Pampushki

Pampushki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	3 - 3,5 stosów
woda	200 ml
Sól	0,5 łyżeczki
Cukier	3 łyżeczki
Rast. masło	1,5 łyżki. l.
Świeże drożdże	20-15 g

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże, cukier, sól w ciepłej wodzie i zagnieść ciasto w połowie przygotowanej mąki, odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodaj resztę mąki, dobrze ugniataj olej słonecznikowy i pozwól mu wyrosnąć.
• Z gotowego ciasta ułóż małe kulki (lepiej uformować je rękami, naoliwione olejem roślinnym), odłóż w pewnej odległości od siebie w rondelku (ja używam aluminiowej formy do ciasta), pozwól im wyjść i upiec w piecu. Po rozrostu i upieczeniu pączki przyjmą cały kształt, ale z łatwością oddzielą się od siebie.
• Sos czosnkowy
• Dodać olej roślinny, trochę przegotowanej wody, sok z cytryny do zmiażdżonego czosnku z solą i dobrze wymieszać.
• Po upieczeniu pączki należy natychmiast podlać dressingiem, kilkakrotnie wstrząsnąć. Podawać na gorąco. (Lubię podawać sos czosnkowy osobno w misce).
• I więcej porad. Wstawiam ciasto na 1,5-2 minuty przy minimalnej mocy do kuchenki mikrofalowej (tak, aby było letnie) i zostawiam do wyrośnięcia. Czas wyrastania ciasta jest znacznie skrócony.

Uwaga

Mam do zaoferowania przepis na pączki do barszczu ukraińskiego, których sam od dawna stosuję. Przepis z książki „Sekrety hojnego stołu” wydanej w 1976 roku (znaleziona u teściowej na strychu).
To prawda, nie ugniatałem tego ciasta w wypiekaczu do chleba, ponieważ miałem je całkiem niedawno.

Zdjęcie: AXIOMA



PAMPUSHKI - tradycyjne ukraińskie produkty z ciasta drożdżowego, małe okrągłe pączki z różnych rodzajów mąki.

[Pampuszki pszenne z czosnkiem]

Pampuszki pszenne z czosnkiem

400 g mąki pszennej
20-30 g drożdży
0,75 szklanki wody
1 łyżka. łyżka cukru
1-3 st. łyżki oleju słonecznikowego

Do sosu:

2-3 ul. łyżki kwasu chlebowego
1 główka czosnku
2-3 ul. łyżki oleju słonecznikowego

W ciepłej wodzie (jedna trzecia szklanki) rozcieńczyć cukier, drożdże, sól (z jakiegoś powodu w składnikach nie ma soli, ale myślę o 1-1,5 łyżeczki), dodaj 100 g mąki i ugniataj grube ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia, następnie dodać resztę wody, mąkę, olej słonecznikowy, dobrze zagnieść i ponownie wyrosnąć. Z ciasta formować pierogi wielkości orzecha włoskiego i piec na blasze w piekarniku na małym ogniu.
Z mieszanki czosnku z dodatkiem soli, kwasu chlebowego i masła ugotuj sos i polej nim pączki przed podaniem.

Administrator, jeśli to zrobisz, będę ci wdzięczny, bo naprawdę chcę zobaczyć ten cud))

A ja piekę tu pampuszki z czosnkiem według tego przepisu (wielkie dzięki dla autora):



... już oblane sosem czosnkowym ...



... a tak wyglądają pączki na usterce ...

[Przygotowanie:]

Na pewno spróbuję, ale mam małe dzieci, chciałem mniej smażone.

Oto mój przepis na aromatyczne mini bułeczki czosnkowe:

Mąka pszenna 250 g.
Ciepła woda 125 ml
Suszone drożdże 4 g.
3 łyżeczki cukru
Sól 2 łyżeczki
Oliwa z oliwek 2 łyżki l.

Zgodnie z tym przepisem piekłam bułki tylko dla jednej osoby, dzięki czemu można podwoić ilość jedzenia. Inspiracja pojawiła się, gdy przypomniały się sowieckie bułeczki z 3 kopiejkami w technologii NRD

Przygotowanie:
Rozpuścić suche drożdże aktywne w ciepłej wodzie (t = 36 ° C)
Dodaj cukier, następnie sól.
Pozostaw na około 5 minut,
podczas przesiewania mąki.
Zagnieść ciasto.
Pod koniec procesu dodaj oliwę z oliwek i ponownie zagniataj ciasto.
Umieść w ciepłym miejscu do podnoszenia.
Po podzieleniu ciasta 18 części i uformowaniu okrągłych kulek (po zważeniu całej masy ciasta uzyskałem wagę jednej bułki 23 gramy)
Zabawnie jest patrzeć, jak robią to małe dzieci. Trenuj ich kreatywności! ... Gotowe „kulki” układa się na pergaminie na blasze do pieczenia.
Ciasto przykryć serwetką do końcowego wzrostu i po 20-30 minutach posmarować mlekiem na wierzchu, położyć na średniej kratce w piekarniku nagrzanym do 205 ° C. Czas pieczenia około 20-25 minut, bułeczki są MAŁE, no cóż, bardzo małe - iz jakim apetytem są „pożerane” przez wnuki.
Dla dorosłych po upieczeniu koloboki można posmarować pastą czosnkową i posypać drobno posiekanym koprem. Podawaj z pierwszymi daniami, a do drugiego z wybranym sosem.
Dzisiaj ugniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba Panasonic 255 w trybie pierogów, podwajając ładunek składników. 5 minut przed końcem porcji dodałam drobno posiekany rozmaryn. Wybór jest duży - możesz użyć świeżej mięty, czosnku niedźwiedziego, pietruszki, tymianku, anyżu, koperku, cząbru itp. Alternatywnie możesz użyć dowolnych suchych dodatków aromatycznych


Pyszny chleb dla Ciebie!

[Lyudashka]

Na pewno spróbuję, ale mam małe dzieci, chciałem mniej smażone.

Lyudashka, zgodnie z tym przepisem


Okazało się pyszne, przewiewne!
Spróbuj gotować, jeśli chcesz.

Upiekłam według tego przepisu - byliśmy zadowoleni

🔗

[„Pampuszki na barszcz na dwa sposoby” Natashy (nata69)]

Dziś pachnę czosnkiem, koperkiem i ciastami. Od dawna miał oko na przepis
„Pampuszki na barszcz na dwa sposoby” Natashy (nata69)






Liczyłem na 400 gram mąki i od razu odłożyłem (bez robienia ciasta) w kolejności, zgodnie z instrukcją dla HP. Około 70 gramów ciasta poszło na 1 pączek. W sumie z takiej ilości ciasta zrobiono 10 pączków. Podzielić, zaślepić, włożyć do formy nasmarowanej olejem roślinnym i posypać bułką tartą. Rozproszone przez około 30 minut (pozostawić do wyrośnięcia). Wierzch posmarowałem żółtkiem i mlekiem. Pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
Pasta na gorąco z sosem czosnkowym, do którego dodałam dosłownie 0,5 łyżeczki. białko jaja (posypki nie odpadały podczas posiłków).

Ciasto:
ciepła woda - 100 ml
mleko - 50 ml
jajko - 2 małe (lub 2 zwykłe; weź półtora na ciasto, pozostaw 0,5 na pędzlu do golenia na wierzchu)
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - 0,5 łyżeczki.
olej roślinny (mam olej musztardowy) - 50 ml
suche drożdże - 1,5 łyżeczki.

Program: „Ciasto”

Sos czosnkowy:
czosnek - 6-7 ząbków (posiekaj praską do czosnku)
sól - 1 łyżeczka.
przegotowana schłodzona woda - 1 łyżeczka.
koperek - 2 łyżki posiekane mrożone
olej roślinny - 1 łyżka. l.
Dobrze wymieszaj.

Pączki upiekłam według przepisu Luysia. Okazało się świetnie! Dzięki za przepis! Niestety nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia (wszystko zostało pożarte za jednym posiedzeniem)
Bułeczki na herbatę upiekłam według tego samego przepisu. Po prostu dodałem cukier i wlałem mak do ciasta. Wypełnij go rozpuszczoną czekoladą.
Przed polaniem czekolady:

Od dawna wypiekam pączki i bochenki oraz słodkie wypieki z jednego przepisu na ciasto drożdżowe. Po prostu zmieniam ilość cukru.
Oto pączki, które dostaję:

[GenyaF,]

Pączki upiekłam według przepisu Luysia. Okazało się świetnie! Dzięki za przepis!

GenyaF, piękne bułeczki, bardzo podobne do moich pączków (ja też nie będę robił zdjęcia do przepisu).

Mały, jeśli możesz napisać tutaj przepis na pączki, które pieczesz Mój komputer był w naprawie przez 3 dni, teraz został przywieziony i kazano mu nie wchodzić sam na żadne strony, mój syn pozwolił mi się tylko wspiąć wypiekacz chleba, w sobotę powiedział, że wszystko będzie ustawione tak, jak powinno, wtedy będę się wspinał wszędzie, ale pączki są już potrzebne - ugotowałem barszcz

[orzech]

orzech, tu masz :

Autor przepisu Sonia

450 g przesianej mąki pszennej
1 łyżka. woda (szklanka - 240 ml)
25 g cukru (2 niekompletne łyżki)
1 pół łyżeczki soli.
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki stołowe. łyżki rast. obrazy olejne
9 g drożdży instant (wysokość 1 łyżeczka)

1 jajko do smarowania.

Na sos czosnkowy:
3 duże ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli (mniej więcej ... według własnego gustu)
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
50 ml przegotowanej (zimnej) wody.

1. Z powyższych produktów zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie, lekko lepkie do dłoni. Lepiej wtedy podczas krojenia dodać trochę mąki. Jeśli jest maszyna do chleba, ustaw ją w trybie „ciasta”.Ciasto przełożyć na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.
2. Zagnieść ciasto i zrobić z niego 16 bułek. Bardzo nam przykro. Trzymamy ciasto jak w pięści i wyciskamy coś, co jest wyciskane (och, teraz umrę z powodu moich wyjaśnień) - to bułka. Zwijamy go w kulkę i wkładamy do natłuszczonej formy ... Tak to wyciskamy, aż ...
3. Przykryć czystym ręcznikiem i odstawić bułeczki na min. 40-45. Bułeczki smarujemy lekko ubitym jajkiem.
4. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 g. Bułeczki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 22-25 minut (w zależności od piekarnika). Na około 15 minut przykryj bułeczki folią.
5. Podczas pieczenia bułek przygotuj dressing:
Zmiażdż czosnek solą (tylko zmiażdżyłem czosnek i zmieszałem z solą), dodaj olej i wodę. Mieszamy.
6. Wyjąć bułeczki z piekarnika, polać je gorącym dressingiem i kilkakrotnie wstrząsnąć, żeby sos wchłonął.

A oto pączki Lazy od Lenochka-Promi. Może być użyteczne?

1 łyżka. kefir (serwatka)
1 łyżeczka soda (bez slajdu)
1/3 łyżeczki Sól
1 łyżeczka Sahara
mąka
-----
3 ząbki czosnku
szczypta soli
0,5 łyżki. olej roślinny

Wymieszaj kefir z sodą, pozwól mu skwierczeć, dodaj sól i cukier.
Stopniowo dodawaj tyle mąki, aby zagnieść miękkie ciasto. Namoczyć ręce w mące, ugniatać ciasto przez 5 minut, aż będzie gładkie.

Ciasto rozwałkować na desce do krojenia na warstwę o maksymalnej grubości 1 cm, pociąć ostrym nożem na małe kwadraciki.

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, połóż kawałki i piecz (nie smaruj patelni niczym !!) na małym ogniu z obu stron na złoty kolor.

Podczas pieczenia pączków przygotuj salamur - przeciśnij czosnek przez czosnek, dodaj szczyptę soli i oleju roślinnego.

Pierwszą partię gotowych pączków włożyć do rondla, szczelnie zamknąć pokrywką, aby nie ostygły.
Resztę upiec, następnie wlej salamur do pączków i dobrze wstrząśnij patelnią.

Podawaj na ciepło z barszczem, zupą lub dowolnym daniem.

Możesz wcześniej upiec pączki i przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, w razie potrzeby podgrzać w mikro i nasmarować salamurem przed podaniem.

Och dziewczyny, dziękuję kochanie, jak żyłem 3 dni bez komputera - to katastrofa, nie wiedziałem gdzie się położyć, nie chciałem nic robić, nawet mój mężulek powiedział - "zachorowałaś z wirusem komputerowym, tak szybko, jak byś go przyniósł, w przeciwnym razie pędzisz do ludzi jak pies "W tej chwili uderzę w pączki i wszyscy będą chcieli żyć na raz

[Orzech!]

Orzech! : ph34r: Przestań! Tak można formować pączki, to IMHO o wiele ciekawsze niż zwykłe bułki zalane impregnatem





ten olej z koperkiem, solą i św. czosnek.

No cóż, poszedłem na koperek i czosnek, inaczej jestem po prostu oszołomiony takim pięknem

I nie widzę nic z pracy. Teraz nie powinienem zapominać o zajrzeniu do domu

[Nadzienie]

No cóż, poszedłem na koperek i czosnek, inaczej jestem po prostu oszołomiony takim pięknem

dmuchaj z bogiem! Poczeka.

I nie widzę nic z pracy

cóż ... cóż, cóż, jesteś tam z głodu. Nagle się obudził.

Orzech! to jest dla ciebie Nadzienie... słowa autora. Drobno posiekaj czosnek, zioła i wymieszaj z masłem.
Masę wkładamy do woreczka cukierniczego (lub zwykłej torby).

Nasmaruj bułeczki jajkiem, wykonaj głębokie cięcie na środku ostrym ostrzem.
Wciśnij kremową masę do powstałej dziury.

Imiennik, dodaj masło, nie zapomnij. Tylko trochę.

IRRusik dobrze ułożył takie piękno, że można się dławić śliną.
orzeszku, spłucz, jaki przepis upieczesz, w przeciwnym razie też chcę, ale nie wiem, jaki przepis zrobić, moje oczy biegną po liczbie przepisów.

[Tanya,]

Tanya, złap oryginał (z którego foty)

🔗

IRR dzięki!

[Orzech!]

Orzech! : ph34r: Przestań! Tak można formować pączki, to IMHO o wiele ciekawsze niż zwykłe bułki zalane impregnatem

Irka, forma gotowego pampucha wywołuje strasznie erotyczne myśli ... Ach ...

[gashin]

Irka, forma gotowego pampucha wywołuje strasznie erotyczne myśli ... Ach ...

: D poranek zaczął się w kołchozie ...deushka, po tym widać, sho dzisiaj jest piątek! siedzenie, praca, nie na długo.

a erotyczne są… inne. W gashin bułeczki tada były sześć miesięcy temu. Chociaż bardziej prawdopodobne jest, że są to pornograficzne produkty hb. ( no cóż, nicho ... zwinięte, nie zbanowane) chociaż jeśli je połączysz - yin-yang jest proste.

: D poranek zaczął się w kołchozie… deushka, po tym widać, sho dzisiaj jest piątek! siedzenie, praca, nie na długo.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nie, cóż, dziewczyny, bez erotyki nigdzie!

Chociaż na pierwszy rzut oka wydawałoby się, co może być erotyczne w temacie pączków z czosnkiem?

[orzech]

tak ... jeden z dwóch - też orzech nie kupił koperku i soli, albo jest już pełen pączków i pęknięty. Nic, nic ... poczekamy

IRRusik, zrobiłem dziś pączki, to już tylko bajka, jutro zrobię więcej. Oto co mam.

[Szydełkować]

Szydełkować,
Innus, bardzo dziękuję za przepis na pączki Najpierw przygotowałam te leniwe (od Promi).
Rodzina była zachwycona Tak, a goście wczoraj biegali, dostali tylko 2 - byli też w nieopisanym Synu powiedział, że nie będzie już barszczu bez pączków I co najważniejsze garnek barszczu, na który przygotowywano o godz. co najmniej 4 dni skończyły się w 2 dni

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, kochanie, jak się cieszę, że pączki przyszedł do sądu podoba Ci się to! Moja rodzina też jest zachwycona za każdym razem, gdy je pieczę. Ale nie próbowałem twojego przepisu na leniwych z Promi, na pewno go upieczę!

Syn powiedział, że bez pączków nie byłoby już barszczu

Mężczyzna rośnie, powiedział, jak on to odciął!

[Szydełkować]

Szydełkować,
Inn, szczerze, twój jest lepszy

Tak, wykopałem pampushoka, nieważne, jak to jest, rano gotowałem barszcz tyle, ile 5-litrowy rondel (to było 3 dni wolnego), potem w moim pudełku wykopałem pęczek szczawiu i co dobry do zmarnowania, pokroiłem na barszcz na smakołyki, ao 12.00 postanowiłem zacząć pączki, aby były gorące i całkowicie wykończyły moich ludzi: nyam: patrzę na patelnię, a mój barszcz, arcydzieło kulinarne sztuka, już skwierczy i bulgocze, główka piany na górze to kwaśna infekcja: omdlenie: patrz od szczawiu: mda: Więc ze wszystkich członków rodziny, jeden zjadł prąd - un-az Ale nadal będę to pampukhi weekend - czekaj

Barszcz na stole, gorące pączki ... to było pół godziny temu. A teraz nudny wygląd próbuje złapać ostrość. Bardzo smaczne.





Ale okazało się, że to gęsta, nowa mąka, dopóki nie poczułem tego całkowicie. To prawda, że ​​to nie przestało jeść kilku kawałków. wyszło bardzo smaczne dno - cienkie i chrupiące. A może były po prostu gorące.Dzięki za przepis. Będę trenować.
PS - Ciągle myślałem, jak mógłbym się poprawić. Teraz myślę, że wiem

Oto moje pączki

Wczoraj mój mąż poprosił o barszcz z pączkami.
Kiedyś piekłam pączki według nieco innego przepisu. Postanowiłem spróbować tego.
Oto wynik:






Specjalnie piekę je niezbyt wysoko i bez kształtu. W formie oczywiście okazałby się wyższy.

Mój mąż bardzo lubił pączki. Połowę zaciągnął do pracy, żeby leczyć pracowników.

Odświeżę temat. To są pączki na barszczek, które mam dzisiaj. Z jakiegoś powodu czosnek stał się zielony. Usunąłem to. Ale zapach pozostał. Dzieci spojrzały na mnie z potępieniem. "Dlaczego zniszczyłeś bułki?" A wieczorem już szarpaliśmy. Wrócę z nocnej zmiany, nie wiem, czy zostaną.

[Irina]

Irina, śliczny! Jutro też miałem gotować barszcz i piec pampuhi. Mój kupiony w sklepie czosnek zawsze zmienia kolor na zielony po podgrzaniu. Nie wiem, co to spowodowało, ale nie usuwam czosnku.

[Most]

Most, Natasza, nie bądźmy jedyną, która mi się oprze.