Ciasto „Medovik” i wszystko, co robimy na świąteczny stół

[Ciasto miodowe]

Ciasto „Medovik” i wszystko, co robimy na świąteczny stół

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto miodowe
masło	60 g
cukier granulowany	1 szklanka
kochanie	2 łyżki stołowe. l
jajka	3 szt
mąka	3,5 filiżanki
Soda	2 łyżeczki
Krem
kwaśna śmietana	1L-1,2L
cukier granulowany	1,2 szklanki
sok cytrynowy	smak

Metoda gotowania

• Zrobiłem to w kąpieli wodnej i tylko w żeliwnym kotle bez kąpieli, okazało się, że tak i tamto.
• Rozpuść masło i cukier, zdejmij z ognia.
• Dodaj miód (wyciągnąłem z serca)))))))))), zamieszaj.
• Jajka ubić widelcem, dodać trochę do gorącej masy i szybko wymieszać.
• Wróć do ognia, rozgrzej, dodaj sodę, mieszaj do białego koloru. Masa zmieni kolor na biały, wzrośnie.
• Wlej 2,5 szklanki mąki, dobrze mieszam moją nową silikonową szpatułką.
• 
• Jest skuteczna w takich przypadkach)))
• Wlej 1 szklankę mąki na stół i na nią gorącą masę.
• Przeturlaj się tam.
• Uformuj kawałek ciasta. Nie trzeba dodawać całej mąki !!!!
• Podzielić miękkie ciasto na 14 części (na pół, a następnie kolejne 7 na każdy)
• Robię kulki i pod filmem. Cienkie ciasta zwijaj pojedynczo (bardzo cienkie 2-3 mm)
• Na drugim cieście upieczono nieobrobione krzywe ciasta, robię je w przybliżeniu tej samej średnicy.
• Pieczą się szybko, znowu na drugim cieście dokonałem korekty technologii: w trakcie nagrzewania piekarnik zdążył rozłożyć wiele warstw. 2 blachy do pieczenia przykryłam matami silikonowymi, na zrolowanym cieście nakłułam widelcem. Piec do zarumienienia, bardzo szybko, 2 na raz.
• T. około. Tak szybko wszystko upiekłam !!!! nie miał nawet czasu na zmęczenie.
• Ciasta układamy jeden na drugim. Są bardzo delikatne i miękkie.
• Następnie kroimy na talerzu.
• Moje wnioski: musisz wcześniej dowiedzieć się, co wyciąć. i zwinąć odpowiednią średnicę. Dostałem porządne skrawki, zrobiłem z nich warstwy w środku, żeby dobro się nie zgubiło.
• więc to wszystko !!!!!!
• Właśnie miałem świeżą, domową śmietanę (robimy to sami w powolnej kuchence). Po prostu wystrzelono z niego oszałamiającą śmietanę.
• Zebrałem ciasto w ringu. Krem został wysmarowany, przykrył wierzch ciasta bez śmietany talerzem. Stał przez cały dzień na balkonie.
• tak wyszło z ringu (zdjęcia są głupie, przepraszam, przez telefon, nie sądziłem, że wrzucę)
• ,
• Z 1 litra kwaśnej śmietany nie miałam wystarczająco dużo, zrobiłam bazę kremową na kolejne ciasto, trochę ściągnęłam i na wierzch posmarowałam ciasto okruchami.
• 
• Jest mało prawdopodobne, że odkryłem dla ciebie Amerykę))))))))) Poprosili o to
• a tak przy okazji, to mój pierwszy przepis na HP

Uwaga

Nadchodzi nowy 2017! rano, członkowie forum i członkowie forum śpią
iw końcu wymyśliłem, jak otworzyć nową Temkę
W przeddzień wakacji wszystkie ciasta są wydawane na zamówienie, w lodówce jest jedno własne ciasto samotne. Chcę się z Wami podzielić tortem, który zrobiłam dla moich przyjaciół.
nie przepis, tylko zdjęcie i historia. Naprawdę chcę zobaczyć, co reszta robi dla najbardziej ukochanych i bliskich!
oto mój kawałek:

i moja historia:
Nie jestem zawodowcem w pieczeniu ciast, a nawet projekt to solidna trójka. Pieczę od dziecka, w głowie panuje kompletny chaos. i rzuca mną w tę iz powrotem. Ciasta musowe, ciasta lub lody.
Nie kochałem zbytnio kobiet poślubnych. A rok temu było takie ciasto miodowe, dębowe, których śmietana nie mogła moczyć przez trzy dni.
Jakoś poradziłem sobie bez nich.
W tym roku zacząłem handlować: jestem ciastem w zamian za funt dobrego czerwonego kawioru. W naszej wiosce Tambov kawior jest wysoko ceniony, szanowany bez miary - zgodziłem się.
Ostatnim razem zrobili Trzy Czekoladki dla tych znajomych - nie docenili tego. Trochę się martwiłem, chociaż ciasto było według bardzo poprawnej receptury, powtórzone 50 razy

Zapytali, czego chcą? Odpowiedzieli - pyszne ciasto, odbierzemy je we wtorek rano, zjemy w niedzielę
Dziewczyny z pogotowia natychmiast powiedziały - meadovik
Szczerze grzebałem na forum, potem otwarta przestrzeń w internecie nie zdecydowała, jaki przepis upiec.
Sam przepis ominął mnie - przeszedł stary znajomy, przypomniałem sobie jej najdelikatniejsze ciasto miodowe i zrobiłem przepis.
Ciasto miodowe jest świetne. Wysoki, przemoczony, pachnący. Zwykłe ciastka z miodem kremowym, cienkie jak u Napoleona, robiły krem ​​z kwaśnej śmietany i posypywały je okruchami. Od góry przykleiłem pęcherzycę do patyków, aby przynajmniej jakoś udekorować ciasto. Moje biedne ciasto trzęsło się 600 km, a nawet więcej, dopóki nie zostało zabrane do domu.
Jak mi się podobał piec miodowy! Na nowy rok moja córka od razu zdecydowała - mamo, ja też chcę takie ciasto.
Zrobiłam to bardzo szybko, ubiłam do niego litr domowej roboty śmietany i po prostu posypałam okruchami. Dawno nie miałem takiej przyjemności z pracy i jedzenia.
Ciasto nie doczekało nowego roku))) rozpoczęło się po południu 31 grudnia. Ciasto okazało się ogromne, to wciąż dobra ćwiartka i czeka, aż rodzina wstanie.
Ded Moroz przyniósł też mojej córce prezent - nowy telefon. Grała cały dzień:

A teraz nie boję się upiec ciasta miodowego))))) i po raz kolejny przekonałem się, że stare receptury z czasów radzieckich to nasz skarb narodowy
Nie umiem pisać krótko. Mam nadzieję, że opanowałeś moje dzieło i podzielisz się swoją historią z wakacji)))))
PS: znajomi udzielili opinii o 4.30)))) Teraz wiem, że dla nich tylko stare dobre przepisy. I jestem z tego zadowolony. że są szczęśliwi, a mój kawior to tylko piosenka (już go nie ma)

[aprelinka]

aprelinka, Helenadzięki za udostępnienie! Uduchowiona historia i bardzo apetyczny tort! : girl_love: Możesz zobaczyć, jak miękkie i przemoczone!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dzięki za miłe słowa))) fajnie))))))

Helen, nóż mnie podbił! Mniam! Kiedy będziesz miał czas, napisz przepis osobiście?

[Jiri]

Jiri, ty ??? sam je upiecz!

Dlaczego PM? Tutaj jest to konieczne! Chcę również

Lena, co jeśli twój przepis jest lepszy?

Tutaj jest mój. Ćwiczyłem dekorowanie, ale jeszcze tego nie próbowałem. Smugi są oczywiście okropne ... Kompozycja nie była właściwa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bliiin, jakie choinki i płatki śniegu jak w bajce! spróbuj i przenieś się do studia !!!! jaki rodzaj ciasta

Czekolada raz, dwa, trzy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i szybki. Do środka włożyłem też mus czekoladowy według przepisu Natashy Prony

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena_Kamchpokaż cięcie?

[Helena]

Helena, oczywiście! Może jutro to się uda. Dziś mamy już wieczór-wieczór.
Do mnie na tobie

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ups ..... nie patrzyłem na pobyt stały)))) Nadal nie wstałem)))) w planach - eklery dla gości. Leżę leniwy, nie chcę wstawać) i do zobaczenia jutro

A w tym roku mój ulubiony i mój dom - „Praga” od Krosha Innusi, tort testowy, a gotowanie nie jest trudne!
Pomóż sobie!




Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim !

frez mnie podbił! Mniam! Kiedy będziesz miał czas, napisz przepis osobiście?

NoooooT, tylko nie osobiście !!!!!!
Ja też chcę taki tort !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Wszyscy chcemy !!!!!!!!!!!!!!!!

[aprelinka]

aprelinka, Lena, dzięki za szczere temko i historię!
A jednak tak, chciałbym przepis na tort cierpiący, jestem już przygotowany!
Uwielbiam sprawdzone i prawdziwe domowe przepisy!

[Trishka]

Trishka, "Praga" !!!!! - nasza osoba! Nigdy nie byłem w Pradze, jest następna w kolejce. Dziękuję za zdjęcia!
Odwiedzę też Innę po przepis

Dodano niedziela 01 stycznia 2017 12:14

już piszę))))

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Trishkadziewczyny, jakie są twoje przystojne ciasta

[aprelinka]

aprelinka, Przepis Leny jest cudowny, piekłam w Orsonie, piekłam 55 minut, a smak taki sam od dzieciństwa!
Tak, a jeśli już, przyjdź do mnie!

Dodano niedziela 01 stycznia 2017 12:25

Jiri, Irlandzka, tak, zawsze mam byadę z dekoracją, najważniejsze jest to, że pyszne!

[aprelinka]

aprelinka, Lena, dzięki za historię, bardzo wzruszająca

Elena_Kamchcudowne ciasto z płatkami śniegu?

Trishka, Ksenia, Praga pyszne, mmmmmm

[Trishka]

Ciasto miodowe choux:
60 g masła
1 szklanka cukru
2 łyżki stołowe. l kochanie
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3,5 szklanki mąki
Krem:
pyszna śmietana 1 l (lepiej 1,2 l - nie starczyło mi, podpiszę przepis)
1,2 szklanki cukru (i szklanka wystarczy, jestem słodka)
sok z cytryny do smaku (moja śmietana jest bardzo smaczna, wcale nie kwaśna)

Zrobiłem to w kąpieli wodnej i tylko w żeliwnym kotle bez kąpieli, okazało się, że tak i tamto. Rozpuść masło i cukier, zdejmij z ognia. Dodaj miód (wyciągnąłem z serca)))))))))), zamieszaj.Jajka ubić widelcem, dodać trochę do gorącej masy i szybko wymieszać. Wróć do ognia, rozgrzej, dodaj sodę, mieszaj do białego koloru. Masa zmieni kolor na biały, wyrośnie, dodaję 2,5 szklanki mąki, dobrze mieszam moją nową silikonową szpatułką.

Jest skuteczna w takich przypadkach)))
Wlej 1 szklankę mąki na stół i na nią gorącą masę. Przeturlaj się tam. uformować kawałek ciasta. Nie trzeba dodawać całej mąki !!!! podziel miękkie ciasto na 14 części (na pół, a następnie kolejne 7 na każdy)
Robię kulki i pod filmem. Cienkie ciasta zwijaj pojedynczo (bardzo cienkie 2-3 mm)
Na drugim cieście upieczono nieobrobione krzywe ciasta, robię je w przybliżeniu tej samej średnicy.
Pieczą się szybko, znowu na drugim cieście dokonałem korekty technologii: w trakcie nagrzewania piekarnik zdążył rozłożyć wiele warstw. 2 blachy do pieczenia przykryłam matami silikonowymi, na zrolowanym cieście nakłułam widelcem. Piec do zarumienienia, bardzo szybko, 2 na raz.
T. około. Tak szybko wszystko upiekłam !!!! nie miał nawet czasu na zmęczenie.
Ciasta układamy jeden na drugim. Są bardzo delikatne i miękkie.
Następnie kroimy na talerzu.

Moje wnioski: musisz wcześniej dowiedzieć się, co wyciąć. i zwinąć odpowiednią średnicę. Dostałem porządne skrawki, zrobiłem z nich warstwy w środku, żeby dobro się nie zgubiło.
więc to wszystko !!!!!!
Właśnie miałem świeżą, domową śmietanę (robimy to sami w powolnej kuchence). Po prostu wystrzelono z niego oszałamiającą śmietanę.
Zebrałem ciasto w ringu. Krem został wysmarowany, przykrył wierzch ciasta bez śmietany talerzem. Stał przez cały dzień na balkonie.
tak wyszło z ringu (zdjęcia są głupie, przepraszam, przez telefon, nie sądziłem, że wrzucę)
,
Z 1 litra kwaśnej śmietany zabrakło mi śmietanki, zrobiłam bazę kremową na kolejne ciasto, nieco uszczypnęłam i na wierzch posmarowałam ciasto okruchami

Jest mało prawdopodobne, że odkryłem dla ciebie Amerykę))))))))) Poprosili o to
a tak przy okazji, to mój pierwszy przepis na HP
Irina! Jiri !!! to jest twoja pamięć podręczna wypróbowana !!!!!!!!!

Dodano niedziela 01 stycznia 2017 13:02

Trishka,

tak, zawsze mam coś z dekoracją

- a kto nie ma byada
nic, ale nasze „tortille” są bardzo smaczne i szczere!

[Helena]

Helena, z pierwszym przepisem dla Ciebie. Cudowne ciasto. Udekoruj go osobnym przepisem, w przeciwnym razie taki fajny przepis zostanie utracony.

[aprelinka]

aprelinka, Helena, wspaniałe ciasto i bardzo smaczne to uwielbiamy

(Mam jeden o nazwie „Honey Paradise”, tylko w moim przepisie jest mniej kremu)

[Natalia K.]

Natalia K.Szczerze mówiąc, nie wiem, jakie to trudne, a zasady są inne.

Dodano w niedzielę 01 stycznia 2017 13:11

V-tinatak, przeczytałem !!!!! i zdałem sobie też sprawę, że ludzie nie zgadzają się ze sobą, która śmietana jest lepsza na ciasto miodowe - budyń czy śmietana? lub kwaśną śmietaną

[aprelinka]

aprelinka, Helen, przenieś przepis na pierwszy post, żeby się nie zgubił!
Dzięki za wspaniałą historię !!!
Uwielbiam też ten przepis, mam go z ZSRR jako Medovik.
Nie dodano tylko soku z cytryny. Dawno go nie piekłam ...

[Kokoschka]

Kokoschka,: dziewczyna-omdlenie: jak to zrobić?

[Helena]

HelenaLen więc pewnie w pierwszym poście wciśnij przycisk edycji lub zapytaj Szefa Kuchni!

23 lata nie piec! W pośpiechu postanowiłem sobie przypomnieć!

[Helena]

Helenacudowne ciasto miodowe !!!!
Kamczatka nieśmiała szwaczka !! z pierników i płatków śniegu. I wszystko przeżyła w tym stylu !! Byłbym z siebie dumny tydzień po takim występie
Ksyusha Praga otpad, chociaż teraz już wiem Gdzie szukać
I mieliśmy Birda, mój sprawdzony, nigdy nie zawiedliśmy Birda na agarze. To straszne, że naprawdę chciała skosić Czerwonego Koguta. Krewni powiedzieli, że coś musi być czerwone, więc dostałem lanie w czerwone kwiaty

A także, ponieważ pokażę tutaj wszystkie moje koguty, okazało się to samo z resztek ciasta chlebowego (nie pasowało do formy)

Jego córka namówiła go jajkami, powiedziała, niech tu usiądzie

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim i dziękujemy za tak ciepłe Temko !!!

Pokażę ci koguta

Fajne!
A ciasto jest śmiertelne!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, Olga! a co kryje się w bałwanie?

ZhannpticaPtaszek na agarze - to jest temat !!!!!!!! bardzo dobrze!!! a kogut jest ogólnie szalony!

a na półmisku w rogu, czy to nie przypadek marynowanego sera?

[aprelinka]

aprelinkaFeta posypałam oregano, kroplą balsamu i oliwy z oliwek)) i wizualne oszustwo gotowe !!! Vkuuuusno))

[Zhannptica]

Zhannptica,

posypane oregano, kroplą balsamu i oliwy z oliwek

- z drugiej strony czym jest marynata? potem liczymy sery marynowane Jeanne Handmade na stół noworoczny

następnie pomóż sobie

[Ljna]

Dziewczyny, dzięki za pochwałę! Ja, początkujący cukiernik, jestem bardzo zadowolony!
Ljna, Zhenya, zrobił płatki śniegu z polewy czekoladowej. Okazały się bardzo delikatne, prawie wszystkie zepsute

że ludzie się ze sobą nie zgadzali, jaki krem ​​lepiej pasuje do ciasta miodowego - budyń czy śmietana? lub kwaśną śmietaną

Len, wydaje mi się, że to ktoś, kto kocha. Ja po prostu lubię kwaśną śmietanę, ale ktoś potrzebuje słodkiej, żeby ksiądz się skleił

[V-tina]

V-tina,

tylko kwaśna śmietana, ale ktoś potrzebuje słodyczy, żeby „ksiądz się skleił”

- dokładnie!!! Jestem też za śmietaną
Ktoś inny wpadł na pomysł, aby na przemian budować krem ​​ze śmietaną - też ciekawe!
ktoś wrzuca śliwki do śmietany
ktoś zamienia cytrynowy Kurd
ktoś dodaje wisienkę

czy ktoś jeszcze ma jakieś pomysły?

czy ktoś jeszcze ma jakieś pomysły?

I mamy krem ​​na gotowanym skondensowanym mleku w naszym miodowym cieście

[Zhannptica]

Zhannpticao skondensowanym mleku - offset!
Przypomniałem sobie też, że ktoś kanapkę z bitą śmietaną

A ja, moja śmietana nie zjem, więc wymyślam alternatywy, ale żeby być blisko smaku ...

Sama nie robiłam ciast od dawna. w rodzinie jest przepis na miodowe ciasto (ciasta nie są kremem), więc tam krem ​​jest na bazie semoliny + spust oleju + cukier - okazuje się bardzo smaczny krem, a kolega dodał tam kolejną cytrynę (no to nie jest dla wszystkich). Spojrzałem na twoją urodę i chciałem zrobić to samo

(ciasta nie są kremem)

Tanyusha, bardzo interesujące, czy możesz podzielić się przepisem?

czy ktoś jeszcze ma jakieś pomysły?

Uwielbiam orzechy włoskie do tej śmietany

Irina! Jiri !!! to jest twoja pamięć podręczna wypróbowana !!!!!!!!!

Rozpoznałem jego lufę na zdjęciu

nie udostępniaj przepisu

to znaczy nie robić tego ciasta przez długi czas, w przepisie wszystko się nagrzewa, aż się rozpuści w kąpieli wodnej, a ja podam prosty przepis

Czytałam o cieście miodowym, upiekłam też ten przepis, ciasto jest bardzo smaczne. Ale z jakiegoś powodu od dawna nie piekłam ciast. Na nowy rok kupiłem mały sklep i ... ... wyrzuciłem cały, zero ciastek, jeden krem, nie rozumiem. Doszedłem do wniosku, że muszę sam upiec. Dobrze, że przypomnieli mi o miodowym cieście, żartuję sobie ze świąt Bożego Narodzenia ...
Szczęśliwego nowego roku dla wszystkich!

[tanushenka]

tanushenka, Tanyush pasib, czekamy ...

Dziękuję za taką "domową" pyszną Temkę ...
Oto nasz ulubiony rodzinny tort "Niedźwiedź" (również Medowiczok na 8 ciast) ...
Krem budyniowy w kuchence mikrofalowej + zmieszany z masłem i śmietanką z mleka skondensowanego + kakao ... na cześć NG (na specjalne życzenie męża) .... chciałam bardzo słodko ...
Ledwie powiedzieliśmy, niż zrobiliśmy ... Nasze wypróbowane i przetestowane już ...

Nie starczyło mi energii na ciasto „dla przyjaciół” (czego teraz bardzo żałuję… och, kawałek ciasta…), ale w wieku 31 lat było kilka zamówień z kremem Sundae (szczęście!) zrobiłem trzy porcje na raz, ale nie policzyłem i pozostałe połówki włożyłem do pojemnika i wrzuciłem do zamrażarki, dziś przypomniałem sobie, że w końcu pijemy szampana z pysznymi niezbyt słodkimi lodami, tak jak z dzieciństwa ! Vkusnaaaa!

A u nas było tak: zrobiłam różne dania na prezent i zostawiłam nas (wszystkie przepisy z forum)
1. Trufla czekoladowo-wiśniowa


2. koliber z moimi zmianami


3.Rafaello z moimi zmianami


4. Ciasto z musem miodowym (bez polewy, ale pyszne)


Według wyników ankiety nie udało się określić faworyta, wszyscy są pyszni!