Marynowane bakłażany z orzechami

Marynowane bakłażany z orzechami

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażan	2 kg
Łuk	500gr
Słodka papryka	0,5 kg
czosnek	2 głowice (duże)
Orzechy Włoskie (obrane)	1,5 szklanki (250 ml)
Czerwona papryka (ostra)	3 szt
Olej roślinny	kilka łyżek

Metoda gotowania

• Obierz bakłażany z łodyg, umyj, gotuj przez 10 minut, nie więcej. Ostudź, pokrój w plasterki.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę i bułgarską paprykę (zmieliłem w blenderze - oczywiście nie do stanu owsianki). Ostrą paprykę obrać, również drobno posiekać.
• Orzechy cementować w moździerzu (kawałki nie większe niż pół centymetra). Ale nie miel w młynku do kawy !!!!
• Obierz i posiekaj czosnek w blenderze, czasami można go przepuścić przez prasę do czosnku.
• Wymieszaj cebulę, paprykę, orzechy, ostrą paprykę, dodaj łyżkę oleju roślinnego.
• W przygotowanych litrowych słoikach układamy warstwami: krążki bakłażana, trochę soli, warstwa dressingu; znowu bakłażan, znowu sos. I tak dalej na sam szczyt słoika. Możesz trochę nacisnąć łyżką. Napełnij górę kalcynowanym olejem roślinnym (całkiem sporo).
• Zamykamy go nylonową nasadką, umieszczamy w chłodnym miejscu i czekamy 10-12 dni. Jeśli zostawisz go w kuchni, a nie w lodówce, będzie gotowy wcześniej (tym razem dostałem go za tydzień). W lodówce jednak to szczęście może „śpiewać” dłużej.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2-litrowe puszki i małe 250 ml.

Uwaga

Alternatywnie można ugasić mieszankę cebuli i papryki, a także trochę usmażyć bakłażany (pokroić w kółka), wtedy trzeba będzie wlać jeszcze mniej oleju, a niebieskich nie trzeba gotować.

Przepis też robię przez pocięcie niebieskich na 2 części, bez docinania do dziobka, potem okazuje się jakby nadziewane, ale ta wersja pobiera za dużo oleju.

Podobne przepisy

Bakłażan w adjika (Agusza)

Bakłażan w soku pomidorowym (marika33)

Nadziewany bakłażanem zapiekany z serem (Kaprys)

Tinka_tinka, dzięki za oryginalny przepis! Uwielbiam bakłażany, a nawet w takiej wersji - generalnie odlecieć! Ugotowałam go wczoraj z drobnymi poprawkami: dla mnie marynowane lub marynowane bakłażany + seler to klasyka gatunku, więc dodałam pół porcji około łyżeczki suszonego selera (nie mamy jeszcze świeżych dobrych korzeni) i małą pęczek pietruszki i koperku. Próbowałem stacji benzynowej - super! Nie mogę się doczekać 10 dni - naprawdę chcę spróbować!

Tak, swoją drogą, może ja oczywiście nie ubijałem go zbyt mocno (ale wydaje mi się, że był ciasny), z połowy porcji dostałem prawie DWA litry pysznych smakołyków!

Kitzunya, na zdrowie! Apetyczny słoik z plamami czerwonej papryki. Moja część tego roku jest w drodze.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, po jakim czasie bakłażany będą gotowe, jeśli zostaną natychmiast wstawione do piwnicy i jak długo można je przechowywać?

Zwykle w temperaturze pokojowej osiągają pożądany stan w ciągu 7-10 dni. A potem możesz trzymać go w lodówce przez półtora miesiąca. Jeśli pójdą prosto do lodówki lub piwnicy, później zaczną wędrować i mogą stać do Nowego Roku. Ale potem ... miałem tylko jeden raz do 8 marca (ale zwykłe marynowane, bez orzechów) - nie podobał mi się wynik - nadtlenki. Z moich obserwacji - jeśli nie po to, żeby zrobić pierścienie - fermentują trochę dłużej.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, uwodzicielka Może zrobię kilka takich pysznych słoików Ale myślę tylko o gotowaniu lub smażeniu niebieskich ... dylemat

[Kava]

Myślę tylko o gotowaniu lub smażeniu niebieskich ... dylemat

Kavaale co tu o tym myśleć? Przygotuj w połowie gotowane i smażone w połowie. I porównasz.

[kava]

kavajeśli naprawdę nie lubisz tłustych rzeczy, możesz to ugotować. (mniej oleju zniknie).

[Teen_tinka]

Cóż, pomogłem sobie dzisiaj na bakłażany. Z porcji dostałem 5 puszek półlitrowych i jedną puszkę 0,7 litra. Gotowane dzisiaj. Może jedną porcję zrobię też ze smażoną (do wyczerpania bakłażanów). Więc myślę, żeby trzymać je w lodówce lub zabrać prosto do piwnicy. Tu jest jeszcze ciepło ... Indyjskie lato. Może na razie wyślę to do lodówki. Teen_tinkadzięki za przepis

Już chodzę po tych puszkach, jak kot przy kwaśnej śmietanie. Wędruj po okolicy, jakie słodkie! Otworzę, powącham, wyślę, zamknę. Już po prostu nie do zniesienia!

[Teen_tinka]

Teen_tinka dzięki za przepis!

Mama zrobiła to przedwczoraj, a wczoraj już jedliśmy. Musimy starać się nie pożerać wszystkiego, dopóki bakłażany nie sfermentują. Dziś już zaczęli bulgotać.

Uwielbiamy wszystko z orzechami, aw tym przepisie dressing jest podobny do naszej ulubionej adżiki orzechowej, więc ten przepis jest dla nas bardzo smaczny.

Mama włożyła z nami bakłażany do słoika:



W małym słoiczku jest orzechowa adjichka, jeśli nadal są miłośnicy orzechów i kolendry, to mogę podzielić się przepisem.

[Qween]

Qweeni że sfermentowały już tak szybko? Zrobiłem to również przedwczoraj, ale były w mojej lodówce i nie były jeszcze gotowe.

[kava]

kava, nie są zakwaszone, spróbuj poczekać, aż się zakwaszą. Do tej pory jedliśmy te - bardzo smaczne! I dopiero dziś rano zaczęli fermentować, jeśli wytrzymamy, spróbujemy sfermentowanych.

Potrafię oprzeć się słodkości, ale naprawdę uwielbiam słone. Mama przez całe lato fermentowała mi trzydniowe pomidory, więc mogę je pożreć jednym siedzącym prawie litrowym słojem.

Potrafię oprzeć się słodkości, ale naprawdę uwielbiam słone.

Chodzi o mnie, gdzie je trzymasz - w lodówce czy po prostu w kuchni?

Stojąc w kuchni. Dzisiaj ponownie polałem je na wierzch olejem roślinnym. Jak zamknięte. Właściwie moja mama też, zgodnie z oczekiwaniami, wylewała je z góry, ale potem przyjechaliśmy, musieliśmy je wydrukować, zjeść i dać nam więcej ze sobą.

Pachną magicznie, z trudem mogłem się powstrzymać, by nie sięgnąć do widelca i nie zjeść więcej bakłażanów.

W małym słoiczku jest orzechowa adjichka, jeśli nadal są miłośnicy orzechów i kolendry, to mogę podzielić się przepisem.
[/ quote]

My! Moja mama i ja (i reszta rodziny) jesteśmy największymi miłośnikami orzechów i kolendry !!! Udostępnij przepis, proszę! Naprawdę tego potrzebuję)))

W małym słoiczku jest orzechowa adjichka, jeśli nadal są miłośnicy orzechów i kolendry, to mogę podzielić się przepisem.

My! Moja mama i ja (i reszta rodziny) jesteśmy największymi miłośnikami orzechów i kolendry !!! Udostępnij przepis, proszę! Naprawdę tego potrzebuję)))