Ogórki „Poliż palce”

Ogórki „Poliż palce”

Kategoria: Puste

Składniki
ogórki	2
ocet winny	0,5 filiżanki
olej roślinny	0,5 filiżanki
Sól	1,5 czubata łyżka stołowa
cukier	3-4 łyżki stołowe
chaty	1 środkowa głowa
ziarna czarnego pieprzu	7-10 groszków
zmielony czarny pieprz	1 łyżeczka
sucha musztarda	0,5 łyżeczki (bez)

Metoda gotowania

• Ogórki moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny.
  
• Następnie umyte ogórki pokrój na pół (małe) i duże na 4 części. Umieść ogórki w czystym pojemniku na żywność. Dodaj wszystkie składniki oprócz oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj. Przykryj naczynia ogórkami z pokrywką. Pozostaw w miejscu, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie wnika przez co najmniej 3-4 godziny. I lepiej przez 8 godzin. (Obstawiam w nocy lub rano w dzień wolny). Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj, pozostawiając sok, ogórki. Pozostaw na co najmniej godzinę, maksymalnie na 3 godziny. Ułożyć w słoikach i słoikach z ogórkami, gotować 10 min. Odwróć się i ostudź. I do spiżarni!
  

Naczynie jest przeznaczone do

Słoik o pojemności 1 litra uzyskuje się z 2 kg ogórków

Uwaga

Jeśli ogórki nie są zwinięte na zimę, możesz zamknąć pokrywkę kapronu i przechowywać w lodówce. Możesz zjeść w dzień lub dwa. Nie możesz pociągnąć mnie za uszy!
Lepiej jest zwijać ogórki w litrowe słoiki. Maksymalnie 1,5-2 l. Faktem jest, że otwarty słoik z ogórkami nie trwa długo nawet w lodówce. Dni 5-7. To jedyna wada ogórków zwiniętych na zimę. W tym czasie mojemu udaje się wchłonąć litr lub półtora litra słoików. Raczej ogórki z takich słoików. Jeśli słoik jest większy, zdarza się, że nie mamy czasu na jedzenie i ogórki kwaśnieją.
Smacznego, wszyscy!

Z tego przepisu robię ogórki już od dwóch lat. Pyszne. Jednorazowo zjada się 800 gramów z banku. I dobrze jest dodawać do sałatek i pizzy.

bardzo dziękuję za super wspaniały przepis!

[tanchik]

tanchik , a musztarda jest potrzebna w ziarnach czy w proszku musztardowym?

Sucha musztarda - proszek

[tanchik]

tanchik no cóż, wszystkie ogórki zwinąłem. Prawda, wysypałem drobną musztardę suchą do ziaren, trochę ubiłem w moździerzu. Spróbujemy za miesiąc.

[tanchik]

tanchikprzepraszam ciemność, dlaczego na brzegach jest biało?

Yanochka, to tylko przez całą godzinę.

Yanochka, to tylko przez całą godzinę.

: girl_red: cóż, mówię, ciemność ...

[Yana]

: girl_red: cóż, mówię, ciemność ...

YanaDlaczego siebie oczerniasz? Nic nie jest ciemnością. Ja też nie pomyślałbym, że czosnek jest rozgniatany i wkładany do słoika. Nawiasem mówiąc, przepis o tym nie mówi.
Zawsze dodaję ząbki czosnku.

Czosnek w tym przypadku nie jest wkładany do słoików, ale początkowo miesza się ze wszystkimi składnikami. Dlatego, aby wzmocnić aromat, jest on drobno siekany lub przepuszczany przez prasę do czosnku.

Tanya, czy nie jesteś na mnie zła, że ​​komentuję przepis?

Powiedz mi, dlaczego dodaje się olej roślinny? Czy możesz się bez tego obejść? Podziękować.

[Yana]

Czosnek w tym przypadku nie jest wkładany do słoików, ale początkowo miesza się ze wszystkimi składnikami. Dlatego, aby wzmocnić aromat, jest on drobno siekany lub przepuszczany przez prasę do czosnku.

Tanya, czy nie jesteś na mnie zła, że ​​komentuję przepis?

Frau, co za urazy! Wręcz przeciwnie, jestem ci bardzo wdzięczny za wyjaśnienia!

YanaDlaczego siebie oczerniasz? Nic nie jest ciemnością. Ja też nie pomyślałbym, że czosnek jest rozgniatany i wkładany do słoika. Nawiasem mówiąc, przepis o tym nie mówi.

Przepraszam, napisałem, że dodam wszystkie składniki, ale głupcze niebiańskiego króla zapomniałem wyjaśnić, co zrobić z chasnok. Przepraszam. Frau wyjaśniła wszystko poprawnie, dzięki!

: girl_red: cóż, mówię, ciemność ...

Yanochka i absolutnie zgadzam się z Zhivchikiem! Nie mów do siebie. Nie jesteś ciemnością. Wyłożyłem to i nie wyjaśniłem. Jeszcze raz przepraszam.

Powiedz mi, dlaczego dodaje się olej roślinny? Czy możesz się bez tego obejść? Podziękować.

Olej nadaje smak marynacie, a tym samym ogórkom. Ale czy można się bez niego obejść, nie wiem. Prawdopodobnie tak, ale nie mogę powiedzieć, jak wpłynie to na smak. Dlatego nie doradzę.

[tanchik]

tanchik no cóż, wszystkie ogórki zwinąłem. Prawda, wysypałem drobną musztardę suchą do ziaren, trochę ubiłem w moździerzu. Spróbujemy za miesiąc.

Smacznego! Mam nadzieję, że ci się spodoba. Możesz spróbować od razu, na tym polega piękno tego przepisu!
A jeśli chodzi o musztardę, nie musisz się tym przejmować. Kiedy go tam nie ma, w ogóle tego nie umieszczam.

Chcę również podzielić się swoimi przemyśleniami na temat tego przepisu. Używam go już 5 lat, jest bardzo smaczny. Ale mam przepis na 4 kg ogórków, proporcje są takie same. Musztarda jest zawsze łóżkiem, daje ciekawy smak. Od 4 kg dostaję 8-9 półlitrowych słoików. Właśnie takie słoiki wybrałem dla siebie, ponieważ nasza rodzina jest mała i po prostu kilka razy nie zjemy dużych słoików. Nie napełniaj słoika zbyt mocno ogórkami. Musisz zostawić trochę miejsca na marynatę. Kiedyś tego nie zrobiłem i ogórki okazały się dość mdłe. Na przykład wczoraj w celu zakonserwowania napełniłem 8 puszek plus jedną kawę z resztkami ogórków i marynatą do spożycia teraz. A jednak zawsze mieszam ze sobą wszystkie składniki marynaty, w tym olej słonecznikowy. Wlewam im pojemnik z posiekanymi ogórkami. Następnie po 4 godzinach napełniam słoiki i napełniam je marynatą i sterylizuję przez 15 minut.
Podziękowania dla autora za przypomnienie przepisu!

Chcę też podzielić się swoimi przemyśleniami ...

Zgadzam się z tobą w 100%

Przekręciłam jeszcze 5 słoików, tym razem prawie wszystko pokroiłam na połówki, sok wyszedł mniej. W słoikach marynata okazała się około połowy. Próbowałem od razu wymieszać marynatę i wytrzymałem w sumie 5-6 godzin

uwolniono mniej soku. W słoikach marynata okazała się około połowy. Próbowałem od razu wymieszać marynatę i wytrzymałem w sumie 5-6 godzin

Zawsze dostaję trochę soku, oczywiście nie w połowie, ale nie do ramion. Ogórki nie pogarszają się na tym, a na koniec nie jemy samej marynaty, tylko ją wylewamy. Jest zbyt tłusta.

Ile octu należy wziąć?

Wziąłem 6% octu, najczęściej używanego.

Wziąłem 6% octu, najczęściej używanego.

U mnie najczęściej jest to 9%. Już tak mnie przekłuł przepis Stelli. Okazało się tak kwaśne.
Okazuje się, że jeśli musisz wziąć 6%, czy możesz też wziąć ocet?

U mnie najczęściej jest to 9%. Już tak mnie przekłuł przepis Stelli. Okazało się tak kwaśne.
Okazuje się, że jeśli musisz wziąć 6%, czy możesz też wziąć ocet?

jest uważany za ocet stołowy w 7% .. jest brany pod uwagę ... pozostałe, które są mocniejsze, należy rozcieńczyć lub dodać w mniejszej ilości .... a ocet winny w ogórkach do konserwacji nie nadaje się do smak.

uważany za ocet stołowy w 7%.

Po raz pierwszy słyszę, że ocet stołowy ma 7%. Skąd pochodzą te informacje?
W sklepach można kupić ocet stołowy 3-, 6- i 9%.
Wierzę, że w przepisie pamiętaj, aby wskazać, ile% octu musisz wziąć.

[Zhivchik]

Zhivchik Wiem, że może być trzykrotne (3,6,9) ... ale na moich butelkach jest napisane: 7% octu stołowego (gasię nim sodę. Nie rozcieńczam). ocet do konserwacji wynosi 9% ... i jest też esencja octu 70%. musi zostać wyhodowany. lub dodaj krople.

Uważam, że w przepisie konieczne jest wskazanie, ile% octu należy wziąć.

tak, to na pewno.

Następnie czekamy na Tanię. Jest właścicielką przepisu.
A potem kapiemy tutaj ...

[Zhivchik]

Zhivchik

Przepis, który kiedyś dostałem, również nie wskazuje na% octu. Rozcieńczyć i rozcieńczyć esencję octu 1:10 (11).

Następnie czekamy na Tanię. Jest właścicielką przepisu.
A potem kapiemy tutaj ...

Dziewczyny! Przepraszam za długą ciszę, jestem zawinięty. Wybacz także zamieszanie, które wprowadziłem, nie określając „procentu” octu. Faktem jest, że dla mnie ocet to 9% zwykłego octu stołowego. Z sześciu procent spotkałem tylko jabłka i wino. Jak napisała Frau, rozcieńczona esencja też jest dobra. Przy tej okazji była ze mną taka historia. Około 5-6 lat temu jakoś wdaliśmy się w rozmowę z pracownikiem na temat konserwacji ogórków. Narzekała, że ​​ma dziwaczny przepis, który odziedziczyła po swojej teściowej, Moskwie, ale esencja octu trafia tam. Ponieważ w Kijowie nie ma pojęcia, gdzie jej szukać (podobnie jak ja), matka jej męża dostarczyła jej to, ale wiosną tego roku kobieta zmarła, a mój pracownik stał na rozdrożu, co powinna zrobić z ogórkami, jej mąż i syn to żadne inne ogórki nie zostały rozpoznane. Zaproponowałem, żebym przywiózł mój przepis i słoik ogórków na jutro, nagle domownikom się spodoba. A ona odpowiedziała, mówiąc, że mieli kilka słoików według przepisu jej teściowej. Jak śmialiśmy się następnego dnia, kiedy okazało się, że przepis jej teściowej na 4 kg ogórków z esencją octową i bez musztardy oraz mój przepis, który zresztą też dostałam od teściowej prawa, ale już z Kijowa, za 2 kg ogórków z octem 9% i musztardą. Wszystkie inne proporcje to jeden do jednego. Więc sam ocet był wyjściem.
Przy 2 kg ogórków mam 2 puszki po 920g i trochę więcej dla męża.
A oto ocet:

Dziewczyny, co się stanie, jeśli mam 6% octu i dwie porcje zostały już zwinięte? I ja też chcę ... bo już nie mają siły, a niestandardowy jest akurat na coś takiego i zrobi. Biegasz po mieście w poszukiwaniu 9% octu?

Biegasz po mieście w poszukiwaniu 9% octu?

Esencja nie jest na sprzedaż w Twoim mieście?

[RybkA]

Dziewczyny, co się stanie, jeśli mam 6% octu i dwie porcje zostały już zwinięte? A ja też chcę ... bo już nie mają siły, a niestandardowy jest akurat na coś takiego i zrobi. Biegasz po mieście w poszukiwaniu 9% octu?

To elementarne Watson RybkA ..

Zgodnie z przepisem 9% octu potrzebuje 125 ml, co oznacza
6% octu potrzebuje 187,5 ml.

To znaczy 1,5 razy więcej.

[RybkA]

Dziewczyny, co się stanie, jeśli mam 6% octu i dwie porcje zostały już zwinięte? A ja też chcę ... bo oni już nie mają siły, a coś niestandardowego jest akurat na takie rzeczy i zrobi. Biegasz po mieście w poszukiwaniu 9% octu?

RybkA, może nadal masz 9% octu? Widzę, że jesteś z Ukrainy. W naszym sklepie spożywczym 9% i napotkasz, ale sześciu nie wszędzie. Cóż, jeśli oczywiście w twoim mieście jest to nadal problem, to Zhivchik jest ABSOLUTNIE i na wszystkich frontach

To elementarne Watson RybkA ..

Zgodnie z przepisem 9% octu potrzebuje 125 ml, co oznacza
6% octu potrzebuje 187,5 ml.

To znaczy 1,5 raza więcej.

Nie martw się!

[Tanychik]

RybkA, może nadal masz 9% octu? Widzę, że jesteś z Ukrainy. W naszym sklepie spożywczym 9% i napotkasz, ale sześciu nie wszędzie.

Tanychik, ale ocet w sklepach 9%. Tyle, że Rubka nie chce biegać po sklepach.

[Tanychik]

Tanychik, ale ocet w sklepach 9%. Po prostu Rubka nie chce iść na zakupy.

Ach ..... Cóż, to jest oczywiście ważny powód

Generalnie dziewczyny wszystko w porządku Esencje nie widziałem, octu jest dużo 9%, trzeba tylko lepiej wyglądać
Tutaj znowu niestandardowy zebrał się wystarczająco, będziemy nadal zwijać ogórki

Wczoraj zrobiłem Wasze ogórki - bardzo smaczne! Zrobię więcej. Bardzo dziękuję za przepis!

[tanchik]

Bardzo mnie zainteresował przepis,tanchik, Zacząłem twój przepis !!! Są regulowane po godzinie oleju dodam
Wątpiłem, jak zdążą wysterylizować w 10 minut i osobno doprowadziłem solankę do wrzenia, nie wiem, czy to dobrze ...
I dostałem to z 2 kg, 4 półlitrami i jednym 250 gramami, jak w przepisie ...
Ale zapach jest po prostu pyszny i już są pyszne!

[tanchik]

tanchik, zrobiłem porcję do testów, opowiem w zimie

[tanchik]

Bardzo mnie zachwycił przepis,tanchik, Zacząłem twój przepis !!! Są regulowane po godzinie oleju dodam
Jakoś wątpiłem, jak zdążą wysterylizować w 10 minut i osobno doprowadziłem solankę do wrzenia, nie wiem, czy to dobrze ...
I zrobiłem to z 2 kg, 4 półlitrami i jednym 250 gramami, tak jak w przepisie ...
Ale zapach jest po prostu pyszny i już są pyszne!

Od dwóch lat ze względu na brak płyty grzewczej (a już zdecydowałem się na zakup, że nie jest to konieczne, dookoła multicooker, podwójny bojler, piekarnik, kuchenka mikrofalowa i wreszcie czajnik elektryczny) doprowadzam piekarnik. Smak się nie zmienia. Stoją doskonale. Nie tak gorąco i szybciej. Już całkowicie leniwy.

V-tina, czekaj. Mam nadzieję, że lubisz ogórki.

[tanchik]

tanchikoczywiście trzeba spróbować w piekarniku ...

Kokoschka i kolejny taki moment. Nie podpalasz go przez 10 minut. I 10 minut po zagotowaniu wody. Z reguły wystarczy dziesięć minut, aby syrop zagotował się w słoikach. Ogólnie kieruj się syropem. Bo jeśli się wygotują, ogórki będą miękkie i nie chrupiące.
Smacznego.
Przepraszam za spóźnioną odpowiedź, właśnie dotarłem do komputera.

[tanchik]

tanchik, Spróbuję innej gry biorąc pod uwagę subtelności, dzięki!

[tanchik]

tanchik, Wczoraj zrobiłem ogórki według twojego przepisu, na próbkę 5 kg, okazało się, że 8 słoików po 750 ml każdy, spróbowałem jednego ogórka, no, bardzo smaczny! Tylko marynata jest tłusta, jeśli dobrze się trzymają, w przyszłym roku postaram się dolać mniej oleju. Dziękuję za taką ucztę!

I robię to bez musztardy, ale wkładam całą łyżkę czarnego pieprzu. Cukinię można również zwinąć w ten sposób.

Dziewczyny, cześć, powiedz mi, ile esencji z octu potrzeba do przepisu? W końcu jest zamieszanie z procentowym octem (co zdarza się regularnie dla dziewcząt), a łatwiej jest z esencją, rozcieńczoną w miarę potrzeb i gotowym octem. A trzymanie małej butelki esencji jest łatwiejsze (w mojej małej kuchni) niż dużej butelki octu.

[niepełna łyżeczka esencji w SŁOIKU LITROWYM!]

ile esencji z octu potrzeba do przepisu?

Dawno, dawno temu i do konserwacji używano 70% esencji octu (w butelkach), konsumpcja wyglądała następująco:
podczas sterylizacji słoików z warzywami w rondelku pod sam koniec sterylizacji lekko otwieram pokrywkę słoika i nalewam na wierzch niepełna łyżeczka esencji w SŁOIKU LITROWYM! Natychmiast wyjmuję puszkę, przekręcam ją i kilkakrotnie przewracam, aby esencja rozpłynęła się w marynacie i kładę ją na pokrywkach, aż konserwy całkowicie ostygną. Marynata była w sam raz! Nie ostry! Tylko z umiarem!

Istnieją inne proporcje esencji do marynaty:
1 litr wody, 35 gramów soli, 50 gramów cukru, 1 łyżeczka esencji.

Dziękuję, wszystko jasne, skorzystam z twojej rady.

Dziękuję, wszystko jasne, skorzystam z twojej rady.

Zastosowanie esencji octu w marynacie 70% (zamiast octu)

Łał !!!! co za stół !!!! na każdą okazję, jeszcze raz dziękuję, wydrukuję to jako ściągawkę