Koreańskie ogórki (bez marchwi) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Ogórki koreańskie (bez marchwi)

Kategoria: Puste

Składniki
ogórki	4kg
czosnek	4 głowice
cukier	1 szklanka
ocet 6%	1 szklanka
olej roślinny	1 szklanka
Sól	3 łyżki
zmielony czarny pieprz	2 łyżki stołowe

Metoda gotowania

Wymieszaj wszystkie składniki: masło + cukier + pieprz + sól. tą mieszanką polać ogórki (pokroić wzdłuż na 4 części, jeśli ogórki są duże, to na 8) części, czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 4-5 godzin, mieszać (wstrząsać) co godzinę .
Wstawić do słoików do sterylizacji, od momentu zagotowania 0,7l - 10min, 1l - 15min.

Naczynie jest przeznaczone do

6 półlitrowych słoików

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Uwaga

OGÓRKI to owoce jednorocznej rośliny zielnej o tej samej nazwie z leżącą szorstką łodygą o długości 1-2 m, pięciopłatkowymi liśćmi i żółtymi kwiatami. Mięsiste, soczyste fałszywe jagody o długości 5-100 cm, o różnych kształtach od jajowatych do serpentynowych. Ojczyzna - Indie. Uprawiany na wszystkich kontynentach; w byłym ZSRR - we wszystkich strefach klimatycznych. Wartość odżywcza i energetyczna ogórków jest niska. Są cenione jako środek aromatyzujący, który wspomaga metabolizm i lepsze wchłanianie pożywienia. Ogórki zawierają do 98,2% wody, cukier, błonnik, sole mineralne, 10 mg% witaminy C. Charakterystyczny zapach ogórka zależy od zawartości olejku eterycznego w owocu (około 1 mg%).

Ogórki spożywane są przez cały rok: zimą - w postaci solonej i marynowanej, a od marca do listopada - świeże (wczesną wiosną i późną jesienią - ze szklarni i szklarni, latem - z otwartego terenu i różnych schronisk filmowych). Do odżywiania i przetwarzania (solenie, konserwowanie, marynowanie) ogórki są używane tylko w stanie niedojrzałym. Ze świeżych ogórków przyrządza się sałatki, zimne ciasta, okroshkę, z kiszonych - pikle, galaretki, zimne przekąski, winegret, sałatki. Świeże ogórki w warunkach pokojowych można przechowywać nie dłużej niż 2 dni, w temperaturze 1 ° C i wilgotności względnej 85-90% - do 20 dni.

Najlepsze odmiany ogórków: wczesne dojrzewanie (zbiór 35-55 dni po wysiewie) - hybryda VIR-507 (odmiana sałatkowo-kiszona, owoce nieżółknące, piękny kształt i kolor, wysoki smak), elegancki (pięknie owoce w kształcie, nie żółkną przez długi czas, wysoki smak), Vyaznikovsky 37 (różnorodność sałatek i marynat, owoce szybko żółkną, wysoki smak), Success 221 (owoce szybko żółkną, dobry smak); dojrzewanie w połowie (zbiory są zbierane 55-60 dni po siewie) - Dolzhik (używany świeży i do solenia), Nawadniany; późno (zbiory są zbierane po 65 dniach lub więcej) - Nezhinsky (używany świeży i do marynowania, świeży smak owoców jest dobry, w solonych - doskonały), Donskoy 175.

Hybrid 517 (dobry smak) nadaje się do uprawy w strukturach foliowych; do szklarni - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; w szklarniach foliowych - Hybrid TSKHA-1, w szklarniach - gatunek Nerosimy 40.