Barszcz z fasolą, grzybami i gruszkami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
fasolki	¾ okulary
Grzyby suszone	50g
Wędzone lub suszone gruszki	3 szt
Ziemniaki	4-5 szt
Marchew, duża	1 szt
Duża cebula	1 szt
Buraczany	1 szt
Kapusta	1 mały widelec
Olej słonecznikowy	do smażenia
czosnek	2 zęby
Sól, cukier	smak
koncentrat pomidorowy	1-2 łyżki. l

Metoda gotowania

Ach, jakie hojne gospodynie domowe nie robią barszczu na Ukrainie. Tutaj masz zarówno uszy, jak i pierogi. I zrobimy z ... gruszkami!
Fasolę i grzyby namoczyć na noc w osobnych miseczkach. Następnego dnia wrzuć spęcznioną fasolę do rondla z zimną wodą. Jak tylko się zagotuje, rozpalić mały ogień i dodać grzyby, nie wylewać bulionu. Po kolejnych 10 minutach dodaj ziemniaki i gruszki. Gdy jedzenie się gotuje, buraki gotujemy w osobnym rondelku (szczęśliwi właściciele kuchenek mikrofalowych gotują tam buraki, co jest znacznie szybsze). Pokrój cebulę i marchewkę, usmaż z koncentratem pomidorowym i cukrem. Wyłączając ogień, na patelnię włożyć cienkie plasterki czosnku i odstawić. Rozdrobnij kapustę. Schłodzić buraki i trzy z nich na grubej tarce. Po 20 minutach wrzuć buraki na patelnię i zalej bulionem grzybowym. Gotujemy - kolej na kapustę i smażenie. Barszcz solny, dostosuj zasolenie, kwasowość i słodycz do smaku. Czekamy na kolejny moment wrzenia, wyłączamy go i nalegamy. Każdy, kto kocha marudną kapustę, może zjeść od razu. Podawać z czarnym pieczywem lub roll "Blaty i korzenie".
Sprawdzamy ponownie, czy wyłączyliśmy kuchenkę gazową. Wyłączenie to całkowite ugaszenie ognia, a nie ograniczenie go do minimum, pogryzanie kapusty w sąsiednim pomieszczeniu i ciągłe zastanawianie się, dlaczego ten wyłączony barszcz tak pachnie i wydaje obce dźwięki.
Pyszne!

Uwaga

1. Nie piszę konkretnie, ile wody potrzeba, bo każdy ma swój ulubiony rondel i gęstość barszczu.
2. O gruszkach. Nadają barszczowi tak wędzono-mięsny zapach, że łatwo natrafić na pytanie: „Och, czy zrobiłeś barszczik z mięsem?”.
3. Jeśli nie ma wędzonych gruszek, można użyć zwykłego suszenia. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z gruszkami w barszczu, bo dostarczają dodatkowego kwasu. Skoro przecież barszcz wyszedł lekko kwaśny, z cukrem, cukrem!
4. Gruszki można przyjmować w całości lub pokroić. Lepiej smakuje z całymi, ale pokrojone ... były w lodówce.
5. Buraków nie można gotować, ale rzucać na etapie fasoli. Wtedy barszcz będzie „czerwony”. Uwielbiam ten barszcz jako rubinowy.

milvok

Och, jakie wszystko pyszne i jędrne! Chciałem tańczyć prosto! Ale poczta jest niemożliwa.

sweetka

podziękować, milvok ! jeśli nie umiesz tańczyć, po prostu tupiemy nogami, klaszcze w dłonie i założymy, że zatańczyliśmy godzinny jig.

milvok

Rozdać!

natamylove

och, właśnie próbowałem z gruszkami, TO JEST CO !!!!
tylko ja nie mam dokąd wziąć gruszek
Ludzie sprzedajcie gruszki !!!!!

Myślę, jeśli zastąpisz go suszonymi śliwkami? wędzony też smak?

sweetka

Musiczka, nawet nie rozumiem - czy masz gruszki na rynku?
To właśnie na targu brałem wędzone i po prostu suszone. ze śliwkami barszcz ma nieco inny skład, ale tak mi się wydaje. nie będzie nic mega-przerażającego, jeśli wymienisz.
ale pamiętaj, aby się wypisać, gdzie się podziały wszystkie twoje gruszki z rynku ?!

natamylove

pytasz, czy mamy rynek?

Mieszkaniec lata

I dorzuciłem gruszkę i śmietanę. Warto nalegać, a na razie robię pasztet fasolowy

sweetka

Cholera, co za uciążliwość ... czy mogę wysłać przesyłkę pocztową?

sweetka

Cytat: mieszkaniec lata

I dorzuciłem gruszkę i śmietanę. Warto nalegać, a na razie robię pasztet fasolowy

Tanyushkin, przesadziłeś z kwasem?

natamylove

Bardzo chciałbym kupić kilogram mm

Mieszkaniec lata

Cytat: sweetka

Tanyushkin, przesadziłeś z kwasem?

Nie. Miałem słodkiego małego chrząszcza. I tak dodaję cukier do wszystkich potraw. Babcia powiedziała, że cukier smakuje jak sól

sweetka

Cytat: mieszkaniec lata

Babcia powiedziała, że cukier smakuje jak sól

najmądrzejsza kobieta!

Cytat: natamylove

Bardzo chciałbym kupić kilogram mm

Jutro idę na targ. Podaj mi swój telefon komórkowy i czas, kiedy będzie Ci wygodniej, abym zadzwonił, żebyśmy po drodze się zgodzili.

natamylove

Z niską kokardką do przepisu i do gruszki autorce Temko !!!!!!

Svetulya, ugotowałem barszczik, ale następnego dnia położyłem się do łóżka, przez cały tydzień czułem się niedobrze od zmian pogody, dlatego nie mam zdjęcia.
Ale z ogromnym podziękowaniem!
Za to co uwielbiam barszcz, bo zmienia smak na lepszy, to jak jest zaparzany.
Jedliśmy przez 3 dni i tak się zaparzyło - po prostu super!

Mój mąż nie rozumiał, że są w nim gruszki, pytał o wszystko? - dlaczego barszcz jest taki smaczny i co w nim włożyłem, -
Nie przyznałem się, intrygę zostawiłem na następny raz.

Więc następnym razem przyjadę ze zdjęciem ... i czekam na Ciebie

sweetka

Natochka no cóż te zdjęcia! Najważniejsze, żeby nie ranić !!!! I pyszny barszcz

milvok

Aha, trafiłam na zdjęcie waszego barszczu i znowu miałam ochotę na jedzenie!