Lingering cookies „Animals” - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Kruche ciastka „Zwierzęta”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
jajko	2
Sól	szczypta
cukier (do smaku, bez niego)	3 łyżki. l.
olej roślinny (jeśli ciasto jest bardziej kruche)	2-3 ul. l.
mleko	100 ml
mąka (dodawać stopniowo, aż ciasto całkowicie pozostanie w tyle za ściankami, powinno się uzyskać niekleiste, gładkie, zwarte ciasto)	400-450 gr
Soda	0,5 łyżeczki bez zjeżdżalni

Metoda gotowania

Ciasteczka to chyba najbardziej „domowe” przysmaki i wydaje się, że wiemy o nich dosłownie wszystko.
Ciasteczka mogą być długotrwałe (herbatniki i krakersy), cukier (najwięcej kalorii), masło, płatki owsiane, złożone (z czekoladą, różne warstwy).
Z jakiegoś powodu takie ciasteczka nigdy nie były pieczone w rodzinie, jakoś przypadkowo natknąłem się na opis technologii produkcji różnego rodzaju ciastek i wskazano, że ciasteczka zalegające wymagają długiego ugniatania i wałkowania, gdyż mają właściwości kurczenia się po rozwałkowaniu .. Ze względu na niską zawartość dwóch głównych składników: cukru i masła, ciasto takich ciastek bardzo szybko nabiera swojego pierwotnego kształtu, dzięki czemu proces jego walcowania jest zauważalnie opóźniony i składa się z kilku etapów. Dlatego ciasteczka nazywane są przetrzymywanymi .. Pomyślałem, że skoro to zajmuje tyle czasu - no cóż, łatwiej to kupić .. Ale to było 10 lat temu .. Teraz mam ugniatarkę i sam staram się gotować wypieki , Nie ufam obecnym technologiom produkcji żywności.
Robienie tych ciasteczek w domu wcale nie jest trudne: do tego potrzebujesz najprostszych produktów.
Korzyści z tych ciasteczek to obniżona zawartość cukru i całkowity brak masła, mogą być przygotowane jako chudy lub dietetyczny posiłek.
Przygotowanie:
Najpierw musisz zmielić jajko solą, dodać cukier i ubijać, aż się rozpuści, a następnie dodać do nich mleko i masło i dokładnie wymieszać. Mąkę należy wymieszać z sodą w osobnym pojemniku, stopniowo dodając mąkę do mieszanki jajecznej - zagnieść grube ciasto, prawie jak pierogi - jeszcze mocniej. Ugniatanie odbywało się na ugniatarce Kitchemaid przez około 7 minut przy 3 prędkościach z 10.
Zwijałem go rękami na około 1-2 milimetry, wyciąłem plastikowymi foremkami o średnicy 3-4 cm.
Położyła jedną część widelcem, drugiej nie - chciałem, żeby działała z bąbelkami (:
Pieczone przez 10-15 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Kosztem składników: jeden z nich znalazłem w internecie, zawstydził mnie bardzo niska zawartość płynu - 1 łyżka mleka, 1 jajko na 250 gram mąki .. Ale mimo to starałem się ugniatać .. od razu mąkę rozlałem, ale bułka w końcu się nie ugniatała, dodałem prawie 0,5 szklanki mleka .. nie wiem jak ktoś tam ugniata - ale to dużo mąki jak na taką ilość płynu. .
W efekcie oferuję Ci działającą wersję przepisu, według której dostałem ciasteczka .. i jeszcze lepsze w smaku jak na sklep ..
P.S: ciasto jest ciasne i dość mocno się wałkuje, okresowo przewracałem warstwę ciasta, żeby było łatwiej się rozwałkować.
Aby wyciąć / wycisnąć ciasteczka foremką do ciastek, należy również postarać się, forma musi być ostra, aby zapewnić lepsze krojenie ciasta.
Jeśli nie masz ostrego noża, użyj noża: po prostu pokrój ciasto na trójkątne kwadraty.
I jeszcze jedno: cienko zwinięta warstwa ciasta wysycha dość szybko ze względu na niską wilgotność, więc nie należy go solić, wysuszone ciasto gorzej dociska forma.