Ciasto miodowe

[Na krem:]

Ciasto miodowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Soda	½ łyżeczka
Jajka	2 szt.
masło	100 gramów
Mąka pszenna	370 pne
Cukier	100 gramów
Na krem: Bita śmietana, śmietana	400-500 g.
Cukier	50-100 g.
Cukier waniliowy	1 paczka

Metoda gotowania

• Włożyć miód do rondla, postawić na kuchence, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! Zdjąć z ognia i od razu dodać sodę oczyszczoną, zamieszać. Mieszanina pieni się, to normalne. Odstaw na bok, ostudź.
• W międzyczasie lekko ubij 2 jajka, zmiękczone masło, cukier. Dodaj ostudzony miód, następnie mąkę i ugniataj ciasto. Gotowe ciasto podzielić na 5 kawałków (po około 150-155 g każdy), okrągłe, przykryć folią, aby nie wyschło.
• Rozwałkuj pojedynczo i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C. Ciasta piecze się szybko (6-7 minut każde). Najważniejsze, że się nie rozgotują: im jaśniejsze ciasto, tym bardziej miękkie będzie ciasto.
• Krawędzie ciasta odetnij natychmiast, gdy są ciepłe (schłodzone ciasta są trudne do krojenia). Zbierz „okrawki”, posiekaj i posyp wierzch gotowego ciasta.
• Gdy ciasta stygną, ubij śmietanę lub śmietanę z cukrem (+ wanilina).
• Schłodzone ciasta posmaruj kremem. Posyp okruchami na wierzchu. Odstawić na trochę w temperaturze pokojowej (wystarczy pół godziny) i wstawić do lodówki. Ciasto jest gotowe.

Czas na przygotowanie:

1,5-2 godziny

Program gotowania:

Piekarnik, 180 С

Uwaga

To proste, delikatne i pyszne ciasto miodowe. Wypiekam go od wielu lat. Przepis został opublikowany w gazecie „Selskaya Zhizn” w starożytności, zakorzenił się, stał się ratunkiem, zwłaszcza gdy trzeba szybko, bez globalnego nakładu energii i upiec ciasto.
Zalecenia:
1. Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej, lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki, pozwolić mu się ogrzać.
2. Ciasto jest miękkie, nie gęste. Lepiej nie dodawać więcej mąki niż w przepisie. Wyjątkiem są duże jajka, być może wtedy trzeba będzie dodać trochę mąki.
3. Ciastka rozwałkowuję na silikonowej macie, następnie przewracam na papier do pieczenia i na nim zapiekam. Jeśli ciastka mocno przylegają podczas wałkowania, można lekko posypać blat mąką (ale tylko trochę!).
4. O śmietanie: 400 g śmietanki to minimum, wystarczy na kanapki, a dla wielbicieli dobrze nasączonych ciast lepiej wziąć 500 g.
5. Ilość cukru w ​​śmietanie uzależniona jest od smaku, dodaję tylko 50 g, ale jeśli lubisz słodsze to - 100 g.



Pyszne wypieki!

Podobne przepisy

Ciasto miodowe „Z przyjemnością cara” (Natalyushka)

Ciasto „Nocna Serenada” (Punkt światła)

Ciasto miodowe z ciasta parzonego (Qween)

[Anyż]

Anyż proszę powiedz mi, a ciasta są miękkie, co uważasz za „magiczną różdżkę” według tego przepisu? W końcu miłośnicy miodu zwykle muszą stać za impregnacją, nawet duża ilość kremu wymaga, aby ciasto stało.

[Mamontenok]

Mamontenokświeżo upieczone ciasta, podczas gdy gorące - miękkie, gdy ostygną - twardnieją. Warto je jednak namoczyć w śmietanie i odstawić na jakiś czas, może około godziny, maksymalnie dwie, a zmiękną. Oto kawałek na zdjęciu wycięty z ciasta 2 godziny po ugotowaniu, jest równomiernie miękki))). I tym razem miałam tylko 2 opakowania kremu po 200 gramów, czyli 400 gramów, chociaż to wystarczy, aby ciasto było miękkie. I ponad 500 g śmietanki - ciasto będzie moim skromnym zdaniem zbyt mokre. Chociaż jest to również kwestia gustu, niektórzy lubią to na odwrót.

[Anyż]

dziewczyny, to bardzo smaczne ciasto miodowe, potwierdzam, zjadłam !!!

moje starsze dziecko zjadło gdzieś taki miodowy placek na przyjęciu i uparcie domagało się ode mnie.Wypiekałam już kilka przepisów - wszystko poszło nie tak, degustatorowi tego nie brakowało, a to miodowe ciasto okazało się właśnie tym, którego tak bardzo szukałam. Anyż-Anechka, bardzo dziękuję za przepis

robi się bardzo szybko i okazuje się magicznie smaczny, cały czas jestem gotowa do jedzenia!



p.s. Aniu, tylko czekaj, zauważyłem - moja jest bledsza niż twoja, jestem posłuszną dziewczyną, mówi się, nie piec za dużo - jak tylko się zżółknęłam, wyciągnęłam to baaaaardzo pyszne !!

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy inny krem ​​(budyń, masło + mleko skondensowane) nie zadziała? I nadal chciałbym wyjaśnić na temat sody - gasić czy nie gasić?

[Anyż]

aż do Anyż nie, odpowiem trochę tutaj

wapno palone na miód - miód go ugasi. taka piana będzie, mamadaragaya!

Lubię ciasto miodowe z kwaśną śmietaną lub maślaną, bo uwielbia moczyć. ale nie można usunąć wilgoci z maślanego kremu, może trochę wyschniętego, tak myślę ... ale jednak Anyż czekaj, jest w tym profesjonalistą, może nie wiem co ..

[Lyudochka]

Lyudochkajakie masz ciasto jest nie do pochwały, piękne i apetyczne, przepysznie na nie patrzeć !!!
A jeśli chodzi o to, że mój jest ciemniejszy od twojego, to aparat dodaje brązu, zwłaszcza przy sztucznym oświetleniu, a ja też jestem fotografem. W rzeczywistości moje ciasto jest trochę jaśniejsze niż na zdjęciu.
Dziękuję za wspaniały raport! Bardzo miło, że właśnie tego chciałem spróbować!

mamontenok
O sodzie Luda już odpowiedziałem (dzięki jeszcze raz!), zgadza się.
I co do drugiej śmietanki ma rację: w końcu najlepiej nadaje się tu śmietana lub śmietana. Z kremem maślanym będziesz musiał długo czekać, aż ciasto jakoś nasiąknie, ale na pewno nie będzie wymaganej miękkości. A to trochę inny tort, nie ten o którym mówimy.

Cóż mogę zrobić, ja też chcę to upiec! Już i tak każdego dnia ucieleśniam dwa przepisy na wypieki i nie wystarczy, bym jeszcze piec, byłaby okazja

[Anyż]

Anyżi ciasta o jakiej średnicy? Cóż, lub powiedz mi grubość rozwałkowanego ciasta.

[Pogremushka]

Pogremushkaw gotowej formie średnica ciasta to około 22 cm (+/- pół centymetra), ale rozwałkowuję jeszcze 1-1,5 cm, jak się okazuje, nadmiar odcinam po upieczeniu, idą posypać ciasto. Grubość ciast to 3-4-5 mm (nie więcej). Wydaje mi się, że kiedy rozwałkujesz kawałek ciasta, od razu stanie się jasne, że nie możesz go już rozwałkować, pęka, jeśli zrobisz go za cienki i za duży.
Jeśli masz więcej pytań, z przyjemnością odpowiem.

[Anyż]

Anyżdziękuję. Myślę, że następnym razem przyjdę z raportem

[Natasza]

Natasza, Życzę wszystkiego najlepszego! Pyszne wypieki!

[Anyż]

Anyżdzięki za pyszny i nieskomplikowany przepis.
Pieczona na urodziny córki w dziecięcym zespole. Nie miałem czasu na fotografowanie, no i oczywiście nie ma też cięcia. Dzieciaki zjadły wszystko. Pieczone półtorej porcji. Bita śmietana z około 600 g śmietany i kolejne 200 ml śmietany na wierzchu ciasta. Na średnim cieście położyłam z zamrażarki ananasy w puszkach i morele. Było pięć ciastek, każde również nasączone syropem ananasowym. Mimo to potrzeba było więcej kremu. Nie było to suche ciasto, ale cały krem ​​po prostu się wchłonął. I takie pytanie. Miód i napoje gazowane dały bujną pianę. Ale ostygnięcie zajęło dużo czasu, a była noc i cała praca polegała na przygotowaniu ciasta do przodu, więc zatrzymałem go kilka razy, aby szybciej ostygnąć. Piana nieco osiadła i stała się gęstsza. Czy wpłynęło to na jakość ciast? Podczas pieczenia nie rosły zbytnio.
Następnym razem przygotuję miód wcześniej, żeby się nie spieszyć. Myślę, że upieczę to nie raz, podobało mi się!

[Marsz]

Marsz, dzięki za wskazówkę! Cieszę się, że przepis mi się podobał!
Brawo, masz kreatywne podejście do przepisu - ananasy, morele - powinno być bardzo smaczne! A ilość śmietanki można zwiększyć według własnego gustu.

... I takie pytanie. Miód i napoje gazowane dały bujną pianę. Ale było za długo, żeby ostygnąć ... Piana trochę opadła i stała się gęstsza. Czy wpłynęło to na jakość ciast? Podczas pieczenia nie rosły zbytnio.

Podczas pieczenia ciasta nie powinny rosnąć, mogą tylko nieznacznie zwiększyć swoją objętość, całkiem sporo. To normalne.Miód stygnie i gęstnieje, nie jest już tak płynny jak gorący. Więc moim zdaniem wszystko jest w porządku.
Życzę pysznych wypieków!

Tex, w końcu do niego dotarłem. Przemoczony, przystojny.
Z ciastami nie ma problemów, wszystko jest szybkie i proste. Jedno pytanie. Ciasta były lekko bąbelkowane w piekarniku. To normalne? Czy jest coś, co możesz zrobić?

Ale z kremem okazało się, że to cała epicka.
Miałem śmietanę 15%. (Cóż, moja ręka nie podnosi się, aby dodać tłuszczu do ciasta, potem zamieniają się w koło ratunkowe w talii. I żyć bez jej słodyczy) Domyśliłem się, że ona nifiga nie pobije. Ale jesteśmy przyzwyczajeni do uczenia się na własnych błędach.
Smatana oczywiście nie biczował, a potem zacząłem być mądry. Najpierw ugotowałem 1 łyżeczkę. ze szkiełkiem agaru, wlał go do śmietany, a on, zakażeniezwinięte w ziarna. Oczywiście czytałem o tym w cukierni, ale mówię, dopóki tego nie zobaczę, nie uwierzę. Wtedy zdecydowałem się zaparzyć śmietanę z żółtkiem, ale bez zastanawiania się, gdzie dołączyć białko, wrzuciłem do śmietany całe jajko (muszę powiedzieć, że nie wpłynęło to na smak, chociaż nie lubię kremów na jajkach ). Śmietankę uwarzyłam na średnim ogniu, wyszła gładka, dobra. Wysłałem go na balkon, żeby się ochłodził. Po ochłodzeniu wyjąłem go i przewidując, jak będę się chwalił jego konsystencją ... odłamałem kawałek. Agar to infekcja ... Musiałem dodać 100 gramów kwaśnej śmietany (tym razem 20%) i dobrze ubić, co się stało. Mundur oczywiście nie wyszedł, chociaż tego nie widać, jeśli nie przyjrzysz się uważnie, ale nie chciałem już więcej eksperymentować.
Biorąc pod uwagę, że mój mikser bezlitośnie posypał kwaśną śmietaną po całej kuchni i dlatego musiałem 4 razy wymieniać garnki, świetnie się bawiłem.

[Pogremushka]

Pogremushkano cóż, historia ze śmietanką! Tak, nie szukamy łatwych sposobów! Mam nadzieję, że spodoba ci się smak ciasta z tym kremem.

Z ciastami nie ma problemów, wszystko jest szybkie i proste. Jedno pytanie. Ciasta były lekko bąbelkowane w piekarniku. To normalne? Czy jest coś, co możesz zrobić?

Jeśli trochę, to jest normalne, czasami się zdarza. Wszelkie nierówności zostaną następnie wyrównane i wyrównane pod impregnatem (kremem).

Krem dzielnie wytrzymał moje znęcanie się i okazał się pyszny i delikatny. A ciasto jest świetne. Jeszcze trochę upieczę. Więc przyniosłem ci kawałek

[Natasza]

... przyniósł ci kawałek

Nataszabardzo dziękuję za poczęstunek! Bardzo dobrze!
Okazał się przystojny, wygląda tak delikatnie i apetycznie!

Dzięki za przepis! Potrzebowałam ciasta miodowego i ten przepis bardzo mi pomógł.

[Klimentina]

KlimentinaBardzo się cieszę, że przepis się przydał. Powodzenia i pyszne wypieki!

Podobał mi się przepis, dzięki !!! To prawda, dodałem trochę więcej miodu.
Fotorelacja:
🔗

[Helen-01]

Helen-01och, jak pięknie! Okazała się cudowna kwietna łąka!
Pszczoły, co za wspaniałe pszczoły! Czysta rozkosz!
przepraszam, że jem takie piękno
Mogę zapytać, z czego zrobiłeś pszczoły? Dodałeś coś do kremu?
I dzięki za „poczęstunek” dla ciasta, teraz będę go podziwiać.

Bardzo miło mi przeczytać Twoją recenzję.
Do śmietanki dodałam śliwki i orzechy włoskie.
Pszczoły mastyksowe są bardzo proste - ale dodają jaskrawych kolorów, moja córka bawiła się nimi przez długi czas

Ania dzięki za przepis, mam ulubione ciasto miodowe, ale dużo czasu trwa, musiałem odwiedzić, wybrałem, zrobiłem, nie żałowałem !!! krem budyniowy, bardzo miękki)

[Proszę]

Proszę, Nadia, bardzo dziękuję za informację zwrotną i za ciasto! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał. Pozwól mu pomóc, sam go kocham za to, że jest szybki i smaczny.