Ciasto „Choux Truskawka”

[Herbatnik:]

Ciasto „Choux Truskawka”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Mąka pszenna	45 g
Skrobia ziemniaczana	12 g
Jajka	5 sztuk.
Cukier	60 g
Suflet kremowy:
mleko	250 ml + 50 ml
Yolks	2 szt.
Cukier	80 g
masło	120 g
Mąka pszenna	25 g
Wanilina	1 g
Truskawka	150 g
Wiśnia bez pestek	100 gramów
żelatyna	10 g
Beza:
Białko	2 szt.
Cukier	110 g
Glazura:
Czekolada	70 g
mleko	50g
----------------------------------------------	---------------
Kwadratowy kształt dzielony	22 x 22 cm

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• 1. Ubijaj żółtka cukrem, aż objętość podwoi się. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę.
• 2. Ubij białka do uzyskania twardych szczytów, stopniowo dodawaj skrobię.
• 3. Bardzo delikatnie wymieszaj obie części. Piec na pół w temperaturze 160 ° C⁰Od około 20-30 min. Ostudzić stopniowo. Lepiej jest ciąć po 3-4 godzinach. Nie miałem czasu, pociąłem go na 2 części naraz, więc trochę usiadłem.
• Beza:
• 1. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, kontynuując ubijanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
• 2. Wyłożyć na suchą blachę do pieczenia i piec w temperaturze 100-110⁰Od 2-3 godzin.
• Suflet kremowy:
• 1. Wymieszaj żółtka z cukrem i mąką. Wlej gorące mleko (250 ml) małymi porcjami. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• 2. Do lekko schłodzonej śmietanki dodać zmiękczone masło i wanilinę. Dodać żelatynę (spęcznioną żelatynę gotować w kąpieli wodnej z 50 ml mleka do rozpuszczenia). Prześlij do lodówki w celu zestalenia (krem nie powinien całkowicie zestalić się).
• Montaż:
• 1. Na pierwsze ciasto wyłożyć podzieloną formę, wyłożyć truskawki i wiśnie, następnie - trochę mrożonej śmietany. Przykryj drugą warstwą ciasta.
• 2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej razem z mlekiem. Przykryj ciasto lukrem.
• 3. Rozłóż bezy, udekoruj truskawkami.
• 4. Wysłać do lodówki w celu zestalenia na 1-2 godziny.
• Niech żyją świeże i pyszne letnie owoce !!! Jakie lekkie i soczyste desery dzięki nim powstają !!!
• 

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Sashunka! Został jeszcze kawałek? Wychodzę! W kreskówce można upiec taki krojony na serce Biscuit?

[Zhenechka]

Zhenechkakrajanka, dziękuję, że wpadłaś! Ciasto przygotowywałam od dawna, nie było czasu na wyeksponowanie przepisu. Wszyscy jedli dawno temu ... Ciastko, myślę, że jest to możliwe w kreskówce. Po prostu nie mam takiej jednostki ...

Za tydzień spróbuję upiec (mój precel wraca z zegarka - spotkam się)))
Sanya, musisz mnie uderzyć)))

[Zhen]

Sanya, musisz mnie uderzyć)))

Zhenzgodził się! Miłego pieczenia !!!

[Lenochka]

Cóż, musisz - tylko jakieś rodaczki! Lenochka, Dziękuję za uwagę!!!

Już zjedliśmy truskawki i zastanawiamy się, gdzie jeszcze je popchnąć

gdzie indziej to wcisnąć

zamrażam i mielę z cukrem - wywar zimowy, nuta lata w kropli śniegu

Więc też zamroziłam całe jagody i utłułam z cukrem. I jedli, piekli ciasta i robili lody

Niektórzy magnaci truskawek mają szczęście ...

Och, co za potentaci! Najtańsza truskawka kosztowała 45 rubli. Sadziłem własne dopiero jesienią, przywiozłem pięć krzewów pysznych truskawek od krewnych z Pskowa. Ciotka kilka lat temu przyniosła paczkę nasion prawie w krótkich spodenkach z fińskich pól, wyhodowała je i teraz dzieli się ze wszystkimi. Jagody są pachnące i słodkie, rozmnożę i zwiększę sadzenie)))) Ech, obróć ramię, obudź rękę (lub odwrotnie