Borshchets

Borshchets

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
mięso wieprzowe z kością
buraczany	4-5szt
Ziemniak	4-5 szt
marchewka	1 szt
kapusta	2-3 liście
łuk	1 szt
zielony groszek w puszkach	3-4 łyżki. l.
olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
masło	1 łyżeczka
Grzyby suszone	3-4 szt
przyprawy do smaku
sól dla smaku
cukier	2 łyżeczki
ocet winny	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 
• Mięso z kością zagotować, gotować kilka minut i odcedzić (robię to zawsze gdy gotuję zupę lub galaretkę), opłukać z pianki i włożyć do gotowania, posolić. Opłucz grzyby i ugotuj z mięsem. W międzyczasie gotując mięso zetrzyj buraki i marchewkę, dodaj łyżkę oleju słonecznikowego, trochę soli, cukier (do barszczu zawsze dodaję cukier, kapuśniak i marynata to przyprawa), ocet, przypraw i wlej głęboką patelnię, aby dusić na małym ogniu, okresowo mieszając i wlewając łyżkę gotowanego bulionu. Buraki bardzo szybko miękną i nie tracą jasnego koloru. Mięso gotuję około 2 godziny, może trochę krócej, lubię, gdy samo w sobie pozostaje w tyle za kością. Gdy będzie gotowe, wyjmij mięso i podziel je na kawałki, odcedź tam bulion, pokrusz ziemniaki i gotuj przez 10 minut, a następnie lekko rozgniataj ziemniaki i dodaj gotowane grzyby, zielony groszek wraz z marynatą, w której był, i cienko posiekaną kapustę i gotować wszystko, aż kapusta będzie gotowa ... Następnie dodaj duszone buraki z marchewką i prażoną cebulą na maśle. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, mówimy, że byłby trochę bardziej zręczny. Dodaj więcej przypraw na czubku noża i wyłącz. Sam robię przyprawy, mielę kminek, koperek, różne papryki, kolendrę, gałkę muszkatołową, liść laurowy i przyprawę do chmielu.

Naczynie jest przeznaczone do

3,5 litra

Czas na przygotowanie:

2-2,5 godziny

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Z historii tego przepisu. Oczywiście jest to barszcz, ale w naszej rodzinie nazywa się go barszczem i kapuśniakiem razem. Faktem jest, że gdy mój syn był mały, a nawet teraz) stanowczo odmawiał jedzenia kapusty w jakiejkolwiek postaci, a słowo barszcz było dla niego oczywiste, że nie lubił. Ale bardzo podobał mi się zielony groszek gotowany na parze w strączkach, więc postanowiłem wszystko połączyć i okazało się, że bardzo się to udaje, zielony groszek nadał barszczowi bardzo przyjemny smak, a dzieciom bardzo podobało się łapanie z talerza . Poza tym to, co by jadło, wymyśliło nazwę „Borschtz”, to nie kapuśniak i nie barszcz. Tak więc od dwudziestu lat zamiast barszczu warzony jest „barszcz” i każdy je zawsze z wielką przyjemnością. Czasem mogę zastąpić kapustę szczawiem, ale zielony groszek jest podstawowym składnikiem tego dania. Szczególnie smaczne jest następnego dnia, kiedy jest zaparzone, a wszystkie składniki wzajemnie się nasycają. Lubimy je jeść ze śmietaną i białym pieczywem. Może komuś się spodoba ten przepis, smacznego.

Świetny przepis! : girl_love: Na pewno to ugotuję!

OOOO, nie gotowałem w tej wersji, dzięki za przepis !!!

[Rada-dms, Ludmiła,]

Rada-dms, Ludmiła, Będzie mi miło, jeśli spodoba Ci się ta wersja barszczu.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTatiana, dzięki za przepis. Barszcz to jedna z moich słabości. Kocham go we wszystkich odmianach. Zabrałem to do zakładek.

Czy masz w barszczu pomidory lub pomidory?

Wiele kulinarnych przysmaków jest wymyślanych w niestandardowych sytuacjach (jak w Twoim przypadku). Wrzucę moje pięć centów. Byłam na wakacjach, a gospodyni podała barszcz, mówiąc wyśmienity, nie ma co mówić, pyszny. I pod koniec pobytu dowiaduję się, że w tym barszczu nie ma pomidora, aw ogóle nie ma smażonych, czyli warzyw: marchewki (dużo), cebuli, buraka (trochę) - nie ma smażone, ale duszone na patelni (jak w Twoim przepisie). Tylko zamiast octu dodaje się kilka ziaren cytryny.Chcę ci powiedzieć, że nadal jest pyszny, a do tego są grzyby i groszek !!! Mmmmm… Na pewno taki przygotuję. Podziękować.

Larissa, Nadina, Elizaveta spróbuj, gotuj. W przepisie na Nadinę nie ma pomidorów ani pomidorów. Tak, a smażenia prawie nie ma, cebula jest lekko na maśle, potem smażę ją ze smakiem grzybowym. Tak, zamiast octu można użyć kwasu cytrynowego, ale boję się za dużo wrzucić. Nie ma tradycyjnego czosnku, który prawie zawsze dodaje się do barszczu.