Beza wegetariańska

Beza wegetariańska

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Bulion z ciecierzycy	250 g
Cukier puder	150 g

Metoda gotowania

• Gotowanie bulionu z ciecierzycy.
• 
• 200 g suchej ciecierzycy, dodaj wodę na 12 godzin, dwukrotnie zmień wodę. Następnie zalej świeżą wodą (700 ml) wodą i gotuj pod przykryciem, aby bulion nie wykipiał, na małym ogniu do miękkości. Gotuję w szybkowarze 50 minut. Następnie ostudź bulion pod pokrywką. Wygodniej jest rano wlewać ciecierzycę, wieczorem gotować i pozostawić do ostygnięcia na noc.
• Rano otrzymujemy wywar z ciecierzycy:
• 
• Wyjmijmy ciecierzycę (groszek zachowuje swój kształt, nie rozpada się):
• 
• Pozostały bulion:
• 
• Bulion filtrujemy przez drobne sito, przecieramy galaretkę palcem, praktycznie nic nie pozostaje na sicie:
• 
• Bulion odsączony (480 ml):
• 
• Zmiel cukier na proszek:
• 
• Wlej 250 ml do miski do ubijania:
• 
• Rozpoczynamy ubijanie:
• 
• Po 5 minutach ubijania z pełną mocą:
• 
• Usunąłem masę ze ścian szpatułką, aby pokazać, jak trzymają się „szczyty”:
• 
• Wsyp proszek i ubijaj przez kolejne 5 minut:
• 
• Rozłóż mieszaninę łyżką stołową w pewnej odległości od siebie. Włóż do podgrzanego ... i tu zaczyna się zabawa. Ustawiam pierwszą porcję do pieczenia na 160C. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, że termometr wewnątrz piekarnika zatrzymał się na 120C:
• 
• To był dla mnie szok. Okazuje się, że mój piekarnik leży na 40C, chyba że sam termometr kłamie. Pierwszą porcję pieczono przez 1 godzinę. W środku starałem się podnieść temperaturę, w wyniku czego gotowe ramki okazały się różowe.
• 
• Natychmiast włożyłem drugą partię, czyli ubita masa stała w misce przez 1 godzinę i nie osiadła. Rozłożyłem to bez grafiki, jak to się skończy, bo się spieszyłem:
• 
• Podczas pieczenia beeshki praktycznie nie zmieniały swojego kształtu. W środku placek - próbowałem zdjąć go z blachy bezpośrednio w piekarniku rozgrzanym po godzinie:
• 
• Piekłem go w skali 140C (właściwie 105C) przez 1,5 godziny, okazało się, że to praktycznie białe piaski bezeshki.
• 
• 
• Bezę pocięto ostrym nożem:
• 
• Wyjąć gotową bezę z piekarnika, pozostawić na blasze do pieczenia na 10 minut. następnie ostrożnie usuń szpatułką.
• Beza jest doskonale przechowywana w hermetycznym pojemniku i nie zamoknie. specjalnie przechowywana jedna rzecz przez 5 dni.)
• Wyniki:
• 1. Ubij bulion, aż cukier całkowicie się rozpuści, czyli wypróbuj masę i kryształki cukru nie powinny pozostać na zębach.
• 2. Konieczne jest pieczenie w temperaturze 105-110C przez 1,5 godziny. Nie otwieraj piekarnika przez pierwszą godzinę.
• Przepraszam za błędy, które popełniłem przy określaniu temperatury pieczenia !!!!

Uwaga

W tym roku wydarzyły się dla mnie dwa kulinarne odkrycia. Pierwsza to „jajko” lniane. Drugi to bulion z ciecierzycy. Pomysł wykorzystania go zobaczyłem na stronie kucharza. RU. Ale używali ciecierzycy z puszki. Sam go ugotowałem i nawet nie miałem pojęcia, co z tego wydarzenia wyjdzie. Ale w końcu efekt mnie po prostu zaskoczył. To znaczy, gdybym nie widział TEGO na własne oczy, nigdy bym w to nie uwierzył.

Jemioła! Bardzo dziękuję za przepis! Na pewno przygotuję się na Nowy Rok! A co powiesz na biszkopt z bulionu z ciecierzycy? Po prostu przeliczyć ilość płynu w zwykłym ciastku o ilość bulionu z ciecierzycy?

Biorę siebie, co za ciekawa uczta! Dziękuję, Ksyu, upiekłam biszkopt na ciecierzycy.

[Ksyusha]

Wow ... Wygląda jak prawdziwa beza Ksyushaale jak to smakuje? A jeśli chodzi o biszkopt, jest też bardzo interesujący.

[Omela]

Omelaświetny przepis !!!

[Masyusha]

Masyusha, Elya, dzięki! Przygotowywałem wersję odchudzoną… Pokażę ci teraz.

Marina, Oksana, Irina, dziękuję dziewczyny! Do smaku - absolutna beza !!!!! Dziecko jadło z przyjemnością!

A jakie futro dał mąż myśliwy?

[Ksyu]

okresowa zmiana wody.

Ksyui jak często?

Bezeshki !!!

To jest fantastyczne! Dopóki tego nie zrobię, nie do końca w to wierzę. Uwielbiam bezy, ale jeszcze nie jem jajek.

[Natalia]

łowca mężów dał?

Jak ... będziesz czekać ...

jak często?

Kroshik, jak pamiętasz. Wystarczy dwa razy.)

Dopóki tego nie zrobię, nie do końca wierzę

Natalia, ona sama została ... sprawdzona i uwierzyła!

[Omela]

Omela, Ksyu, jaka to gęstość? Kruche, kruche czy lepkie? Jeśli wcześniej usuniesz parę, czy będzie miękki?
PySy: i nalałem bulionu do Młyna Młyna ... 🔗.

[Oksan,]

Oksan, zaskoczony, tak zaskoczony. Jajko lniane nie jest dla mnie nowością, a strona zawiera wspaniałe ciasteczka, ale bezy ... Najprawdopodobniej też spróbuję. Zrobiłam słodycze z ciecierzycy, podobało mi się. Oznacza to, że beza nie pozostawi Cię obojętnym.

Oksana, jest kruchy, kruchy… teraz poszukam zdjęcia, chciałem go złamać, więc rozpadło się w moich rękach. Palcem sprawdziłem gotowość, żeby nie był miękki. Kolor zmieni się lekko na kremowy. Teoretycznie jeśli go nie upieczesz, będzie miękki.

Angela, dziękuję! Ciecierzyca w ogóle nie smakuje.)

Więc nie jest to odczuwalne w słodyczach.

PySy: i nalałem bulionu

Duc i ja ... a teraz gotuję ciecierzycę ze specjalistą, żeby dostać rosół.

Więc nie jest to odczuwalne w słodyczach.

Kiedy spróbowałem ubitej masy, był lekki posmak, ale po upieczeniu nic.

Możesz również dodać wanilię. Pójdę polać ciecierzycą. Pomysł pojawił się.

Namocz to! Oto jest - Shock - ciasto jajeczne, bez jajek. Bomba bez bomb!

Jemioła, jesteś super !! I patrzyłem na ten przepis z ciecierzycą w puszkach od dawna, kupiłem nawet słoik do testu, ale nie mogę się zdecydować, myślę, że już czas.

Możesz również dodać wanilię.

Tak, możesz też dodać wanilię. Ale chciałem spróbować bez niczego, ale od samego początku nie wierzyłem. że coś się ułoży.

Oto jest - Shock - ciasto jajeczne, bez jajek.

Doświadczyłem podobnych uczuć !!

Lyudochka, spróbuj. Z puszkami to szybko się ułoży.

[Ksyusha,]

Ksyusha, gdzie kupujesz ciecierzycę? Z jakiegoś powodu nic z tego nie gotuję ...

Marina, ciecierzycę kupuję w Auchan, dziś niestety był tylko Mistral, jest droższy niż Agro-Alliance. A dla ciecierzycy przygotowuję osobny temat z wyborem niezwykłych przepisów, bardzo użyteczną kulturą.

A dla ciecierzycy przygotowuję osobny temat z wyborem niezwykłych przepisów, bardzo użyteczną kulturą.

Czekamy!

Tak, przydatne, po prostu trochę przeczytałem. A jaki będzie temat jest świetny, zacznę gotować od ciecierzycy. podziękować

ooooo wav, klasa, bardzo potrzebna Temka w ciecierzycy !!! Dziękuję, Ksyusha! Kocham go bardzo!

Dziewczyny, ciastka


Ciastko wegetariańskie (Omela)

Jak to jest Nut - i beze mnie. Dzięki Lokse, nie pozwoliłem zniknąć ignorancji. Czekałem więc na coś niezwykłego z bulionu, który wlewa się do zlewu Melchik, jesteś sprytny, a jeśli nadal możesz zastąpić cukier stewiozydem, to na pewno nikt tego nie zrobił. Okazuje się, że w „kryształkach wiatru” zastępuje aż 2/3 cukru.

Obiecana przerwa.

A jeśli nadal możesz zastąpić cukier stewiozydem,

Anya, dzięki, ale nie mogę ci pomóc .. Nie mam pojęcia, co to jest stewiosyd.

To tylko arcydzieło !!!! O czym od dawna marzyłem !!! Mały chłopcze, jesteś geniuszem geniuszem !!! Pozwól, że podam ci całą aptsalę

[Omela]

Omela, arcydzieło.
Jeśli spróbujesz wysuszyć kilka kawałków bez cukru: dziewczyna-th: a następnie dodaj stewiozyd

[Rita]

Ritadziękuję! Tylko że to nie byłem ja ... Właśnie szpiegowałem ...

Oksana, możesz spróbować bez cukru… Naprawdę nie wiem. jak smakują.

a następnie dodaj stewiozyd

Jak to jest, jeśli nie odpadnie bez cukru, to na pewno będzie można go dosłodzić stewiozydem.

Posłuchaj, jeśli dodasz żelatynę lub agar, otrzymasz suflet. Cóż, jest wiele rodzajów smaków.

Posłuchaj, jeśli dodasz żelatynę lub agar, otrzymasz suflet.

Cóż, ffffse ... nasi ludzie włączyli „myślenie”.

Cóż, ffffse ...nasi ludzie zaczęli „myśleć”.

Twoje zdjęcia inspirują

[Anna1957]

Anna1957, dlatego napisałem: wtedy nie mam stewii, muszę spróbować Anyi i kakao, można też chleba świętojańskiego, chociaż nie miałem chleba świętojańskiego. Agar i stewia są w porządku, pamiętasz mus jabłkowy?

Niesamowity przepis!
Czy w ten sposób można zrobić lukier do ciast? A może na przykład zastąpić ubite białka jajek tiramisu?

Ksenia, 5 litrów, mówisz?
A sama ciecierzyca jest gotowana, prawda? Bo mam przezroczysty bulion wylewający się do zlewu. Nawet jeśli zapomnę natychmiast opróżnić.
Cóż, jestem bardzo zainteresowany soooo ...

[Natalia]

Naleśniki Wegetariańskie (Omela)

zastąpić ubite białka jajek tiramisu?

Natalia, mogą. A szkliwo się rozpadnie ... ale jeśli nie pokonasz jej na szczyty, możesz spróbować.

A sama ciecierzyca jest gotowana, prawda?

Galya, oczywiście, że nie ... wszystko zostało. Spójrz na bulion według konsystencji .. Może wlewasz dużo wody do gotowania?

[kuznez84]

kuznez84jeśli go wysuszysz, czemu nie? Poszedłem na naleśniki ....... 🔗

Nigdy nie gotuję ciecierzycy w koszu, a bulion zamarza jak galaretka. Szkoda było cały czas wylewać, ale nie przyszło mi do głowy nic wartościowego.

Moja ciecierzyca nigdy nie gotuje się w koszu, a bulion zamarza jak galaretka

podobnie!

[Jemioła]

Jemiołagdzie byłeś wcześniej z tym przepisem? W sobotę zrobiłem makaron z ciecierzycy z musztardą i czosnkiem i wlałem bulion do gotowanego barszczu. A teraz gryzę łokcie, nie zrobiłam takiej przyjemności! A z przepisu I

[izumka]

izumkano cóż, nic… nie nalałem tego… poszedłem do zupy !! Będzie powód do ponownego gotowania).

Co więcej, prawdopodobnie możesz zrobić z tego majonez

I co więcej, prawdopodobnie możesz z niego zrobić majonez

Tak, on też jest w planach… Po prostu ciecierzycę jem wolniej niż na bulionie.

[Omela]

OmelaJestem zszokowany. Cudowny cud, cud, cudowny, jaki nam pokazujesz.

A dla ciecierzycy przygotowuję osobny temat z wyborem niezwykłych przepisów, bardzo użyteczną kulturą.

Wow, mogę sobie wyobrazić, jak nas zaskoczysz. Nie mogę się doczekać, myślę, że dziewczyny do mnie dołączą.
Poszedłem zobaczyć twoje ciastka i naleśniki.
Eeeeeeeh, ile bulionu wlewa się donikąd.

Tak, on też jest w planach… Po prostu ciecierzycę jem wolniej niż na bulionie.

Mel i robisz z tego brzuszki. Słodki lub pikantny. Skropić, posolić lub dosłodzić olejem ze sprayu, dodać przyprawy i osuszyć w AF

Masz na myśli popcorn ?? Również w kolejce!