Apfelmus (mus jabłkowy)

Apfelmus (mus jabłkowy)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Jabłka niepoddane działaniu parafiny, formaldehydu itp.	wiele!

Metoda gotowania

• Apfelmus - sos jabłkowy. Jabłka są przydatne w każdej postaci. Wszyscy je kochają, a Niemcy nie są wyjątkiem! Moje małe 12,5% Niemców cieszy się tym przecierem każdego ranka.)))
• Od dawna jabłka dojrzewają na wsi, proponuję zrobić tłuczone ziemniaki z pieczonych jabłek i użyć do:
• -dodatek do naleśników mięsnych i ziemniaczanych Rievkooche
• - dzieci w wieku wczesnym i późnym)))
• - gotowanie ptasie mleczko / ptasie mleczko / suflet
• -napełnia wypieki
• Jabłka dobrze umyj, zdejmij środek, zostaw skórkę, bo nasze jabłka pokrój na kawałki, piecz w piekarniku 150-200g tak jak lubisz ok 40 minut, gdy już powstanie dużo soku czas wszystko wymieszać i wstawiamy z powrotem do piekarnika, gdy jabłka zmniejszyły się o połowę, a sok stał się rodzajem syropu (błyszczącego i bogatego) za pomocą blendera zanurzeniowego, przecieramy ..... zwijamy do słoików na gorąco lub chłodzimy pojemnik puree ziemniaki w zlewie z zimna. wodę przez kilka podmian i zamrażać w porcjach. Zawsze zamarzam. Z 10-litrowego wiadra jabłek wychodzi 3 litry przecieru.
• 
• Oczyściliśmy go, włożyliśmy do piekarnika. Stosujemy go z ogromną górą, ponieważ zmniejszy się 2 razy:
• 
• Czas wymieszać po raz pierwszy:
• 
• Po wymieszaniu wygląda to tak, wróciłem do piekarnika.
• 
• Czas zamieszać po raz drugi:
• 
• Przecieramy:
• 
• Układamy w pojemnikach, mam silikonowe foremki i wkładam je do zamrażarki aż stwardnieją:
• 
• Tak dbają o zamrażarkę:
• 
• Jeśli na wierzchu (podczas pieczenia w piekarniku) poparzy się skóra niektórych kawałków, spaloną skórkę wyrzucamy, zjadamy z niej miazgę))
• Nie da się ich upiec, ale w szybkowarze gotować przez 5 minut dodając 50 mililitrów wody ..... ale pieczone jabłka uważane są za najbardziej przydatne dla przewodu pokarmowego, poza tym smak jest bogatszy niż duszonych. Teraz o przyprawach. Można dodać cynamon, ale lepiej tego nie robić, bo będzie mus jabłkowy uniwersalny o smaku jabłkowym, to było konieczne do placków ziemniaczanych - wziąłem i zjadłem, chciałem ptasie mleczko, a pachnie cynamonem, dodaj suflet do ciasta - znowu przyprawy dodają dodatkowego aromatu, ogólnie PRZYPRAWY DO SMAKU! Zawsze gotuję bez przypraw, bez cukru, bez niczego, tylko jabłka i nic więcej!
• W zależności od odmiany jabłek otrzymuje się puree ziemniaczane o różnej konsystencji i kolorze, od żółtego, zielonego do różowego, brązowego. Zastosowanie skórki jabłkowej ma znaczący wpływ na kolor przecieru. A także utlenialność odmian w powietrzu, powiedzmy, że jabłka były jasnożółto-zielone, ale po oczyszczeniu lekko ściemniały, po obróbce w piekarniku stały się jeszcze ciemniejsze, puree okaże się prawie czerwono-brązowe a nie światło, jak pierwotnie sądzono.

Naczynie jest przeznaczone do

objętościowo o 3 pensy mniej niż oryginał

Czas na przygotowanie:

obieranie jabłek + 1 godz

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pieczone jabłka są czasami uważane za zdrowsze niż surowe jabłka. Wynika to z faktu, że pieczone jabłka są lepiej przyswajane przez organizm, dzięki czemu są w stanie dostarczyć więcej korzyści niż surowe jabłka.

O ile jednak pieczone jabłka lepiej wchłaniają się w jelitach, to sam proces pieczenia jabłek ma niekorzystny wpływ na składniki odżywcze zawarte w jabłku.
W wyniku procesu gotowania (obróbki cieplnej) część witamin, w które są bogate jabłka, ulega zniszczeniu, co zmniejsza ich zalety.

Z drugiej strony pieczone jabłka bardzo dobrze pomagają przy kaszlu, a także stymulują ruch jelit.
Jeśli twoje zdrowie na to pozwala, jedz jabłka częściej. Przy regularnym i wystarczającym stosowaniu można znacznie wydłużyć żywotność.

osoby, które regularnie spożywają pieczone jabłka są chronione przed prawdopodobieństwem zawału o 15%.

A ja piekę w szklanym naczyniu z pokrywką i nic się nie pali !! : róża: zwijam w słoiki i zawijam, wręcz przeciwnie, jakoś dojrzewają w słoikach i stają się takie smaczne :) Stoją kilka lat, jeśli sezon, to słoików uzyskuje się dużo.
Jakie masz jabłka, są takie piękne! ?

Wskazówka dotycząca okładki jest dobra, dzięki! Czasem mam 1-2 sztuki lekko przyciemnione na brzegach czyli pocięte kawałki no cóż, to jest igła w stosie jabłek))) więc mam wiadro na jedną partię ale myślę że mniej będzie pasować pokrywka, ale spróbuję nadążyć. rok! Nie wiem nawet, jakie jabłka, na daczy moich rodziców, zające ciągle je zjadają, a jabłek nie mamy, ale teściowa ma 3-4 jabłka, zapytam o odmianę, czy ona pamięta!

[NataliARH]

NataliARHdzięki, czasami dowiaduję się, wybieram odmiany do sadzenia! :)

[NataliARH]

NataliARHdlaczego marzniesz? Zajmuje miejsce w lodówce, a następnie ponownie ją rozmrozić. I raz z banku i wziąłem.
A co z 12,5% Niemcami?

Te tłuczone ziemniaki też zwijam, teraz z pieca, teraz z szybkowaru.

[irys. ka]

irys. kaMam 3 zamrażarki zamrażam "całą daczę" nie lubię zawracać sobie głowy zwijaniem puszek poza tym otwarta puszka tłuczonych ziemniaków może stać 3 dni w lodówce, więc objętość puszki powinna być mała będzie ich dużo… no cóż, po prostu jest to dla mnie wygodniejsze! Nie nalegam, napisałem, że można to zwinąć))))

12,5% to dziadek mojego męża w 100% niemiecki, a potem po rozcieńczeniu krwi))))

[NataliARH]

NataliARHdzięki, czasami dowiaduję się, wybieram odmiany do sadzenia! :)

Mogę profesjonalnie doradzić, wystarczy, że napiszesz ile jabłoni zamierzasz posadzić iw jakim celu

Mam 3 zamrażarki

Ach, więc wszystko jest jasne, nie ma pytań. Nie lubię też bawić się puszkami, zwłaszcza że gotowanie jabłek już zmiażdżonych to nadal przyjemność, pali się, a potem „pluje”. A w tym roku wygodnie wysterylizowałem już zwinięte słoiki z puree w szybkowarze.

ups ... pachnie pysznie))) dzięki za przepis!

[AlenKa]

AlenKana zdrowie)

[NataliARH]

NataliARHOd tygodnia przetwarzam jabłka, które mama daje mi w koszach. Niecierpliwił się puree (Pts Uwielbiam sklep w puszkach, ale kosztuje jak skrzydło samolotu), więc długo szukałem na forum przepisów i ten wziął za podstawę! Prawdę robię w „parującej” obsłudze - z braku czasu do słoików 0,5l wsypuję trochę cukru! Z „głupoty” przekazałem swoim siostrzeńcom 6,5 i 2,5 na testy - teraz puree ziemniaczane są zamknięte w dziecięcych słoiczkach spod puree. Jabłka są bardzo dobrze ugotowane, później chcę zrobić przecier 2-składnikowy na tej samej zasadzie. Dzięki od dzieci i dorosłych!

W tym roku robię tłuczone ziemniaki w szybkowarze, ze względu na brak czasu na piekarnik, aw mieszkaniu jest cieplej ... w 5-litrowej misce ze stali nierdzewnej SV I dobrze ubić obrane jabłka, wlać 0,5 szklanki wody (lub wrzącej wody), wybieramy dowolny program pod ciśnieniem 0,7 (lub domyślnie, jeśli ciśnienie nie jest wybrane, ale tylko jeden na wszystkich programach) ..... gdy tylko ciśnienie się podniesie i rozpocznie się odliczanie, Szybkowar natychmiast wyłączam i upuszczam, otwieram i przecieram, potem według własnego uznania odkładam do przechowywania .... zamrażam w pojemnikach

na wieczór robię 3 zakładki w SV, około 1,5 wiadra jabłek-ranetki-połówki

[NataliARH]

NataliARH, Wykonałem również ponad połowę półfabrykatów w Shteba ze stali nierdzewnej. Tam też ubijam. Szybkie, wygodne i mało brudne naczynia)
Gdy było dużo jabłek, robiłam je w piekarniku. Mam dużą, głęboką blachę do pieczenia.

[przystań]

przystań,

głęboka blacha do pieczenia.

dokładnie! dzięki za pomysł!

[NataliARH]

NataliARHNatasza dzięki za przepis, szukam podobnego!
Dwa pytania:
Nie należy ponownie zagotować przecieru przed włożeniem go do słoików.
I czy można go utrzymać w cieple?

[Ksyusha]

Ksyusha, autor nie był na forum od marca.

Tak, już widziałem ...

[NataliARH]

NataliARHNatasza dzięki za przepis, szukam podobnego!
Dwa pytania:
Nie należy ponownie zagotować przecieru przed włożeniem go do słoików.
I czy można go utrzymać w cieple?

Puree z puszki zepsute na gorąco, nawet po sterylizacji. Już nie ćwiczę, robiąc tłuczone ziemniaki natychmiast ostudzając i zamrażając.

schłodzić i zamrozić.

Niestety w zamrażarce nie ma miejsca, dlatego szukamy alternatywy ...

W kuchence mikrofalowej jestem bezpłodny. Sterylne słoiki napełniam gorącymi puree ziemniaczanymi, zaciskam folią spożywczą i wkładam do mikr. Kiedy przecier w słoiku zaczyna wrzeć, film unosi się w kopułę. Wyjmujemy, bez zdejmowania folii, lekko ostudzamy, aż film zacznie się wciągać do słoika i zwijamy. Wszystko jest szybkie. Do pieca wkładamy tyle puszek, ile się zmieści. Teraz radzę sobie nawet bez okładek, tylko z filmem. Stojaki w magazynie.