Suszone śliwki w suszarni Travolka

Suszone śliwki w suszarni Travolka

Kategoria: Puste

Składniki
Śliwka (węgierska)	14 kg
sok jabłkowy	10 litrów
Cukier	3 kg
Cynamon	2 godz
Goździk	10 kawałków

Metoda gotowania

• Ogromna gałąź śliwki pękła z powodu obfitości owoców. Śliwka nie jest jeszcze dojrzała. Po małym spaleniu, przepraszam za drzewo, postanowiłem zrobić śliwki.
• Wyjęła kości, nie odcinając śliwki do końca. Następnie do każdej śmietanki wlała łyżeczkę cukru.
• Zostawiłem go na noc, żeby podać sok śliwkowy. Pojawiło się bardzo mało soku śliwkowego, więc wycisnąłem przez sokowirówkę 10 litrów soku jabłkowego, zresztą jabłek mam w tym roku dużo.
• W osobnym rondelku ugotowała sok, dodała pozostały cukier, cynamon, goździki i zalała śliwkę wrzącym roztworem. Pozwoliła śliwce całkowicie ostygnąć w syropie i postawiła miski ze śliwką na ogniu. Doprowadzone do wrzenia. Zmierzyłem temperaturę termometrem nie na środku miednicy, ale wzdłuż krawędzi do 90 *. Ciągle ingerował, nie pozwalając na wrzenie.
• Zdjęła go z ognia i odstawiła do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjęła i rozłożyła każdą śliwkę na tacach Travolka. Śliwkę suszono przez 20 godzin. Ale śliwkę układam bardzo ciasno na osobnych paletach, teraz ją schłodzę i ponownie wyschnę ten krem, jeszcze nie wysechł do pożądanego stanu. Suszę w temperaturze 50 *, z przerwami po 10 godzinach odstawiam do ostygnięcia, śliwki przewracam na drugą stronę i ponownie włączam.
• Okazało się bardzo smaczne. Teraz postanowiłem usunąć pozostały drenaż (aby uniknąć nowych uszkodzeń drzewa).
• Teraz robię to według uproszczonego schematu. Otworzyła śliwkę i nalała syropu, który pozostał z poprzedniej porcji. Gotuj syrop i wlej do wrzenia. Chłodzenie teraz. Następnie poinformuję, co się stanie.

Podobne przepisy

Suszone śliwki w piekarniku, w pachnącym oleju (Administrator)

Suszone śliwki (Administrator)

Śliwka mała suszona (półsuszona) (Administrator)

[Nie przesuszaj]

Piszę o uproszczonej wersji przygotowania śliwek. Jak pisałem wcześniej, wyjąłem pestki ze śliwki i od razu wrzuciłem do wrzącego syropu (sok jabłkowy + cukier + przyprawy) pozostałą z poprzedniej partii preparatu z suszonej śliwki czyli nie wlałem do niego łyżki cukru każda śliwka. Pozwolono ostygnąć i ponownie zagotować 90 *. Schłodziłem i położyłem śliwki na tacach suszarki, ale aby skrócić czas suszenia, każdą śliwkę rozwinąłem w ten sposób.
🔗
Wynik nie był zadowalający. Okazało się, że to bardzo piękna i bardzo smaczna suszona śliwka, ale to nie jest śliwka.
🔗
Stąd wniosek.
1. Jeszcze lepiej jest wsypać łyżeczkę cukru do każdej śliwki, a następnie odstawić, gdy wyda sok. Miałem to w nocy. To krótka procedura, spuszczenie 14 kg zajęło mi około pół godziny.
2. Lepiej wysuszyć zwiniętą śliwkę, wtedy zachowuje całą pierwotną objętość, nie znalazłem bardziej odpowiedniego słowa.Nie przesuszaj suszone śliwki.
3. Może tak mi się wydawało, ale to niedojrzała śliwka zdołała zachować całą wymaganą objętość owocu. Nie przegotuj śliwek.
4. Trzymanie śliwek w soku jabłkowym nadało śliwkom wyśmienity smak. Wcześniej po prostu napełniłam śliwkę syropem cukrowym.
Radzę wszystkim gotować suszone śliwki. Bardzo smaczna, dużo lepsza niż ta na rynku + Możesz być pewien, że to prawdziwa śliwka bez chemii i wszelkich innych kłopotów po wyschnięciu na otwartej przestrzeni. Jednocześnie nie ma dużo pracy. Największą rzeczą jest wyjęcie kości, wszystko inne jest małe.
Osobno zwinąłem syrop jabłkowo-śliwkowy. Pyszne też.

Dzięki za przepis, w tym roku jest duży zbiór śliwek. Muszę spróbować zrobić suszone śliwki, w przeciwnym razie po prostu suszy.

[yuli-ba]

yuli-bapamiętaj, aby to zrobić, nie pożałujesz. Jest naprawdę smaczny i łatwy do spożycia, zarówno w ciastach, jak i innych wypiekach. Następnie opowiedz, jak to się stało. Powodzenia.

[Lyi]

Lyidzięki, ciekawy przepis

Zwiniętą śliwkę lepiej wysuszyć

Nie rozumiem, co to znaczy „zwinięty” ...

[Nagira]

Nie rozumiem, co to znaczy „zwinięty” ...

Nagira, nie mogę znaleźć odpowiedniego słowa. Rozumie się, że gdy śliwka jest przecięta na pół, a następnie dwie połówki są składane razem (zwinąć, jeśli połówki są cięte tylko z jednej strony), możesz uzyskać prawie cała śliwka.
Widzę, że wiele osób po prostu suszy śliwki, ale tego smaku nie można porównać, jeśli nie żałuje się odrobiny cukru i trochę więcej czasu na zrobienie prawdziwych śliwek. Nawiasem mówiąc, śliwka jest już w pełni dojrzała, co oznacza, że ​​100g cukru na kg śliwki wystarczy cukru i pestkę można po prostu wycisnąć. Następnie posyp cukrem i zagotuj, pisz dłużej niż robisz i dopiero wtedy do suszarki. Otrzymasz zarówno suszone śliwki, jak i wspaniały syrop, który przyda się przy pieczeniu, namaczaniu ciast i tak dalej ...

[Lyi]

Lyidziękuję! Rozumiem wszystko i spróbuję według Twojego przepisu

[Nagira]

Spróbuję według twojego przepisu

Nagira, powodzenia! Teraz sprzedawane śliwki są tak drogie i, co najważniejsze, mają jakiś obcy (chemiczny) posmak. Ale to takie łatwe. Przyłóż małe rączki i ... pozostaje tylko cieszyć się.