Smażony bakłażan z cytryną

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażan	2,5 kg
Cytryny	2 duże
Sól	4 łyżki. l
Koper i pietruszka	2 pakiety
Gorzka papryka	1 duża kapsuła
Olej do smażenia	w razie potrzeby co najmniej 1,5 filiżanki

Metoda gotowania

Bakłażany pokroić w „nikiel” o grubości 5–7 mm. Posyp solą, odstaw na 30 minut. Drobno posiekaj warzywa i ostrą paprykę i wymieszaj. Smażyć bakłażany na dużym ogniu w oleju roślinnym z obu stron, aż będą miękkie; natychmiast szczelnie wkładamy do przygotowanych słoików, przerzucając cienko pokrojoną cytrynę i posiekane zioła ostrą papryką i „depcząc” widelcem tak, aby w słoiku nie było pustek. Ostatnią warstwą pod pokrywką jest gorący bakłażan. Zwiń i ostudź.

Naczynie jest przeznaczone do

2,5 l

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Kilka lat temu znalazłem przepis na RussionFood.com i trochę go zmieniłem.
Możesz dodać czosnek, bazylię itp. Możesz także ocet, jeśli chcesz kwaśny.
Podczas „deptania” krążki bakłażana są trochę zgniatane, ale nie są to ogórki, które chrupią i zachowują swój kształt.
Owszem, jest dużo masła, ale jest pyszne, zwłaszcza z mięsem i gorącymi ziemniakami. A zwłaszcza zimą !!