Pierogi (leniwe knedle ziemniaczane) z cielęciną w sosie śmietanowym

[jeden]

Pierogi (leniwe knedle ziemniaczane) z cielęciną w sosie śmietanowym

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
ziemniaki	10-14 szt
jajko	2-3 szt
mąka	5-7 łyżek
mąka do pracy	100-150 g
cielęcina	0,7-1,5 kg
duża cebula	2-3 szt
olej do smażenia	100 ml
śmietana (śmietana)	500 ml
mąka w sosie	1h (st) l
sól, pieprz mielony, laur. arkusz
cukier w sosie	1-2 godz

Metoda gotowania

• ziemniaki ugotować (nie lubię w skórce, choć zgodnie z przepisem jest to konieczne) przepuścić na gorąco przez prasę
• 
• dodać jajka, sól, mąkę - według własnego uznania od 0,5 łyżki do 1,5 łyżki na każdy ziemniak, ktoś kocha gęste pierogi, ktoś delikatny, ja dodaję 5 łyżek na 10 ziemniaków, ciasto dzielę na 3 części, na dywanik posypany mąką, Lekko ugniatam każdą część osobno i przechodzę przez prasę (dla pierogów tej samej wielkości).
• 
• Brak prasy? kiełbasę rozwałkować i pokroić na równe kawałki, można je lekko spłaszczyć. W każdym razie przygotuj się jeden część ciasta i ugotować pierogi (wrzucić wrzątek, po uformowaniu gotować 2-3 minuty). Jeśli od razu wyrabiamy całą objętość, ciasto staje się kruche i wymaga odpowiednio dodatkowej mąki, po czym będą bardziej gęste, a nawet „zapchane” pierogi.
• Właściciele pras - posypać mąką podłoże, wygodniej jest pracować w ten sposób. Ugotowane pierogi wkładamy do głębokiej miski i polewamy olejem słonecznikowym (0,5 łyżki na porcję), żeby się nie sklejały.
• 
• Pozostałe porcje ugotować, przygotowane pierogi przykryć pokrywką, poczekać.
• Nie trawi (delikatna może pęknąć!)
• Zwracamy się do cielęciny: umyj, oczyść z folii, pokrój na kawałki, z których później zostaną pocięte medaliony, włóż do talerza i dodaj 2 łyżki octu. Pozostaw na 10 minut
• Smażyć cebulę w kotle, dodać mięso, lekko usmażyć, od razu paprykę, dodać liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny z dodatkiem wody. Sól po godzinie duszenia, w środku procesu.
• 
• Gdy cielęcina będzie gotowa, połóż ją na talerzu, ostudź, pokrój na kawałki o grubości 0,5-0,8 cm (najlepiej za pomocą krajalnicy)
• 
• Cebulę zblanszuj w płynie pozostałym po duszeniu, jeśli jest mało płynu, dodaj mleko lub wodę.
• 
• Śmietanę wymieszać z mąką (od 1 łyżeczki do 1 łyżki) i wlać do sosu, sprawdzić sól, dodać 1 łyżeczkę cukru (jest to obowiązkowe), zagotować, włożyć mięso do sosu i gotować przez 5- 7 minut.
• 
• Proszę bardzo. Rozłóż pierogi na talerzu, złap mięso, polej dużą ilością sosu śmietanowego.
• Smacznego.

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny

Program gotowania:

talerz

Uwaga

właściwy sos praktycznie nie spływa z widelca;
danie najlepiej spożywać na ciepło, a nie na gorąco;
Do podgrzania pierogów po lodówce dobrze jest użyć podwójnego bojlera.



KNEDLIKI, produkty mączne z ciasta przaśnego lub kwaśnego, nadziewane śliwkami, jagodami, dżemem, gotowane w osolonej wodzie, posypane makiem i polane olejem; tradycyjne danie kuchni czechosłowackiej. Pierogi robione są również z surowych lub gotowanych ziemniaków.

Helen, jest pyszne. Na pewno zrobię to w następny weekend

Od dawna chciałem gotować pierogi, dzięki Helenie za przepis, prasa będzie działać, inaczej coś leży bezczynnie :-) :-) w zakładce!

o tych pierogach zaśpiewał Szwejk:

A nad Morzem Śródziemnym zabrzmiał głos dzielnego żołnierza Szwejka:
Posłuchaj mojej rady:
Jedz więcej pierogów.
Ain, tsway ...
Staniesz się taki potężny -
Nie mogę cię trafić lecącą kulą.
Ain, tsway ...
Aby każdy pieróg był największy
Ludzkie głowy dwukrotnie.
Ain, tsway ...

Bardzo dobry przepis! Obfite, delikatne i pyszne! Teraz też chciałem kupić prasę!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Z niecierpliwością czekam na sprawozdanie!
Rada-dmsjest to możliwe bez prasy, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o podzieleniu ciasta na części do wyrabiania mąki. Tyle, że prasa jest ładniejsza, szybsza, lżejsza, a pierogi takie same, a ręce mniej brudzą.

dobrze jest użyć podwójnego bojlera do podgrzania pierogów po lodówce

Lena, czy to niemożliwe w mikro? Nie mam osobnego parowca, tylko w kreskówce.

Czy to możliwe, czemu nie? Często gotujemy go dla gości, wtedy wygodnie jest go podgrzać w podwójnym bojlerze - pasuje dużo, wystarczy każdemu na raz, a niewielką porcję można podgrzać w mikronie.

Elena, oto moja relacja z wykonanej pracy.Sos okazał się wspaniały, delikatny i smaczny. Ale pierogi bały się zgęstnieć i cały czas chciały się rozpaść. Teraz nie będę się bał i zniosę więcej udręki: sekret: okazuje się, że lubię gęstsze
Dzięki za przepyszny przepis

[Chuchundrus]

Chuchundrus, dobry apetyt! Cieszę się, że mi się podobało, ale opanowałem gęstość.
Zapomniałem podać w przepisie. pierogi robione są najczęściej z ziemniaków jesiennych - nie nadają się do tego świeżo wykopane młode lub letnie. Zdarza się więc, że w środku lata i przy rozsypce młodych ziemniaków idziemy i patrzymy na bazar za jakąś staruszką ze starymi ziemniakami z zeszłego roku

: yahoo: wszystko potoczyło się dla mnie świetnie. Spróbowałam gorących pierogów i zalałam je ostrym sosem: sekret: spieszyło mi się do zrobienia sesji zdjęciowej. Byłem trochę zasmucony, chuj kurczaka klaskałem, a teraz wziąłem od nich próbkę, piszę z zachwytem. Zwykle nie mogę jeść tłuczonych ziemniaków i wszystkich ziemniaków, jeśli nie podoba mi się smak ziemniaków dopiero co ugotowanych. Ale jakie są teraz pyszne. Te, które nie zostały od razu zjedzone, lekko usmażyłem na maśle, a teraz starałem się jak najszybciej zniknąć, żeby skończyć: girl_manikur: dopóki ktoś nie dostał do nich nitki.
Elena grand merci

Hurra! Pierogi to sukces! A w notatkach jest napisane, że lepiej jest jeść na ciepło, a nie na gorąco, więc jest smaczniejsze i pełniej postrzegane.
Dzięki za raport. Pyszne pierogi dla Ciebie.