Płynny placek drożdżowy z ziemniakami, kiszoną kapustą i grzybami w wielokomorowym Redmond

[Więcej pomysłów na multibaker Redmond w temacie]

Płynny placek drożdżowy z ziemniakami, kiszoną kapustą i grzybami w wielokomorowym Redmond

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
woda	460 ml
Mąka	400 g
jajko	1 szt.
Cukier	40 g
Sól	1 łyżeczka
Drożdże	1,25 łyżeczki
Do wypełnienia:
Ziemniaki	130 g + 400 g
Smażona kapusta kiszona ze smażonymi grzybami	270 g

Metoda gotowania

• Jak zwykle u mnie ostatnio, esencja receptury tkwi nie w produktach, ale w technologii procesu.
• 1-1,5 godziny przed pieczeniem ugniatać ciasto drożdżowe luzem i wysłać do źródła ciepła w celu fermentacji (wolnowar, program „Jogurt”).
• W tym przepisie uwzględniam wystarczającą ilość składników, aby ciasto zrobiło 2 ciasta w panelu RAMB-116 (duży piec wielofunkcyjny, panel do pizzy). W MP6 z tej liczby produktów powstają 4 ciastka na panelu RAMB-16, ponieważ zużycie na kartę jest około 2 razy mniejsze,
• Połóż 5-6 łyżek na zimnym panelu. l. ciasto (200-210 g) i wyrównać (bardzo wygodne silikonową łyżeczką!).
• 
• Następnie rozprowadzamy nadzienie. Średnio nadzienie powinno mieć 400-450 g. Do tego ciasta zaczęto dodawać 270 g zasmażanej kapusty kiszonej ze smażonymi grzybami, więc pierwszą warstwę ułożyłam 130 g (400-270 = 130) cienko pokrojonych ziemniaków Berner:
• 
• Rozłóż kapustę z grzybami na wierzchu. Kapusta była słona, więc ziemniaki nie były solone:
• 
• Następnie zizagami rozłożył wierzchnią warstwę ciasta (250-260 g), wyrównał ją i zrobił w środku otwór, aby para mogła się ulotnić.
• Niestety nie ma zdjęcia. Dlatego dla jasności przedstawiam zdjęcie tego etapu dla ciasta z innym nadzieniem:
• 
• Włożyłem panele do MP, włączyłem i zamknąłem (nie zatrzaskuję zatrzasku).
• Za 17 minut ciasto jest gotowe.
• 
• Przy tak małej ilości surowych ziemniaków w nadzieniu podejrzewam, że 15 'wystarczy.
• Drugą część ciasta użyłam na placek ziemniaczany. 200 g ciasta na dolnym panelu, równomiernie rozsmarować 400 g ziemniaków, doprawić solą, pieprzem „połówki” do smaku. Rozłóż 10-15 g masła na wierzchu cienkimi plastikami. Rozłóż wierzchnią warstwę ciasta (250 g). Spłaszczyć. Czas pieczenia - 17-19 '(dzisiaj 17').
• Więcej pomysłów na multibaker Redmond w temacie Redmond Multibaker PRO (seria 7)

Naczynie jest przeznaczone do

2 ciasta X 850-900 g

Czas na przygotowanie:

Pieczenie: 17 '

Program gotowania:

Multibaker Redmond Pro

Uwaga

Ciasto jest lekko (bardzo lekko!) Słodkie. Dlatego jeśli nie podoba ci się połączenie takiego ciasta z pikantnym nadzieniem, zmniejsz ilość cukru w ​​cieście.

Podobne przepisy

Placek naleśnikowy z pieczarkami i serem (MariS)

Ciasto z kurczakiem i grzybami (multicooker Mirta MC-2211) (Maks.)

Snack pie - pierścień z kurczakiem i grzybami (MariS)

Bielizna! Dreszcze to nasze FSE! Oczywiście wymaga to tylko czasu. Cóż, nic, a my to opanujemy w weekend. Połowa ciasta na jedno ciasto, prawda? Myślę o zrobieniu tego z kapustą i jajkiem.

Dzisiaj zastanawiałem się tylko, czy to oszczędza czas, czy nie? Postanowiłem - w porównaniu ze zwykłymi drożdżami - oszczędza. W części czasu na podejście do testu - szybsze sprzętowo - nie ma wałków / pledów.
Mogę dać ci ogólne zalecenie. Jeśli chcesz ciasto rano - ugniataj wieczorem i włóż do lodówki. Rano wyjmujesz - jeśli nie jest gotowy, wstaw do wolnej kuchenki na „jogurcie” na 20-30 minut. A jeśli gotujesz w ciągu dnia, prawdopodobnie możesz natychmiast upiec lub pozwolić mu się trochę rozgrzać.

[Helena]

Helenai ile wyniosła całkowita wysokość ciasta? Czy myślisz, że możesz zrobić to (placki) w omlecie?

[przystań]

przystań, dobry wieczór!
Najpierw zmierzyłem je wszystkie, ale teraz nie pamiętam na pewno :). Myślę, że jeśli nie przesadzisz z nadzieniem i ciastem, to grubość wynosi 1,8-2 cm. Można go pogrubić, ale wtedy pokrywka uniesie się wraz z ciastem, a wierzch będzie nierówno zarumieniony. Będziemy musieli to odwrócić. To ja o multibakerze.
Jeśli nie mówimy o panelu omletowym dla wielu piekarzy, ale o maszynie do omletów jako osobnym urządzeniu, to, jak rozumiem, kształt jest tam głębszy! Wspaniale! Oznacza to, że ciasto można upiec wyżej! Ponownie, nie wiem, jak potężny jest producent omletów, ale po gotowym nadzieniu ciasto i tak powinno się udać. Ale jeśli w nadzieniu są surowe ziemniaki, to jest pytanie. Jaka jest moc omletu i głębokość?

Zakończenie Elena, dzięki za przepis!

[Natalia]

Natalia, Cieszę się, że przepis mi się podobał! I chociaż piekłam według tej zasady różne ciasta, to ten - z ziemniakami, kapustą i grzybami - był, no, bardzo smaczny!

[Helena]

HelenaMam maszynkę do omletów Ariete, moc 700W (taka sama jak Travola), głębokość dolnych komórek to 2cm a górnych około 1,5cm. Ale pozbyłem się tylko resztek w postaci zapiekanek.

Och, Marina, naprawdę zazdrościłem takiej głębokości paneli !!! Możesz smażyć takie bujne ciasta!
Najpierw weź gotowe nadzienie, takie jak tłuczone ziemniaki lub gotowa kapusta i gotuj bez wahania! Lub możesz nałożyć cienką warstwę surowych ziemniaków na próbkę na dolne ciasto (mm 3-5) - sprawdź, jak jest upieczony i uzyskaj gotowe nadzienie na żądaną grubość.
Powodzenia! Przynieś gotowe ciasta, bardzo ciekawe !!!

[Helena]

Helena, Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję jednak Twojego ciasta z innym nadzieniem (nie lubię kiszonej kapusty w naczyniach, jem tylko „żywcem”)

[Helena]

Helena, przyszedłem podziękować za ciasta!
Nie mam multibakera, na razie tylko w moich snach ... Ale podobał mi się przepis i upiekłam dwa ciasta w pizzerii Princess (mam ich dwa). Jedna z duszoną kapustą z grzybami, a druga z ziemniakami, surowa, również siekana na Berner. Podobało mi się wszystko, co do surowych ziemniaków, odkrycie dla mnie, gotowałem tylko z puree ziemniaczanym. Po prostu nie mogę wstawić zdjęcia, pisze, że jest „ciężkie”, chociaż zawsze wstawiałem zdjęcie z telefonu i było dobrze. Ale wszystko poszło dobrze, ciasto oparło się o pokrywkę.
Generalnie lubię Wasze przepisy, wszystko jest szybkie, smaczne a porcje duże ...))) Naprawdę tego potrzebuję, też gotuję dla dużej firmy
Mam nadzieję, że kiedyś kupię multibakera i spróbujemy wszystkiego.
Dziękuję więc ode mnie i moich ludzi!

Anya, bardzo się cieszę, że wszystko się udało! Szkoda, że ​​nie ma zdjęć, ale może jakoś się uda ...
Zastanawiam się, jak gruby jest placek z surowymi ziemniakami i jaka jest warstwa tego właśnie ziemniaka? A jak długo to piekłeś?

porcje są duże ...))) Naprawdę tego potrzebuję, gotuję też dla dużej firmy

Zastanawiam się, jak gruby jest placek z surowymi ziemniakami i jaka jest warstwa tego właśnie ziemniaka? A jak długo to piekłeś?

Jakiej grubości nie mierzyłem, ale cała wysokość księżniczki, a ona ma 4 centymetry.
Ziemniaki są w jednej warstwie, ale mocno nachodzą na siebie, więc prawie w dwóch.
Piecz przez 15 minut.

Aha, teraz będę cię torturować dodatkowymi pytaniami! Będą zdjęcia, wszystko będzie jasne. To znaczy, że są w nim małe ziemniaki, czy też grubo je pokroiłeś?
15 '- bardzo szybko według standardów pieczenia wielu surowych ziemniaków.

[Helena]

Helena, Nie robiłem zdjęć pośrednich, tylko efekt końcowy, a potem z góry.
Jakoś wczoraj nie było czasu, wszystko potoczyło się spontanicznie. Nie zamierzałem nic gotować wieczorem, o 6 rano, myślę, że w domu w ogóle nie ma pieczenia ... bałagan ... * Żartobliwie * a rano zjem szybką przekąskę dla wszystkich przed pracą-uczelnią-przedszkolem.
Przypomniałem sobie o tym cieście i że kapusta już stała, ugniatała to ciasto, dusiłem nadzienie. Mój mąż i najstarszy syn uwielbiają kapustę w ciastach, ale średni i najmłodsi nie jedzą. Dlatego potrzebne było drugie ciasto z ziemniakami, aby nie zawracać sobie głowy puree ziemniaczanym, postanowiłem spróbować z surowymi ziemniakami. Obrane 4 średniej wielkości ziemniaki.A potem młodszy syn wbiega do kuchni i pyta, co gotuję. I powiedziałem, że chcę bułeczki bez niczego ... Cóż ... Ja też włożyłem ciasto do HP na bajgle. Dlatego wszystko zrobiłem szybko, nie było czasu na zdjęcie.
Ziemniaki kroiliśmy na Berner na wkładce do korka, wcale nie jest gruby, średniej wielkości. Kiedy ułożyłem go w jednej warstwie, nie pasował i położyłem go z zakładką.
Dla księżniczek jest to zwykły czas, jestem tam wszystkie ciasta, pizze przez 12 minut. Piekę. A ziemniaki szybko się pieczą.

... Nie zamierzałem nic gotować wieczorem, o 6 rano, chyba w domu absolutnie nie ma pieczenia ...

Przypomniałem sobie o tym cieście

Cóż ... Ja też włożyłem ciasto do HP na bajgle

Anya, w końcu tym właśnie jesteśmy, mimo wszystkich różnic, tak samo! Nie byłoby nóg do rozciągania, czytania książki ... Nieee! Ciasto z tym na to, z tym na to i, jak wisienka na torcie, szkarłatny kwiat bułeczki bez niczego dla malucha! I tak minął czas przed nocą niezauważony. Ale ja wcale nie gotowałem - więc na herbatę ...
Podobnie głupie gadaniei regularnie

Nie byłoby nóg do wyciągania, czytania książki ...

Czytałem dużo książek, ale teraz tylko bajki i wypiekacz do chleba ...

Te same bzdury i regularnie

Tutaj jest ze mną, ponownie gu-lar-ale!

Jestem ci bardzo wdzięczna, nasza droga Lenoczko, za kolejne arcydzieło. Mam dzisiaj ten przepis. Jedno ciasto było zrobione z ziemniaków, cebuli, sera i grzybów konserwowych, drugie z ziemniakami, cebulą i dynią. Wszystko (łącznie z grzybami - były całe) kroiłem na cienkie plasterki na moim Keshiku. Okazało się bardzo szybko i smacznie. Wyszedł w paski, ponieważ stygnął na ruszcie)))

[night_furia]

night_furia, Margosha! Prawie to przegapiłem!
Jakie masz skomplikowane i niezwykłe wypełnienia!
Dziekuję za odpowiedź!
I właściwie przyszedłem powiedzieć, że upiekłam placek z jabłkami z tego ciasta w piekarniku iz ziemniakami u kuzyna. Bardzo mi się podobało, bo przygotowanie ciasta i formowanie przebiega znacznie szybciej niż przy zwykłym cieście. Zdjęcia i kilka szczegółów tutaj.

[Lenoczka,]

Lenoczka, Zrobiłem to wtedy z dynią, cukrem i jabłkiem, bo daj mojemu mężowi słodkie ciasto))) Ale on odleciał tak szybko, że nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia.

Czuję, że Irkuck to miasto dyni! Świetne połączenie, szczęśliwy mężu!