Mocna galaretka z agrestu, rokitnika i czerwonej porzeczki, bez dodatków żelujących (metoda na gorąco)

[agrest]

Mocna galaretka z agrestu, rokitnika i czerwonej porzeczki, bez dodatków żelujących (metoda na gorąco)

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże jagody (każdego rodzaju lub mieszanka)	1 kg każdy. gotowe puree
biały cukier	1000 gramów

Metoda gotowania

Jagody agrestu, rokitnika, czerwonej porzeczki są idealne do gotowania galaretki.

W temacie szczegółowo opisałem zasadę gotowania galaretki jagodowej i nie będę powtarzał:

Naturalna galaretka jagodowa (metoda gorąca) (Administrator)

Wszystkie takie same!

Tego nienawidzę agrest i nigdy nie gotuję z niego dżemu ani kompotów. I tu zlitowała się nad babcią w sklepie i kupiła od niej kilogram różnobarwnego agrestu odmiany „mała łuska”. Agrest przez kolejny tydzień leżał w lodówce i przez tydzień myślałem, gdzie go przyczepić)))
Postanowiłem przetestować to na galarecie, wiem, że ten żel jagodowy dobrze. Oczyściłem jagody z gałązek i gruzu, oderwałem tylko ogony-wiechy, umyłem je w wodzie, gotowałem w rondlu do miękkości. Wcierać do puree z jagód i gotować z cukrem. Gotować przez 8-10 minut, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i zgęstnieje.
A co za pyszny wynik!
I dobrze utrzymuje kształt, a kolor jest piękny!
Oprócz jagód agrestu nie dodałam żadnych środków żelujących, tylko przecier jagodowy, cukier i obróbkę na gorąco przez 8-10 minut.







Pierwszy raz zrobiłem galaretkę z rokitnik zwyczajnyiz mrożonych jagód!
Galaretka okazała się na tyle mocna, że ​​po przekręceniu słoika nie chce wracać na dno i od około tygodnia siedzi w zawieszeniu))
Jagody oczyszczono z gałązek i gruzu, umyto w wodzie, gotowano w rondlu do miękkości. Wcierać do puree z jagód i gotować z cukrem. Gotować przez 8-10 minut, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i zgęstnieje.
Oprócz jagód rokitnika nie dodałam żadnych środków żelujących, tylko przecier jagodowy, cukier i obróbkę na gorąco przez 8-10 minut.





Smak super - polecam gotować!
Niestety nie mogę pobrać próbki, galaretka wyszła tuż pod pokrywką słoika. Sam próbowałam łyżką i podczas gotowania galaretki. Muszę powtórzyć dżem, gdy rokitnik pojawi się w sprzedaży - dżem bardzo mi się podobał swoim smakiem!

Dżem z porzeczkowy gotowane kilka razy. Na tym biegu dżem okazał się bardzo „fajny”, zamarzł prosto na łyżeczkę, aw słoiku złapał bryłę, nie czekając na całkowite ostygnięcie. Może to zależy od rodzaju jagód?
Jagody oczyszczono z gałązek i gruzu, umyto w wodzie, gotowano w rondlu do miękkości. Wcierać do puree z jagód i gotować z cukrem. Gotować przez 8-10 minut, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i zgęstnieje.
Oprócz jagód czerwonej porzeczki nie dodałam żadnych środków żelujących, tylko przecier z jagód, cukier i obróbkę na gorąco przez 8-10 minut.
Smak galaretki również ucieszył mnie jej konsystencją i smakiem))

Uwaga

Smakosz dla wszystkich i dobre przygotowania.
Pośpiesz się do gotowania, jagody szybko odpadają!

Naturalna galaretka jagodowa (metoda gorąca) (Administrator)

Naturalny sos przecierowy z owoców i jagód (metoda na gorąco) (Administrator)

Podobne przepisy

Dżem z czerwonych porzeczek (Luca)

Galaretka „Berry to Berry” (Radushka)

Galaretka z czerwonych porzeczek w wolnej kuchence Element (Jouravl)

Jaki masz piękny !!!!

[Tatyana]

Tatyanatu dla każdego rodzaju przecieru 1 kg cukru na kilogram przecieru? Podziwiam na zdjęciu, ale porzeczki są już ugotowane, ale wciąż jest agrest, tylko czarny (odmiana czernomorska), muszę to zrobić, też nie lubię tego ani tak, ani dżemu.

[Tatyana]

TatyanaPodpalany, bardzo piękny i nie wątpię, że jest pyszny

[Tatyana]

Tatyanatu dla każdego rodzaju przecieru 1 kg cukru na kilogram przecieru? Podziwiam na zdjęciu, ale porzeczki są już ugotowane, ale wciąż jest agrest, tylko czarny (odmiana czernomorska), muszę to zrobić, też nie lubię tego ani tak, ani dżemu.

DziewczynyDZIĘKUJĘ!

Nataszailość cukru wynosi 900-1000 na kilogram puree. Cukier zależy od kwasowości jagody, czasami wystarczy 800-900 gramów. Zawsze próbuję, a potem dostosowuję cukier. Do rokitnika i czerwonej porzeczki musiałem trochę dodać.

Każda jagoda jest żelowalna na swój sposób. Ugotowałem nawet kilka razy czerwone porzeczki i za każdym razem może być inna konsystencja galaretki. Czasami zamarza dłużej. I podczas tego biegu złapała się bardzo szybko, tylko ciepło. A kolor jest znacznie jaśniejszy.

Galaretka agrestowa okazuje się pyszna - spróbuj!

[Tanechka]

Luksusowa galaretka !!!

Gotowanie przez 8-10 minut

Tanechkaale na jakim ogniu gotujemy: słaby, średni, mocny?

[Inna]

InnaDZIĘKUJĘ!

Tak się gotuje:



Szczegółowo i na zdjęciach opisałem proces w temacie pod linkiem, zobacz - tam bardzo szczegółowo. Po prostu nie chciałem powtarzać się przez tekst.

[Administrator]

Administrator,
Tatiana, dzięki za nową metodę i szczegółowy opis procesu!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis! Doskonała galaretka, teraz na pewno spróbuję rokitnika. Poprę twoje przypuszczenie o zależności zdolności żelowania od różnorodności jagód, przynajmniej z czarnymi porzeczkami, w tym roku okazało się tak: ugotowałem partię galaretki z bardzo dużych i bardzo słodkich porzeczek, cukier 1: 1, nawet z lodówki wygląda na bardzo gęsty syrop, ale nie galaretkę. Potem przeczytałem, że stare odmiany porzeczek, z małymi jagodami, bardziej kwaśne i aromatyczne, są lepiej zżelowane. Mama miała taki krzak. Zgodnie z tym samym przepisem galaretka zamarzła na patelni, ale w słoiku po prostu się nie porusza. To byłaby kolejna czerwona porzeczka, więc sprawdź))))))

[Tanechka]

Proces opisałem w temacie pod linkiem

Oh przepraszam Tanechka, nie zauważyłem od razu ...

Poszedłem do linku, naprawdę chcę spróbować !!!

Tanechkaa galaretka nie jest za słodka?

Pamiętam, że nie szanujesz zbyt słodkiego ...

Staram się unikać przepisów o proporcjach 1: 1 ...

[Larissa]

To byłaby kolejna czerwona porzeczka, więc sprawdź))))))

Larissawięc piszę o tym - kilka biegów, a galaretka z różnym drżeniem okazuje się. Raz też okazała się trochę wodnista.
Och, może tu być wiele czynników, a także ilość cukru, właściwości samej porzeczki i czas gotowania ... Stajesz nad patelnią i śledzisz proces. Jak widoczny jest również żel porzeczkowy

[Tanechka]

Tanechkaa galaretka nie jest za słodka?
Pamiętam, że nie szanujesz zbyt słodkiego ...

Staram się unikać przepisów o proporcjach 1: 1 ...

Inna, trzeba było długo studiować i zapamiętywać moje stanowisko. Jestem obserwatorem procesu i ciągle pobieram próbki i dostosowuję smak, ilość i czas - nigdy nie potrafię dokładnie powiedzieć „JAK i ILE”

Zaczynam cukier od 900, potem go próbuję - jeśli jest naprawdę kwaśny (jak porzeczki lub rokitnik), to można dodać 50-100-150 gramów cukru Czym jestem potworem, zatruj się kwaśną, to za dużo

A czas wskazuję na 8-10 minut, bo czasem tylko 1-2 minuty to trochę lub dużo - masa galaretki powinna się zagotować, trochę zagotować, stać się galaretowatą, spójrz na moje zdjęcie, jak masa żeluje i staje się gęsty

Badaj mnie według map, badaj mnie według gwiazd
Studiuj mnie pod prysznicami, badaj mnie podczas burzy
Nie jestem łatwą zagadką, nie jest łatwa do rozwiązania
Studiuj mnie zimą, studiuj mnie wiosną ... według moich przepisów

La la la la ....

A ja kocham agrest. Ale świeże. Dobrze oczyszcza krew z wszelkich byaki. Ale moja mama robiła dżem, chociaż przez długi czas jej się to nie podobało. A kolor jest niezrozumiały, a skórki są gęste, kwaśne. Może zanim nie było blendera i jak było gotowane.

[Ira]

Ira, dlatego nie lubię agrestu, który kiedyś ugotowałam w całości, a te skórki ... uff
I zupełnie inny smak, gdy skórki są rozgniecione na puree - przepyszne!

Tanya!
W lodówce było 800 gramów agrestu zielonego (kolorowego, nie dojrzałego). Monitorowałem puste miejsca, widziałem ten przepis. Rezultat - kilka słoików galaretki agrestowej
Trochę więcej i zostawiłem do spróbowania))) bardzo smaczne)))
PODZIĘKOWAĆ!

[Alla]

Alla, za Twoje zdrowie! Zimą z mewą, och, jakie to będzie dla kogoś pyszne

W tym roku głupio postanowiłem dodać Zhelfix 1: 2 do galaretki z czerwonej porzeczki. Był już gęsty, taki dojrzały. Jak mówią od dobroci, nie szukają dobra. Miałem nadzieję, że nożem da się ciąć

[Tatyana]

Tatyanadzięki, zrobiony z resztek małego agrestu, bardzo smaczny.

[Galya]

Galya, za Twoje zdrowie! Miłej zimy!

Zimą najlepiej sprawdzi się na naleśniki

[Tatyana]

Tatyana, Administrator, a ile wody ugotowałeś agrest w rondelku? Mam całą patelnię do góry, ale nie chcę dodawać dużo wody.

[Sveta]

Sveta, wody jest bardzo mało, aby rozpocząć proces gotowania i wyciskania, aby oddzielić skórkę. A potem będzie dużo soku i wystarczy do wcierania.
Nie potrzebujesz dużo wody, aby galaretka-pektyna agrestowa nie była rozcieńczana wodą.

[Tatyana]

Tatyanadzięki, mam nadzieję, że nie wylałem za dużo wody. Stoję tam i przecieram to przez sitko, to nadal przyjemność.

Współczuję, że mam electro, jakoś z nim jest fajniej

Dzięki za przepis !!!

Blondie ...

[iren-star]

iren-star, IrinaBardzo dobrze utwardzony, a kolor jest doskonały
Na zdrowie smaczne preparaty

Kolejna relacja: porzeczki, maliny. Porzeczki z zeszłego roku, maliny - w tym roku słabe. Pyszne!!!! Nie jesz dużo, skup się, ale nadal chcesz nabrać nowej porcji tego jagodowego przysmaku

[Irisha]

Och, racja, łyżka chodzi po ustach Ale bardzo smaczne, zwłaszcza gdy dżem jest jeszcze świeży
Irisha, jemiki są takie piękne