Chudy piernik bożonarodzeniowy z długim czasem stania

Chudy piernik bożonarodzeniowy z długim czasem stania

Kategoria: Pieczywo

Składniki
cukier (mam trzcinę)	0,5 łyżki.
kochanie	150 g
olej roślinny (mam oliwę z oliwek)	30 g
woda	50g
Soda	0,5 łyżeczki
mąka pszenna 1 stopień	1 łyżka.
mąka żytnia	1,5 łyżki.
Przyprawa	1,5-2 łyżeczki

Metoda gotowania

Przepis jest prefabrykowany, składa się z kilku opcji. Pieczę takie pierniki od kilku lat. Wszyscy są zadowoleni z efektu, dostają przepyszne pachnące pierniki, które mogą zjeść poszczący.
Z przedstawionej ilości składników uzyskuje się trochę ciasta, gdzieś na półtorej blaszki piernika. Zwiększam ilość 2-3 razy. Ale dla próbki możesz zrobić jedną szybkość testu.

Umieść miód i cukier w małym rondelku. Wziąłem kilka rodzajów miodu.

Postaw na małym ogniu, zamieszaj i doprowadź, aż cukier całkowicie się rozpuści. Staraj się nie doprowadzać do wrzenia.
Dodaj przyprawy do gorącej mieszanki. Czytałem, że pierniki będą bardziej pachnące, więc to robię.

Mieszać, wlać olej, energicznie mieszać, aż mieszanina stanie się jednorodna. Następnie dodaj wodę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Wyjmij z pieca i przelej do wygodnego pojemnika. Przesiej trochę mąki, dodaj sodę oczyszczoną.

Najpierw mieszam trzepaczką, następnie dodaję mąkę i zaczynam mieszać łopatką.

Przeczytałem radę, aby ciasta piernikowego nie kruszyć mąką ani nie robić zbyt gęstej, więc ilość mąki w przepisie jest orientacyjna. Zostawiło mi to, tak jak w przepisie, może być dla Ciebie inny, więc musisz bardziej skupić się na wyglądzie ciasta. Wychodzi niezbyt grubo.
Mam to w ten sposób

Posmaruj pojemnik olejem i rozprowadź ciasto. Biorę plastikowy pojemnik z pokrywką. Ciasto okazało się lepkie (myślę, że wpływa na to obecność mąki żytniej)

Zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce od kilku dni do kilku tygodni. W tym czasie ciasto dojrzewa, staje się plastyczne i łatwe w użyciu.
Po trzech dniach stania wyjąłem część ciasta i upiekłem eksperymentalny piernik.
Ciasto nieznacznie zwiększyło swoją objętość, zgęstniało, ale nadal pozostaje trochę lepkie. Musiałem go lekko posypać mąką.
Małe pierniczki wypiekam w temperaturze 180-190 ° C przez 10 minut, większe przez 15 minut. Nie możesz upiec piernika, inaczej zęby mogą się później złamać. Zgrubną wskazówką jest jasnozłoty kolor wierzchu (po naciśnięciu palcem dołek znika wystarczająco szybko) i lekko brązowy kolor spodu.
W piekarniku piernik zaokrąglił się

Gotowe ciasteczka wyjmij, połóż na płaskiej powierzchni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia

Tutaj jest trochę udekorowany. Na bulionie z ciecierzycy użyłam bezy według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
Pomalowałem go na różowo sokiem z mrożonego wiciokrzewu, na żółto z kurkumą. Kolorowa beza w końcu złuszczała się, gdy leżałem przez jakiś czas w kornecie. Okazuje się, że trzeba udekorować, gdy tylko dodamy barwnik i dobrze wymieszamy.

Czas na przygotowanie:

Ciasto 40 min

Uwaga

Przyprawy mielę na młynku do kawy i biorę (w kawałkach lub łyżeczkach):
cynamon - 4
imbir - 3
kardamon - 2
goździki - 1,5
gałka muszkatołowa - 1,5
kolendra - 1
anyż - 1
anyż gwiazdkowaty - 0,5
czarny pieprz - 0,5-0,3
Wszystko mieszam i przechowuję w zamkniętym słoiku. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżeczki do ciasta na jedną stawkę. Lubię pachnące pierniki.

Spróbuję dzisiaj ozdobić

Łał! Tak urocze, aw świątecznych ubraniach będą jak zabawki! Mogę sobie wyobrazić, jaki luksusowy aromat przy takim zestawie przypraw, prawdziwa uczta smaku!
Lenochka, dziękuję za podzielenie się tak wspaniałym, sprawdzonym przepisem!
oraz doskonały opis procesu gotowania krok po kroku!
Czekając na sesję zdjęciową pierników „w pełnej sukience” (choć już świetnie wyglądają, apetycznie i naturalnie smacznie) zabieram je do zakładek (niestety w tym roku nie zdążę je upiec).

[Prawdziwy]

Taki słodki

PrawdziwyBardzo dziękuję, Lenochka!

Na pewno nie będę miał czasu ich upiec w tym roku

Jeśli chcesz piernika, nie ma rzeczy niemożliwych!
Te pierniki upiekłam po trzech dniach zaparzania ciasta. Wczoraj specjalnie nakarmiłam nimi męża, powiedziałam - jest bardzo smaczna, poza tym, kiedy dojrzewają po upieczeniu, tylko nabiera zapachu.
A jeśli chcesz dojrzałego ciasta, czas zagnieść i upiec zaraz po Nowym Roku!
A więc najważniejsza jest inspiracja!

najważniejsze jest inspiracja!

Na pewno! Pierwszy składnik przepisu. Cóż, spójrzmy na drugi (Czas).
Boleśnie pachnące pierniki

będziemy szukać drugiego (czas)

Tak, w tej chwili jest to bardzo stresujące.
Ale dlaczego to ciasto jest wygodne: spędziłem pół godziny, ugniatałem i włożyłem do lodówki. A ponieważ jest więcej czasu, możesz upiec Najważniejsze, że ciasto jest gotowe!

Prawdopodobnie jest to bardzo wygodne, po prostu nie próbowałem ciasta do przyszłego użytku / z góry. Cóż, mogę całkowicie o nim zapomnieć, wygodniej jest mi się skoncentrować i gotować od razu, bez rozpraszania się. Zwróciłem uwagę na „wieloletnie” w tytule, dlatego pomyślałem… nieważne jak zapomnieć pomiń coś w przedświątecznym kłopocie, aby pierniczki okazały się prawidłowe (ustaw czasomierz). Dzięki za radę! (dlaczego nie eksperymentować).

Po prostu nie próbowałem ciasta do przyszłego użytku / przygotowania z wyprzedzeniem

Czas więc poeksperymentować!
Ciasto po odstaniu staje się bardziej aromatyczne, można w telefonie wstawić przypomnienie, powiadomić w odpowiednim dniu!

[Helena]

Helenadzięki za przepis na piernik! Dodaj do zakładek, poczekaj na inspirację! Jestem trochę leniwy.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Cieszę się, że wpadłem!
Jak już wspomniano, ciasto można bez natchnienia zagnieść i wrzucić do lodówki. A potem, gdy nadejdzie ... i zawróć!

Czas więc poeksperymentować!

Ale to prawda!

Być może dzisiaj zrobię partię. Lenochka, dzięki.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda

dzięki za przepis. zanotuj.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helenadzięki za przepis!
Podczas czytania poczułam nawet aromat piernika! Na pewno spróbuję.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaMam nadzieję, że nie będzie przestarzały!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, dzięki, że wpadłaś!
Piernikowe ciasteczka są rzeczywiście pachnące i wygodnie jest podzielić ten proces na kilka etapów i nie odkładać zbyt wiele czasu na raz. A następnie udekoruj gotowe pierniki w spokojnej atmosferze z dziećmi

W końcu dziękuję za opublikowanie tego wspaniałego przepisu!
Na pewno zrobię na nim pierniki!

Elena, jak długo pozostają miękkie po upieczeniu? Moja mama pości, ale jest stara, potrzebuje miękkich.

[NatalyMur]

Na pewno zrobię na nim pierniki!

NatalyMur, Natalia, Będę zadowolony, jeśli lubisz pierniki
Każdy, kto nie był leczony, był zadowolony.

Jak długo pozostają miękkie po upieczeniu?

Anna1957, Aniawręcz przeciwnie, z czasem stają się bardziej miękkie. Od razu po upieczeniu są dość twarde, ale następnego dnia stają się bardziej miękkie i im dłużej leżą, tym bardziej aromatyczne. Jest inny sposób na ich zmiękczenie: włóż kawałek jabłka do pojemnika lub torebki, w której przechowywane są pierniki, tak aby nie stykało się z pierniczkami. Noc tak się położy, a piernik stanie się znacznie bardziej miękki. Sprawdzone!

Muszę spróbować

Najważniejsze, żeby ich nie piec. Lekko złocone i wyjęte. Małe nie dłużej niż 10 minut piec.
A potem jakoś przesadziłem, potem nie mogli ugryźć.I jeszcze nie znałam metody z jabłkiem ...

[Elena_Kamch]

Cudowny piernik! Zabrałem to do zakładek.
Elena_KamchMyślę, ale pierniki da się zrobić tylko na miodzie, bez cukru?
Kiedyś zrobiłem czyste żyto z czystym miodem, również od dawna. Więc zapomniałem o cieście, znalazłem je pół roku później, kiedy demontowałem lodówkę - ale mimo wszystko wyszły doskonałe pierniki. Potem zgubiłem przepis - stary laptop się zepsuł, niestety receptur nie udało się przywrócić.
Tutaj spróbuję twojego przepisu, najważniejsze jest, aby ponownie go nie zapomnieć w lodówce.

Elena, hurra! Czekałem na przepis, spróbuję dzisiaj położyć ciasto. Dziękuję, jesteśmy istotni.

Już urządzone. Piękna!

Okazało się świetnie! Jak wyschła beza? W piekarniku czy po prostu na stole?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena!
Zwróć uwagę ... kochamy pierniki!
Czy będę miał czas, aby upiec je dla NG? ... i sprawdzę przyprawy, a może jutro będę musiał coś przekupić ...

ciekawe też o beach ... czy dobrze mrozi? Nie klei się?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, co za ciekawy piernik! Namalowany!

[Helena]

Helena, Dziękuję Ci. wyszło bardzo ładnie. Może, bedę.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudaMyślę, że możesz zrobić ciasto bez cukru. Mniej słodkie. Ilość miodu można zwiększyć, jeśli nie masz nic przeciwko.
Jeśli spróbujesz, napisz, jak wyszło. Wtedy usuniemy cukier i upieczemy jeszcze zdrowszy piernik.

Och, nie żal mi miodu, bo to jego własny, zrobię to - zgłoszę to, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nim w lodówce

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, to sam Bóg zamówił Swój miód - to tylko sen

O glazurze napiszę trochę później ...

Helen, co za piękność! Jesteś tylko artystą! Jak słodko. Po prostu nie wiem jak. Uchwyty nie są zaostrzone. I twoje ZŁOTO!

[marina-mm]

marina-mm, przystańNaprawdę mam nadzieję, że czekanie nie poszło na marne i pierniki będą przyjemne.
Kiedy je pieczesz, taki zapach stoi Natychmiast pojawia się nastrój noworoczny

Jak wyschła beza?

A teraz o bezie ...
Pokonałem to już trzy razy w ten sposób i tamto ... Nie bije na twarde szczyty ...
Tylko miękka, głowa jest obniżona, ale możesz też ozdobić w ten sposób.
Około tydzień temu zrobiłem to, wysuszyły się następnego dnia tylko w temperaturze pokojowej. Nie suszyłem go celowo. Stały się twarde jak lukier.

Wczoraj próbowałem ozdobić wypełnieniem różnymi kolorami, w zasadzie podobał mi się efekt. Bardzo dobre do dekoracji wnętrz

i znowu nie ma salmonelli

Wczoraj wieczorem w ogóle dekorowałem. Dziś rano dotknąłem linii na płatkach śniegu, solidnie!
I te pierniczki, które nie brudzą się nadzieniem (tam dość gęsta warstwa) wierzch jest suchy, ale sama masa jest trochę miękka. Będę ich nadal obserwował, napiszę wynik.
Oto różowe choinki

A ona już szybko to kończyła, szkoda było zostawić bezę.

A teraz o bezie ...
Pokonałem go już trzy razy w ten sposób i tamto ... Nie wspina się na twarde szczyty ...
Tylko miękka, głowa jest obniżona, ale możesz też ozdobić w ten sposób.

Po prostu nie mogę zrozumieć, dlaczego nie biczuje. Tutaj w ogóle nie ma cukru, 3-dniowy bulion


A dlaczego tak pięknie rysujesz? Jaka strzykawka?

[Anna1957]

Anna1957, Ania, tak też nic nie rozumiem! Wczoraj rosół był świeży i bardzo gęsty, prawie galaretowaty prosty. Wziąłem wąską miskę do ubijania i porządnie nalałem cukru ... Moim zdaniem pozostaje tylko jedno - mikser. To stara radziecka maszyna z trzema prędkościami.

Mikser to prawdziwa okazja. Czym malujesz?

Tylko jak zrozumieć, czy problem stanowi mikser, czy nie ...
Ozdobiony tylko z jednorazowej torebki cukierniczej. Zrobiłem mały otwór. Próbowałem to znaczy z dyszą, ale okazało się, że jest trochę gruba.

[Borisyonok]

Czy będę miał czas, aby upiec je dla NG?

BorisyonokLena, myślę, że dasz radę ... Te testowe pierniczki upiekłam po trzech dniach w lodówce. Pyszne
A jeśli ciasto jest lepkie, możesz dodać mąkę. Lub początkowo weź mniej żyta w kompozycji.
Część ciasta można zostawić i upiec w czasie świąt, pierniki będą jeszcze bardziej pachnące

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antoninadzięki, próbowałem. To prawda, pióra trzęsły się, oczywiście ...

Omeladziękuję! Mam nadzieję, że ciasteczka piernikowe przypadną Ci do gustu i można do nich dołączyć dodatkowy bulion z ciecierzycy

TumanchikIrishechka no właśnie zawstydziłeś mnie ... W porównaniu do dziewczyn-rzemieślniczek w temacie zdobienia pierników jestem całkiem amatorką Ale próbowałem

A kto by mówił o długopisach! Nie ty! Taki jak twój, nadal patrz!

Helen, Piernik to po prostu piękny widok! Tak mądry (mogę sobie wyobrazić, jak trudno jest tak umiejętnie udekorować.) Bardzo lubię zdjęcia, wszystko jest takie urocze i ... przytulne, czy coś ...

gdzieś w pobliżu musi być kominek… ogień… trzaska do ...

Oddycha jak święto Dziękuję za tak piękny, delikatny, duszny aromatyczny i pyszny piernik

[Prawdziwy]

Prawdziwy, Helen, bardzo dziękuję za takie miłe słowa!
Bardzo dobrze! Nadal próbuję się uczyć w dekoracji ... Ale bardzo się cieszę, że próby nie poszły na marne. Wczoraj mój mąż odjechał od stołu, powiedział, że była zbyt porwana

W rzeczywistości podczas pieczenia aromat jest wspaniały, a więc noworoczny
Więc ugniataj ciasto i dołącz do producentów pierników

ugniatać ciasto i dołączyć do pierników

Koniecznie!

Świetny! Napisz, jeśli podoba Ci się wynik

Napisz, jeśli podoba Ci się wynik

Nie wątpię, że mi się spodoba! Z takim a takim przepisem! Pójdę z raportem

Pójdę z raportem

Poczekam!

Relacjonuję na okładce z piernika
Po półtora dnia beza z ciecierzycy na pierniku stała się twarda. Najgrubsze plamy są nadal lekko miękkie.

Po trzech dniach miękkość pozostawała ledwie w najgrubszych miejscach, nic nie klei się.