Sałatka Pierogowa (Pierogi bez modelowania)

[Dla testu:]

Sałatka Pierogowa (Pierogi bez modelowania)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Dla testu:
Mąka pszenna premium	500 ml (2 porcje)
Woda jest zimna	130-150 ml (2/3 stosu)
jajko	1 szt.
Olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
Do wypełnienia:
Mieszane mięso mielone	300-320 g
Cebula	1 szt.
Sól pieprz	smak
Przyprawa do mięsa / mięsa mielonego	opcjonalny
Olej słonecznikowy	do smażenia
woda	100-120 ml
Do zgłoszenia:
Śmietana 10-15%
lub
mieszanka śmietany i kefiru / jogurtu
czosnek	smak

Metoda gotowania

• Chcę podzielić się z Wami przepisem bardzo ukochanym w naszej rodzinie. Dedykuję go głównym zjadaczom - mężowi i synowi.
• Gotowanie.
• Zagniatanie ciasta.
• Robię zwykłe ciasto na pierogi. Podoba mi się opcja oferowana w składnikach. (Możesz użyć swojego ulubionego przepisu) Kiedyś wyrabiałam ciasto rękami, teraz robię je w wypiekaczu do chleba w trybie „Makaron”. Nie zamykam nawet pokrywki C / P podczas wyrabiania ciasta, aby w razie potrzeby pomóc w cieście. Czasami trzeba dodać trochę mąki, aby bułka uformowała się normalnie. Niemniej jednak ciasto nie jest zbyt strome. Po sygnale (po 14 minutach) zamykam pokrywkę C / P i odstawiam ciasto na 20-40 minut. W tym czasie przygotowuję nadzienie i stół do krojenia.
• 
• Nadzienie.
• Można użyć dowolnego mielonego mięsa. W nienajlepszych czasach używałam kupionego kurczaka. Teraz sami robimy tylko mięso mielone. Zwykle miesza się z kurczakiem i wieprzowiną lub wieprzowiną i wołowiną.
• Trochę rozmrażam mięso mielone. Jeśli umieścisz go w zamrażarce podczas zamrażania z cienkim ciastem 2-2,5 cm (tak jak robimy), to wystarczy 20-30 minut na zewnątrz zamrażarki, aby stał się plastikowy.
• Więcej o zamrażaniu mięsa mielonego przeczytasz tutaj:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Cebulę kroję w drobną kostkę, smażę na patelni na złoty kolor.
• 
• Następnie rozprowadzam na nim mięso mielone. Podczas smażenia staram się rozbić wszystkie duże grudki.
• 
• Jak tylko mięso mielone jest dobrze zarumienione ze wszystkich stron, solę, wlewam do niego zimną wodę.
• Zamykam pokrywkę, zmniejszam ogień i pozwalam, aby mięso mielone z cebulą się spociło. W gotowym nadzieniu powinna być wystarczająca ilość płynu. Rosół ten nadaje mięsu mielonemu wyjątkową soczystość i jest przydatny podczas serwowania.
• 
• Cięcie i gotowanie ciasta.
• Mata silikonowa jest bardzo wygodna do pracy z tym testem. Ale jeśli tak nie jest, możesz użyć zwykłej deski, obficie posypanej mąką.
• Odrywam kawałek ciasta.
• 
• Rozwijam go na dobrze zakurzonej mąką powierzchni. Ja lubię cieńsze, dosłownie 2-3 mm, (ale jeśli lubisz grubszą warstwę ciasta w pierogach, dostosuj się).
• 
• Ciasto kroję w kwadraty o boku 2,5-3 cm, wygodnie jest użyć wałka do pizzy lub specjalnego od Tescoma z 2 rodzajami kółek.
• 
• Na kuchenkę stawiam dużą szeroką patelnię, wlewam wodę do poziomu około 20 cm, posolę. Wrzucam kwadraty ciasta do wrzącej wody. (Można je łatwo oddzielić od mocno zakurzonej deski, a jeszcze łatwiej zeskoczyć z maty silikonowej.)
• 
• Kwadraty gotuje się bardzo, bardzo szybko: jak tylko się wypłyną, możesz je zdobyć. Gotowe kwadraty łapię szeroką łyżką cedzakową.
• Rada. 1. Jeśli Twoje ciasto nie oddziela się dobrze od deski, nie żałuj mąki do przypalenia. Możesz oddzielić kwadraty szerokim nożem, złożyć je na elastycznej desce i wlać z niej do patelni.
• 
• 2. Jeśli masz mało czasu lub potrzebujesz nakarmić dużą rodzinę, przygotuj wcześniej kwadraty ciasta i zamroź je.
• Sos.
• Do sosu używam płynnej śmietany. Jeśli go nie ma, rozcieńczam gęstość kefirem lub jogurtem. Płynny sos dobrze namacza ciasto z mięsem mielonym.
• Z czosnkiem możesz zrobić dwie rzeczy.
• Kiedy mój synek był mały, robiłam gotowy sos śmietanowy z czosnkiem, żeby dziecko nie było ostre, a tata dodawał sobie czosnek później, jak chciał. Teraz, kiedy mój syn ma już 19 lat i zaprzyjaźnia się z czosnkiem, stało się łatwiejsze. Dodałem śmietanę, włożyłem czosnek i czosnek. Każdy zjadacz sam dostosowuje intensywność i ilość sosu.
• 
• Montaż i archiwizacja.
• Możesz użyć kilku opcji montażu tego naczynia.
• W 1. Ułóż warstwę kwadratów ciasta na szerokim głębokim talerzu. Na nim - mięso mielone z sokiem mięsnym, polej wszystko śmietaną i czosnkiem. Powtórz warstwy jeszcze raz. Na wierzch z sosem.
• 
• W 2. Ułóż warstwami kwadraty i mięso z sokiem. I polej śmietanę z czosnkiem.
• 
• Kiedyś korzystałem z pierwszej metody, teraz częściej z drugiej.
• Posyp ziołami wierzch naczynia i podawaj, gdy jest gorące.
• Smacznego.
• P.S. Staram się przyrządzać to danie częściej w zimnych porach roku. Do sosu dodaję więcej czosnku.
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

5-6 porcji

Uwaga

Warto wspomnieć, jak nasza rodzina traktuje pierogi. Myślę, że mój mąż jest gotowy je jeść każdego dnia! A dlaczego Białorusin tak kocha syberyjską potrawę ?! Myślę, że przyczyna leży nie w rodzinie rodzicielskiej (nie kupują pierogów ani ich tam nie robią), ale w uczniach. Niezależne życie przez 6 lat w Leningradzie, studenckie brygady budowlane na Syberii, życie licencjackie - wszystko to odegrało rolę. Teraz, gdy tylko wyjeżdżam na lato do rodziców, mój mąż zaczyna życie „pierogowe”, choć nie gorzej ode mnie gotuje wiele potraw.

Pierogi są mi obojętne, ale ze względu na moich ukochanych idę na wyczyn - formuję się. : dziewczyna-tak: Tutaj mój mąż jest moim pierwszym asystentem - i rozwałkowuję ciasto, pomagam rzeźbić i co najważniejsze pomaga liczyć! Delikatnie, z miłością (całość świeci wprost) układa pierogi w równych rzędach, licząc i mrucząc pod nosem: „To nie wystarczy”.

Jakoś niezauważalnie dorósł kolejny miłośnik pierogów, syn. Zawsze chętnie popiera propozycję ojca, by jadł pierogi. (To prawdopodobnie są geny?)

I w tak ukochanej rodzinie pojawiło się danie, które stało się alternatywą dla tradycyjnych pierogów. Mała notatka w gazecie „Przyjaciel Domu” zapoczątkowała nową miłość… teraz do „Sałatki z pierogami”. Od 15 lat przygotowuję to danie. Zawsze z radością iz pewnym szacunkiem wymawia się: „A dziś mamy„ Sałatkę z pierogami ”! Czekają, znoszą, wzmagają apetyt.

Dziś mój mąż był zaskoczony, kończąc II porcję: „Czy wiesz, jeśli wybierasz między pierogami a sałatką z pierogów, ja wybiorę GO!”

[Shelena]

Shelenaciekawy przepis. Prawdopodobnie nazwałabym to „pierogami bez formowania” Ale jakkolwiek to nazwiesz, podoba mi się ten pomysł: oddzielne ciasto, osobne nadzienie, a nie pleśń. Zwrócę uwagę, na pewno spróbuję!

[Irina,]

Irina, dzięki za wskazówkę!
Dziś rodzina miała konkurs na najlepsze imię. Była też opcja, którą zasugerowałeś. :) Oferowane, oferowane… w końcu zostawili oryginał. Tak nazwano danie w tym poście. Tak to nazywamy dzisiaj.
Dla wszystkich może dodam do tytułu.

Bardzo interesujące! Wszyscy w rodzinie uwielbiają pierogi, ale teraz absolutnie nie ma czasu na ich gotowanie, ale spróbuję tej opcji od czasu do czasu! Podziękować!

[Natasza,]

Natasza, wypróbuj to dla swojego zdrowia!

Och, ja też, ja też biorę siebie!
Jestem pewien, że jest taki pyszny. Lenuska, dziękuję! Ten przepis z pewnością przyda się naszej rodzinie!

[Shelena]

Shelena, nazwa nie jest najważniejsza. Pomysł bardzo mi się spodobał! Kiedy wrócę do domu, zrobię to. Zamrożę kwadraty na przyszłość, a mięso mielone na cienkim talerzu, aby szybciej się rozmrażało. Właśnie dostałem kawałek wieprza, który się odłamał, myślałem, co mogę z tego zrobić. Ten przepis jest tym, czego potrzebujesz!

[Lenochek,]

Lenochek, Bardzo mi to schlebia, słysząc od Ciebie takie słowa! Dziękuję skarbie! Mam nadzieję, że ty i twój mąż spodoba się ta opcja.

Ira, Masz całkowitą rację - pomysł jest tutaj interesujący. Kiedyś mnie to kusiło. Zupełnie inaczej wygląda smażone mięso mielone, a całe danie jest dużo bardziej soczyste i ciekawsze. Sam też sobie częstuję takie „pierogi”.
Mielony dzik - to chyba będzie niesamowicie smaczne!

I możesz rozwałkować ciasto na maszynie do pisania, będzie jeszcze szybciej
I zrobię to !! Bo mój mąż też może jeść pierogi trzy razy dziennie.
Dziękuję kochani za taki pomysł i jego wykonanie jest po prostu genialne !!

[Lerele,]

Lerele, Dziękuję za komplement! Ładnie.
Nie mam takiego samochodu. Ale pomysł na jego użycie jest świetny! Będzie jeszcze szybciej.

W naszej rodzinie taki pyszny nazywa się też sałatką Pelmeni, bo skądś skopiowałam w zeszycie o tej nazwie i tak to nazywamy. Tylko ja mam mięso smażone w paskach, a nie mielone.

[SveKosha]

SveKosha, !
Notatka, którą znalazłem na początku, sugerowała użycie mięsa mielonego. Twoja metoda prawdopodobnie przyda się jako kolejne danie! Podziękować!

[Helena]

Helena, już drugi przepis przeciągam do zakładek. Doskonała opcja, a są już pomysły, jak ją trochę uzupełnić.

Tak się składa, że ​​mój syn dodaje do tej sałatki majonez ketchupowy i garść czarnego pieprzu. A docha można zmielić z tartym serem. Ale bez względu na to, jak to zrobisz, nadal jest bardzo, bardzo smaczne.

Świetny pomysł ! Jesteśmy też miłośnikami pierogów, ale często nie potrafimy rzeźbić. I ta opcja bardzo mi odpowiada
Na razie zakładka, ale myślę, że niedługo to ugotuję, może jutro ... a raczej dzisiaj. Mięso mielone jest warstwami w zamrażarce kupiłem dziś bazar śmietanę, ciasto ugniata HP, a wałek się rozwałkowuje i nie będę miał nic do roboty
Lena, dzięki za taki przepis na lekkie pierogi!

co za nieoczekiwany i oryginalny przepis! i proste, szybkie i pyszne! podziękować!!!!
i dodałbym też pomidory do mięsa lub nawet pokroiłbym je w świeżą kostkę))))

Nowe i oryginalne danie na święta. W samą porę. Dziękuję Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, przepis jest wspaniały w swojej prostocie!
Dziękuję, wciągnięty!
A o pierogach jest napisane, jak o moich chłopcach, słowo w słowo, siostro!

P.S. : sekret: wczoraj przez pół dnia wyrzeźbili prawdziwe pierogi, ja też jestem z nimi spokojny, ale ze względu na bliskich, czego nie da się zrobić, zwłaszcza wspólnej pracy, jak mówił Matroskin ...

Fajny pomysł)) !!! musi to zrobić!

[Shelena]

ShelenaBardzo dziękuję za zakładki
A tutaj wręcz przeciwnie, ja lubię pierogi, mój mąż nie. A to danie może upiec dwie pieczenie na jednym ogniu

Kocham wszystko dla leniwych

Lenochka, dzięki za przepis! Pierogi uwielbiamy bardzo, teraz możesz spróbować w wersji light Jeszcze raz dziękuję za pomysł, zabrałem go do zakładek

[Irina23, Kotku, proszę, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kotku, proszę, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Galabardzo dziękuję wszystkim za zatrzymanie się i spróbowanie leniwych pierogów, za napisanie tylu miłych słów !!!
Tyle mamy miłośników pierogów! I oczywiście wszyscy nie mamy wystarczająco dużo czasu, aby je wyrzeźbić. Dlatego mam nadzieję, że taka leniwa wersja pomoże ci wyśmienicie karmić twoich bliskich.

Fajny pomysł)) !!! musi to zrobić!

Kocham wszystko dla leniwych

Świetny pomysł !

Jeszcze raz dziękuję za pomysł, zabrałem go do zakładek ...

Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się ten pomysł. W końcu proporcje nie są tutaj tak ważne. Podejście jest interesujące.

i dodałbym też pomidory do mięsa, a nawet pokroiłbym je w świeżą kostkę))))

Doskonała opcja, a są już pomysły, jak ją trochę uzupełnić.

Jest tak dobrze, że masz własne dodatki, jak ulepszyć przepis, dostosować go do gustów swojej rodziny. Moim zdaniem to najcenniejsza rzecz !!!

Tak się składa, że ​​mój syn dodaje do tej sałatki majonez ketchupowy i garść czarnego pieprzu. A docha można zmielić z tartym serem. Ale bez względu na to, jak to zrobisz, nadal jest bardzo, bardzo smaczne.

Zapiszmy to! Kolejna opcja zgłoszenia.

... Mięso mielone jest warstwami w zamrażarce kupiłem dzisiaj na bazarze śmietanę, ciasto ugniata HP, a wałek się rozwałkowuje i nie będę miał nic do roboty

Nila, będziesz miał najłatwiejszą wersję i, jestem pewien, bardzo smaczną.

A o pierogach jest napisane tak, jakby o moich chłopcach, słowo w słowo, siostro!
P.S. : sekret: wczoraj przez pół dnia wyrzeźbili prawdziwe pierogi, ja też jestem z nimi spokojny, ale ze względu na bliskich, czego nie da się zrobić, zwłaszcza wspólnej pracy, jak mówił Matroskin ...

Trishka, ! Jakich „ofiar” nie idziemy ze względu na naszych bliskich. * Żartobliwie * podłączam też własne do pracy: podeprzeć deskę ciastem, podczas gdy zrzucam kwadraciki, obieram czosnek itp. Prawie takie modelowanie spoin się kończy.

A u nas było tak, ja toczę ciasto, a moi chłopcy rzeźbią na cztery ręce, a najzabawniejsze jest to, że tata i syn rzeźbią w ten sam sposób, a potem zostało to przekazane na poziomie genetycznym .. wszyscy krewni !
Wesołych Świąt !

Dzięki za pomysł, musisz to zrobić! Uwielbiamy pierogi, ale nie mamy czasu na rzeźbienie.

[Helena]

Helena, bardzo ciekawy przepis! Zanotowałem

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Cieszę się, że zainteresował Cię przepis. Mam nadzieję, że się przyda.

... tata i syn rzeźbili w ten sam sposób, a następnie został przekazany na poziomie genetycznym .. jednak krewni!

Ksyusha, więc w końcu geny ... Nie pomyliłem się: powodują wiele.

Serdecznie gratuluję wszystkim Wesołych Świąt!
Dobroć i pomyślność dla waszych rodzin!

będzie najłatwiejszą opcją

Tak, tylko to jest najłatwiejsza wersja, której nie udało mi się wczoraj wdrożyć, chociaż bardzo się starałem
Wyjęła z zamrażarki worek / warstwę mielonego mięsa, ugniatała podwójną porcję ciasta.
Po co podwójnie - zamierzałam jeszcze robić knedle z ziemniakami i wątróbką, udało mi się też ugotować mięso mielone na pierogi.
A jak tylko zamierzałem zrobić kutyę i zacząć robić pierogi… ZAPALAMY !!!
A ponieważ teraz robi się ciemno wcześnie i szybko, o 16:00 w mojej kuchni było już ciemno
Kutya i pierogi musiały być wyrzeźbione w świetle latarki, w dotyku, bo wałek do ciasta i potrójny pieróg na to pozwalają.
Ale pierogi nie odważyły ​​się zrobić (((chociaż mięso mielone trzeba było smażyć, ponieważ mięso było już rozmrożone, zwiń kwadraty i zamroź.
Dzisiaj nie zacząłem nic robić - to święto i muszę skończyć gotowane. Ale fundamenty zostały już położone i jeśli chcesz, będziesz musiał to zrobić.

[Nelya,]

Nelya, taka jest historia! Więc wszystkie dobre przedsięwzięcia są przycięte do korzeni! Tak wiele pomysłów nie zostało zrealizowanych !!!
Mam tylko nadzieję, że chęć zrobienia tych leniwców nadal nie przepadła ?!

A teraz przydarzyło mi się coś podobnego. Faszerował kurczaka i włożył do AG. Pracował 5 minut i wszystko ... się wypaliło. Ale jest mi łatwiej - włączyłem piekarnik. Jesteś znacznie gorszy ...

Również zaintrygowany przepisem. Biorę to do użytku.

chęć zrobienia tych leniwców nadal nie zniknęła

Nie, nie zginęła w jeden dzień, szwagierka zagroziła, że ​​przyjdzie odwiedzić, zaskoczę ją, uwielbia pyszne jedzenie

Każdy kocha pierogi, ale ja zawsze robię je sama. Byłem bardzo zaskoczony tym przepisem. Z przyjemnością odbieram to jako etykietę.

Och, to jest to, co kocham! Proste i satysfakcjonujące! dzięki za pomysł
Wesołych Świąt !

[Albina, Ludmiła, Tanya,]

Albina, Ludmiła, Tanya, dzięki, że wpadłeś!
Fajnie, że na naszym forum różnorodnością przepisów wciąż można czymś zaskoczyć. Zwłaszcza do pierogów.
Skorzystaj z tego pomysłu na gotowanie, mam nadzieję, że Ci się spodoba.

Nelya, zafunduj swojemu gościowi nowe danie. :) Niech wszystko się ułoży! Wesoły posiłek i szczera uczta!

[Shelena]

Shelena, ale powiedziałbym, że bardziej przypomina beshbarmak niż pierogi.
Ale najważniejsze jest nazwa, smak.
Moi ludzie uwielbiają dania mięsne. Myślę, że też mi się spodoba. Co więcej, jest trochę podobny do mojej wersji makaronu marynarki wojennej. Skorzystam z przepisu!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak zjadł, zupełnie inny smak potrawy. „Sałatka z pierogami” jest jednak bliższa pierogom. Spróbuj ugotować.
Dzięki, że wpadłeś.

[Shelena]

Shelena, Helena, Na pewno będę gotować !!! Odmiana ciasta z mięsem jest moją ulubioną odmianą męską.
A ten przepis urzeka również swoją prostotą. Dzięki za niego !!!

[Irina,]

Irina, nakarm swoich ludzi zdrowiem. Niech będą pyszne!

[Shelena]

Shelena, Helen, bardzo dziękuję za prosty i pyszny przepis!
Jeszcze szybciej nie gotowałem pierogów!
Przepis zadomowił się w naszej stałej!

[Ksyusha,]

Ksyusha, dzięki za wskazówkę! Bardzo miło, że podobały mi się takie „pierogi”. Na zdjęciu takie rzeźbione ciasto. Okazało się bardzo fajne!

Dziękuję, kroiłam go na kwadraty nożem, który robi falistą krawędź, więc chcę kupić gdzie indziej taki, który tnie na 3-4 kwadraty naraz, dopóki go nie znajdę ..

[Shelena]

Shelena, a od mojej rodziny „dziękuję”! Rozebrałem zamrażarkę, znalazłem resztki ciasta na pierogi. Byłem bardzo szczęśliwy i od razu przypomniałem sobie Twój przepis. Pierś była z kurczaka - więc położyli ją na mielonym. Bardzo smaczne i szybkie. Jednak jest zjadany jeszcze szybciej. I zanotowałem sobie - muszę zrobić więcej bulionu, mój lubił, gdy prawie zupa

do potrawy syberyjskiej

bliżej mu raczej do lasagne - a dodają sposób przygotowania i kompozycji produktów, dziewczyny i pomidory z serem
a metoda * montażu * jest łatwiejsza niż lasagna
przepyszne - mięso z mięsem mielonym w dowolnej formie

[Irsza, Irina,]

Irsza, Irina, dla mnie i domowej roboty smak bardziej przypomina pierogi. I nie dodaję pomidorów / sera. Ale każdy może samodzielnie ulepszyć danie.

Ikra, Irina, dzięki za raport. Fajnie, że danie nie tylko się podobało, ale służyło również jako utylizacja resztek ciasta.

Trishka, Ksyusha, ale nie chcesz kupić od Teskomy zestawu do kwadratów? (W przepisie jest jego zdjęcie). Bardzo wygodne, używam go do różnych ciast.

ale nie chcesz

Hachuuuu, jestem ślepym cietrzewiem i nie widziałem ich u ciebie, powiedz mi, jaki rozmiar mają kwadraty i jak to się nazywa, wygląd shob?

Ksyusha, rozmiar można ustawić inaczej!
Teraz poszukam dokładnej nazwy, wyrzucę to w Lichce.

Pasiba, czekam!
Więc po co ci koła, czy wkładasz ich tak wiele?