Ischler Taler

Ischler Taler

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: austriacki

Składniki
Mąka pszenna	120-130 g
Cukier trzcinowy	70 g
Orzech laskowy	70 g
Oil sl.	120 g
Skórki z cytryny	1/2 łyżeczki
Sól	szczypta
Cynamon	1/2 łyżeczki
Goździk Mol.	1/3 łyżeczki
Gorzka czekolada	80 g
Dżem	100 gramów

Metoda gotowania

• Za to ciasteczko, stworzone w latach 50. przez cukiernika Richarda Kurta dla słynnej cukierni Zauner, która niegdyś była nadworną cukiernią cesarza Austrii Franciszka Józefa, autor otrzymał złoty medal na Wystawie Światowej w Brukseli. A teraz jestem pewien - zasłużony!
• Przede wszystkim lekko podsmaż orzechy i zostawiając niewielką garść do dekoracji zmiel je w młynku do kawy. To samo robimy z cukrem, zamieniając go w cukier puder.
• 
• Mąkę łączymy z mąką orzechową, cukrem pudrem, skórką, cynamonem, goździkami i solą, dodajemy pokrojone w kostkę masło i zagniatamy ciasto, które zawijamy w folię i schładzamy przez godzinę w lodówce.
• 
• Ciasto rozwałkować na grubość ~ 3-4 mm i wyciąć kółka o średnicy 3 cm.
• 
• Piec 10-15 minut w podgrzanym do 160^o piekarnik. Usuń upieczone półfabrykaty z arkusza, ostudź. Jakie one pachnące!
• 
• Dżem, jeśli jest niejednorodny, jak mój - czarna porzeczka - lepiej przetrzeć go przez sito i przymocować parami.
• 
• Podczas zamykania ciastek musimy rozpuścić czekoladę. Robię to przez kilka minut w kuchence mikrofalowej.
• 
• I pozostaje zanurzyć każde ciastko w czekoladzie i posypać pozostałą posiekaną czekoladą do dekoracji!
• Tak to wygląda w sekcji
• 
• Ciesz się herbatą!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

30 sztuk

Uwaga

Inaczej: ciasta Ischl (niem. Ischler Törtchen)

Laris, świetny przepis! Zanotowałem to. Każdy dżem może być, prawda?

Zgadza się, Masza. Ale moim zdaniem kwaśny jest lepszy.

[Larissa]

Larissa, czy dżem cytrynowy pójdzie?
Waham się, czy to cukier trzcinowy, który brązowy?
Jak zawsze bardzo piękna! Dzięki za przepis!

Larisochka, jakie piękne ciasteczka Nie możesz oderwać wzroku od zdjęcia

Dziewczyny, kochanie, dziękuję za miłe słowa!

Dziewczyny, kochanie, dzięki za miłe słowa

Tak dla zdrowia, hospad! To byłoby dla sho!
Gyyy.
Ostatnie zdjęcie powiesiłbym w ramce na ścianie! Jakie to piękne!
Krótko mówiąc, Timon zamówił już orzechy laskowe i cytrynę.
Lorik, powiedz mi, jeśli mam fajny domowy dżem z jabłek Manki, myślisz, że będzie z nim pysznie? Tak bardzo chciałem tych ciastek, nie mam siły, ale nie mam innego dżemu ani konfitur.

[Lenka]

Lenka, kiedy przychodzisz bez kątomierza, steelyarda i linijki - możesz fffsё !!! Chociaż konfitura z grzybów halucynogenny !

Nuuuu, chciałem ... sprawdzić rozmiar ciasteczek ...
Wtedy zdecydowałem, że to nie ma znaczenia, on jest talarem, aw Afryce - talarem!
Ale gdy tylko przegapię moją spersonalizowaną linijkę, proszę ją wyciągnąć i odłożyć dla mnie!
Okay, jak zrobię ten cud, zdam relację. Naprawdę nie jestem pewien, czy mogę to zrobić ...

chciałem ... sprawdzić rozmiar plików cookie ...

wyciąć kółka o średnicy 3 cm

wyciąć koła o średnicy 3 cm

a Larisa jest już w 1000% doświadczona

wyciąć koła o średnicy 3 cm

I!
Ech, a umrzesz, nie widząc własnego władcy ...
Jak mogłem nie zauważyć tych 3 cm ?! Przecież przeczytałem o grubości 3-4 mm ...

jeśli usuniesz cynamon, przepis bardzo ucierpi lub będzie bardzo wyczuwalny w ciasteczkach .. Nie podoba mi się ..

jeśli usuniesz cynamon, przepis bardzo ucierpi

Oczywiście posprzątaj, jeśli ci się to nie podoba. W końcu jeśli opuścisz niekochanego, będziesz cierpieć.

cukier trzcinowy - który jest brązowy?

Chociaż to stara nitka, odpowiem, że wiem: cukier trzcinowy to cukier, który pozyskuje się z trzciny cukrowej, a nie np. Z buraków. Niekoniecznie jest brązowy, może być biały, jeśli jest dobrze wyczyszczony. Brązowy cukier zawiera po prostu melasę, więc jest brązowy.

[akonsu]

Co za interesujące ciastko! akonsu, Konstantindzięki za przywołanie przepisu!

dopleta, Larisa,

Mąkę łączymy z mąką orzechową, cukrem pudrem, skórką, cynamonem, goździkami i solą, dodajemy pokrojone w kostkę masło i zagniatamy ciasto, które zawijamy w folię i schładzamy przez godzinę w lodówce.

Czy lepiej to zrobić w kombajnie z łopatą czy w malarzu z nożami?

[Sveta]

Svetadziękuję! Zazwyczaj robię tego typu ciasto nożami. Konstantini dziękuję za odpowiedź na pytanie, które jakiś czas temu przegapiłem (Znacznik wyboru, Przepraszam kochanie)! Choć dla obiektywizmu trzeba przyznać, że cukier brązowy jest w naszym kraju bardzo często podrabiany - pozbawieni skrupułów producenci po prostu barwią cukier buraczany melasą. Dlatego trzeba spojrzeć na opakowanie - cukier musi być nierafinowanym cukrem trzcinowym i nie może być produkowany w Rosji.

[Larissa]

Larissaproszę wyjaśnić, co to znaczy

Zazwyczaj robię tego typu ciasto nożami.

? Ciasto nie ugniata się rękami, ale w robocie kuchennym? Włożyłeś wszystko do procesora i włączasz? W jakim stopniu wtedy szlifujesz? A jeśli nie ma procesora, co robić? Nie rozumiem czegoś z powodu braku wykształcenia… Z góry dziękuję.

Ciasto nie ugniata się rękami, ale w robocie kuchennym?

Racja, dokładnie to robię, Constantine. To najłatwiejszy i najszybszy sposób. Ale możesz też użyć rąk. Wystarczy postarać się szybko, aby masło nie stopiło się od ciepła dłoni.

[dopleta]

dopletadziękuję, załączam fotkę wyniku pierwszej próby. Tak, wiem, wygląda bardziej jak krowie krowie, przepraszam za wyraz, ale to dopiero pierwsza próba ... Z jakiegoś powodu ciasto okazało się bardzo miękkie, musiałem wyciąć kółka na papierze na blasze do pieczenia i bardzo tłuste, więc moje ręce były tłuste. Nie wiem, czy to w porządku, prawdopodobnie nie. Najwyraźniej 130 gramów mąki nie wystarczyło. Problem w tym, że nie wiem, jaka powinna być konsekwencja. ciasta, a w ogóle nigdy nie widział Ishlerova, a tym bardziej go nie próbował. Gdyby zamiast zdjęcia był film, byłoby łatwiej. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Konstantin]

Konstantin, na próżno umniejszasz swoje talary - zrobiłeś bardzo słodkie ciasteczko! A jeśli chodzi o miękkość i zawartość tłuszczu - najwyraźniej Twoje masło było miękkie lub stopione podczas ugniatania? Pisałem w metodzie gotowania - dodaj pokrojone w kostkę masło, myśląc, że to zrozumiałe - masło nie powinno być miękkie. I nawet po lodówce ciasto okazuje się dość gęste. Albo rozwałkowałeś przez długi czas, a masło w cieście znów się rozpuściło? Nie piekę tych ciasteczek często, ale nie miałem takich problemów. Może dlatego, że zawsze robię ciasto kruche szybko i za pomocą noży kombajnu.