Bułki pszenno-żytnie (frytkownica powietrzna Redber AF-4010, wypiekacz do chleba Philips HD 9020)

[1.]

Bułki pszenno-żytnie (frytkownica powietrzna Redber AF-4010, wypiekacz do chleba Philips HD 9020)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna premium	400 g
mąka żytnia	160 g
woda	300 ml
jajko	1 szt.
cukier	1 łyżka. łyżka
suszone drożdże (dr Oetker)	1 łyżeczka
olej roślinny (w cieście)	1 łyżka. łyżka
olej roślinny (do formowania)	OK. 1 łyżka. łyżki

Metoda gotowania

• 1. Zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba (mam program 9 - Ciasto).
• 2. Podzielić na 4 części po około 240 g każda, zwinąć w kulki (do formowania użyłam z przyzwyczajenia oleju roślinnego, niemy na desce i na rękach, nie posypałam mąką).
• 
• Tutaj na zdjęciu są 2 sztuki - połowa normy.
• 3. Wyrób wyrób na natłuszczonym papierze do pieczenia pod folią (lekko nasmaruj bułki na wierzchu olejem, aby film się nie sklejał).
• 
• 4. Rozgrzej frytownicę powietrzną przez 5 minut, temperatura 200C. Piecz 10 minut. Odwróć i piec z tyłu przez kolejne 5 minut.
• 
• 
• Zainspirowany wynikami Manny i Babuszki.
• Za pierwszym razem upiekłam połowę normy (dwie bułki). Podobał mi się wynik, kontynuował. Nie mogłem się oprzeć, pociąłem go na gorąco.
• 
• 
• Elastyczny. Podnosi się, jeśli naciśniesz kawałek palcami.
• 
• Drugi bieg!
• 
• Trzeci bieg!
• 
• Czwarty.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 rolki

Czas na przygotowanie:

garowanie 1 godzina, garowanie po uformowaniu 30 min., pieczenie 5 minut X 4 szt. = 1 godzina. Tylko 2 godziny 30 minut.

Program gotowania:

ciasto (program 9 Wypiekacz do ciasta), smażenie w temperaturze 200C (frytkownica)

Uwaga

Ten przepis jest bardzo pomocny. Chociaż jest dość energochłonny pod względem energii elektrycznej.
Bułki są bardzo smażone, z dobrą skórką i lepkim miękiszem. Doskonale unosi się przy wyciskaniu kawałka chleba.
Wcale nie ten sam chleb w wypiekaczu do chleba, chociaż proporcje są takie same. Z jakiegoś powodu jest tam luźniej i kruszy się. Airfryer podoba mi się bardziej, choć bardziej kłopotliwy.
Zdjęcie zrobiłem bezpośrednio we frytkownicy z lampą błyskową, więc kolor jest tak jasny, w rzeczywistości okazuje się taki sam jak na zdjęciu poniżej (na talerzach).

[mur_myau]

mur_myauElena, dlaczego jest to energochłonne, skoro pieczenie zajmuje tylko 15 minut? Skorzystam z przepisu. Pszenno-żytnie piekę w piekarniku, nie lubię tego w maszynie do chleba. Podziękować.

[Sneg6]

Sneg6,
Frytkownica jest mocna. Chociaż ... Fig go zna. Konieczne jest obliczenie, ile HP pobiera energię elektryczną. Większość z nich jest dowodem - nie sądzę aż tak dużo. Muszę pomyśleć.
Długo siedzę w piekarniku, najpierw rozgrzewam, a potem patrzę. Brak konwekcji. Piekarnik gazowy jest gorszy niż elektryczny. Chociaż możesz upiec wszystkie 4 bułki na raz.

[mur_myau]

mur_myauMam piekarnik elektryczny, pieczywo zawsze piekę bez konwekcji.

[Sneg6]

Sneg6,
To zależy od czego. W przypadku pary tak, lepiej nie napędzać wentylatora.
Musimy zamówić kuchnię, wtedy będzie płyta gazowa i piekarnik elektryczny. W międzyczasie pracuję.
Ale jest księżniczka i rudowłosy, naprawdę pomagają. Cudowny piekarnik pomaga również w pieczeniu.

Helen Bułeczki są super, czy to ciekawy przepis na prumel?

[Yulek]

Yulek,
Podziękować!
Dzisiaj dostałem prumel, właśnie go rozpakowałem. Myślę, że przepis powinien działać. Najważniejsze, żeby chleb nie był zbyt duży. A na bochenek ciasto trochę mocniej (lub mniej wody lub więcej mąki pszennej). Ciasto rozłupałbym na pół na duży prumel i zrobiłbym dwa bochenki. Jeśli zdecydujesz się spróbować, daj mi znać!

[Sneg6]

Sneg6,

Długo siedziałam w piekarniku, najpierw rozgrzewam, potem patrzę. Brak konwekcji. Piekarnik gazowy jest gorszy niż elektryczny. Chociaż możesz upiec wszystkie 4 bułki na raz.

Zawsze piekę w zwykłym piekarniku gazowym, bez konwekcji. Chleb jest wypiekany po prostu świetnie. Zapach jest na całym wejściu. I żyto i mieszanki, i pszenicę, i zakwas, i drożdże. Myślę, że to kwestia przyzwyczajenia.

[Nana]

Nana,
Podczas pieczenia w piekarniku układam taniec z tamburynem.Wskaźnik temperatury w „Darin” na drzwiach nie odpowiada rzeczywistości. Oznacza: włóż do piekarnika termometr (kupowany osobno). Następnie dokładnie rozgrzej piekarnik.
Następnie wyładowuję ułożony chleb na blasze do pieczenia.
Pod blachę do pieczenia z chlebem stawiam również ruszt z blachą, wlewam do niej wodę. W ten sposób utrzymywana jest wymagana wilgotność podczas pieczenia. Następnie musisz sprawdzić, czy pali się na krawędziach. Najlepiej jest więc jeden bochenek, umieszczając go na środku blachy do pieczenia.
Jedna rzecz się podoba. Mam nieograniczony gaz, zgodnie ze standardem.

Ale zapach - tak !!! Na miejscu interesuje ich, jak pachnie, wszyscy połykają ślinę.

Jakieś dwa lata temu pieczenie chleba było dla mnie pół dnia w domu. Najpierw biały, potem czarny. A teraz KP, Aerofray, dziś otrzymaliśmy polski „cud”.
Marzy mi się płyta gazowa + do niej piekarnik elektryczny.
Wtedy nadejdzie zwycięski socjalizm i pokój na świecie.

[mur_myau]

mur_myau, Helenabardzo dziękuję za wskazówkę dotyczącą robienia chleba w Redber, na pewno spróbuję. Poza tym gotujemy głównie frytki i lubimy ptysie z dżemem. Szybko i łatwo.

[MarinaK]

MarinaK,
Zapraszamy! Cieszę się, że moje doświadczenie komuś się przyda.
Ogólnie rzecz biorąc, Manna i Babcia zaczęły wszystko od tematu frytownic powietrznych. Gdyby nie oni, nie przyszłoby mi do głowy, że można tam piec bułki.

[Helena]

A ja wyszedłem na taki wysoki, prawie koloboks (chyba zwinięty), że w 8 minucie przy 200 ° C musiałem go odwrócić, czubek głowy mocno się opalił, piecze się 5 minut w 180 ° C, to okazało się w porządku. Drugi bochenek pieczono w 190 ° C przez 10 minut i po przewróceniu, podobnie jak pierwszy. Włożyłem termometr - 96 ° C. Nacięcie będzie jutro nadal gorące.



A oto krajalnica, okazał się bardzo godny chleb!



Helenadzięki za przepis i algorytm, teraz na pewno będę to często powtarzał!

[win-tat]

win-tat,
Cała przyjemność po mojej stronie!
Cieszę się, że przepis się przydał.

To prawda, teraz niewiele piekę. Dieta.