Ogórki "Energiczne" (solone, jak z beczki)

Ogórki "Energiczne" (solone, jak z beczki)

Kategoria: Puste

Składniki
W przypadku puszki o pojemności 3 litrów:
ogórki	1,8 -1,9 kg
zielenie - 1-2 parasole, koperek, gałązka ekstragonu, 2-3 liście wiśni i czarnej porzeczki, liść lawruszki
liść i ewentualnie korzeń chrzanu
kilka ząbków czosnku
kawałek ostrej papryki
przyprawy - 15 ostra papryka groszek, 2 groszki ziela angielskiego, kilka goździków, 2 łyżeczki gorczycy
Sól	1 pełna szklanka (250g)

Metoda gotowania

• Wszystko odbywa się prosto, szybko i bez żadnych problemów!
• Proponuję zioła i przyprawy, które zwykle dodaję do ogórków. Ale to nie znaczy, że musisz ściśle przestrzegać mojej listy. Możesz utworzyć znaną Ci zakładkę.
• Ogórki umyto, obcięto im tyłki. Jeśli ogórki są zbierane z ogrodu i minął więcej niż jeden dzień, zaleca się moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
• W umytym 3-litrowym słoiku mocno dociśnij ogórki do ramion.
• 1 szklankę soli rozpuścić w zimnej wodzie i wlać do słoika z ogórkami. Możesz wziąć trochę więcej niż litr wody, a następnie (jeśli nie wystarczy) uzupełnić. Najważniejsze jest to, że marynata całkowicie pokrywa ogórki.
• Słoik wstrząsnąć, zamknąć nylonową pokrywką i odstawić na dokładnie 2 dni w cieniu.
• Po 2 dniach wylej całą solankę i dobrze opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Aby to zrobić, kilkakrotnie wlej i spuść wodę, potrząsając i obracając słoik. Aby zimna woda dobrze spłukała wszystkie ogórki.
• Przygotowujemy zioła i przyprawy. Opłucz zielenie pod bieżącą wodą i pokrój.
• Teraz połowę ogórków można położyć na talerzu, a do słoika dodać zioła i przyprawy.
• Ale ogórki zmniejszają swoją objętość i wkładam je do 2-litrowego słoika, posypując ziołami i przyprawami.
• Słoik ogórków napełnij zimną wodą, zamknij nylonową pokrywką i odstaw w cieniu na 2 - 3 dni (do zmętnienia solanki).
• Następnie wysyłamy go do piwnicy lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania
• 
• 
• Doskonały do ​​sałatek takich jak Olivier, Vinaigrette. A jeśli chodzi o jedzenie, jest też pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

1 puszka o pojemności 3 litry

Czas na przygotowanie:

sam proces nie zajmuje nawet 30 minut, reszta to postój

Program gotowania:

długopisy

Uwaga

Przepis na te energiczne ogórki sprowadzono z Krymu pod koniec lata. Moja przyjaciółka podzieliła się tym, mówiąc mi, że już dawno przestała zamykać ogórki według innych przepisów, ponieważ jej chłopi (zarówno dorośli synowie, jak i dorosłe wnuki) potrzebują tylko tych ogórków. A nawet walcz o marynatę, zwłaszcza drugiego dnia po rodzinnych ucztach
Wracając do domu dowiedziałem się, że podczas mojej nieobecności ogórki w ogrodzie już spaliły się na słońcu, ledwo dostałem 3-litrową butelkę na jedną butelkę. Zrobiłem to, włożyłem do piwnicy i zupełnie o nich zapomniałem. Tuż przed świętami odkryłem ten słoik, kiedy poszedłem po ogórki na winegret.
Po zdjęciu wieczka i spróbowaniu górnego ogórka chciałem tylko powiedzieć „Haaa!” Ogórki okazały się energiczne, słone, elastyczne i chrupiące!
Przełam wszystkie notatki, nadal nie znalazłem kartki, na której zapisałem przepis!
Dobrze, że połączenie z moim przyjacielem nie zostało utracone i chociaż nie ma połączenia telefonicznego, Skype nadal pozostaje! Oddzwaniając przez Skype, przywróciłem sobie ten prosty przepis. Przeglądając forum, jest wiele podobnych, ale tego nie znalazłem.

[Nelya]

Nelya, doskonały przepis na sezon ogórkowy na pewno spróbuję

Tak, Tanechka, przepis jest prosty i bardzo skuteczny! Sam się nie spodziewałem. Ten talerz, który jest na zdjęciu, po świętach Bożego Narodzenia synowa i jej mąż przyszli na pogrzeb teściowej, więc oboje go opróżnili. Chciałem też wyjechać na Olivier, ale nie zostało już nic.Zrobię też więcej w sezonie.

[Nelya]

Nelyaco za ciekawy przepis !!!
Uwielbiam TYLKO ogórki beczkowe! Tak słony z kwaśnością!
A jeśli tak jest, to znalazłem ideał !!!
I dobrze zrozumiałem, że za drugim razem wlewamy tylko czystą, zimną wodę bez niczego ??? ...

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Svetlana, te ogórki są słone z kwaśnością! Prawdziwe ogórki beczkowe, marynowane tylko w słoiku
Masz rację. Słoną wodę wylewamy i napełniamy czystą zimną wodą, bez niczego! Po prostu myjemy go wstępnie pod bieżącą wodą i nakładamy zioła i przyprawy

[Nelya]

Nelya, niezwykłe !!!
Wszystko! Znalazłem to !!!
Teraz tylko własne ogórki !!! I żadnych wycieczek na bazar!
Podziękować!!!

Svetochka, będę zadowolony, jeśli twoja rodzina polubi ten przepis! A jeśli masz też własne ogórki, tylko zebrane z młynka, to ogólnie cudownie!

[Nelya]

Nelya, Tak tak! Dokładnie własne ogórki !!!
Inaczej zawsze mamy ich dużo, nie mamy czasu na jedzenie i nie konserwuję ich właśnie ze względu na smak walcowanych ogórków ... no cóż, nie lubię tego ...
Ale ja kocham beczkę!

Nie mam pojęcia o smaku bocznych ogórków. Czy są kwaśne? Albo spróbuj zrobić słoik, na szczęście w letnich ogórkach luzem.

[irys. ka]

irys. ka, IrinaOgórki beczkowe różnią się od ogórków konserwowych lub kiszonych metodami marynowania. Ogórki beczkowe są fermentowane bez octu, kiszone to naturalne ogórki kiszone. Tak, ich smak jest ostrzejszy, słony i kwaśny i powinny być bardziej rześkie. Ale chrupkość zależy również od różnorodności ogórków.
Spróbuj na początek zrobić jeden słoik według tego przepisu. I nagle to lubisz! W tym roku zrobiłem też tylko jeden słoik do testu. Teraz zamknę więcej. Chociaż jestem całkiem zadowolony z mojego przepisu na ogórki z octem Chrupiące Ogórki po Bułgarii.

Nelechka, wspaniały przepis! Podziękować!
Podczas czytania i oglądania zdjęcia, a więc milion razy!
Szkoda, że ​​teraz nie jest sezon na ogórki, ale po prostu go ugotowałam. O! Jakie pyszne ogórki !!!
Nelechka, dzięki za przepis!

[nila]

nila, Nellechka, nie chcę cię urazić, ale mamy tutaj takie przepisy, w tym mój. Esencja jest taka sama. Niektórzy z naszych chłopców otrzymali nawet status „Przepisu tygodnia”. Chociaż czemu nie! Jesteś szybszy!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Jakie urazy? Czym jesteś!
W odpowiedzi jednak powiem, że przed napisaniem własnej metody kiszenia ogórków przejrzałem wszystkie przepisy na ogórki kiszone, które znalazłem na forum. Tak, są podobne, ale tylko podobne. Mój przepis różni się zarówno ilością soli, jak i sposobem solenia. A poza tym sam to napisałeś

Jesteś szybszy!

Ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że przepis jest powtarzany i powielany, zależy to od decyzji administracji. Straciłem już wszelkie prawa do poprawiania czegoś




Rituslya, Ritochka, nie zauważyłem twojego postu. Ritus, przepis dla nas, leniwych ludzi. Bardzo proste i szybkie. Ale wynik jest doskonały! A jeśli w Twojej rodzinie szanuje się energiczne ogórki, przepis jest dla Ciebie!
Wiosna tuż za rogiem, już koniec stycznia. Nie będziemy mieli czasu na oglądanie się wstecz i trzeba będzie wykonać nowe szwy! Możesz spróbować zacząć od jednego słoika, a wtedy już zrozumiesz, czy ta metoda solenia jest dla Ciebie odpowiednia. Ogórki są kwaśne i słone, ostre!

Nelya, dzięki za przepis! Bardzo podoba mi się twoje przepisy na konserwowanie, w tym ogórki. Ale czasami potrzebujesz właśnie takich, solonych marynat. I są pyszne! Wcześniej moja mama solona tylko w beczce i była bardzo smaczna, a mianowicie energiczna. Teraz rozstaj się z ogórkiem i zamknę go według tego przepisu.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia! Zgadzam się, że Nelia ma bardzo dobre przepisy. Jednak zmyliło mnie twoje zdanie:

Teraz rozstaj się z ogórkiem i zamknę go według tego przepisu.

... Tutaj dla mnie słowo kluczowe „Zamknę”. Nie są zamknięte. Nelya sugeruje trzymanie ich w piwnicy. A może w lodówce. To są ogórki nie do zszywania. A może coś nie rozumiem? Sam zawsze chcę zawijać pikle do słoików i przechowywać je tylko w szafie. I nic, cholera, nie kosztują mnie tak. Powieki puchną.Cóż, może jeden słoik na dwadzieścia przeżyje. Wypróbowałem wiele przepisów

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, spróbuj oczywiście! Może ta metoda solenia przypomni Ci o ogórkach Twojej mamy! Dzięki za pług!
Oroma, Olga, masz rację. Te ogórki nie są zamknięte, nie są zwijane pokrywkami, ale są zamknięte plastikowymi pokrywkami. Wstępnie solone w mocnym roztworze soli. Prawie solanka, bo na 1,5 litra wody przypada 1 szklanka soli. Dlatego po soleniu CAŁA ta solanka jest wylewana i dobrze myta. Nie mogę powiedzieć o przechowywaniu tych ogórków w ciepłym mieszkaniu, nie próbowałem. Ale mój słoik ogórków stał od sierpnia do stycznia na stopniach piwnicy. Tyle, że kiedy je zamknąłem, opuściłem je o kilka stopni, ale nie sprowadziłem do piwnicy. Tak stali, bo zupełnie o nich zapomniałem. Temperatura na schodach jest znacznie wyższa niż w samej piwnicy.
Teraz specjalnie skontaktowałem się z przyjaciółką z Evpatorii, gdzie ona przechowuje, dowiedziała się. Powiedziała, że ​​przez wiele lat trzymała go w stodole, na specjalnej półce do zszywania, nie miała piwnicy ani piwnicy. Temperatura na Krymie jest inna, zimą może być też gorąco.
Nie wiem ... Nie mogę nic powiedzieć o mieszkaniu

[Oroma]

Oroma, Olya, zamknę, miałem na myśli osłonę z polietylenu, może nawet zapieczętowaną. Dopóki nie ma zimna, możesz przechowywać go w lodówce, a następnie w piwnicy w garażu.
W tym sezonie dostałem przepis na pomidory, które po prostu wylewa się zimną wodą i zwija. pokrywa. Były wątpliwości. Napełniłem go, ale po prostu zamknąłem go szczelną nylonową puszką, a dwie puszki stały w lodówce do nowego roku. Solanka jest jak łza, bez fermentacji, powieki nie są spuchnięte. Pomidory były pyszne. Więc przepis Nelin mi nie przeszkadza. Nie robię dużych ilości, ale na pewno zrobię kilka puszek.

Tak, Nadia, możesz użyć specjalnych zapieczętowanych plastikowych osłon. Są gęstsze i szczelniej zamknięte niż zwykłe, prsstye.

Nelya, twój przepis jest w magazynie na sierpień!

[alba et atra]

alba et atra, Helen, dziękuję za poinformowanie mnie! Nie jestem w stanie kupić tego magazynu, dlatego nie wiedziałbym o druku. Fajnie, że przepis na te proste ogórki został zauważony.

Dobry przepis! Ja też to robię.
Ale zostawiam go w mocnej solance do czasu użycia. Kiedy myślę o ich zjedzeniu, wyjmuję je, spuszczam solankę i napełniam zimną wodą. W ciągu dnia bardzo smaczne mocne ogórki

[Lelka]

Lelka, może możesz zostawić to w mocnej solance. Ale obawiam się, że jest zbyt energiczny - pikle okazują się słone. I nie zawsze jest czas na wstępne namoczenie. Po umyciu i wlaniu czystej wody nadal dostaję słone. I jest to dla mnie wygodne, od razu wziąłem z puszki tyle ogórków, ile potrzeba, i natychmiast wprowadziłem je do działania.

Raz nie oznaczyłem słoika, więc są takie mocne słone. Sąsiedzi to lubili)))

Nelya, świetne ogórki, właśnie wypróbowałem kilka pierwszych, super, chrupiące, słone, łatwy przepis, nasz ulubiony

[Zoya]

Zoyazadowolony
Dobrze, że spodobał Ci się przepis i będziesz ulubionym w Twojej rodzinie.
Ogórki są naprawdę smaczne, bez żadnych problemów