Jabłka nasączone miodem i miętą

Jabłka nasączone miodem i miętą

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Jabłka	5 Kg
woda	10 l
kochanie	250-300 gr
Sól	150 g
Mąka słodowa lub żytnia	100 gramów
Wiśnia, czarna porzeczka, liście maliny
Gałązki mięty

Metoda gotowania

• Do przygotowania namoczonych jabłek lepiej jest używać dębowych beczek, naczyń szklanych lub emaliowanych. Wziąłem 6-litrowy szklany słoik z szeroką szyjką, można dostosować 3-litrowy, najważniejsze jest to, że jabłka powinny być w nim w całości.
• Jabłka należy zbierać z silnych odmian zimowych. Powinny być czyste, bez tuneli czasoprzestrzennych, wgnieceń od uderzeń, nieuszkodzone chorobami. Nie usuwaj łodyg z jabłek. Umyj liście wiśni, porzeczki, maliny.
• Na dnie naczynia ułożyć warstwę liści porzeczki. Ułóż jabłka na wierzchu w dwóch warstwach, mocno je do siebie dociskając. Teraz dodaj warstwę liści wiśni i ponownie dwie warstwy jabłek. Kolejna warstwa to liście maliny z gałązkami mięty. Nie powinno być dużo mięty, wystarczy kilka gałązek. Znowu - jabłka. Tak więc układamy naprzemiennie warstwy liści z warstwami jabłek, aż wypełnimy cały pojemnik do góry. Ostatnią, ostatnią warstwę ułóż mieszankę liści i gałązkę mięty.
• Wszystko to należy uciskać z uciskiem, aby jabłka nie unosiły się podczas nalewania i dalszego naparu. Użyłem plastikowej pokrywy o dużej średnicy i kamyka.
• Gotowanie solanki.
• Oryginał zaleca rozpuszczanie miodu, soli i słodu w ciepłej przegotowanej wodzie. Użyłem dobrze wody, nie gotowałem jej. Wszystko jest tego warte. Jeśli jest ugotowana, pozwól solance ostygnąć do temperatury pokojowej i zalej. Solanka powinna całkowicie pokryć jabłka. Kilka szklanek solanki należy zostawić na później, ponieważ z czasem zacznie ona wchłaniać się w jabłka i może odsłonić wierzchnią warstwę (u mnie tak się nie stało), w tym przypadku dolewamy solankę tak, aby cała owoce są przykryte.
• Po nalaniu pozostawić pojemnik w chłodnym miejscu na 6-7 dni. Monitorujemy poziom solanki iw razie potrzeby uzupełniamy. Stali na mojej werandzie w temperaturach od +10 do +15 stopni. Po określonym czasie wysyłamy pojemnik z jabłkami na zimno na 4-6 tygodni do zaparzenia. Zszedłem do piwnicy. Myślę, że możesz iść do lodówki lub na balkon, jeśli na zewnątrz jest prawie zima.
• 
• Po 4-6 tygodniach będziemy cieszyć się zdrowym i smacznym posiłkiem.

Uwaga

Zrobiłam to według tego przepisu po raz pierwszy, na próbę, bo wspomnienia z namoczonych jabłek z dzieciństwa nie były zbyt imponujące. Babcia sfermentowała je razem z kapustą, dzięki czemu miały wyraźny smak kapusty.
Te są zupełnie inne. Słodkawy, z lekko ostrym pieprzem (prawdopodobnie z mięty). Na pewno powtórzę je w sezonie jabłkowym.
Mam nadzieję, że jeśli nie w tym sezonie, to w następnym ten przepis okaże się przydatny.
Źródło: 🔗 (z moimi drobnymi poprawkami)

[Marinochka]

Marinochka, więc wiedziałam, że to jedna z „herbatniczek”, która stworzyła ten przepis! Otwarte - na pewno! To ty, Marinochka! Dobry przepis! Ech, jak szukałem jednego w zeszłym roku. Zrobiłem to na pierwszym, który trafił do mnie w internecie. Zrobiłem to, umieść to pod ziemią. Zjadłem tylko 2 3-litrowe puszki. Reszta została w jakiś sposób zapomniana. A na wiosnę porządkowałem rzeczy w podziemiu, chciałem to wyrzucić i były tak jak zrobione. Cuda! i jest pod nylonowymi czapkami! Oczywiście latem ich nie jadłem. A teraz specjalnie poszedłem i spojrzałem - są słodkie! Solanka jest przezroczysta, bez pleśni! Wyjęła słoik! Vkuuuusno
Mam na myśli to, co musi zrobić każdy, kto ma dużo jabłek! Dziewczyny, zróbcie to! Nie pożałujesz.
Marinochka, dziękuję! Twoje przepisy to ogromne korzyści!
P.S. Zrobiłem z Antonovki

[Lyudochka,]

Och dziękuje, Lyudochka, za napiwek! Postanowiłem zdemaskować, bo.kiedy szukałem przepisu to oczywiście najpierw wkopałem się w HP i nie znalazłem. Dlatego też skopiowałem dziesięć wariantów z tyrnetu: z kapustą i jarzębiną, i słomą żytnią ... Zatrzymałem się na tym i bardzo mnie ucieszył. W następnym sezonie „obfitości jabłek” dodam jeszcze trochę do tego przepisu na testy.

[Ludmila]

Ludmilai jakiego przepisu użyłeś, że odniósł taki sukces już drugi rok? Proszę Podziel się.

[Marinochka]

Cóż, teraz musimy poczekać do następnego sezonu. Wszystko jest tak pyszne, że nie ma słów. Najważniejsze, żeby nie zakrztusić się śliną z takich smakołyków. Bardzo lubię marynowane jabłka. Marinochka, mi też to wszystko przypomina babcię, dzieciństwo i kiszoną kapustę z kapustą. Na następny sezon na pewno to zrobię, ale na razie przeniosłem to do zakładek.

[Lyudochka]

Lyudochka, Zawsze przychodziłem do Ciebie na herbatę, a teraz podchodzę do jabłek

[Anyuta]

Anyutabardzo dziękuję, daj z siebie wszystko! Trochę już żałowałem, że zrobiłem tylko jeden słoik, w przyszłym roku jabłek nie będzie: musiałem zaopatrzyć się, zwłaszcza Luda mówi, że są przechowywane tak długo.

Lyudochka, zawsze przychodziłem do ciebie na herbatę, a teraz przyjdę do jabłek

Masz już tam korporację! Świetny! Możesz zrobić jeden przepis dla dwóch rodzin: będziesz się spotykać częściej, bo będziesz chciał czegoś, ale to jest „coś” w innej piwnicy, będziesz musiał iść

A z jakiego przepisu skorzystałeś, że już drugi rok są tak udane? Proszę Podziel się.

Marina, zabij mnie, nie pamiętam. Skopiowałem 5 sztuk tych przepisów na swój komputer. Nie pamiętam, który wziąłem. Pamiętam tylko, że wziąłem słód. I nie miód, ale cukier. Jestem pewien, że twój przepis jest lepszy ze względu na miód i miętę.
A dlaczego przeżyli, pozostaje tajemnicą dla samej osoby. Wiosną byłem tym bardzo zaskoczony. A teraz - też! Gdyby nie twój przepis, nie zapamiętałabym ich, bo staram się wysłać męża do podziemia.

Lyudochka, zawsze przychodziłem do ciebie na herbatę, a teraz przyjdę do jabłek

Anya, chodź! Wystarczy dla Ciebie i dla mnie - mam jeszcze dwie 3-litrowe puszki.

Masz już tam korporację! Świetny! Możesz zrobić jeden przepis dla dwóch rodzin: będziesz się spotykać częściej, bo będziesz chciał czegoś, ale to jest „coś” w innej piwnicy, będziesz musiał iść

Marinochka, masz rację! Tylko Anya przychodzi rzadko! Chciałbym częściej.

Marinochka, dzięki za udostępnienie przepisu, zdecydowanie dodana do zakładek. Antonovka w tym roku nie jest już i nie produktywnym rokiem w naszym ogrodzie, kalkulacja na następny. Dzięki jeszcze raz .

Tylko Anya przychodzi rzadko! Chciałbym częściej

Och, Ludmiła, spójrz, inaczej przyjdę i zostanę, będziesz torturowany, aby wydalić

Antonovka już nie jest w tym roku i nie jest dobrym rokiem w naszym ogrodzie

I w tym roku, jak nigdy dotąd, mieliśmy morze jabłek (w tym Antonovka), tylko brakowało receptury. No nic, w przyszłym roku będziemy bawić się jabłkami. Najważniejsze, że przepis już istnieje, a jabłka będą)))

[Marinochka]

Możesz zrobić jeden przepis dla dwóch rodzin: będziesz się spotykać częściej

Marinochka, na pewno. Mamy więc ... Daję jej kawę - ona podaje herbatę, ja jej pantofle - daje mi jabłka

Dziewczyny! Oto zdjęcie jabłek. Dlaczego nie są dobre? A to był rok!

Och, Ludmiła, spójrz, inaczej przyjdę i zostanę, będziesz torturowany, żeby wydalić

Och, obawiam się, boję się. Chodź! Okazuje się, że nie ma dwóch, ale trzy puszki. Więc zostaniesz na długo. A cydr Liny dotrze na czas! Więc będziemy się z tobą bawić do nowego sezonu herbacianego.

[Anyuta]

I w tym roku, jak nigdy dotąd, mieliśmy morze jabłek (w tym Antonovka), tylko brakowało receptury.

Anyuta, był przepis! Tylko ja, ty draniu, zapomniałem się z tobą podzielić. Nawet w zeszłym roku ...

Wszystko to należy uciskać z uciskiem, aby jabłka nie unosiły się podczas nalewania i dalszego naparu. Użyłem plastikowej pokrywy o dużej średnicy i kamyka.

To jest bardzo ważny punkt. Zamiast ucisku użyłem gałązek porzeczek i wiśni - skrzyżowałem je w słoiku, zatapiając jabłka. Tam, gdzie moje krzyże nie były wiarygodne, jabłka pływały, a jabłka spleśniały.Więc wyrzuciłem 2 puszki zimą.

powinien całkowicie przykryć jabłka. Kilka szklanek solanki należy zostawić na później, gdyż z czasem zacznie ona wchłaniać się w jabłka i może odsłonić wierzchnią warstwę (u mnie tak się nie stało), w takim przypadku dolewamy solankę tak, aby całość owoce są przykryte.

Marina, na początku też nie potrzebowałem marynaty. A po 3 tygodniach jabłka wchłonęły solankę. I nadal się przydał.

[Dureń]

zakładka jednoznacznie

Dureń, za Twoje zdrowie! Ciesz się posiłkiem i podziel się wrażeniami! To jest mój przepis próbny, więc inne doświadczenia i inne przepisy również są interesujące.

Dlaczego nie są dobre? A to był rok!

Piękne jabłka! Jakie soczyste!

A po 3 tygodniach jabłka wchłonęły solankę.

Stały już 5-6 tygodni, z poziomu było jasne, że solanka została wchłonięta, ale z góry było jej wystarczająco dużo i dlatego jabłka nie obnażyły.

W tym roku namoczyliśmy jabłka według tej samej receptury. Potwierdzam, wyszło bardzo smacznie. Po prostu nie miałem słodu i dodałem mąkę żytnią, a zamiast cukru miód. Jabłka o aromacie miodu.

Stały już 5-6 tygodni, z poziomu było jasne, że solanka została wchłonięta, ale z góry było jej wystarczająco dużo i dlatego jabłka nie obnażyły.

Marina, masz udany słoik, ucisk do niego pasuje. A przy 3 litrach jest trudniej. Konieczne będzie zakupienie jednego na następny sezon.

Wszyscy, defchenki, dokuczali, a teraz moczyli jabłka hotsyayayayayayayayay. A jak teraz kładzie się spać? Chcę, nie mogę.
Zjem świeże jabłko.

Wszyscy, defchenki, dokuczali i teraz moczono jabłka tak gorące

Vikulya, aha! Wiemy jak - drażnić ... Ale jak inaczej oczarować wszystkich recepturą? Cóż, świeże jabłko to nic.

Będę też drażnić - właśnie zjadłem 2 marynowane jabłka ... Ok ...

[przystań]

Wow, jakie jabłka! : nyam: Dziękujęprzystańza przepis!
Dopiero niedawno przypomniałem sobie, że czas zmoczyć jabłka, gdy sąsiadka poprosiła o przepis, jeśli leczyła ją w tym roku. Ale zrobiłem to według bardziej „leniwego” przepisu, ten jest ciekawszy. Teraz chcę tego spróbować.

[marika33]

Potwierdzam, wyszło bardzo smacznie. Po prostu nie miałem słodu i dodałem mąkę żytnią

marika33, Zrobiłam też z mąki żytniej i miodu. Szkoda, że ​​mój teść wyczerpał całą słomę żytnią, inaczej też chciałem jej użyć.

Wszyscy, defchenki, dokuczali i teraz moczono jabłka tak gorące

I drażnię się: zjadłam to sama i wepchnęłam w mojego męża (trochę się opierałam)

[annnushka27]

annnushka27dzięki, mam nadzieję, że Ci się spodoba!
A „leniwy” przepis też jest w studio! Może w przyszłym roku wszyscy będziemy „leniwi”

[przystań]

przystań, jabłka (Antonovka), słód miodowy, mięta, choć wytrawne, są, ale nie ma liści. Czy bardzo wpłynie na smak?

[Natalia]

Czy bardzo wpłynie na smak?

Natalia, Jabłka marynowane zrobiłam pierwszy raz, więc praktycznie nie zostawiłam przepisu i nie wiem, jak to będzie bez liści w praktyce. Liście oczywiście przynoszą pewną nutę, ale moim zdaniem, jeśli się bez nich obejdzie, myślę, że będzie inny smak, ale to nie jest krytyczne, ponieważ istnieją przepisy bez liści (z kapustą, ze słomą żytnią, z jarzębiną). Wypróbuj za niewielką ilość, a następnie powiedz nam, co się stało.
Może inne dziewczyny powiedzą ci coś innego.

[Natalia]

nie ma liści. Czy bardzo wpłynie na smak?

Nataliazamiast liści można umieścić gałązki porzeczki i wiśni.
przystań, a także zamiast liści można użyć naszej herbaty.

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję

Marina, zamiast liści możesz też użyć naszej herbaty.

Tak, tak, Luda! Przeczytałem też, że można wysuszyć i zamrozić liście do wykorzystania w przyszłości, aby później można je było włożyć do jabłek. I to dobry pomysł w przypadku gałązek.

[nakapustyna]

nakapustyna, Natalia, eksperyment na zdrowiu.

możesz wysuszyć i zamrozić liście do przyszłego użytku, aby później można je było włożyć do jabłek.

Marina, na pewno! Coś, ale teraz wiemy, jak zamrozić.Nawiasem mówiąc, w zeszłym roku usunąłem już zamrożone liście z wiśni. A porzeczki zniknęły, więc kosztowały je gałązkami.

[annnushka27]

annnushka27dzięki, mam nadzieję, że Ci się spodoba!
A „leniwy” przepis też jest w studio! Może w przyszłym roku wszyscy będziemy „leniwi”

Nie mogę znaleźć całego przepisu, był w zakładkach. Mam tylko zapisane, jak zrobić marynatę. Tam wystarczy zalać jabłka solanką i odstawić w ciepłe miejsce, jabłka też muszą „nie wystawać” z płynu. Odstaw do ugotowania, a następnie na zimno. Nie było nic takiego jak jabłka. Wielu znajomych już to zrobiło.
Solanka: 10l. woda + 300gr. zagotuj cukier, a następnie dodaj 2 łyżki. l. sól i 2 łyżki. l. sucha musztarda.
Ale teraz tylko Twoim zdaniem coś jest dla mnie bardzo proste.

[Anya]

2 łyżki stołowe. l. sucha musztarda

Anya, Jakie interesujące! Nie widziałem przepisu na musztardę. Myślę, że to bardzo smaczne!

[Anya]

Nie było nic takiego jak jabłka.

Z musztardą ...: szalone: ​​prawdopodobnie ostre!
W przepisach spotkałem musztardę, ale po raz pierwszy zdecydowałem się zrobić ją z bardziej tradycyjnych produktów. Ale jeśli szybko uspokoimy ten słoik, ty też możesz spróbować. Jak rozumiem, „lenistwo” jest takie, że żadne liście nie są potrzebne, wystarczy marynowanie? Prawidłowo, Anya?
Natalia, nakapustyna, oto inna opcja. Uwaga .

W tym roku pracownik w pracy poczęstował mnie jabłkami nasączonymi musztardą - była bardzo smaczna, musztarda nie wpłynęła na smak jabłek, okazało się, że to zwykłe marynowane jabłka.

Właśnie przypomniałem sobie, że w tym roku zrobiłem pikle z musztardą według przepisu Fomka - Svetyny i ogórki okazały się chrupiące, mocne, więc musztarda w recepturze marynowanego jabłka zapewne daje ten sam efekt.

Tak, w jabłkach w ogóle nie ma musztardy. Zwykłe marynowane jabłka. Tak bardzo je kocham i zawsze zobaczę je na rynku, chcę ich, ale czasami gardzę, czasami jest to drogie. A potem, tak jak 2 lata temu, kiedy „odebrałem sobie duszę”, przez chwilę nie mogłem na nie patrzeć. Nikt ich nie je oprócz mnie i mojej teściowej, więc trochę robię.

Teraz zielone pomidory są fermentowane według dwóch przepisów.

Tak bardzo je kocham i zawsze zobaczę je na rynku, chcę ich, ale czasami gardzę, czasami jest to drogie.

A kiedy byłem studentem, czasami specjalnie chodziłem na targ Danilovsky po te jabłka. Tam byli w wielkiej drewnianej beczce, w słomie. Kupiłem kilka jabłek, ponieważ były wspaniałe. Zjadłem to od razu. Aż do następnego stypendium.
Szczerze mówiąc, moje jabłka tak nie smakują. Albo wspomnienia uczniów upiększają rzeczywistość, albo rzeczywiście słoma żytnia nadaje niepowtarzalny smak namoczonym jabłkom.
Ech, skąd wziąć żytnią słomę?

skąd wziąć żytnią słomę

Nie, nie i jeszcze raz nie! Tylko nie to, dziś pokonywałem takie odległości, żeby zdobyć miętę. Udało się. Napełniłem go już solanką i spacerowałem, patrząc, jak tam są. To moje pierwsze namoczony marynowane jabłka. Znaleziono tylko liście wiśni, mam nadzieję, że mają dość.
Marina, dzięki za przepis! Nawet jeśli coś pójdzie nie tak, mam gwarancję przyjemnej rozrywki.

W tym roku pracownik w pracy poczęstował mnie jabłkami nasączonymi musztardą - było bardzo smacznie

Tak, w jabłkach w ogóle nie ma musztardy.

Coś ty ja i odmładzający dokuczały jabłka musztardy. Nadal musisz to zrobić.

Ech, skąd wziąć żytnią słomę

Tutaj jestem o tym! Żyto na kawę udało mi się złapać od teścia, a słomą zwolniłem - udało mi się zaorać je do ogrodu. Teraz chodzę z wykręconą głową, mając do znalezienia słomki

[Vika]

Marina, dzięki za przepis! Nawet jeśli coś pójdzie nie tak, mam gwarancję przyjemnej rozrywki.

Za zdrowie Vika! Mam nadzieję, że wszystko się ułoży, zwłaszcza że poczyniono takie starania (z reguły wtedy jest dwa razy smaczniejsze)

A kiedy byłem studentem, czasami specjalnie chodziłem na targ Danilovsky po te jabłka. Tam byli w wielkiej drewnianej beczce, w słomie.Kupiłem kilka jabłek, ponieważ były wspaniałe. Zjadłem to od razu. Aż do następnego stypendium. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Miałem to z glazurowanym twarogiem. Wydawały mi się czymś po prostu pysznym. Co prawda już wtedy pracowałem, a raczej pracowałem i studiowałem, więc otrzymałem stypendium i pensję, ale dla mnie to wciąż było bardzo drogie. I zaplanowałem, że dostanę pensję wraz z urlopem, kupię od razu 10 sztuk i nikomu się tym nie podzielę. Ale były też różne rodzaje twarogu i jakoś to pragnienie zniknęło samo z siebie. A teraz, moim zdaniem, w ogóle - nie twaróg, ale układ okresowy.

Żyto na kawę udało mi się złapać od teścia, a słomą zwolniłem - udało mi się zaorać je do ogrodu.

Dokładniej, żyto trzeba samemu siać. A potem sieję gorczycę, rzepak, owies, ale żyta nie, bo dużo czytałam, że później nie można pozbyć się jego korzeni. Wszystko jest postanowione - w przyszłym roku trzeba zasiać żyto na jabłka i kawę.

teraz, moim zdaniem, i ogólnie - nie twaróg, ale układ okresowy.

Tak, wydaje mi się nawet, że Mendelejew nie odkrył takich rzeczy, które umieszczają w dzisiejszym twarogu (i nie tylko).

Tak, wydaje mi się nawet, że Mendelejew tego nie odkrył, że w obecnym serze (i nie tylko) włożyli

Tak! To jest fakt!

[przystań]

przystań, Zrobiłem jeden słoik do testów, ale moja solanka okazała się dużo ciemniejsza, a teraz się spieniła, pachnie kwasem
Górne jabłko było nagie, spróbowałem, jest pyszne. Co zrobić z solanką?

.

[Natalia]

Górne jabłko było nagie, spróbowałem, jest pyszne. Co zrobić z solanką?

Nataliajabłka, zanim je wszystkie, muszą leżeć w solance. A ponieważ solanka nadal się pieni, proces oddawania moczu jeszcze się nie skończył. Chociaż można już jeść. To jak z kiszoną kapustą - ktoś lubi lekko kiszoną kapustę, ktoś energiczny, kwaśny ...

Dziękujemy! Poczekamy na zakończenie procesu!