Sałatka z warzyw w puszkach (bez oleju i bez smażonej cebuli)

[PROCES GOTOWANIA]

Sałatka z warzyw w puszkach (bez oleju i bez smażonej cebuli)

Kategoria: Puste

Składniki
Ogórki świeże korniszony	1 kg.
Dojrzałe czerwone pomidory, gęste	1 kg.
Cebula	300 gramów
Świeża słodka papryka	3-4 szt. W różnych kolorach, mięsiste
Zieloni, seler liściowy, pietruszka	1 pęczek do smaku
MARYNATA
biały cukier	50 gramów
Sól	40 gramów
Ocet jabłkowy (lub inny do smaku)	100 ml.
Kolorowe ziarna pieprzu	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• W moim kręgu jest jeden przyjaciel, który nie toleruje konserwowania olejem. A jeśli chcesz czegoś smacznego, godne pozazdroszczenia jest obserwowanie, jak normalni ludzie jedzą domowe potrawy, zwłaszcza sałatki, cieszą się życiem i chwalą je. Co więcej, mój przyjaciel spróbował mojej sałatki warzywnej, ale z masłem))) Och, ta konkretna sałatka naprawdę lubiła smak.
• Nie ma nic do zrobienia, to było wieczorem, a jak wiadomo „poranek jest mądrzejszy niż wieczór”)) I tak po chwili namysłu spróbowałem zrobić sałatkę, ale w nowej wersja i bez oleju. Powiem od razu - sałatka się skończyła! Ponieważ usłyszałem tyle słów wdzięczności od mężczyzny, było tyle radości ... że musiałem zamknąć podwójną porcję sałatki)))
• Na podstawie mojej sałatki

• Sałatka jarzynowa (przetwory w puszkach) (Administrator)

• PROCES GOTOWANIA
• Warzywa obierz i umyj, ogórki odetnij, usuń pestki z papryki. Ogórki Biorę świeże korniszony z pryszczami, które były chrupiące. Pomidory są małe, gęste, dojrzałe.
• Po oczyszczeniu warzyw wskazana jest waga warzyw, waga netto.
• Ogórki kroję w okrągłe plastry, równe o grubości ok. 1,5-2 cm, nie polecam rozcieńczalnika, żeby nie stały się zbyt słone i miękkie.
• 
• Paprykę kroję na małe kawałki
• 
• Przecinam pomidory na pół, wyjmuję białą część z kręgosłupa. Polecam też pokroić na połówki, aby podczas gotowania i solenia rozpadły się na plusk. Lub biorę pomidory kremowe i kroję je w grube krążki.
• 
• Cebulę siekam grubo, w grube, okrągłe plastry ok. 5-7 mm.
• Biorę zieleninę razem z selerem i pietruszką, drobno siekam.
• Wszystkie pokrojone warzywa przenoszę do dużej miski (miski). Dodaję składniki marynaty. Masę bardzo ostrożnie mieszam rękami, aby nie uszkodzić krojenia. Warzywa zostawiam do marynowania, aż wypuszczą własny sok, na około 1-1,5 godziny. W międzyczasie możesz ponownie wymieszać sałatkę. Koniecznie spróbuj sałatki, powinna być nieco ostrzejsza niż tylko do jedzenia.
• 
• Teraz przenoszę sałatkę do przygotowanych słoików. Na początku wkładam tylko warzywa bez soku, aby całkowicie rozprowadzić je w słoikach. Warzywa układaj szczelniej w słoikach, ponieważ po sterylizacji na gorąco opadną.
• 
• Zajmijmy się teraz sokiem warzywnym. W misce jest go wystarczająco dużo i wlewamy go do wszystkich puszek tak, aby był równo podzielony, a sok dostał się do każdej puszki.
• 
• Soku może być za mało na wszystkie puszki - tak powinno być. Warzywa zawsze mają inną ilość soku, mogą być bardzo soczyste i niezbyt soczyste, np. W pomidorach jest więcej soku niż w ogórkach i cebuli.
• 
• Teraz „zrekompensujemy” brakujący sok w puszkach. Konieczne jest, aby warzywa były całkowicie pokryte sokiem-płynem. Postawiłem patelnię na ogniu, nalałem wymaganą ilość czystej wody (z filtra), dostałem dodatkowe 1,5 litra wody.
• Gotuję wodę i dodaję do niej sól, cukier, ocet według przepisu. Mieszam marynatę i próbuję, marynata powinna smakować dobrze, a nie ostro.Nie potrzeba dużo przypraw, ponieważ do warzyw dodajemy wystarczającą ilość soli-cukru-octu, aby uzyskać wysokiej jakości marynatę.
• Dla smaku i aromatu dodaję tylko 1 łyżeczkę. różne ziarna pieprzu. Gdy marynata się zagotuje, paprykę należy wyłowić z patelni, w przeciwnym razie będzie zakłócać gotową sałatkę.
• 
• Gotuję marynatę i można ją wlać do słoików. Wlewam marynatę do każdego słoika chochlą tak, aby warzywa były całkowicie zakryte marynatą. Warzywa zaleca się lekko przekłuć łyżką, aby marynata trafiła w głąb sałatki. Teraz możesz umieścić słoiki do sterylizacji.
• 
• Słoiki z warzywami stawiamy do sterylizacji w dogodny dla Ciebie sposób. Wolę sterylizować parą
• Sterylizuję puszki zgodnie z opisem tutaj Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca życie konserwując w domu
• Aby nie poparzyć rąk podczas sterylizacji i spokojnie pracować z gorącymi puszkami, polecam używanie specjalnych rękawiczek Rękawiczki, rękawiczki do konserw na gorąco
• Czas sterylizacji dla puszek o pojemności 0,5 litra wynosi około 5-7 minut (puszki 0,7 i 1,0 litra przez 10 minut) po zagotowaniu wody na patelni, w której przeprowadzana jest sterylizacja.
• Po sterylizacji wyjmij gotowe słoiki, mocno dokręć pokrywki i nałóż pokrywki, aż całkowicie ostygną.
• Po ostygnięciu puszek odwracam puszki zgodnie z oczekiwaniami, z pokrywkami do góry i odkładam je na bok do tymczasowego przechowywania i obserwuję je przez około kilka tygodni i okresowo sprawdzam pokrywki w celu wykrycia wad spuchnięte powieki w czasie.
• Po takiej kontroli możesz umieścić słoiki do przechowywania w spiżarni lub w szafie.
• Tak wygląda gotowa konserwa
• 

Uwaga

Smakołyk dla wszystkich i pyszne dania zimą

Szereg preparatów do warzyw i sałatek bez użycia oleju roślinnego i smażenia cebuli:

Ogórki sałatkowe, batoniki, nezhinsky (Administrator)

Kawałki pomidora, w panierce warzywnej, z puszki (Administrator)

Sałatka Achchik-Chuchuk z puszki (Administrator)

Podobne przepisy

Sałatka z mieszanych warzyw z kiełkami groszku i mackami kalmarów (Administrator)

Sałatka Warzywna „Na Żywo” (AnaSamaya)

Sałatka z warzyw w puszkach (bez oleju i bez smażonej cebuli) (Administrator)

[Administrator]

AdministratorTanechka, nie mam pomidora ani ogórka. Myślisz, że jest to możliwe bez pomidorów, ale zamiast ogórków cukinia? Jak wtedy zmieni się gotowanie?

[Vika]

Vika, za Twoje zdrowie!
Będą to już inne warzywa w puszkach. I dają z cukinii i ogórków bardzo mało soku, a wyjęcie go z warzyw w dużych ilościach będzie problematyczne.

Zrobiłbym to:
- warzywa posiekaj grubo jak do sałatki
- wymieszać w misce na gładką masę razem z przyprawami, aby lekko zmiękły, trzymać około 30 minut
- mocno przylegaj do brzegów
- zalać świeżą gorącą marynatą i wysterylizować.

Powinno się okazać, że Sałatka z cukinii z cebulą i ziołami również okaże się pyszna

Sałatka super, że bez oleju!
Tylko ja nie rozumiem o dodatkowej marynacie, piszesz, że 1,5 litra wody, a ile przypraw na taką ilość?

[Trishka]

a ile przypraw za tę kwotę?

Trishka, za Twoje zdrowie!
Ponieważ warzywa były długo marynowane i były już namoczone w zalewie, uzupełniam nadzienie w wersji „skróconej”.
Dodałem 100 ml na 1,5 litra. ocet, sól 40 gramów, cukier 50 gramów. Koniecznie posmakuj po rozpuszczeniu i ugotowaniu marynaty. Wydawało się trochę kwaśne i dodałem więcej cukru.

Jeśli twój sok podczas marynowania jest uwalniany w dużych ilościach i wystarczy do nalania puszek, możesz to zrobić bez gotowania dodatkowej marynaty. Wystarczy dodać 30-50 ml do słoików. woda i kropla octu - bezpośrednio do słoika przed sterylizacją.

Tutaj, teraz wąsy są czyste, dziękuję za przepis!

[Tatyana]

Tatyana, Patrzę na przepis i rozumiem, że mi się podoba. Prawdopodobnie zaryzykowałbym to, chociaż nigdy nie robiłem nic ze sterylizacją

A jaka jest wydajność puszek z podanej liczby, zwykle piszesz na dole, ale nie tutaj (((

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!

Nie powiem na pewno, puszki były różnych rozmiarów, a waga warzyw była większa niż w przepisie.
Ale przy określonej recepturze otrzymasz około 5 puszek po 700 ml.

Sterylizacja nie jest trudna. Spróbuj śledzić moją pracę, odniesiesz sukces

[Tatyana]

Tatyana, Zrobiłam tę sałatkę. Nadal nie mogłem zrozumieć, dlaczego tak mnie lubi. I wtedy przypomniałem sobie - tę sałatkę zrobiła moja babcia. Dlatego ugniatałam dwie porcje na raz.
To było przerażające. Ale nic. Stojąc))))
(Teraz z pewnych powodów nie mogę niczego próbować, więc mam zapach przez cały sezon)))) lub używam kubków smakowych mojego męża))))

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Abstynencja też ma korzyści
Jeśli ufasz moim przepisom i preparatom, to śmiało stosuj proporcje, wszystkie składniki dobieramy z umiarem
A twój mąż pracuje jako sonda

Moje słoiki są tego warte

Tanya, pomocy, zamknąłem twoją sałatkę, ale mam marchewkę zamiast ogórków, no cóż, to chyba nie ma znaczenia, więc dwie puszki zaczęły płynąć, wieczko trochę spuchło, co mam teraz z tym zrobić? Szkoda ...

[Tatyana]

Tatyana, Po prostu ufam twojemu, więc wszystko jest zgodnie z przepisem.
Tylko solanka spieszyła się gotować na próżno. Sok z warzyw wystarczył mi do nalania. Pomidory nie są bardzo złowione.

I kolejne pytanie, jesteś specjalistą, może możesz mi powiedzieć. Mój mąż szumiał mi w uszach o pewnej sałatce Balaton, węgierskiej, która była wcześniej sprzedawana. I nigdy go nie widziałem))) Nie miałem wtedy czasu na konserwy)))) Na pewno googlowałem, ale pojawia się coś tak niejasnego. Przeczytałem to wprost i rozumiem, że nie jest smaczne.

[Natasza]

Mój mąż szumiał mi w uszach o pewnej sałatce Balaton, węgierskiej, która była wcześniej sprzedawana.

NataszaPamiętam, że kiedyś taka sałatka była. Ale nie pamiętam smaku
Znaleziono w internecie skład:
2 kg zielonych lub brązowych pomidorów;
1 kg marchwi;
2 kg bułgarskiej papryki (słodkiej);
1 kg cebuli
1 fasetowana szklanka cukru pudru;
7 łyżeczki z kupą grubej soli (nie jodowanej);
400 ml rafinowanego oleju roślinnego;
100 ml octu stołowego 9%;
1 szt. liść laurowy.
I gotują tak jak ja tutaj, to znaczy gotują w rondlu, a następnie wkładają do słoików Sałatka jarzynowa (przetwory w puszkach)

Sam nigdy nie gotowałem sałatki Balaton

[Ksyusha]

wyciekły dwie puszki, wieczko trochę spuchło, co z tym teraz zrobić?

Ksyusha, otwórz puszki, włóż je do lodówki i zjedz Sałatka może być trochę kwaśna, ale nie jest straszna, miała czas na fermentację.
Jeśli pachnie zbyt kwaśno, to ...

Mam teraz sałatkę z bakłażana (z resztek, które nie pasowały do ​​słoików) jest w lodówce i bakłażany trochę sfermentowały, bardzo mi się podoba, jak je specjalnie sfermentowaliśmy, trochę jemy.

Cóż ... w życiu są smutki

Cóż, tak, zdarza się, nie miałem tego od dawna ...
Powiedz mi, czy nie musisz tego gotować? Czy mogę coś takiego zjeść?

Jeśli nie ma kwaśnego zapachu, nie jest pokryty śluzem, nie jest nitkowaty, konserwy są przezroczyste i tak dalej ... nie ma zakłócenia smaku - można jeść.

Codziennie sprawdzam swoje puszki na zewnątrz, a nawet wsuwam palec w pokrywki, żeby się nie „pierdnęły”. Jeśli jest jakieś podejrzenie co do pokrywki, puściłem bąka i podniosłem się na środku - od razu włożyłem do lodówki. Bardzo często dalej nic jej się nie dzieje, normalnie stoi dalej. Cóż, takie konserwy jemy w pierwszej kolejności.
Nie włożyłem jeszcze słoików do spiżarni, stoją i psują mój wygląd))) W przyszłym tygodniu przeniosę się do spiżarni

Jest jasne, już usunięte

Jak mi się podobała ta sałatka! To jest mój gust. Zjadła go z przyjemnością i żałowała, że ​​niewiele zrobiła. W tym roku zrobię więcej. Bardzo dziękuję za przepis.

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie! Tak, takie sałatki muszą być zbierane więcej

Zrobiłem twoją sałatkę. Dziś spróbowaliśmy, bardzo mi się podobało. Dodam do listy stałych pustych miejsc.

[Luda]

Ludadobre zdrowie, miło to słyszeć