Zbiór kapusty na barszcz na zimę

Zbiór kapusty na barszcz na zimę

Kategoria: Puste

Składniki
sok pomidorowy (lub pomidory)	3 l (3,5 kg)
biała kapusta (posiekana masa)	3 kg
słodka papryka	10-12 szt.
Sól	2 łyżki stołowe. l.
ocet 9%	3 łyżki. l.
zielenie (koperek, pietruszka)	1 pakiet

Metoda gotowania

Zrób sok pomidorowy lub po prostu przetocz pomidory przez maszynkę do mięsa. Używam wyciskarki do soku pomidorowego z kombajnu.

Doprowadź sok do wrzenia, dopraw solą.

Kapustę należy zabrać na biało soczyście, aby jesienne odmiany nie miały gorzkiego smaku. Kapustę pokroić cienko jak na barszcz. Pokrojona kapusta powinna ważyć 3 kg.

Paprykę bułgarską pokroić w małe paski. Posiekaj zieleninę (mam pietruszkę).

Wrzuć kapustę i paprykę do wrzącego soku pomidorowego. Połóż warzywa na części, kapusta dobrze się ułoży.

Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 15 minut. Dodaj warzywa i ocet na 5 minut przed końcem gotowania.

Umyj słoiki sodą oczyszczoną, sterylizuj parą, zagotuj pokrywki.

Wlać na gorąco, zamknąć pokrywkami, natychmiast dobrze owinąć, aż całkowicie ostygnie. Mam trochę ponad 6 litrów. Ugotowałem to wystarczająco szybko.

Naczynie jest przeznaczone do

około 6,5 l

Uwaga

Na wszelki wypadek dobry preparat na barszcz!
Pomidor w nim nie wystarczy, oczywiście gotując barszcz dodam bardziej przygotowany napój owocowy.

Lenadzięki za przepis. : róża: Nasza kiszona kapusta jest źle przechowywana, więc jest to również wyjście. Możesz też spróbować tego przepisu.

[francevna]

francevnadziękuję!
Przygotowałem się też dla siebie jako opcja „na wszelki wypadek”. Kapusta kiszona zawsze ma tendencję do zakwaszania się z upływem czasu i niezbyt kiszona w przypadku bardzo późnych odmian.
Mam nadzieję, że mój przepis okaże się przydatny także zimą! Może komuś się spodoba. Będę bardzo dobry zadowolony.

Lenusya, co za aktualny przepis, właśnie myślałem o tym blanku, pracuję podczas tych wyjazdów i na następne to zrobię, mam jeszcze pół tuzina pustych pół litra

Lenusya, co za aktualny przepis, właśnie myślałem o tym blanku, pracuję podczas tych wyjazdów i na następne to zrobię, mam jeszcze pół tuzina pustych pół litra

Helen, powodzenia!
Tyle, że wydaje mi się, że z puszkami 0,5 litra jest dużo kłopotów, będziesz miał ich 12-13 sztuk. Przekręć, nie skręcaj!
Wskocz do Amstora tam jest 1 litr zwykłych puszek i 1,33 litra pod zakrętką (u mnie ten blank właśnie taki). Specjalnie kupione - skończyły się banki.
Nie ma pomidorów. Dzisiaj kupiłam 7 gramów na sałatkę. Jutro poszukam tańszego miejsca do jedzenia ...

Tak, ciągle gotuję taką kapustę. Przepis jest prosty, możesz go przechowywać w domu. I dobrze też w kapuśniaku ...

Jak napisano dawno temu, Temka ożyła.
Dla tych, którzy nie mają możliwości przechowywania kiszonej kapusty jesienią, ponieważ w upale szybko staje się kwaśna.
Kapustę robię po Nowym Roku lub w zależności od pogody, gdy są nawet niewielkie przymrozki. A późna kapusta staje się smaczniejsza, słodsza, gorycz znika.

Wspaniały przepis na zimę. Można wymyślić jakiś dodatek nie tylko do barszczu. W sam raz do szybkiego gotowania. Zabiorę to do twoich zakładek.

Lena, czy nie obrazisz się, jeśli będę tu świętować swoim doświadczeniem? Połączyłem twój przepis i znalazłem w internecie i okazało się, że to tylko kapusta w pomidorze bez niczego. Bez soli, octu, tylko kapusta i sok pomidorowy. Wiosną, kiedy stało się jasne, że kapusta zniknie z półek lub wzrośnie cena, kupiłem kilka widelców i zakonserwowałem je, aby posadzić poza sezonem. W mieszkaniu wszystko w porządku, kapusta pozostaje chrupiąca.Używam go nie tylko w barszczu, ale także w lagmanach i leniwych gołąbkach.

Lena, nie obrażę się. Ktoś się przyda. Więc ty, z `` powodów '', zamknąłeś to.
Zamknąłem porcję, ale nie wykorzystałem jej w całości, jakoś kapusta nie była droga przez całą zimę. Nie możesz przewidzieć cen, nie możesz zgadnąć. Używane, gdy chciałam barszczu o innym smaku. Okazało się, że jest wyjątkowy, jakbym nie gotował. Kapusta w przygotowaniu jest chrupiąca, nie jest rozgotowana w barszczu.

My również byliśmy tolerancyjni przez całą zimę z cenami kapusty, ale jesienią postanowiłem zamknąć ten rok. Wydaje mi się, że kapusta jesienna smakuje lepiej i bardzo lubiłem otwierać słoiki. Kiedyś i to wszystko ...

Dziewczyny, ja też od lat zwijam kapustę na barszcz, tylko sok pomidorowy i kapustę, to dobrze, bez żadnych dodatków! Szybko i łatwo :-) :-) Bardzo pomaga poza sezonem :-)

[Elenka]

ElenkaLenochka, dopiero wczoraj myślałem, że muszę iść na bazar, żeby zaopiekować się kapustą do przygotowania, a oto twój przepis. Nie wiedziałem, że był na forum. Robię taką kapustę od wielu lat, ale zbieram ją też bez wszystkiego, tylko kapustę i napój owocowy. Doskonałą kapustę uzyskuje się w barszczu, do gulaszu i leniwych gołąbków oraz jako nadzienie do ciast. Zawsze robię przedmiot na oko, teraz wykorzystam Twoje proporcje.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, Spróbuj. Ze względu na niewielką ilość octu kapusta nie jest trawiona, okazuje się tak, jak powinna.)))

Używam go wtedy, gdy muszę bardzo szybko ugotować barszcz (robię też dressing z buraków i warzyw). Jeśli jest w szybkowarze, zwykle zajmuje to pół godziny.
A wczesną wiosną świetnie się sprawdza.

Lenochka, zamykam też sos barszczowy. Bardzo pomaga wiosną, kiedy ceny warzyw skaczą. Tak, a zimą, kiedy trzeba spławiać barszczika na szybki numerek. W szybkowarze rosół, ziemniaki i słoik dressingu oraz słoik kapusty. Za 10 minut barszcz jest gotowy!
W tym roku musimy zrobić jedno i drugie. To prawda, ceny gryzą warzywa, ale wiosną będą jeszcze wyższe

[Nelya]

Nelyazdecydowanie tak!
Buraki, marchew, cebula - cena normalna. Pomidory są droższe, ale 3 kg na dressing to niewiele pieniędzy. Więc tylko praca jest bezpłatna.

Lena, dzięki za przepis. Mam jeszcze dużo kapusty, widzę, że jej nie używamy. A w zakładkach Twój przepis od dawna czekał na skrzydłach, a banki są wolne, a czas wolny pojawił się w związku z kwarantanną. Generalnie zwijam tę kapustę z domowym sokiem pomidorowym.
Dopiero teraz myślę, czy dodać pieprz z zamrażarki czy nie. Papryka jest w sosie barszczowym, tutaj wydaje się, że nie odgrywa specjalnej roli.

[Olima]

Olima, Olya, Cześć! Nie dodałbym pieprzu. Lepiej dodać zamrożone na patelni.
Nawiasem mówiąc, późną jesienią zamknąłem kapustę domowym sokiem pomidorowym. Taka kapusta jest bardzo pomocna.

[Elenka]

Elenka, Znowu przyszedłem z pytaniem. Mam całą wczesną kapustę pękającą po deszczu, a to jest Kachanov 12. Myślę, zwinąć, ale martwię się, ale czy zamieni się w szmaty w słoiku, ponieważ jest bardzo młody?
Sok będzie miał własnego pomidora z zeszłego roku.

[Olya]

Olya, Wiem, że wczesna kapusta nie jest używana do zbioru. Uważam, że nie warto tłumaczyć produktów i czasu.

Lena, dzięki. Wtedy nie zrobię tego, ale co mam zrobić z kapustą? Mąż już zmęczony sałatkami z kapustą odmawia ich jedzenia.

[Olya]

Olya, Nawet nie wiem, co zaoferować ...

Olya, czy możesz spróbować marynowanego? Ocet uchroni przed „szmatą”.

Witaj! Tak rozdrobnioną kapustę zamrażam porcjami: na mniejszy barszcz, większy do duszenia.
Bardzo mi się też podoba w puszce z kwaskiem cytrynowym, również jako preparat na barszcz. Ułożyć posiekaną kapustę w słoikach, zalać wrzątkiem, odstawić, odcedzić. Dodaj 0,5 łyżeczki do każdego słoika. kwas cytrynowy, zalać wrzątkiem, zwinąć, nie zawijać. Przepis zaczerpnięty stąd, z forum, został napisany "między wierszami", linku nie mogę podać. Sam stosuję od ponad roku, jestem bardzo zadowolony.



Bank w recepturze 1l.