Bardzo delikatny omlet w kąpieli wodnej

[Irishka-Tumanchik]

Bardzo delikatny omlet w kąpieli wodnej

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Jajka CO	2 szt (110 gr)
Wybrane mleko	150-200 ml
Sól, cukier	Smak
masło	do form do powlekania

Metoda gotowania

• Główną cechą tego omletu jest najdelikatniejsza, wilgotna konsystencja, podobnie jak słynne hiszpańskie flany, tylko jeszcze delikatniejsza.
• Brak elastycznych włókien denaturowanych jaj. Podobna konsystencją do gęstego zsiadłego mleka.
• Oferuję własną wersję przepisu oraz prosty i szybki algorytm gotowania tego delikatnego dania.
• Potrzebujemy patelni z płaskim dnem - mam patelnię Ikea o średnicy 19 cm na 2,5 litra.
• Kuchenka elektryczna.
• Do czajnika zalewamy wodą, żeby się nagrzał.
• Cóż, aż będzie gładka, wymieszaj jajka, mleko, sól, cukier. Jeśli lubisz gęstszy omlet, możesz zmniejszyć mleko, jeśli jest bardziej delikatne, a następnie wziąć je tak, jak w przepisie.
• Garnki (mam 250 ml Shteba) posmaruj masłem. Nie musisz smarować. Uzupełnij masę omletową. Skończyło się na 2 pulach 2/3 pełnych lub nieco więcej.
• Garnki wkładamy do rondla, zalewamy wrzątkiem z czajnika do 2/3 ich wysokości, włączamy na kilka minut duży ogień, dosłownie do pierwszego „bulgotania”.
• Następnie natychmiast zamknij patelnię pokrywką i zmniejsz ciepło do minimum.
• Po około 6-8 minutach najdelikatniejszy omlet jest gotowy. Czas będzie zależał od temperatury masy omletu, wielkości palnika, liczby garnków z pleśnią itp.
• Uzyskałem to w taki sposób, że w razie potrzeby można było go zassać przez rurkę koktajlową. To prawda, że ​​po kilku minutach zrobiło się gęstsze, ponieważ „przyszło” w glinianych garnkach.
• Niewielka porcja omletu przeznaczona jest na dziecięce śniadanie - dwie gliniane garnki o pojemności 250 ml firmy Shteba, wypełnione nieco ponad 2/3.
• Jeśli potrzebujesz więcej, odpowiednio zwiększ składniki i zapasy.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 garnki po 250 ml, pełne w 2/3

Czas na przygotowanie:

Około 15 minut

Program gotowania:

Uchwyty

Uwaga

Przepis jest generalnie „o niczym”, a na stronie iw Internecie jest wiele analogów.
Ale czasami drobiazgi i słodkie wspomnienia z dzieciństwa są tak ważne, których nie można zwrócić ... I które, i starają się być pokryte mgłą i mgiełką zapomnienia. Więc pozwól mu żyć i mieszkać na naszej stronie.

Moja miłość do takich omletów zaczęła się od męki w przedszkolu, gdzie bezlitośnie zakrztusiłam się suchymi płatkami śniadaniowymi. I gdzie próbowali mnie nakarmić na siłę.
Poszedłem do ogrodu z wielkim marzeniem: gdyby tylko omlet był na śniadanie! Z groszkiem lub kawiorem do squasha - to nie ma znaczenia! Gdyby tylko omlet. Mógłbym go zjeść i dwie porcje, jeśli podano - leciałem z radością i gwizdkiem, nie powodując żadnych negatywnych wrażeń żywieniowych.
Minęły lata, nie, dekady! A ja, będąc zamężną żoną, chciałam pochwalić się mężowi takim pysznym omletem z przedszkola, o którym słyszała co druga osoba.
Ale go tam nie było: twarde podeszwy, porowate gąbki w kałużach serwatki, rumiane naleśniki jajeczne itp. Uparcie zdobywano, wszystkie omlety były pyszne, ale nie te, które były u dzieci. ogród!
Co najmniej 5 lat zajęło mi nie tylko znalezienie odpowiedniego przepisu, ale także nauka szybkiego i smacznego gotowania, znalezienie optymalnych warunków dla każdego rodzaju sprzętu w różnych warunkach bytowych.

Ale o ile dobrze pamiętam, ten omlet to nie to samo: ten „ten” miał na wierzchu pieczoną skórkę w kolorze karmelu. Nauczyłem się go dostać w moim ulubionym grillu powietrznym - tam z przedszkola dostaję „prawdziwy” omlet z dzieciństwa.
Ale w tej chwili zadaniem było dostosowanie przepisu do potrzeb wyjątkowej osoby (Irishka-Tumanchik Mam nadzieję, że się przyda. )

[Anastazja]

Anastazjano cóż, jestem abaldetą z omletami: sekret: i ogólnie jestem bardzo obojętny na wszystkie jajka.Ale jesteś taki kuszący. Chciałaś powtórzyć

Nastya bardzo dziękuję za twoją reakcję. Piękna konsystencja! Wygląda na to, czego potrzebujesz! Dobrze widzę, że ugotowałeś go w zwykłym rondlu. Nie w kreskówce?

[Irlandczyk]

Tak, Irlandczykw zupełnie zwyczajnym rondlu!
Konsystencja jest również regulowana ilością mleka. Na gazie lepiej postawić patelnię na rozdzielaczu, wziąć rondel z grubym dnem, aby uzyskać równomierne ciepło. Chociaż to zadziała w prosty sposób!

Mam nadzieję, że przepis pomoże!

Teraz jestem takim omletem i prawdopodobnie upieczę go na ogniu w popiele, jeśli zajdzie taka potrzeba! Było tak wiele eksperymentów.

Dodano w sobotę 26 marca 2016 23:18

Anastasio, cóż, jestem bardzo obojętny na omlety, a nawet na wszystkie jajka. Ale jesteś taki kuszący. Chciałaś powtórzyć

Natashikdziękuję!
Generalnie w życiu uwielbiam wszystko, co gęste, gumowate i chrupiące.
Ale potem coś atakuje i chcę niesamowitej „czułości”! W takim razie taki omlet to tylko temat.

Anastasio, czy mogłabyś podzielić się „przedszkolnym” przepisem na omlet z brązową, smażoną skórką? Posiadam również airfryer. Ile próbowano nic nie działa

[alma17]

alma17, przepis krok po kroku w airfryer i precyzyjnie odważone składniki mojej wersji nie są obecnie dostępne, ponieważ zazwyczaj gotuję na oko. Któregoś dnia zmierzę wszystko, zapiszę, sfotografuję i wyślę!

I zaglądasz do działu "Nabiał i Potrawy jajeczne", nagle jest taki przepis, nie będziesz musiał czekać na mój!

Nawiasem mówiąc, wydaje mi się, że wszyscy mieliśmy w przedszkolach różne omlety. Wygląda to tak trafnie, gdyby przepis według GOST był wszędzie taki sam ...

Anastasio, nie mogę się doczekać! Nawiasem mówiąc, przejrzałem cały ten temat, ale nie znalazłem podobnego

[Tanyuli]

Dzięki za przepis, ale ten jest z naszego Tanyuli czy jest różnica w smaku, czy nie? Czy jest gęstszy?

[Anastazja]

Anastazjadziękuję za przesłanie przepisu Nie można załadować filmu?, struktura jest tam dobrze widoczna! Taki omlet można wykorzystać jako sos do gotowanych warzyw. Dla takich jak ja idioci wczoraj z gotowanymi burakami! Już dwa razy gotowałem, wczorajszy był trochę gęstszy przy ścianie, ale dzisiaj jest tak samo! Dzisiaj mam ze szparagami, nieznacznie wydłużyłem czas o 2 minuty, ponieważ był zamrożony! Uwielbiam omlety, to jedna z ciekawych wariacji smakowych.

Dodano niedziela, 27 marca 2016 08:58

prubul, Elena, tak, mocniej.
Nastya, kałuża szparagów, poprawię to następnym razem: ups: rozmrozę szparagi, byłem taki głodny

[Helena]

Helena, prubuldziękuję za zainteresowanie przepisem!
Tak, dla mnie jest różnica. Mieć Tanyuli Rezultatem jest gęstszy omlet, ponieważ proporcje mleka i jaj są różne i inny reżim termiczny.

Loksa, Oksanchik! Dzięki za zgłoszenie! Poradziłam sobie z 5+, a łamacz do omletów jest jeszcze lepszy niż mój!
Dziękuję za pomysł z sosem, bardzo ciekawy, na pewno spróbuję: gdzieś miałam brokuły i groszek.

Nie wiedziałem, czy można dodać film z dysku ... a mimo to jest dla mnie brzydki - w ogóle strzelanina domowa. Załączę to w tym poście, jak już to usunę.
Oto brzydkie codzienne wideo, nie przejmuj się, ale widać spójność.

🔗

Nastya, dobry film, a struktura jest wyraźnie widoczna! : róża: dzięki! nie trzeba sprzątać!

[Tricia]

Tricia, Nastya, co za wspaniały omlet! Tak łagodnie!
A film jest świetny!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya! Dzięki za pochwałę!

Jeśli chodzi o wideo, to zdaję sobie sprawę, że to nie jest fontanna (jest ciemno, nakręcona telefonem), jest nad czym popracować!

Nastya, powiedz mi, kiedy gotujesz omlet, czy zamykasz również garnki wewnątrz patelni pokrywkami, czy tylko samą patelnię?

[dziewczyny]

dziewczyny, Galinatylko patelnię, zwykle nie zakrywam jej w środku, bo potrząsam patelnią za rączkę i obserwuję stopień jej przygotowania jak trzepocze omlet. Następnie przykrywam, jeśli nie zjemy wszystkich garnków na raz, wstawiam je do lodówki.

Krótko mówiąc, jestem zmęczona zazdrością o twój omlet, zrobiłem to w mikro patamushcie, jestem jedyny leniwy, śledziłem "ruchy".
Omlet Nastyushik doskonały

Och, kotu Ueshkina, i zakryłem zarówno formy, jak i patelnię pokrywkami! Ojej, pomyślałem też, jak to usatysfakcjonować: girl_cleanglasses: jeśli nic nie widzisz ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasza! Jak zwykle nie możemy żyć bez eksperymentów
Bardzo się cieszę, że omlet mi się podobał.
Czasami rano jest tak obrzydliwe, że nic nie pasuje, ale jesz taki omlet i prosto (jak mówi tata), jak Bóg go głaskał.
Zrobiłem to pod mikroskopem, ale podeszwy mi wyszły, widzę, że długopisy nie są stamtąd. Zapisz algorytm i podziel się nim z ludźmi!

Oksan, Loksa, więc z doświadczenia przekonałem się, że bez pokrowców jest wygodniej!

Tyle, że ktoś może to zrobić w czapkach, w kubeczkach, w silikonowych foremkach, a zwykle nie ma pokrywek. Dlatego napisałem uśredniony algorytm.

Zapisz algorytm i podziel się nim z ludźmi!

Figushki pozwolił mu wymyślić najważniejszą rzecz i powiedzieć, co się stanie

Oto przebiegły! W porządku, jest to również opcja, aby zachęcić ludzi do samodzielnego robienia omletów.

Nastya, wszystko się udało! Czego potrzebujesz! Zapisuję to szczegółowo, żeby nie zapomnieć. Jajka С-1 107 gr. mleko 150. Gotowane w najmniejszej misce z mikrofalówki na parze. Po ugotowaniu wody dokładnie 5 minut na sekundę na sekundę! Dziękuję skarbie! To on! Nawet serum się nie oddzieliło.

[Irlandczyk]

UURRRAA !!!
Oto szczęście!
IrlandczykBardzo się cieszę, że przepis się przydał

[Irlandczyk]

UURRRAA !!!
Oto szczęście!
IrlandczykBardzo się cieszę, że przepis się przydał

i tak się cieszę. nie możesz sobie nawet wyobrazić. Oczywiście biegałem trochę po kuchni, dopóki się nie przystosowałem. dwa razy z pleśnią zmienił lokalizację. ale potem usadowiłem się w dużym rondlu na parowcu. okazało się, że przykrywa pokrywką. fuuuuuuuuuuuuuuuu możesz odpocząć i zapalić.
trochę się zakrztusił. ale nie spodziewałem się, że będzie to bez problemu. ale teraz ma zatkany nos, więc może dlatego
ale spójność jest dokładnie taka. delikatne, miękkie i jednorodne. dzięki Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, proszę bardzo! Hurra!
Ira, nie mogłeś zawieść!
Szeptem: ale powiedziała: „Nie mam podwójnego kotła”

ale powiedziała „Nie mam parowca”

więc go nie mam. To jest grill z szybkowaru multicooker. dla programu „Steam”

Tasenka, Wczoraj pokazałam mężowi ten przepis.
Dziś rano zrobił sobie omlet w kuchence do mleka. Oczywiście nie obserwowałem dokładnych proporcji, tutaj zasada i technologia są ważniejsze.
Bardzo szczęśliwy!
Prosiłem o wielkie podziękowania dla autora!

Ten duży oczywiście zjadłem sam, ale dziękuję, niech tak będzie, słowami, które przekazuję

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Dziękuję Ci bardzo!
Dziękuję za zaufanie do przepisu (chociaż jest na nim jedno imię! To nawet niewygodne, że chwalisz się za taką prostotę)
Bardzo się cieszę, że zasada i algorytm się przydały!

[Olga VB]

Olga VBOlya, jak twój mąż wyjął ten omlet z kuchenki na mleko?

Tasenka, wygodnie, wygodnie!
Robiłem to wcześniej w multicookerze, ale jest duże dno, więc wysokość nie była imponująca. A w kuchence na mleko, tylko z twoją pomocą, skończyłem!

Vikus, mam KuhMonster Kesha, on ma szpatułkę - cienką, elastyczną, mocną.
Szedłem z tą szpatułką w kółko (moja kuchenka do mleka ma kuliste dno), łopatka przecięła wszystko wzdłuż dna i ostrożnie podrobiłem na beczce, a następnie wyciągnąłem na talerz.
Jednak sądząc po czystych ścianach, nie był tam zbyt mocno palony.

[Anastazja]

Mam też małą kuchenkę na mleko z kulistym dnem, spróbuję ją zrobić i jakoś ją wyciągnąć.

Dodano we wtorek 29 marca 2016 15:21

Dzisiaj zrobiłam mój ulubiony omlet w kuchence na mleko, ja wolę jajecznicę.
No cóż, po prostu super! I usunąłem go normalnie silikonową szpatułką.
Anastazja, OlgaDzięki za przepis i pomysł!

Och, kolejny omlet z dzieciństwa, dzięki, zabieram go do siebie

[Mirabel]

Mirabel, Vikadzięki za zaufanie przepisowi!

IamLara, Larissamam nadzieję, że omlet Ci się spodoba! Ponadto istnieje takie pole do interpretacji i ucieczki fantazji.

[Tricia]

Tricia, Anastazjabardzo dziękuję za tak pyszny omlet !!! Robi się to szybko i zjada jeszcze szybciej. Podziękować!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina Bardzo się cieszę, że przepis trafił do sądu i spodobał Ci się wynik!

Znowu gotuję, pamiętam cię Nastya miłym słowem!

Wczoraj ugotowałam dla męża na obiad, zdjęcia nie ma, byłam głodna, nie pozwoliłam na tworzenie eksterieru, zjadłam prosto z silikonowej foremki, łobuza
Ale powiedział, że następny (a na pewno będzie) zrobi zdjęcie
Dziękuje za pyszną i lekką kolację

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandczyku, dzięki! Bardzo się cieszę, że przepis trafił na dwór!

IamLara, Larissadziękuję za zaufanie do mojego przepisu
Hmm, to tacy mężowie - z rękami kotlet z patelni, zupa z rondla z chochlą, omlet z silikonowej formy - chuligaństwo! Ale nie jedzą bez smaku, to na pewno! Więc omlet okazał się sukcesem. Bardzo się cieszę, że Tobie i Twojemu mężowi się podobało!

[Tricia]

Tricia, jest teraz na moim pececie, przybrałam na wadze, potrzebuję obiadu białkowego, lekki, obfity, SZYBKI !!! (zajęło mi to 15 minut z przygotowaniem, patelnia i kuchenka są podobne, forma to 400 ml)
Najlepiej omlet z sałatką 2 razy w tygodniu.

[Larissa]

Larissa,
A co to jest PP?
Odpowiednie / prawidłowe odżywianie?

Tak, dziś kupili mu spodnie ze mną, czuję, że już niedługo moje pójdą na to właśnie PP rano, w porze obiadowej i wieczorem i to nie tylko jeśli chodzi o jego głowę.

Za co uwielbiam ten omlet - nawet latem na daczy, prawie w warunkach polowych, jest bardzo łatwy i szybki! I fajnie, jeśli już, i zjedz na popołudniową przekąskę w upale, kiedy nic nie poluje.

PP prawidłowe odżywianie, 5-6 posiłków dziennie, z ograniczeniem tłuszczy i lekkich węglowodanów, wędliny smażone i marynowane, + woda, porcje nie więcej niż szklanka, przekąski owocowo-warzywne itp. Nie zawsze działa, opiera się

Dziewczyny, jesteście bohaterkami, żeby umieścić swojego męża na PP, nie zawsze się zgadzam .......

Znowu uzależniliśmy się od tego omletu.
Dodaję dwie łyżki kukurydzy w puszce i posypuję wędzoną papryką - pyszne



Albo była opcja z dwiema łyżkami mieszanki warzywnej winegret - jak dla mnie pyszna!
Kolor jest jednak dziwny



Inna opcja z serum z musu z kremu twarogowego: 1/4 całego mleka. Pyszne też! Pojawia się smak pieczonego mleka.

Nastyusha, moje pytania oszalały
koniecznie w wodzie, czy można go gotować na parze? A w piekarniku?
Po prostu wymieszaj jajka z mlekiem na gładką masę lub ubij mikserem?
Koniecznie wysokie filiżanki czy małe miseczki? Te. Czy ważna jest grubość-szerokość warstwy?

Olya!
Ten przepis wymaga niskiej temperatury, aby serwatka nie miała czasu na rozdzielenie, omlet był delikatny i wilgotny, a struktura była monolityczna i nie gąbczasta.
Dlatego łatwiej jest to osiągnąć w kąpieli wodnej.
Para łatwo się przegrzewa, a omlet będzie porowaty.
Piekarnik należy rozpalić i ustawić na żądaną temperaturę, aż całe powietrze się ogrzeje i ogrzeje pojemniki z omletem, trwa to znacznie dłużej niż na kuchence lub w kreskówce z wodą.

Nie musisz bić omletu, po prostu dobrze wymieszaj. I wypuść pęcherzyki powietrza, tutaj nie są potrzebne.

Grubość i szerokość porcjowanej miski wpływa na czas i wygodę gotowania: wysoka szklanka z omletem jest dla mnie łatwiejsza do noszenia niż płaska miska, na rękach mam haczyki.

Ale to wszystko są moje osobiste problemy.

Dziękuję Nastya! Biorę wszystko pod uwagę i spróbuję to zrobić: mój mąż uwielbia omlety.

Dodaję dwie łyżki kukurydzy w puszce i posypuję wędzoną papryką - pyszne

Dodam tu również małe kwiatostany lekko ugotowanego kalafiora lub brokułów. Połączenie słodkiej kukurydzy z tą kapustą dla mnie- :)

[Anastazja]

Anastazja, Z przyjemnością biorę Omeletic!
I przeciągnę go do naszej skarbonki w dziecięcym Temko!)

Anastasio, dziękuję (y), wziąłem to do zakładek, spróbuję to ugotować.

Taki omlet gotuję nie w kąpieli wodnej, ale w kuchence mikrofalowej w rondlu mikrofalowym, który nie jest nawet szklany. U mnie wszystko jest proste: 3 jajka + 1,5 m / ml mleka + 1 godzina. l bulionu z suchych grzybów Rollton zamiast soli + kawałek masła. i przez 5-7 minut. przy mocy 600 (możesz umieścić więcej, ale bardziej miękko).Używam tej metody gotowania na śniadanie szybko i smacznie! Czasem przed włożeniem rondla do mikroukładu dodaję 1 łyżkę do mieszanki jajeczno-mlecznej. l zielony groszek Bonduelle z puszki i trochę suchego granulowanego czosnku do smaku. Czasami po prostu posypuję kawałkami suszonej papryki i to wszystko.

Bardzo dziękuję za przepis! W końcu dostałam omlet idealny, delikatny i monolityczny, nie było nawet śladu gąbki) szkoda tylko mój mąż lubi go z porowatą strukturą, uwielbia wersję piekarniczą ze skórką i szorstką konsystencją, ale za dla mnie ten omlet to dar niebios i po prostu kulinarna przyjemność. Podziękować!