Ostra papryczka chili, suszona w piekarniku, w pachnącym oleju

[mieszanka peklująca]

Ostra papryczka chili, suszona w piekarniku, w pachnącym oleju

Kategoria: Puste

Składniki
Papryczka chili ostra, świeża
Pieprz, sól, cukier	w stosunku 2-3-5
Oliwa z oliwek	trochę posyp pieprzem
NADZIENIE
Rozmaryn, tymianek, bazylia, czosnek, oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny biały (lub inne wino, ocet jabłkowy)

Metoda gotowania

• W lodówce jest duża torebka czerwonych papryczek chili ...
• I co z tym zrobić, jeśli prawie wszystkie puste miejsca są gotowe
• Dlaczego nie uschnąć w piekarniku i nie napełnić pachnącym olejem? Oczywiście!
• Przecież mam już doświadczenie w konserwowaniu papryczek chili i to jest pozytywne doświadczenie, a papryki są pyszne! Można ich używać od „przekąski” do dodawania ich do mięs i innych dań podczas ich przygotowywania.
• Papryczki chili są najlepiej grubościenne, mięsiste.
• Papryczkę chili przekrój na pół, usuń nasiona łodygami. Odetnij nadmiar błon wewnątrz pieprzu. Paprykę opłucz wodą i złóż w misce, aby zostały ścięte, a woda spłynęła.
• Ale jeśli potrzebujesz specjalnego „kolca przyprawowego”, możesz nasiona i membrany z papryki i nie usuwać, ale po prostu przeciąć je na pół))
• 
• Papryczki chili przełożyć do miski, posypać 1-2 szczyptami mieszanki peklującej, skropić odrobiną oliwy z oliwek, wymieszać papryki.
• 
• Przygotowywałem mieszanka peklująca:
• Przygotuj mieszankę peklującą. Pieprz czarny zmiel z groszkiem, wymieszaj z solą (gruboziarnista, szara, kamienna) i cukrem w proporcji 2-3-5 części. Mieszaj przyprawę, aż będzie gładka. A więc tego brakowało mi w suszonych pomidorach: żeby było ostre (pieprz) i słodkie (cukier) i wystarczająco dużo soli! Z zaproponowanego schematu autora przepisu wybrałem stosunek pieprz-sól-cukier jako 2-3-5. I właśnie się okazało, a nawet duża ilość cukru okazała się słuszna, znormalizowała kwasowość pomidorów.
• Na jedną część wziąłem „łyżkę stołową” z małym szkiełkiem, więc odmierzyłem nią pieprz-sól-cukier. A pieprz musi być świeżo zmielony!
• 
• Paprykę wkładamy do piekarnika do wyschnięcia, tryb konwekcyjny 120-125 * C, czas ok. 1 godziny. Podczas procesu gotowania można regulować temperaturę, obniżając ją do 110 * C.
• Stan papryki powinien być monitorowany, gdy osiągają gotowość. Papryka schnie inaczej, jest zielona i cienka szybciej i może bardzo wyschnąć. Gotową paprykę można ułożyć wcześniej.
• 
• Gotowy pieprz będzie wyglądał następująco:
• 
• Teraz przygotowujemy pachnący olej do nalewania pieprzu i konserwowania go.
• Pod koniec suszenia przygotuj ostrą mieszankę z oliwą z oliwek. Zioła opłucz, osusz na ręczniku lub w karuzeli, aby nie było nadmiaru wilgoci. Posiekaj lub posiekaj czosnek i spłucz wodą, aby usunąć biały lepki film.
• Dodaj oliwę do ziół z czosnkiem i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2-4 minuty, aż się zagotuje, ale nie gotuj!
• 
• Suszoną paprykę i ostry olej z ziołami i czosnkiem układamy na przemian w czystych i wysterylizowanych słoikach, a na każdą warstwę polewamy łyżkę białego balsamu.
• Zamykamy słoiki pokrywkami i wyjmujemy, aby zaparzyć i dojrzeć. Trzymam te konserwy w lodówce. Wydajność gotowych papryczek chili jest niewielka, a takie papryki są bardzo dobrze przechowywane bez sterylizacji.
• 
• 
• 
• Reszta oleju jest ostra, nie wylewaj! W parze ze śliwkami, z czosnkiem smakuje samodzielnie, a do chleba jest super pyszny! Sprawdziłem osobiście!))))) Lub dodaj do sałatek jako dressing!
• 

Uwaga

Papryczka chili z serii „World Snack”!
Lub możesz umieścić go w dowolnych potrawach, które wymagają ostrości i pikantności.
Smacznego, wszyscy!

Inne przepisy marynowane papryczki chili:

Filet z ostrej czerwonej papryki marynowany (Administrator)




Gorzka papryka w oliwie z oliwek (Administrator)




Marynowana gorzka papryka (Administrator)



Więcej przepisów na puste miejsca na drodze suszenie w piekarniku i pachnącym olejem:


Suszone pomidory w piecu w pachnącym oleju (gotowanie i konserwowanie) (Administrator)




Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju (Administrator)




Słodka papryka suszona w piecu w aromatycznym oleju (Administrator)

Tanya, cóż, piękna! Wciąż rośnie dużo gorzkiej papryki. Musisz spróbować gotować.

[Angela]

Angela, za Twoje zdrowie!
Zimą bardzo przydatne są wszystkie papryki, w dowolnej formie, a zwłaszcza chili.

Wow, jak pięknie, Tan !!!

Klaaasno! A jeśli nie wysuszysz, ale polej świeżo, nikt nie próbował?

[Dziewczyny]

Klaaasno! A jeśli nie wysuszysz, ale polej świeżo, nikt nie próbował?

DziewczynyDZIĘKUJĘ!

Tak można wlać, zwykłą oliwą, ja to robię - poniżej przepis.

Ale jeśli trochę wysuszysz, podgrzejesz i polej gorącym ostrym olejem, smak będzie bogatszy A przekąska rano po wakacjach lub Nowym Roku

kup chili i ugotuj. Tatyana, dzięki za przepis: róża: pieprz na zdjęciu: girl_love: szkoda, że ​​oliwa z oliwek w lodówce zamienia się w brzydką emulsję, za to nie lubię jej w półfabrykatach, które są przechowywane w lodówce, ja Ugotuję na oleju z pestek winogron - jest też super, nie gorsza, moim zdaniem

[Vera-Nica]

szkoda, że ​​oliwa z oliwek w lodówce zamienia się w brzydką emulsję, za to nie lubię jej w półfabrykatach, które są przechowywane w lodówce

Vera-Nica, za Twoje zdrowie!
Nie uważam tego za katastrofę Wręcz przeciwnie, emulsja dobrze utrwala żywność w słoiku
Wystarczy wyjąć słoik z lodówki, odstawić na kilka minut na stole, a masło się rozpuści i znów stanie się przezroczyste.
Od jesieni mam nawet cytryny pokrojone w oliwę (emulsję) i czuję się świetnie

I na pewno będę gotować! I przestanę kupować takie konserwy, które wszyscy bardzo kochamy w rodzinie! I bardzo Ci za to dziękuję, Tanya!

Jakie to piękne! Ponownie spojrzałem na zdjęcie.

Od jesieni nawet pokrojone cytryny są w oliwie z oliwek

Och, ja też zrobię confit z cytryn. Tanya, czy dodałaś do niego aromatyczne zioła? A co z solą?

[Larissa]

I na pewno będę gotować! I przestanę kupować takie konserwy, które wszyscy bardzo kochamy w rodzinie! I bardzo Ci za to dziękuję, Tanya!

Larissa, i dziękuję! Miejmy nadzieję, że domowe papryczki chili smakują lepiej niż te kupione w sklepie

[Natasza]

Och, ja też zrobię confit z cytryn. Tanya, czy dodałaś do niego aromatyczne zioła? A co z solą?

Natasza, to nie jest confi.
To moje eksperymenty i chęć zachowania resztek cytryn. Jeszcze jesienią zeszłego roku zebrałem resztki cytryn w lodówce, umyłem je, pokroiłem w duże „kółka” 0,5-0,7 cm, włożyłem do słoika i napełniłem oliwą. Stali więc w komorze zero. Używany tam, gdzie cytryna była potrzebna w marynatach do mięsa, kurczaka, indyka itd. Ostatnio dodana do kurczaka.

W myśl tej zasady imbir mielony wylałem na tarkę z oliwą z oliwek - mały słoiczek jest tego wart i zawsze jest pod ręką do marynaty

Kiedy skończyłem czytać przepis, śliniłem się. Cóż, sesja zdjęciowa!
W naszym sklepie papryka jest sprzedawana w normalnej cenie, ale sprzedawcy ostrzegają wszystkich, że praktycznie nie jest ostra. Kup, czy coś, tak „fermentuje” Twoim zdaniem ... Będzie smacznie i nie za gorąco.

polany mielonym imbirem na tarce z oliwą z oliwek - mały słoiczek jest tego wart i zawsze jest pod ręką do marynaty

Oto jasna głowa! Zawsze tracę imbir. Teraz wiem, co z tym zrobić.
Tanya, dziękuję za edukację. Zawsze uczę się od Ciebie tak wielu interesujących rzeczy!

[Bielizna]

Bieliznano cóż, wtedy lepiej „sfermentować” paprykę z nasionami, tak będzie po prostu energicznie smakować. Wahhhh, co!

Len, ale samo życie czasami podpowiada, jak radzić sobie z jedzeniem, jak je utrzymać - więc ciągle fantazjuję

więc ciągle fantazjuję

I robisz to dobrze!

I robisz to dobrze!

Mercissssss ... Dziękuję za miłe słowa
Mam zamiar ćwiczyć pochwały

Mam zamiar ćwiczyć pochwały

Boję się nawet wyobrazić sobie, co myślisz ...

Boję się nawet wyobrazić sobie, co myślisz ...

Drodzy widzowie, postępujcie zgodnie z przepisami wyświetlanymi na ekranie

Och, hospadya ... Poszedłem po popcorn ...

Tatiana, zrobiłem taki stos pomidorów, zrobiłem 15 kilogramów (część z nich zamroziłem, obawiam się, że długo nie zostaną w lodówce i nie ma już tam miejsca) - dziękuję bardzo, zrobiłbym więcej, ale trafiłbym do sklepu w dobrej cenie. Postanowiłem wziąć taką huśtawkę na drenaż, przeczytałem wiele komentarzy od Was w tym temacie - wypluwam. Powstało pytanie, czy można to zrobić w podobny sposób z bakłażanem, powiedz mi proszę z mojego doświadczenia

[Tanya]

Powstało pytanie, czy można to zrobić w podobny sposób z bakłażanem, powiedz mi proszę z mojego doświadczenia

Tanyadzięki za informację zwrotną, miło to słyszeć
Ja tak nie robiłam bakłażana i prawie tego nie zrobię - nienawidzę smaku bakłażana w oleju, nie jest mój.
Spróbuję trenować zimą, może coś wymyślę

Na zimę pokrywam kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana (na co dzień i na zimę) (Administrator)



i kocham ich

Fermentowane nadziewane bakłażany (Administrator)

Mam problem z kuchenką gazową. W związku z tym pierwsza to najniższa temperatura 160 *, druga to licznik tykający, a nasz gaz jest importowany, drogi.
Wczoraj kupiłem dosłownie 6 kawałków papryki, postanowiłem uschnąć w kuchence mikrofalowej na test.
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, z wyjątkiem ziół. Są to wytrawne, prowansalskie mieszanki.
Suszone na niskim ruszcie przez 5 minut. z pełną mocą, a następnie na receptę.
Nie miałem tak małego słoiczka na powstałą kwotę. Włożyłem go do 250 g, okazało się, że pół puszki.
Mam nadzieję, że szybko wszystko zjem i zarobię więcej

[Natasza]

Natasza, "spróbować" i ta ilość wystarczy. Piękne papryki okazały się!
I powoli próbuję to wydać, to trwa długo

[Tatyana]

Tatyana, połóż paprykę na próbce, nie było mniej puszek, w końcu okazało się, że pół puszki. Czytałem o ostrej papryce w oleju, którą można dodać jak się jej używa, a jeśli jutro kupię kolejny kilogram ostrej papryki i uschnie, myślisz, że mogę ją włożyć do tego samego słoika? Planowałem przechowywać go w lodówce.

[przystań]

przystań, za Twoje zdrowie! Mąż uwielbia pikantne, doceniane!
Oczywiście, że to możliwe. Paprykę poddano obróbce, odparowano z niej wilgoć w piekarniku, a olej z ziołami był gorący.
Nic nie powinno mu się stać, dodaj więcej do słoika. Przechowywać w lodówce.

Dzięki za przepis.

Podziękować.

[Tatyana]

Tatyanai zrobiłem pieprz, super, bardzo aromatyczny, dzięki

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie!
Zawsze miło jest wiedzieć, że pieprz się przydał i zasmakował.

Olya, gdzie dodałeś pieprz, z czym go jadłeś?

[Tatyana]

Tatyana, jak na razie tylko na czarny chleb iz solanką, bardzo dużo. Myślę, że będzie dobrze z pilawem.

Na małym blackie i bardzo mi się podoba

[Administrator]

Administrator, Tanyusha ,: róża: weź raport! Zrobiłam to w zeszłym roku, bardzo smaczne. Postanowiłem powtórzyć, ale w dużych ilościach
Nie podzieliłem go na pół, pociąłem lekko od góry, aby można było wyjąć nasiona, a do środka włożyłem mieszankę peklującą.

A to słoiki z suszonymi pomidorami i papryką, mam nadzieję, że to wystarczy

Tanya bardzo dziękuję za przepisy!

[Nadiusza]

Nadiuszaśmiejesz się czy co? Jak długo będą Ci służyć?

DOBRA ROBOTA! Ugotowałam taką paprykę, SUPER!

[Nadiusza]

Nadiusza, Czy ty się śmiejesz? Jak długo będą Ci służyć?

DOBRA ROBOTA! Ugotowałam taką paprykę, SUPER!

Tanyushwięc mam ich 10 słoików i papryczki i pomidory, i na ostro 4. Tyle że część jest już w lodówce
Od razu podam mężowi ostry

W porządku! Podawać wyłącznie w porcjach i na receptę

[Tanyusha]

W porządku! Podawać wyłącznie w porcjach i na receptę

Tanyusha Tak, ściśle dla małych porcji.Przyjemność z rozciągania.

Okazała się doskonała papryka - bardzo aromatyczna! Wyszły trzy słoiki po 350 g - wziąłem ostry grubościenny - nie wiem, jak nazywa się odmiana, ale bardzo dobrze wylądowałem pod pachą i następnym razem poszukam właśnie takiej ostrej papryki, bo one są duże, umiarkowanie gorące i szybko i łatwo się łuszczy. Rodzina potępiła już jeden słoik, resztę się potknąłem, „rozdam na święta”, inaczej się nie przygotujesz. Dzięki za przepis!

Wziąłem ostry grubościenny - nie wiem, jak nazywa się ta odmiana, ale bardzo dobrze wypadłem pod pachą

Gdzie, Natasza? Wczorajszy dzień spędziłam szukając ostrej papryki w swojej okolicy - nigdzie jej nie znalazłam.

[Natasza]

Okazał się świetny pieprz - bardzo aromatyczny

Natasza, za Twoje zdrowie! Tak, są, te papryczki chili, bez względu na to, ile gotujesz, ale wszystko to za mało

[Larissa]

Larissa, mój mąż przywiózł go z hurtowni warzyw Kalinin, ale to było co najmniej dwa tygodnie temu - właśnie czołgałam się, aby zdać relację z wyników moich eksperymentów kulinarnych na przepisach, którymi się opiekowałam od dawna. Zwykle papryka na podstawie leży do mrozu, ale oczywiście zależy to od dostawy, nie można tego przewidzieć.

[misz]

Rozumiem. Dzięki, misz... Bardzo mi się podoba ten przepis, „podziwiałam” go powyżej. Będę szukać dalej.

Tatiana, bardzo w trakcie przepisu. W tym roku bardziej niż kiedykolwiek zbiory ostrej papryki. Ale pytanie. Otwarte drzwi uchylone lub zamknięte?

Otwarte drzwi uchylone lub zamknięte?

W trybie konwekcji drzwi są zamknięte.
Jeśli zwykły tryb to góra-dół, otwórz drzwi na około 10 cm.

Dziękuję za szybką odpowiedź. Już to robię. Moja rodzina bardzo kochała suszone pomidory, zaskoczę ich suszoną papryką.

Papryka jest świetna nawet po otwarciu, w lodówce.
Jem mały gorzki pieprz w czystej postaci, słoik stał całą zimę i lato, a dalej bez problemów

Nie wiem, jak przed zimą odlatują papryki, pomidory. Ale ja kocham gorzki. Myślę, że pojedzie do Hurray. Poza tym często psuję swoją focaccię suszonymi pomidorami. Postaram się dodać ostry akcent do focacci. ...

[Natasza]

focaccia z suszonymi pomidorami

Natasza, do forkcchi, pizzy i wszędzie indziej papryka będzie pasować idealnie

To są moje problemy, z powodu problemów "technicznych" przestałem używać pieprzu w potrawach Tylko trochę w gulaszach podczas gotowania