Pierogi z Wiśniami i Sosem Choux (bez jajek)

Pierogi z Wiśniami i Sosem Choux (bez jajek)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Spawalniczy:
Szybkie płatki owsiane	10 g
Wrzątek	40 g
Dla testu:
Spawalniczy	wszystko
Mąka pszenna	225 + 425 g *
Wrzątek	375 g
Sól	0,5h l.
Olej roślinny	50g
Wiśnie, cukier do nadzienia
Twarożek, mleko, cukier do sosu

Metoda gotowania

• Do zaparzania polać płatki wrzątkiem, zamieszać.
• Wymieszaj 225 g mąki z solą i masłem. Wlać wrzącą wodę (375 g), szybko wymieszać. Dodaj zaparzone płatki, ponownie zamieszaj i odstaw na 10 minut.
• Dodaj pozostałą mąkę, ugniataj w miękkiej teto.
• * Zgodnie z przepisem ciasto z jajkiem miało 225 g. Musiałem dodać aż 200 g podczas procesu wyrabiania, ponieważ ciasto nie chciało się zbierac w grudkę, tylko było rozsmarowywane wzdłuż ścianek miski . W wyniku testu okazało się BARDZO dużo. Następnym razem zmniejszę zawartość wody i mąki.
• Zbierz ciasto w kulkę, włóż do torby i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Miałem 2 dni. Może więcej.
• Zepnij małe kawałki ciasta. Resztę przechowuj w lodówce. Rozwałkuj cienko. Rozwałkowałem go na wałku do ciasta. Przy grubości 0 - 3 razy, przy grubości 2 - 3 razy, przy grubości 4 - 3 razy, przy grubości 5 - 1 razy.
• Wytnij kółka z rozwałkowanego ciasta tyłem formy:
• 
• Umieść wycięte kółko na formie, dociśnij krawędzie:
• 
• Wsyp szczyptę cukru i 3 wiśnie na środek (na zdjęciu kółko nie przykleja się do brzegów, to pierwsza kluska, technologia nie została jeszcze skorygowana). Wcześniej po prostu mieszałem cukier z wiśniami, co dawało sok i pod koniec modelowania po prostu „spływało”. Dzięki tej metodzie praktycznie nie ma soku. :
• 
• Trzymając ciasto za górną krawędź, zamknąć formę, docisnąć, wyjąć gotową kluskę, wyłożyć na blachę posypaną mąką.
• 
• Gotować w osolonej wodzie przez 3-5 minut.
• W przypadku sosu twarogowego ubij twaróg z mlekiem i cukrem.
• Nie wiem jak Ty, ale zjadałam pierogi jako dziecko, odgryzając środek i zostawiając grube i bez smaku brzegi. Nie lubię tarzać rękami i nie wiem jak, dlatego bardzo rzadko mamy pierogi. Ale z wałkownicą do ciasta to tylko święto !!! Wszystko było czyste. Ciasto jest bardzo kruche i miękkie !!!

Uwaga

Na podstawie przepisu: 🔗

[Ksyusha,]

Ksyusha, Uwielbiam pierogi z wiśniami! Jakie są cienkie, wszystko jest przezroczyste!
A co to za pleśń? Czuję, że jej potrzebuję więcej niż grzebień

Ksyusha !! Oszołomiony !!
Sam jestem draniem z maszyny do pisania !! Codziennie coś rzeźbię !!
Teraz robię też pierogi !!
Cóż, kupiłem wideo w Teskom, inaczej mam głupie morwy)
Moje dzieci uwielbiają te rzeczy !!

Och, jakie ciekawe ciasto!
Pierwszy raz słyszę o tym w przypadku pierogów.
To znaczy zrobiłem krem, ale z płatkami owsianymi ...
Ksyusha, czy płatki owsiane są mocne?
A projekt jest niesamowity, ze śmietaną, jakaś rozpusta!
Nawiasem mówiąc, jadłeś na ciepło czy na zimno? Mam tylko zimne liu z nadzieniem jagodowym. A co z wersją owsianą na zimno?

Aaaaaaaaa, gdybym zapytał, co chcesz zabrać z jedzenia na bezludnej wyspie, odpowiedziałbym na pierogi z wiśniami !!!

[Marusya]

Marusyadziękuję!

Formy Tescom wyglądają następująco:

[Rada-dms]

Rada-dmsno cóż, jesteś tylko siostrą mojego męża!

Bardzo dobrze, po prostu bardzo fajnie !!!!!!!!!!
I zrób to jeszcze raz, och, kochanie, dziękuję ci za zachętę do tak niezbędnego zakupu, jak walcarka

[Lerele]

Lerele, więc Ksenia zachęciła mnie swoimi poszukiwaniami)))
Jestem szczęśliwy!

[Rada-dms]

Sam jestem draniem z maszyny do pisania !! Codziennie coś rzeźbię !!

wooo. i ja!!! Już chcę zrobić tak wiele przepisów !!!!

To znaczy.Zrobiłam budyń, ale z płatkami owsianymi ...

Olya, oto płatki owsiane zamiast jajka. W oryginalnej recepturze ciasto z jajkiem. Nie smakuje jak ...jest tam tyle mąki... A ciasto bardzo ładnie pachnie !!! Powiedziałbym nawet, że super !!!!

i zjadłeś coś ciepłego czy zimnego?

Jedli na zimno, bo podwieziesz wszystkich do stołu.

Rada-dms, i kocham!!!! Na Ukrainie są bardzo smacznie przygotowane.

[irman]

więc Ksenia zachęciła mnie swoimi poszukiwaniami))

za promocję takiego niezbędnego zakupu,

Och, dziewczyny, wymyśliliśmy to na trzy! Ha still Irisha (irman) podciągną !!!

Formy Tescom wyglądają następująco:

jak szczęki

Oksan, a pierogi są świetne!

[Omela]

Omelai tu też nie mamy drania ...

A projekt jest niesamowity, z kremem,

Nie rozumiem, dlaczego zdjęcie okazało się tak niebieskawe. Po prostu nie było czasu na ponowne strzelanie.

Ksyun, pierogi są świetne !!!
Chtol zrobić to samo?

Kupiłem dobry film w Tescom

Mashun, jakiego rodzaju wideo?

jak szczęki

Nowy przełomowy blok „Jaws-4”

[Galya, Lena]

Galya, Lenadziękuję! Nie mam czasu odpowiadać, bazgrać jak strzelec maszynowy.

bazgrać jak strzelec maszynowy.

Nie gotuj jak strzelec maszynowy! A potem nie mamy czasu na bazgranie!
A drugiego dnia jakiś rodzaj ostrzału z miotacza próbnego!

Nie gotuj jak strzelec maszynowy! A potem nie mamy czasu na bazgranie!

+100500

Nie gotuj jak strzelec maszynowy! A potem nie mamy czasu na bazgranie!

Len, Omelka wzięła na siebie zwiększone obowiązki: bazgroły, jakby podważane

[Elena Tim]

Elena Tim,

Mashun, jakiego rodzaju wideo?

Len, w ten sposób


Koła są zdejmowane i można kroić makaron o dowolnej grubości, na pierogi, na lasagne itp.
I kroisz bogate ciasta falistymi)

A drugiego dnia jakiś rodzaj ostrzału z miotacza próbnego!

A tak przy okazji, dobrze, że mi przypomniała! Pójdę jutro wyjąć mięso z zamrażarki i zrobić ciasto.

Len, w ten sposób

Ja też chciałem kupić, ale nie było.

Lenka Tim, ja też chcę takie „szczęki”! Czy czujesz, jak pachnie to coś?

Len, w ten sposób

Aaaaa! Niesamowita rzecz! Trzeba było zobaczyć, jak ją gonię, niemal histerycznie! Ale kupiłem to!
Jestem po prostu draniem od niej! Kroję nim ciasto na manti. Uzyskano piękne faliste krawędzie!
Myślałem, że Teskom mógłby wymyślić inny nóż, inaczej bym go kupił. Boleśnie ostatnio mnie uszczęśliwia !!!

[Ksyusha]

Pierogi z wiśniami - od razu wyskakuje w pamięci: lato, Krym, babcia ze szpilką w dłoniach, zbierająca kości z wiśni. I wtedy

Jako dziecko jadłam pierogi, odgryzając środek i zostawiając grube i pozbawione smaku brzegi

KsyushaDziękuję za przywrócenie tych jasnych i smutnych wspomnień. Nie ma ani babci, ani wiśni, która rosła przed domem. Krótko mówiąc, wzruszono mnie wcześniej rano.

[Omela]

Omela, pierogi-otpad są proste: girl_love: dziewczyny, a jeśli nie jest tajemnicą, gdzie ścigałeś coś takiego, czuję, że naprawdę tego potrzebuję

Ona, ja tak się nie bawię ... Patrzę na zdjęcia i czekam: teraz będzie zdjęcie kluski pokrojonej w widelec (z resztą ugryzienia) lub przynajmniej na talerzu. ..
Już połknąłem ślinę ... A potem kompletna porażka.

[Jemioła]

Jak ja kocham pierogi Jemioła, Zabrałem twoje pierogi do zakładek. Kiedy zbieram wiśnie, uderzę je w ten sposób. Dziękuję ci kochanie za przepis

[Jemioła]

Jemioła, a ciasto jest nietypowe, może teraz zdecyduję się na pierogi po twoim przepisie, mam teraz bułkę ciasta i forma na pierogi była gdzieś, ale nie Teskomovsky.
Następnym razem zmniejszę zawartość wody i mąki.
Pani, ale jak to zrobić dobrze?

[Louise]

Dziewczyny, wielkie dzięki!

Dziękuję za przywrócenie tych jasnych i smutnych wspomnień. Nie ma ani babci, ani wiśni, która rosła przed domem

Ksyusha, mam dokładnie takie same wspomnienia. Tylko obok domu rosły morwy, aw ogrodzie czereśnie. I nigdy nie zapomnę tego smaku ...pierogi i mak.

lub przynajmniej na talerzu.

Marish, oni leżą na tarlecie.

gdzie ścigałeś coś takiego,

Louise, O co teraz pytasz?

Następnym razem zmniejszę zawartość wody i mąki.

Natasza, spójrz ... Mam w sumie 650 g mąki i 375 g wody. Podzielić przez żądaną liczbę razy, na przykład 3. Okazuje się, że 217 g mąki i 125 g wody. Więc wlej 100 g mąki do wrzącej wody, następnie dodaj kolejne 117 g mąki lub trochę więcej ... coś w tym rodzaju.

Jak zbierać wiśnie

Vezuha .. własna wiśnia !!! I nic u nas nie rośnie.

Pomyślałam tylko, że takie pierogi mogą utknąć na stałe w zamrażarce ... albo będą pływać później

[Mannochka]

Mannochkadziękuję. że przypomniała mi, pójdę do torby, przeniosę, zamroziłem jedną partię.

Pomyślałam tylko, że takie pierogi mogą utknąć na stałe w zamrażarce ... albo będą pływać później

zamrożona jedna partia.

Dziewczyny na pewno nie będą pływać. Radzę również dodać trochę suchej skrobi do jagód na pierogi, około 0,5 litrowego słoika z 1 łyżeczką. ze szkiełkiem skrobiowym. Wtedy sok nie płynie i nie wypływa podczas gotowania, ale w pierożku będzie taki delikatny, lepki sok. Uwielbiamy też pierogi z truskawkami, a ja uwielbiam je jeszcze bardziej niż wiśnie.

Z pozostałej niewielkiej ilości soku wiśniowego pozostałego po obieraniu wiśni można ugotować bardzo gęstą galaretkę i polać pierogi.

Radzę również dodać trochę suchej skrobi do jagód na pierogi, około 0,5 litrowego słoika z 1 łyżeczką. ze szkiełkiem skrobiowym. Wtedy sok nie płynie i nie wypływa podczas gotowania, ale w pierożku będzie taki delikatny, lepki sok.

Pomyślałam też o skrobi (zawsze dodawałam ją do ciast, ale wątpiłam w pierogi). Dziękuję skarbie

Anya, dzięki za radę! Zaskakujące jest jednak to, że z żadnego z pierogów nie wyciekał sok podczas gotowania. Prawdopodobnie to dobrze trzyma się.

[Jemioła]

JemiołaBardziej boję się o rozmrożone, że mogą spłynąć. Prawdopodobnie dodam trochę krochmalu do zamrożenia

Prawdopodobnie to dobrze trzyma się.

Zamknij się dobrze! Wątpiłeś w potrzebę tych form.

Bardziej boję się, że rozmrożone mogą wyciekać

Mannochka, czy cię nie rozumiem, czy planujesz rozmrozić pierogi przed gotowaniem?

Mannochka, czy cię nie rozumiem, czy planujesz rozmrozić pierogi przed gotowaniem?

Nie, po co rozmrażać? Miałem na myśli to, że przy gotowaniu mrożonych jagód (w pierogach) może być dużo soku. Po prostu nigdy nie zamroziłam pierogów z jagodami, chociaż nie ... niektóre zamroziłam ... ale w ogóle nie pamiętam, co się z nimi stało

[Ksenia]

Ksyusha, mam dokładnie takie same wspomnienia. Tylko obok domu rosła morwa, aw ogrodzie wisienka. I nigdy nie zapomnę tego smaku… kluski i mak.

Kseniaale dlaczego przez cały dzień męczysz moją duszę. Czereśnie mojej babci rosły przed domem, a morwy - za domem, w pobliżu łaźni. W dzieciństwie nie znaliśmy pojęcia „domku na drzewie”, ale zrobiliśmy sobie „gniazdo” na morwie, było bardzo duże.

Mannochka, nie martw się, wszystko będzie dobrze! Dodam też, że nie wkładaj pierogów do wrzątku od razu z zamrażarki, odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

[Anya]

Ta, pamiętam Anya, dzięki za radę!

ale dlaczego przez cały dzień niepokoisz moją duszę

są tylko wspomnienia ... i nie ma domu ... i morwy ... i nie wiadomo, kiedy będzie można pójść na grób jego ojca.

były tylko wspomnienia… i nie ma domu… ​​i morwy.

I zobaczyłem dom moich dziadków ... 5 lat temu ... z odległości 50 metrów ... sfotografowałem ... i to wszystko ... tylko wspomnienia ...

Tak, ja też byłem około 6 lat temu ostatni raz .. dom był rozebrany .. ogród został wycięty .. ((

Och, dziewczyny, nie zawracajcie sobie głowy swoją duszą, kiedy myślę, że nie wiadomo, jak i kiedy teraz iść do grobów moich rodziców, moje serce jest ściśnięte w występku.
Przypomniałem też sobie, kiedy pojawił się ten przepis, jak moja mama na daczy pod Kijowem gotowała dla nas pierogi z wiśniami i pod wiśniami je jedliśmy ...
Bez daczy, bez mamusi ...
Tej wiosny nadal byłem w telegramie o śmierci mojego ojca, ale jak jesienią? nawet straszne.

[Omela]

Len, tu takie Vareniki z wiśniami i sosem twarogowym z ciasta parzonego (bez jajek) Koła są zdejmowane i można kroić makarony dowolnej grubości, na pierogi, na lasagne itp. Itp. I kroisz bogate ciasta falistymi)

Omela, tak mam na myśli ten
nie wyszło ze zdjęciem, mówiłeś o sprawie Teskomowskiego z kołami

o sprawie Teskomovsky'ego z kołami

Rozumiem. trzeba zajrzeć do sklepów Teskomovsky, tutaj na przykład: 🔗

nawet straszne.

Ol, nie jest to właściwe słowo ...