około 9-10 stopni. Jest pijany jak sok winogronowy.

Podobne przepisy

Ciasto „Malinowy Szampan” (Królewiątko)

Cytrusowy koktajl szampański (dopleta)

Koktajl z szampanem „Świąteczny” (MariS)

[MixElla]

MixElla, Jakie interesujące! Oznacza to, że bierzemy tylko zielone pędy winogron, a nie zdrewniałe?

Ale tak, młody i dopiero zaczynający pędy zdrewniałe.

[MixElla]

MixElladziękuję, więc możesz to zrobić teraz, pasierbowie wciąż kręcą się przy niebieskich winogronach.

[ale]

aleim bliżej jesieni ścinane są pędy tego napoju, tym szlachetniejszy smak produktu końcowego. Jeśli od pierwszego zbioru pędów (mamy to w drugiej połowie czerwca) szampan smakuje jak sok winogronowy, to wczesnojesienny napój nabiera smaku bardzo dobrego wina (smakuje lepiej niż wiele win stołowych). Kto spróbuje go po raz pierwszy, nie wierzy, że jest przygotowany, można powiedzieć, z surowców kompostowych 😀

[Eleanor,]

Eleanor, dzięki, muszę spróbować, naprawdę zaskakujące! Czy fermentacja jest ciepła, czy pozostawić w tym samym chłodnym miejscu?

[Elya,]

Elya, Butelkę zostawiam na ulicy, teraz jest jeszcze ciepła i koniec fermentacji określam zmianą koloru w butelce, brakiem bąbelków. Na zdjęciu po prawej butelka, w której zachodzi fermentacja, po lewej - napój gotowy do butelkowania, stał 26 dni pod rękawicą

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG

[Eleanor]

Eleanor, zrozumiały. Nie widzę zdjęcia. Może link z galerii nie jest poprawnie skopiowany?

[Elya,]

Elya, Najwyraźniej coś robię źle, inaczej to nie działa

Ale nie wiem, jak obrócić twoje zdjęcie

Spróbuję odwrócić

Dzięki za ciekawy przepis

Oto kolejne zdjęcie od Eleanor.

Bardzo dziękuję wszystkim za pomoc! To mój pierwszy przepis na forum, mam nadzieję, że za sekundę nauczę się poprawnego sporządzania przepisów 😊

Eleanor, dziękuję Ci za ciekawy i niekonwencjonalny sposób wykorzystania liści winogron! Na pewno spróbuję! Jeśli coś pójdzie lepiej, przyjdę z raportem! Lub w herbacie, w dolmie lub w kompoście! Może pójdziemy na szampana!

Bardzo dziękuję za przepis, gdzieś już to widziałem. Chciałem powtórzyć, ale nie znalazłem tego przepisu, teraz spróbuję twojego

[MixElla]

MixEllajakie proste ...
Jakie butelki nalać?

na 3 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czy to możliwe w lodówce przy +5? A potem ciepło jest w domu.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, bardzo interesują mnie pojemniki na szampana. Znajomi wlewali cydr jabłkowy do 1,5 plastikowych pojemników. Czasami eksplodował.

[Eleanor]

Co za ciekawy przepis! Dodałem to do zakładek.
Eleanordziękuję!

[Helena]

Do długotrwałego przechowywania wlewam go do litrowych butelek na wino z zamkniętym korkiem na drucie, do jesiennego spożycia w litrowych lub 1,5 litrowych plastikowych butelkach mocno zakręcam korki. Podczas otwierania butelek nie potrząsać, nie wstrząsać, nie wystawiać na słońce, w przeciwnym razie nie można trzymać fontanny.
Butelki przechowuję w piwnicy (niezbyt zimno, a więc bardzo ciepło jesienią). Nie pamiętam, żeby co najmniej jedna butelka przez cały czas eksplodowała. Cydr przechowuję tam, ale ląduje później w piwnicy, gdy temperatura wynosi już około 12-14 stopni.



HelenaNie mogę nic powiedzieć o lodówce - nigdy tego nie robiłem, sam trzymam ją w pokoju, też nie jest zbyt fajna. Kiedy jest naprawdę gorąco, wkładam wiadra i zbiorniki do wanny z zimną wodą.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, dobry przepis ... zwróć uwagę ...

[Eleanor]

Eleanordzisiaj wycisnąłem liście i przelałem zawartość do butelki, ale nie chce w żaden sposób fermentować, może robię coś źle?

Dziewczyny, podczas gdy Eleanor milczy. Przyjaciel zamykał butelki szampana. Jakoś wyregulowałem wtyczki i naprawiłem je przewodem jak fabryczny. Mówi: „Inaczej nie możesz tego potrzymać” Może ktoś próbował inaczej uszczelnić. A potem, przez te tańce z tamburynami, nie chciałem tego robić, ale przepis jest taki kuszący ..... Musisz spróbować.

W tym stanie stoi od niedzieli, dom jest ciepły. Rękawica już się nie nadyma. Co jest nie tak?

[Helena]

Helena, dlaczego myślisz, że coś jest nie tak? Rękawica jest napompowana, prawda? Teraz, jeśli została zdmuchnięta, wydaje mi się, że wszystko jest w porządku.

[Ania]

Ania, Tylko patrzę na inne zdjęcia, są takie zaciągnięcia, a mój jest taki skarłowaciały, więc pomyślałem ...

Len, cóż, jeśli butelka ma 20 litrów, rękawica bardziej się napompuje. I masz małą 5-litrową butelkę. Wydaje mi się, że wszystko jest w porządku. MOIM ZDANIEM.
Ale poczekajmy na autora.

Tak, w każdym razie, boom czekaj

Dziewczyny, które już zrobiły ten napój?

Dziewczyny, które już zrobiły ten napój?

Len, próbowałem dzisiaj szampana ...
Bardzo smaczne i zwodnicze ...
Jest łatwy do picia i wydaje się, że stopień nie jest odczuwalny ...
Ale potem dosłownie przewraca ...
Jak na mój gust cukru to za dużo, w przyszłym roku postawię mniej.
Zdecydowanie trzeba to zrobić!
Jak będzie lepsze oświetlenie, zrobię zdjęcie w szklance.

[Helena]

Helena, ale mi się nie udało. Wszystko musiałem wylać. Nie przyjaźnię się z alkoholem.

[Helena]

Helena, ale mi się nie udało. Wszystko musiałem wylać. Nie przyjaźnię się z alkoholem.

Szkoda, Len ...

[alba et atra]

alba et atratak, Lena, bardzo przepraszam. Chciałem tego spróbować, ale niestety. Kiedy zacząłem gotować, wszystko było w porządku. A potem w domu nie zrobiło się gorąco, a proces fermentacji zaczął iść na marne, w wyniku czego uzyskano niezrozumiałą mętną substancję o ostrym zapachu zacieru i smaku żywego alkoholu.

[alba et atra]

alba et atratak, Lena, bardzo przepraszam. Chciałem tego spróbować, ale niestety. Kiedy zacząłem gotować, wszystko było w porządku. A potem w domu nie zrobiło się gorąco, a proces fermentacji zaczął iść na marne, w wyniku czego uzyskano niezrozumiałą mętną substancję o ostrym zapachu zacieru i smaku żywego alkoholu.

Len należało wlać do miski z szeroką szyjką i przynajmniej zrobić ocet
Ocet z liści winogron jest bardzo dobry!

Dziewczyny, które już zrobiły ten napój?

Okazało się, że pyszny szampan. Niezwykły lekko cierpki smak. Pierwsza próba odbyła się w listopadzie. Liczby 13-15. A teraz 2 stycznia. Styczeń jest już dużo smaczniejszy. Leczyła gości. I tylko w sposób logiczny, wiedząc, że dorastam na wsi, zorientowali się, że tak. winogrona. Ale oczywiście nie domyślili się, że to liście i winorośle. Powalony na miejscu.

[Eleanor]

Eleanordzięki za ciekawy przepis, spróbuję zrobić szampana latem!

Okazało się, że pyszny szampan. Niezwykły lekko cierpki smak. Pierwsza próba odbyła się w listopadzie. Liczby 13-15. A teraz 2 stycznia. Styczeń jest już dużo smaczniejszy. Leczyła gości. I tylko w sposób logiczny, wiedząc, że dorastam na wsi, zorientowali się, że tak. winogrona. Ale oczywiście nie domyślili się, że to liście i winorośle. Powalony na miejscu.

Tak, bardzo smaczne i musujące!
Sasha, jaki jest twój posmak?
Z jakiegoś powodu mam jabłko ...

Z jakiegoś powodu mam jabłko ...

Wcale nie jabłko. Bardziej jak kawałek drewna. Kwas jabłkowy nie jest nawet blisko. (Po prostu moje jabłko jest kwaśne w smaku, chociaż jabłka były słodkie)