Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
ciasto
woda + jajko	240 ml.
mąka pszenna premium	450 pne
Sól	1 łyżeczka
Nadzienie
mielona baranina (wołowina)	250 g
duża rzepa	2 szt.
zmieciony	1 grudz. l.
czosnek	2-3 zęby.
kolendra	6-7 weterynarz.
pasta pomidorowa (sok)	1 grudz. l. (100 ml)
adjika	1 grudz. l.
zmielony czarny pieprz	smak
Sól	smak
masło	20-25 g.

Metoda gotowania

Wrzuć jajko do szklanki miarowej. Uzupełnij wodą do wymaganej objętości. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Zrób dziurę w środku. Wlać płyn.
Zagnieść twarde, grube ciasto. Zawiń w torbie. Pozostaw na stole na 40 minut.
Zdobyć. Lekko ugniatać na czystym stole. Ciasto jest gładkie.
Bardzo drobno posiekaj cebulę. Użyłem tarki Berner.
Posiekaj kolendrę.
Roztop masło na patelni. Dodaj 1/3 cebuli. Smażyć lekko.
Wlać sok pomidorowy (posiekane pomidory) lub koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą. Jeśli pasta, to smaż, aż zmieni się kolor, jeśli pomidory lub sok, to aż połowa płynu wyparuje.
Do mielonego mięsa dodajemy pozostałą cebulę, smażone pomidory, śmietanę, zioła, adżikę i czosnek, przepuszczamy przez prasę lub tarto. Dopraw solą i pieprzem.
Dobrze wymieszaj. Mięso mielone powinno być dość wilgotne i lepkie. Jeśli mięso mielone jest nadal suche, dodaj śmietanę.
Rozwałkuj ciasto. Wytnij koła. Rozłóż mięso mielone. Nie wkładaj dużo mięsa mielonego. Rzeźbienie będzie niewygodne. Musiałem zabrać.
Połącz połówki i złóż.
Na przemian z każdej strony zrób fałdę.
I napraw to w pewnym momencie.
Wystarczy podłączyć niewielką pozostałość, aby utworzyć „ogon”.
Tak więc, żeby zaślepić całą gyurze.
Zagotuj wodę. Sól. Gurze gotujemy w porcjach. Po wynurzeniu 5-7 minut.
Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Sprawdziłem wiele przepisów. Każdy robi wypełnienie inaczej. Podobała mi się ta opcja.
Bardzo smaczne, soczyste, aromatyczne. Polecam!

Helen

Angela, Jestem pierwsza, podobało mi się modelowanie za taką urodą i smakowitością ... Muszę powtórzyć ...

Trishka

A ja po drugie dzięki za pyszne!

ang-kay

Ksyusha, Helena, Pomóż sobie. Pyszne.

Cytat: Helen

lubił modelowanie

Okazuje się pięknie, ale kłopotów jest sporo. Potrzebna jest zręczność.

Marika33

AngelaPomidora nigdy nie dodawałam do mięsa mielonego, byłam bardzo zainteresowana, muszę spróbować.
Dzięki za nową wersję produktu!

ang-kay

przystań, Spróbuj. Okazuje się całkiem interesujący. Faszerowałam papryką, wyeksponuję przepis, również z makaronem. Bardzo smaczne.

Marika33

Angelatak, ciekawa opcja, mam dużo pomidorów pieczonych w piekarniku, na pewno spróbuję.
Czy ciasto jest lekko zabarwione z powodu obecności pomidorów?

ang-kay

przystań, nie. Może jeśli makaron jest energiczny.

Svetta

Aha, i wiem, jak uszczypnąć ciasta! Szybko i pięknie! Po upieczeniu szew okazuje się interesujący, a ogon schylam w dół. Teraz spróbuję uszczypnąć go na pierogach lub pierogach, a mięso mielone powinno być tak interesujące do spróbowania. Dziękuję Angela!

ang-kay

svetta, rzemieślniczka. Mam nadzieję, że też lubisz mięso mielone)

Valerka

i obejrzałem wideo, spojrzała na zdjęcia i ile razy sama próbowała rzeźbić w ten sposób, to nigdy nie zadziałało.
Co ciekawe, część cebuli jest smażona tylko w przepisie. Będę musiał spróbować stworzyć.

ang-kay

Cytat: Valerka

i obejrzałem wideo, spojrzała na zdjęcia i ile razy sama próbowała rzeźbić w ten sposób, to nigdy nie zadziałało.

Valerkatam musisz wyrzeźbić wszystko w jednym miejscu. W przeciwnym razie to nie zadziała.

Marika33

AngelaPrzygotowałam produkty, nie uszczypnęłam kształtu, bardziej przyzwyczaiłam się do „postaw”.Ale zrobiłem mięso mielone według twojego przepisu. I zrobiłem ciasto na puree z dyni.
Mój mąż bardzo to lubił, ale nie przepadałam za pomidorem w mielonym mięsie. Może trochę za dużo włożyłem, mam je zagęszczone, upieczone, poczułem smak pomidora. jeśli nadal będę tak gotować, to trochę położy.

ang-kay

przystań, najważniejsze, że ogólnie wszystko mi się podobało. Każdy ma inne kubki smakowe. Dlatego wszystko należy dostosować. A kształt nie jest ważny)