Miłośnicy cytrusów - dżem brzoskwiniowo-cytrusowy

Miłośnicy cytrusów - dżem brzoskwiniowo-cytrusowy

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże duże brzoskwinie	1,6 kg. waga netto
biały cukier	1,3-1,4 kg. smak
Cytrynowy	1 szt. środkowy
Pomarańczowy	1 szt. środkowy
Grejpfrutowy czerwony	1 szt. czerwony średni

Metoda gotowania

• Owoce cytrusowe bardzo dobrze spłukać detergentami, a następnie czystą wodą, ponieważ owoce te bardzo często trafiają do nas w sprzedaży w specjalnych okazach. Obrabiane, szczególnie pokryte wazeliną. I oczywiście absolutnie niemożliwe jest umieszczenie owoców cytrusowych w dżemie w tej formie!
• 
• Brzoskwinie opłucz gorącą wodą, pokrój w duże plasterki, przykryj cukrem, przykryj ręcznikiem i pozostaw na noc do wyciśnięcia soku.
• Rondelek z masą stawiamy na ogniu, stopniowo doprowadzamy do wrzenia, rozpuszczamy cukier, gotujemy ok. 15-20 minut na średnim ogniu, tak aby jagody namoczono w syropie cukrowym.
• Odstawić patelnię i do gorącego syropu - pomarańczy, cytryny, grejpfruta dodać owoce cytrusowe starte grubo na krajalnicy do warzyw i bez zdejmowania skórki i białych błon, usunąć same nasiona. Pozostaw masę do zaparzenia na jeden dzień.
• Patelnię podpalamy, powoli doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu około 15-20 minut, aż owoce się zagotują. Okresowo mieszaj masę, aby się nie przypaliła. Patelnię odstawiamy na kolejny dzień. W tym czasie następuje dalsze ogrzewanie masy owocowej, uwalnianie własnej pektyny z owoców cytrusowych.
• Ponownie włożyć patelnię do ognia, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować dżem, aż będzie ugotowany, aż po mieszaniu szpatułką na dnie pozostanie duży długi pasek czystego dna . Dżem zgęstnieje, płyn należy odparować.
• Gotowy dżem przełóż do czystych słoików, zamknij pokrywki i zakładaj pokrywki, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj słoiki z dżemem w zwykłym pomieszczeniu.
• 
• Uwielbiam takie śniadania, tosty z tostów z białego chleba i dżem na wierzchu - lepota i nic więcej!)))
• 

Uwaga

Wspaniały dżem do smaku !!!
Bardzo lubię robić dżem z plastrami, przyjemnie jest gryźć plastry brzoskwini i czuć plasterki cytrusów. Jeśli lubisz owoce cytrusowe, zrób ten dżem. Oczywisty posmak i gorycz owoców cytrusowych, a zwłaszcza białych części, błon owoców w ogóle nie są wyczuwalne.
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

[Tatyana]

Doskonały dżem, na pewno go zrobię.
Podziękować, Tatyana!

Bardzo smaczne! Często robię dżem z owoców cytrusowych, a zimą - z pomarańczy po prostu ubijam plasterki pomarańczy i cytryny cukrem w mikserze, też okazuje się pyszny, ale lepiej przechowywać go w lodówce. Ale z plasterkami brzoskwiń - jest super!
Na pewno to zrobię! Dzięki za przepis.

[Dziewczyny]

DziewczynyDZIĘKUJĘ !!

Piękno polega na tym, że brzoskwinie są świeże, nowe zbiory, co daje dodatkowy smak. A brzoskwinie łagodzą smak owoców cytrusowych zmielonych wszystkimi błonami
I tak pysznie jest delektować się całymi plasterkami brzoskwini na routerze
A gęstość dżemu jest taka, że ​​z powodzeniem można go stosować do pieczenia, nie będzie pełzać

Jest tylko jeden problem: wydajność jest niewielka - z tej ilości uzyskano tylko 2 puszki po 600-700 ml. (Nie pamiętam dokładnie głośności). Ale nadal będę gotować, już kupiłem brzoskwinie

jakie pyszne i piękne! CHCIEĆ! CHCIEĆ! CHCIEĆ! DZIĘKI CAŁEJ RODZINIE!

I tutaj brzoskwiń nigdy nie ma z pomarańczami i grejpfrutami, ponieważ owoce cytrusowe są sprzedawane tylko zimą, a brzoskwinie tylko latem

I tutaj brzoskwiń nigdy nie ma z pomarańczami i grejpfrutami, ponieważ owoce cytrusowe są sprzedawane tylko zimą, a brzoskwinie tylko latem

Istnieje możliwość połączenia brzoskwiń z owocami cytrusowymi: brzoskwinie przygotować, pokroić w duże plasterki na 6-8 kawałków i zamrozić, a zimą, gdy pojawią się cytrusy ... brzoskwinie posyp cukrem, a pod nim brzoskwinie rozmrożą siebie, a następnie według przepisu

[Administrator]

Podziękować, Administrator ... Ale nikt nie lubi smaku i konsystencji rozmrożonych brzoskwiń. Przestałem nawet zamrażać je na kompot. Ale na pewno zrobię dżem według twojego przepisu. Może dzięki niemu zimą zjemy brzoskwinie

Tak więc będzie sojusz brzoskwiń i owoców cytrusowych i jest mało prawdopodobne, aby twój poczuł oddzielny smak brzoskwiń. Dżem ma dominującą nutę cytrusową, a brzoskwinie nieco zmiękczają cytrusy.
Spróbuj, mam nadzieję, że Ci się spodoba

: cześć: Pyszne! Od razu przenoszę to do zakładek. Uwielbiam połączenie brzoskwini i cytrusów. Cóż, jest to możliwe z chlebem, herbatą i ciastem! Świetny!

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!

Ja też o tym myślę, dlatego robię taki dżem, bardzo lubię tosty z poranną herbatą
Konsystencja dżemu jest gęsta i spokojnie trafi do ciast

Wczoraj zamknąłem jeszcze kilka słoików, teraz wszystko jest lepsze, póki na rynku są świeże brzoskwinie i nektarynki Brzoskwinie to za mało, użyłem brzoskwiń 50x50 i nektarynek - podobało mi się

Gotowy dżem przełóż do czystych słoików, zamknij pokrywki i zakładaj pokrywki, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj słoiki z dżemem w zwykłym pomieszczeniu.

Powiedz mi, proszę, zamknij nylonowymi kapslami, aby nie przechowywać w zimnie? czy trzeba je zamknąć metalowymi wieczkami?

[zakrętki metalowe do konserwacji]

Powiedz mi, proszę, zamknij nylonowymi kapslami, aby nie przechowywać w zimnie? czy trzeba je zamknąć metalowymi wieczkami?

zamykam zakrętki metalowe do konserwacji przetwory, dżemy. Wszelkie przetwory i dżemy będą dobrze i długo przechowywane w zwykłej spiżarni, szafie, pod łóżkiem i zachowają swój smak.
Zwłaszcza jeśli owoce i jagody są kapryśne i można dodać do smaku ilość cukru, znacznie mniej niż 1 kg owoców x 1,5-2 kg cukru.

Tatiana, dzięki za przepis, na pewno to zrobię!
Tutaj zrobiłem w małej dziewczynce Redmond RMC-01 na podstawie ...

3 duże brzoskwinie i pół czerwonego grejpfruta, tylko miąższ i sok ...

Trochę cukru waniliowego, 400 g piasku, trochę wody. Odstaw na 2-3 godziny.
Tryb duszenia zupy 40 min.
Bardzo smaczne!

Jakie to pyszne! Po prostu harmonia smaku! 2 porcje na ostatnią zimę były za małe. Rozciągnięta przyjemność z mężem najlepiej, jak potrafili. Odrobina grejpfruta bardzo uszczęśliwia męża. A dla mnie wszystko, co tak bardzo kocham, jest w jednym banku! To bajka! A goście są zaskoczeni ... Grejpfrut, pomarańcza i cytryna od razu intrygują. Na 4 porcje w tym sezonie. Nagle wystarczy? Chociaż jeden słoik już poleciał do Izraela. Dziękuję, Tanyush, ogromne !!!

[kupavishna]

kupavishna, dla dobrego zdrowia dla Ciebie i Twojego męża oraz dla tych, którzy jedli dżem w Izraelu - mam nadzieję, że tam też im się podobał
Dzięki za przypomnienie mi tego starego przepisu, pójdę zrobić dżem, gdy brzoskwinie będą w sprzedaży.

Tanya, czy nam się później podobało w Izraelu. Dopiero wczoraj poleciał słoik. Ale myślę, że to też dla ich gustu. A tutaj daję tylko bardzo bliskim osobom. Zrobiłem do tego małe słoiczki. A brzoskwinie Kuban już się skończyły. Tylko importowane. Przepraszam! Ugotowałbym to.

[Administrator]

Administratordzięki za przepis!
tak smaczne! Na pewno zrobię taki dżem.

[Irishka]

Irishka, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję że ci się spodoba

Powiedz mi, jeśli pocierasz owoce cytrusowe zwykłym krążkiem tarką na robocie kuchennym Kenwood, lub nie rozumiem dobrze, o jakim rodzaju krajalnicy do warzyw mówimy ... czy owoce cytrusowe będą się ścierać? uczucie, że sok zostanie z nich po prostu wyciśnięty: dziewczyna-th: proszę powiedz mi, naprawdę chcę to zrobić

[Ania]

AniaIstnieją dwie możliwości mielenia owoców cytrusowych:
- na tarce palnikowej cienkie plasterki - uzyskają bardzo cienkie przezroczyste talerze
- przechodzimy przez noże w blenderze - otrzymujemy małe kawałki cytrusów, które są mielone wszystkimi membranami, skórkami

Wybierz opcje, w każdym razie okaże się bardzo smaczne, pikantne

Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź.

Dobry dzień. W tym roku już zrobiłem jedną porcję dżemu, zapachu i smaku nie da się przekazać). Ale jedyna rzecz to silna gorycz. Planuję też zrobić dżem i tym razem zauważyłem, że podajesz, że dżem uzyskuje się bez goryczy. Czy możesz mi powiedzieć z doświadczenia, że ​​mogłem to zrobić w ten sposób - z tego, że włożyłem cały większy grejpfrut, czy też gorycz pochodzi właśnie ze skórki owoców cytrusowych?
I z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu, kawałki brzoskwini nie pozostały nienaruszone pod koniec gotowania: przepraszam: oczywiście psuje smak, ale mimo to ... może brzoskwinie powinny być ściślejsze. Miałem je bardzo dojrzałe i soczyste

[Anya]

Anya, za Twoje zdrowie!

Możliwe, że gorycz zależy od samych cytryn i grejpfrutów, zdarza się. Spróbuj wybrać je z cienką skórką.
Lub możesz osobno podzielić skórkę z cytryny i oddzielić plasterki cytrusów, wtedy będziesz musiał usunąć białą grubą część między skórką a miąższem.

Zależy to również od naszego postrzegania smaku, naszej wrażliwości na cytrusową goryczkę, to też się dzieje

Dzięki za odpowiedź) spróbuję wszystkich opcji)