Galaretka melonowo-winogronowa pod mleczną pianką

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Melon	600 g
Czerwone winogrona bezpestkowe	250 g
Lekki sok winogronowy (z cukrem)	300 ml
Wino czerwone (słodkie)	4 łyżki. l.
Sok cytrynowy	3 łyżki. l.
Cukier	4 łyżki. l.
mleko	200 ml
wanilina	szczypta
żelatyna	2 łyżeczki
Mennica	1 gałąź

Metoda gotowania

Żelatynę namoczyć w 50 ml soku winogronowego przez 30 minut, a następnie rozpuścić (wstawiam do mikrofalówki na 30 sekund z mocą 750 W).
Miąższ melona pokrój na kawałki, włóż do miski i dodaj do niego winogrona. Dodaj 2 łyżki. l. cukier, sok z cytryny, wymieszać i odstawić na 30 minut, następnie razem z powstałym sokiem włożyć do porcji szklanki, napełniając je nieco ponad połową.
Pozostały sok winogronowy (250 ml) wlej do rondla, podgrzej do ciepłego stanu i wyłącz. Dodaj wino i stopioną żelatynę. Wymieszaj i polej owoce, pozostawiając około 2 cm na wierzchu na piankę mleczną. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia (około 2 godziny).
Gdy galaretka stwardnieje, przygotuj mleczną piankę z ciepłego mleka, waniliny i pozostałego cukru (2 łyżki) w dogodny sposób (mleko podgrzałem na fali światowej i użyłem francuskiej prasy). Nałóż galaretkę. Udekoruj listkami mięty

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut. przygotowanie + 5 minut + 2 godziny utwardzania + 2 minuty na wytworzenie piany

Program gotowania:

kuchenka mikrofalowa + lodówka

Uwaga

Robię taką galaretkę od dawna i bardzo ją kochamy.
A ja też gotuję okresowo zmieniając wino, soki (zamiast winogron można pić sok jabłkowy)
To galaretka melonowo-winogronowa z beznasiennych lekkich winogron z dodatkiem lekkiego półsłodkiego wina