Ogórki sałatkowe, batoniki, nezhinsky

Ogórki sałatkowe, batoniki, nezhinsky

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże ogórki	2 kg. o różnych rozmiarach (wszystkie po obróbce)
Cebula	400 gramów (waga netto)
biały cukier	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
Szara sól kamienna	1,5 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Ocet winny (lub 9%)	100 ml.
Świeży posiekany koperek	mała pęczek (1/2 szklanki)

Metoda gotowania

• Teraz trudno powiedzieć, który przepis wziąłem za podstawę - ogórki Nezhinsky, czy po prostu sałatkę z przekąskami. Dobrałem liczbę składników do swojego gustu.
• Początkowo istniał wybór, aby ogórki podgrzać w rondelku, a następnie włożyć je do słoików i zawinąć pokrywki.
• Ale potem zmieniła zdanie i zrobiła to, co tutaj sugerowałem: wrzuć do banków i wysterylizuj dla pary.
• Przepis na sałatkę jest bardzo udany. I łatwość przygotowania. I fakt, że do tej sałatki można użyć ogórków o różnych rozmiarach, krzywo-ukośnych, dojrzałych, niedojrzałych, przejrzałych, korniszonów i wielu nasion ... i tak dalej ...
• Szybko opłucz ogórki ciepłą wodą, aby zmyć brud.
• Odetnij końce tyłka.
• Złożyć do misy, zalać zimną wodą i namoczyć ogórki przez 3-4 godziny, a po obróbce cieplnej zachowają swój wygląd i chrupkość.
• Wskazana jest jednorazowa zmiana wody na zimniejszą.
• Obierz cebulę. Wskazane jest, aby wybrać cebulę wielkości ogórków, aby wyglądała lepiej gotowa.
• Drobno posiekaj koperek.
• W tym przepisie ilość ogórków, cebuli, kopru jest dobrze dobrana - tylko z umiarem.
• Pokrój ogórki i cebulę w cienkie plasterki na tarce palnikowej. Nie musisz kroić ogórków i cebuli na duże okrągłe plastry.
• Złożyć plasterki cebuli i ogórka do dużego rondla lub miski, dodać posiekany koperek, sól, cukier i wymieszać. Wskazane jest robienie tego rękoma, aby dokładnie wymieszać i nie uszkodzić ani nie rozbić ogórków, ale „zamieszać” je i cebulę, rozdzielić i nadać masie przewiewność.
• Niech masa będzie solona przez 30-40 minut, aby masa dała sok - wystarczy.
• 
• W tym czasie przygotowujemy potrawy, słoiki, patelnię do obróbki parowej.
• Będę sterylizował konserwy na parze, jak opisano tutaj: Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca życie konserwując w domu
• Po upływie czasu solenia mieszanki dodać ocet, ponownie delikatnie wymieszać.
• Pamiętaj, aby spróbować, nadal możesz poprawić smak, dodać sól-cukier według własnych upodobań. I spróbuj soku z ogórka, to on zagęszcza sól-cukier-ocet, który następnie kiszi ogórki w słoikach. A same ogórki na tym etapie nie są zbyt smaczne, nie zostały jeszcze marynowane tak, jak powinny.
• Po wymieszaniu masy wystarczy odstawić ogórki na około 5 minut i napełnić słoiki.
• 
• Napełniamy słoiki mieszanką ogórkową, szczelnie, ale nie depczemy na siłę, po prostu wkładamy ją wystarczająco mocno do słoików. Dodać sok warzywny z patelni na wierzchu, warzywa polać sokiem z marynaty.
• Puszki wkładamy do rondla, luźno przykrywamy pokrywkami.
• 
• Przykryj patelnię miską (lub pokrywką), zagotuj wodę i trzymaj słoiki pod pokrywką przez 10 minut z 0,5 litrowymi słoikami.
• Następnie wyjmij puszki z patelni, mocno zwinąć pokrywki i odstawić do ostygnięcia na pokrywkach. Nie chowam puszek pod kołdry. Niech ostygnie na stole, aby ogórki się nie przegrzały i pozostały chrupiące.
• 
• 
• Podczas serwowania zaleca się posypać sałatkę niewielką ilością oleju roślinnego.

Naczynie jest przeznaczone do

4,5 puszki po 0,5 litra

Uwaga

Bardzo dobry wynik!
Wydajność jest dobra: od 5,5 kg. ogórki, mam 12 puszek gotowej sałatki po 0,5 litra każda.

W słoiku została mała sałatka, która nie była przymocowana do słoików, a ja stałem tuż przy wrzącym garnku ze słoikami, namawiałem go małym czarnym chlebem - było bardzo szczerze, ogórki chrupią.

Tę sałatkę można nazwać uniwersalną.
Ogórki można podawać jako przystawkę, dodać do sałatki (kapusta, Olivier, warzywo), jako przekąskę do chleba, nałożyć na kotlet burgera i tak dalej ...
Smacznego dla wszystkich i dobre przygotowania!

Podobne przepisy

Sałatka Łatgalska (Spinka do włosów)

Sałatka Ogórkowa w Puszce od Chuchina's Mom (Strach na wróble)

Sałatka Ogórkowa z Puszki (Administrator)

Spróbuj, czy coś: dziewczyna-th: Ale na razie tylko konserwuję przystań. Jutro zamknę wybrane dania. Zbierałem małe pomidory (w tym roku sadziłem średniej wielkości, szczególnie do marynowania), zrobię je z ogórkami. Wtedy prawdopodobnie użyję przerośniętego na sałatkę.

[Tatyana]

Tatyana, świetny!
A jeśli wysterylizujesz go w kuchence mikrofalowej?

[Tanyusha]

Tanyusha, Spróbuj! Myślę, że spodoba ci się wynik
Miałem różne rozmiary ogórków, od korniszonów po średniej wielkości ogórki ponadgabarytowe - wszystko poszło w interes. Podczas krojenia trudno jest rozróżnić, jaka jest rasa, z jakiego ogórka
Ale pyszne! Jeśli lubisz przystawki lub stawiasz na burgery - to będzie w sam raz!

Od razu przypomniałem sobie, że takie ogórki kiedyś dodawano do bułki z kiełbasą na tacach

[Tatyana]

Tatyana., świetny!
A jeśli wysterylizujesz go w kuchence mikrofalowej?

Podziękować!

A jaka jest różnica gdzie sterylizować? Potrzebujemy sterylizacji konserwującej, a można to zrobić w dowolny wygodny sposób - byłby efekt
Nie lubię kuchenki mikrofalowej, tylko gotuję w niej puste słoiki. Reszta to prom - szybko, czysto.
Mikrofalowa sterylizacja domowych przetworów warzywno-owocowych

[Tanyusha]

Tanyusha, Spróbuj! Myślę, że spodoba ci się wynik
Miałem różne rozmiary ogórków, od korniszonów po średniej wielkości ogórki ponadgabarytowe - wszystko poszło w interes. Podczas krojenia trudno jest określić, czym one są, jakiej rasy, z jakiego ogórka
Ale pyszne! Jeśli lubisz dodatki lub stawiasz burgery - to będzie w sam raz!

Od razu przypomniałem sobie, że takie ogórki kiedyś dodawano do bułki z kiełbasą na tacach

Tatyanaaaa, jakie przystawki! Zjem je tak uuuuu
Mam słoik ogórków, no, wydawało mi się, że źle się zachowuje ... no ... przeżyła kilka dni, skazałem 1,8 litra i wypiłem całą marynatę. To ja ze słodyczy i od pieczenia łatwo odmówię, ale z konserwowania jest to ponad moje siły. Pochylam się nawet z bólu żołądka i jelit, ale wydaje mi się, że nigdy nie przestanę go jeść. Dlatego trochę gotuję na konserwę, żeby szkoda było wszystko na raz wymieszać. Ale w tym roku jest wystarczająco dużo ogórków, więc zbieram, nie na darmo wyhodowałem.

Ja też tegoroczne specjalności na ogórkach, w tym roku jest ich dużo A ta sałatka ma niezłą wydajność
Cóż, niech będą, są na mojej półce Najważniejsze jest to, że są i są!

W tym tygodniu zrobię kolejną sałatkę, jutro miejscowa babcia przyniesie jej ogórki

[Administrator]

Tatyanaaaa, jakie przystawki! Zjem je tak uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Dołączam, siostro!

AdministratorTan, dzisiaj nawet brak mi tchu, biegając w kółko według twoich przepisów.
Przestań, pozwól mi się podnieść!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Dołączam, siostro!

Sisteraaaaaaaaa
Powiedz mi, jakie przystawki, kiedy jest bardziej vlEzet

[Bielizna]

Bielizna, WSZYSTKO na dziś! Idź haftować

Jutro jak pogoda się rozwinie babcia przyniesie korniszony, więc będzie sałatka - nowa, jeszcze jedna
I tak ogólnie mam wszystko zgodnie z listą:
1....
2....
3....
itp...
Naprawdę musisz ze mną znosić ... nie ma mowy, żebym musiał robić przygotowania, mam spiżarnię, z półkami Chociaż (szeptem i tylko dla ciebie) mam wysokie łóżko, pod nim, och, jak zmieści się wiele puszek, nawet 2-3 piętra

Przestań, pozwól mi się podnieść!

Zatrzymam się i usiądę przy hafcie - obiecuję
We wrześniu kupię nowe arrasy i zejdę pod ziemię - okażą się bardzo piękne arrasy, od dawna za nie cierpię

Powiedz mi, jakie przystawki, kiedy jest bardziej vlEzet

Reklama przeznaczona! Dodatki zapobiegają tylko bardziej wniknięciu w siebie.

Mam wysokie łóżko, pod nim och, ile puszek zmieści się nawet na 2-3 piętrach

Pasowałbym też tak bardzo, gdyby była tam luka.
Wytnij to, czy co? ...

Zatrzymam się i usiądę przy hafcie - obiecuję

Usiadła, żeby poczekać.

[Dębnik,]

Dębnik, ale do tego przepisu możesz wziąć duże ogórki, mam dużo przerośniętych ogórków.
Chcę spróbować zrobić to według twojego przepisu, brakowało mi ogórków podczas odpoczynku ... nie w stanie ... wiesz ...

jeśli była luka.
Wytnij to, czy co? ...

Nie wycinaj, ale gryź - masz dwie ramki, po prostu pozwól, będzie zrobione

[Dębnik,]

Dębnik, ale do tego przepisu możesz wziąć duże ogórki, mam dużo przerośniętych ogórków.
Chcę spróbować zrobić według twojego przepisu, brakowało mi ogórków podczas odpoczynku ... nie w stanie ... wiesz ...

Galya, bardzo odpowiednie Cienkie plasterki, marynowane i nie zrozumiesz, z których ogórków

A jutro spróbuję innego przepisu na sałatkę, tylko dla przerośniętych.

Tak, Tanya, dzięki!
Chodź też dla zarośniętych. Tylko szybciej, w przeciwnym razie nie tylko zarośną, ale także dokręcą się

Oto 10 takich słoików, które wyszły z podwójnej porcji. Mój ulubiony asystent sterylizował je dla mnie pod ciśnieniem przez 3 minuty.

Dodano poniedziałek, 15 sierpnia 2016 15:26

Ogórki to potwory, ale nasiona są małe. Więc nie zawracałem sobie głowy krojeniem. Wszystko robię na ulicy, więc biegam z kuchni do altanki na świeżym powietrzu, jak sportowiec

Cóż, oto jesteś - zimą z ogórkami - BRAVO!

Doskonały przepis na konserwowanie ogórków, różnych kalibrów, o różnej dojrzałości
Smak jest wspaniały, neutralny i nadaje się do różnych sałatek, potraw Chrupiące ogórki

Jeśli potrzebujesz zakonserwować ogórki, duże zbiory (i nie tylko), polecam tę metodę konserwacji

Dzisiaj, Tanyush, zrobię to, robię to co roku :) Żądają

[Olya]

Olya, Resztki sałatki mam na ten czas w lodówce, więc dojrzewały i marynowały, a dziś mogę wyciągnąć wnioski co do jakości sałatki - jest bardzo dobra I jako samodzielna sałatka z zieloną cebulą i masłem i jak dodatek do różnych dań, udało mi się trochę spróbować w różnych opcjach

[Tanyush]

Tanyush, Zrobiłem, uratowałem moje przerośnięte ogórki, okazało się, że 4 słoiki. Zdjęć nie będę robić, bo mają duże ziarna, widok nie jest zbyt estetyczny. Bardzo mi się podobało, teraz spróbuję na stojąco.
Podziękować!

[Galya]

Galya, za Twoje zdrowie!
Cóż, niech to będzie ze zbożem! Ale uratowała swoje zbiory Z nasionami możesz je włożyć do sałatki Znajdziesz dla nich zastosowanie

Oczywiście opalenizna! A ziarna, chociaż duże, są miękkie, ale w nadzieniu staną, myślę, że będą jeszcze lepsze.
Na aktualne przepisy!

Alaverdy!

Tanyusha, mam dla ciebie raport. Dzisiaj zrobiłem ogórki według twojego przepisu. Sam zamykałem podobne od ponad roku, ale ... takie a nie takie. Twój jak obrazek !! Uwiedziony !!
Oto raport. To prawda, że ​​wszyscy poszli po mnie do banków i jeszcze nie mogłem tego spróbować.
Ale ... wciąż mam wszystko przed sobą.
Tanya, tylko ja nie miałem dość soku, żeby wypełnić wszystkie puszki. Chociaż wydawało się, że zrobiłem wszystko, co napisałeś I wytrzymał to samo, być może nawet ponad 40 minut. Gdzieś półtorej godziny. Ale sok najwyraźniej okazał się mniejszy niż to konieczne. Na dwa słoiki musiałem osobno przygotować marynatę i wlać.
Chociaż prawdopodobnie we wszystkim są plusy. Teraz będzie coś do porównania.



Dzięki za przepis. Ech, więc już chcę je wypróbować !!

[Tatyana]

Wczoraj zrobiłem ogórki. Było wiele rodzajów: i korniszony, i przerośnięte, w przekroju nie jest zauważalne. Sterylizowane (jak ja tego nienawidzę !!!) w kuchence mikrofalowej: 0,5 puszki przez 2 minuty przy dużej mocy i 2 przy niskiej. Cóż, zobaczmy, co się stanie (w sensie sterylizacji). A reszta ogórków, których nie było w słoikach, została wypróbowana, a nawet nic. podziękowaćTatyana,

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie!

Luda, Siedzę i myślę, dlaczego nie ma wystarczającej ilości soku, jakie to ogórki żelbetowe?
Dali mi dużo soku i od razu musiałem nawet skrócić czas naświetlania, bałem się, że uschną zupełnie. Najpierw po równo wrzucam ogórki do brzegów, dolewam jednocześnie trochę marynaty i depczę je trochę w dół. A potem wlewam pozostały sok „pod nóż”. Soku było dużo, a nawet trochę zostało.
No tak - w takich przypadkach trzeba ugotować dodatkową marynatę.
Mam nadzieję, że w końcu ogórki będą dobrze smakować i Was nie zawiodą

Podoba mi się to, że ogórki mają smak konserwowy, a nie ostry, co sprawia, że ​​można ich używać wszędzie ORAZ chrupać!

Tatiana, oto jestem z raportem. Zrobiłem je wczoraj. Nie udało mi się, wszystko poszło do banków. Soku było dość. Nawet trochę nalali. Bardzo podobał mi się proces gotowania i wyglądałem tak apetycznie w słoikach.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Takie rekordy są apetyczne w bankach
Mam nadzieję, że przypadnie Ci do gustu, a zimą będziesz miał szczęście ogórka

[Administrator]

Administrator, Tatyanapokrój ogórki na Berner o 2 (0,5). Czy widziałem to na zdjęciu?

[Alla]

Allawkładka „cienką” stroną - płytki są bardzo cienkie

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Zacznę.

Tanya, może uwalnianie soku zależy od soli? Dodałem drobny dodatkowy mielony. W domu nie mam w tej chwili grubej soli.
Kiedy zamykałem ogórki, odwiedzała mnie siostrzenica. Przepis na te ogórki został właśnie otwarty na monitorze. Spojrzała i powiedziała, że ​​zamknęła ten sam przepis, tylko jej ogórki są zaparzane według przepisu przez 3 godziny (oczywiście, mogły być inne proporcje składników), więc powiedziała, że ​​też ma mało soku. Nalała sok do wszystkich puszek, ale nie były pełne po szyję. Nigdy nie zamykała niecałkowicie przykrytych ogórków. Nie wiem, czy tam będą stać.

[Luda]

Ludato wszystko co mi się tłucze, dlaczego w ogórkach miałoby być mało soku i dlaczego sól nie działała
Dziś jeszcze zrobię te ogórki, będę obserwować proces, będę robić zdjęcia.
Może ogórki były pierwotnie wysuszone z ogrodu, nie dostawały wody podczas wzrostu? Następnie należy je moczyć w zimnej wodzie na 4-6 godzin i kilka razy zmienić wodę na zimną. Do ogórków do picia.

Jeśli marynata nie wystarcza, zwykle wlewam marynatę do miski, dolewam przegotowaną wodę i trochę więcej soli-cukru-octu (w zależności od ilości dodanej wody), mieszam i smakuję - następnie wlewam marynatę do słoików - więc na ramionach:



Bez marynaty nie zostawiam ogórków (i byle jakich konserw), muszą być mokre, przykryte marynatą, namoczone w niej - wtedy zostaną posolone w razie potrzeby.

Nigdy nie używam drobnej soli jodowanej, sprawia, że ​​warzywa są miękkie - ale chcę, żeby się chrupnęły

Cóż, zrobiłem to. Z 2,5 tabletki (5 kg. Ogórki) otrzymano 7 puszek po 0,7 i jedną 0,5. Może ktoś się przyda, z jednej zakładki uzyskuje się dokładnie 3 puszki po 0,7. Esencję rozcieńczono 1: 8. Sterylizowano w A.G. 260 na wysokim poziomie z pierścieniem przez 25 minut. Próbowałem użyć kółka podczas sterylizacji (unosił się), xRust

[Alla]

Alla, za Twoje zdrowie!
Cóż, teraz - gotowy na zimę!
Nie boimy się zimna i deszczu, zawsze dostaniemy słoik ogórków i ziemniaków - mmmmmmm, będzie pysznie

[Tatyana]

Cóż, teraz - gotowy na zimę!

słoik ogórków i ziemniaków - mmmmmmm, będzie pysznie

Tak Tatyanatylko w proponowanym menu czegoś brakuje
Nawiasem mówiąc, miałem za dużo solanki.

tylko w proponowanym menu czegoś brakuje

Cóż, nie trzeba mówić ... ze względu na okoliczności ... i bekon!

Chcę spróbować. W zeszłym roku zrobiłem inne Nezhinsky, cóż, wcale mi się to nie podobało, z jakiegoś powodu było sporo oleju roślinnego. Podarowałem 9 litrów. Więc w ogóle nie jedli, piekli z nimi mięso i drób przez całą zimę i wyszli. Ale to zupełnie inny przepis, trzeba to zrobić.

[Ira]

Iraspróbuj moich ogórków, mam nadzieję, że ci się spodoba

Podobało mi się też bez oleju.
Następnie możesz dodać, zrobić sałatkę z zieloną cebulą (nawet z zamrażarki) i dodać trochę oleju.
Lub pokrój sałatkę ze świeżej kapusty i dodaj do niej trochę ogórków, a masło już Ci smakuje

Zresztą tak planuję wykorzystać ogórki

i smalcu!

pokroić sałatkę ze świeżej kapusty

Myślałem też o tym wczoraj, kiedy tego próbowałem.

Nigdy nie używam drobnej soli jodowanej, sprawia, że ​​warzywa są miękkie - ale chcę, żeby się chrupnęły

Oh jak !! Nie wiem. Co bym zrobił bez maszyny do chleba? Ile różnych narzędzi po prostu nie znasz !!
Tanya, dzieci kupiły mi ogórki na targu spożywczym w mieście. Wyglądają ładnie. A nawet smak jest podobny do domowych. Ale ile czasu zajęło ich zebranie? Kto wie. Noah zrobił wszystko, co napisałeś. Odcięła kolby i końce, włożyła je do zimnej wody. Leżeliśmy pół dnia. W tym czasie dwukrotnie zmieniłem wodę. Ale myślę, że mimo wszystko nie można ich porównać z ogórkami z twojego ogrodu.
Posoliłem wąsy. Mam jeszcze kilka nieotwartych sałatek, więc posłucham twojej rady.

[Luda]

Tanya, dzieci kupiły mi ogórki na targu spożywczym w mieście. Wyglądają ładnie. A nawet smak jest podobny do domowych. Ale ile czasu zajęło ich zebranie? Kto wie.

Luda, to jest prawdopodobnie powód. Najwyraźniej ogórki nie miały dość siły, by wchłonąć wodę - leżały w magazynie

Dlatego od wielu lat mam na rynku „swojego” sprzedawcę warzyw, który zbiera dla mnie warzywa skądś z głębi blatu, z pudełka - a ponadto tak się cieszę, że ma dobrej jakości warzywa Krzyk!

O soli: najlepsza jest szara sól kamienna, gruba

Proszę powiedzieć, czy ogórek z żółtą, popękaną, twardą skórką trzeba go usunąć?
Wydaje mi się, że potrzebujesz

Zdjąłbym taką okropną skórę. A jeśli nasiona w środku są za duże i jest ich dużo, to też wyczyściłem, odciąłem.
W ten sposób coś dobrego z ogórków pozostanie i będzie wyglądać schludnie

Zrobiłam kilka słoików po 0,5 litra każdy, pozostałe ogórki w misce spróbowałam, pyszne. Ale poczekajmy do zimy, a potem zdamy raport.

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie! Czekamy na zimę, razem zrobimy test