Szarlotka z nadzieniem dla smakoszy - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Szarlotka z wyśmienitym nadzieniem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
CIASTO
Oil sl.	175 g
Serek Wiejski Dietetyczny.	175 g
Mąka	175 g
NADZIENIE
Jabłka	1 kg (2 szt.)
Cukier	50g
Migdały (plastry)	100 gramów
Rodzynki w rumie	100 g + 50 ml
DEKORACJA
Jabłka	2 szt.
sok jabłkowy	100 ml
Bita śmietana	400 g
Cukier puder	50g
Wanilia opcjonalnie

Metoda gotowania

Więc:
Do tego ciasta zawsze trzymam w lodówce puszkę rodzynek w rumowo-koniakowo-martini.
Będziesz musiał cierpliwie czekać, aż twoje rodzynki zostaną wypite - 12-24 godziny.
Cóż, możesz zacząć!
1. Do przygotowania ciasta wymieszać 175 g zimnego masła pokrojonego na kawałki (masło mrożone przecieram na grubej tarce), twarożek (bez ziaren), mąkę.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 3 godziny.
2. W czasie gdy ciasto dojrzewa na zimno, przygotuj nadzienie i dekorację.
Odstawić 2 duże jabłka, resztę obrać i pokroić w dość cienkie plasterki (przy pieczeniu drażni mnie tylko skórka gruszki, pozostałe owoce zostawiam naturalną ...).
Do plasterków jabłka dodaj 100 g śmietanki, cukru, migdałów, rodzynek. Nadzienie gotowe.
Pozostałe 2 jabłka wykroić, pokroić w piękne plasterki, blanszować w soku przez 5 minut.
Gdy ciasto jest już upieczone i ostygnięte, włóż jabłka do durszlaka, aby nie skończyły się po długim oczekiwaniu.
Pozostałą śmietanę dobrze ubić z 50 g cukru pudru i wstawić do lodówki, aż ciasto ostygnie.
3. 2/3 ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy 34 cm i włożyć do wyjmowanego naczynia o średnicy 24 cm (jeśli boki formy będą faliste, ciasto będzie bardziej atrakcyjne, bo jego boki nie są ozdobione kremem ...).
Warstwa okazuje się dość cienka do przenoszenia do formy, dlatego lepiej jest ją rozwałkować i przenieść na folię. Chociaż przerwy są łatwe do ponownego sklejenia.
Nadzienie wyłożyć na ciasto w formie. Jeśli wydaje ci się, że jest go dużo, pamiętaj, że jabłka nadal będą opadać, a aby wierzch nie wypadł, włóż nadzienie do gęstego slajdu. Ale nie trzeba go mocno ubijać - w przeciwnym razie twarde brzegi plasterków przebiją się przez ciasto… Ogólnie nie jest to trudne do dostosowania.
Pozostałe ciasto zawinąć w okrąg o średnicy 24 cm i przykryć nim nadzienie, docisnąć brzegi dolnej i górnej warstwy.
Piec przez 60-70 minut w 180 stopniach, pozostawić w formie na 10-20 minut, po czym ostrożnie (w końcu ciasto nie jest grube, ale jest dużo nadzień) wyjąć z formy.
Po ostygnięciu ciasta nałożyć na niego bitą śmietanę, udekorować blanszowanymi ćwiartkami, czekoladą i miętą.

Czas na przygotowanie:

70 min pieczenia

Uwaga

Jak dla mnie 8 lat temu samo ciasto było niezwykłe - z twarogiem i bez cukru, a jego połączenie z jabłkami i samym nadzieniem ... a do tego prostota wykonania ...

Właściwie nazwałbym to bardziej deserem niż ciastem - tak cienkie i dyskretne jest ciasto twarogowe (zarówno w smaku, jak iw kęsie) w połączeniu z dużą ilością nadzienia ... mmmm ...

W tym roku nie udało mi się jeszcze zrobić sesji zdjęciowej do tego deseru - jakoś dostaję wszystko jako gość… Zdjęcia z zeszłego lata są absolutnie amatorskie, wymienię je jak najszybciej. Po prostu zbyt długo odkładałem pisanie przepisu ze względu na zdjęcie, a sezon jabłkowy już szedł pełną parą - więc zdecydowałem.

Ten deser miał pierwotnie tak pretensjonalną nazwę (w magazynie „Dasha”).
A skoro bardzo się w nim zakochaliśmy, a właściwie oprócz winogronowych są w nim rodzynki - nazwa nie wydaje się już buntownicza ...
W środku sezonu jabłkowego, wśród tradycyjnych szarlotek i szarlotek, bardzo miło jest zaskoczyć gości takim deserem lub jeszcze raz rozpieszczać bliskich.

Smacznego!