Philips HD 9046. Pieczywo pszenne „pierwszej klasy” z kaszą manną i talkanem żytnim

Philips HD 9046. Pieczywo pszenne „pierwszej klasy” z kaszą manną i talkanem żytnim

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
pieczone mleko	100 ml
kwaśna śmietana	1,5 łyżki. l.
woda	200 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
kochanie	1,5 łyżki. l.
słód	2 łyżeczki
mąka pszenna I gatunku	450 g
semolina + żyto talkan	25 + 25 gr
nasiona słonecznika lub mujum	garść
Olej roślinny	1,5 łyżki. l.
drożdże (Saf levure)	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią

Metoda gotowania

• Ugotuj słód wrzątkiem, aż stanie się gęstą owsianką i pozostaw pod pokrywką. Dodaj śmietanę do pieczonego mleka i dopełnij ciepłą wodą do 350 ml. Wlej sól do ciepłej mieszanki i dodaj miód. Wymieszaj i wlej do wiadra HP. Dodaj olej roślinny (mam olej musztardowy) i słód. Wlej semolinę i talkan. Mąkę pszenną przesiać, włożyć do wiadra i dodać drożdże. Jeśli dodamy nasiona, to natychmiast, jeśli rodzynki - na sygnał. Ustawiamy tryb „francuski”, średni crust.
• Smak jest jasny i ostry, słód daje głęboki brąz. Chleb bardzo dobrze wyrasta. Włożyłem wagę 1 kg, z jakiegoś powodu rośnie gorzej o 750 g
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

3 godz. 55 min

Program gotowania:

Chleb francuski (4)

Uwaga

Talkan można zastąpić pełnoziarnistą mąką żytnią lub dowolnym rodzajem płatków. Możesz zrobić 50 gramów talkanu, a wtedy chleb będzie grubszy lub 50 gramów kaszy manny, wtedy będzie bielszy. W takim przypadku nie trzeba dodawać słodu.