Babeczka „Capital” (według GOST)

Babeczka „Capital” (według GOST)

Kategoria: Pieczywo

Składniki:

masło	217 g
cukier granulowany	217 g
kurze jaja	173 g
rodzynki bez pestek	217 g
Esencja cytrynowa	1 łyżeczka do kawy
Sól (morze)	1 g
Mąka pszenna	289 g
Drożdże chemiczne (proszek do pieczenia)	11,5 g
Cukier puder do posypania	10 g

Metoda gotowania

• Przypomniało mi się kiedyś pyszne ciasto, które było sprzedawane wcześniej (w czasach Związku Radzieckiego) i nosiło nazwę „Stolichny”.


• Zrobiłem to wczoraj.



• Forma 30x11 cm


• Temperatura piekarnika + 160 ° C


• Czas pieczenia 70 ... 80 min


• Waga gotowego ciasta 1000 gr



• Ubijaj zmiękczone masło przez 10 minut, dodaj granulowany cukier i ubijaj jeszcze przez 5 minut. Następnie dodaj jajka małymi porcjami i ubijaj przez kolejne 5 minut. Pokonaj na 2 prędkościach kombajnu Za pomocą drewnianej łopatki wymieszaj powstałą masę z umytymi i wysuszonymi rodzynkami, esencją cytrynową, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj przesianą mąkę i ubijaj przez 1 minutę na najwyższych obrotach. To jest kombajn 4-biegowy.


• Masę przełożyć do przygotowanej (natłuszczonej i posypanej mąką) formy i upiec. Wyjmujemy gotowe ciasto z piekarnika, lekko wyjmujemy z formy i od razu wkładamy z powrotem. W formularzu wychodzimy na 5 godzin. Następnie wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem.



• Dodałem 50 gramów cukru mniej i zamiast esencji z cytryny skórkę z cytryny.



• 

ale dla HP .. nie?

[N Hałaśliwy]

N Hałaśliwyw zasadzie ciasto można przygotować do pieczenia (wszystko ubijamy i ugniatamy), a upiec w samym CP bez łopatki, wystarczy spojrzeć po 30 minutach, żeby ciasto się nie przypaliło.
Spróbuj, a potem powiedz mi. Ogólnie oferta kusi. I w tej sytuacji piekłam klasyczne ciasto „Capital”. Boleśnie chciałem spróbować takiej babeczki jak poprzednio.

Zhivchik, a ile jajek było tam w kawałkach i 1 tys. Esencji cytrynowej. l. to jest 1 łyżeczka do kawy, dobrze zrozumiałem.

ale dla HP .. nie?

Na forum w dziale ciasta jest przeliczenie na HP. Okazuje się, że jest świetna babeczka.

Zhivchik, a ile jajek było tam w kawałkach i 1 tys. Esencji cytrynowej. l. to jest 1 łyżeczka do kawy, dobrze zrozumiałem.

Okazuje się, że 3 jajka i 1k. l. najprawdopodobniej łyżeczka do kawy, ale wydaje mi się, że jeśli jest świeża cytryna, to esencję można zastąpić skórką.
Włożyłem też jedną paczkę proszku do pieczenia, 10 gramów.

W mojej książce (w przepisach GOST), o ile dobrze pamiętam, amoniak mógłby być również wskazany jako proszek do pieczenia tych babeczek, ale są dziesiątki gramów, które w codziennych warunkach są trudne do obliczenia. A zapach podczas pieczenia, delikatnie mówiąc, będzie wtedy specyficzny (amoniak). Kiedyś upiekłem go z amoniakiem, po ostygnięciu w cieście zapachu praktycznie nie złapał. Drugi raz ze zwykłą sodą, ale „ugaszoną” sokiem z cytryny lub octem.

[Pirogok]

rozumiem, czyli soda z cytryną ...

Pirogok , Na pewno nie w ten sposób. Jeśli dodasz 11,5 gr. Do ciasta. soda, ciasta nie będzie można zjeść, ponieważ będzie zapach i smak sody.

Dla jasności, oto jak wygląda proszek do pieczenia.
Do ciasta dodałem pierwszy na zdjęciu.



A oto małe wyjaśnienie:
Proszek do pieczenia - sztuczny środek spulchniający stosowany do wypieku chleba i wyrobu wyrobów cukierniczych bez drożdży.
Jest to sucha mieszanka dodatków do żywności - soli zasadowych i kwaśnych - z dodatkiem wypełniacza zapobiegającego ich wzajemnemu oddziaływaniu przed użyciem (wprowadzenie do ciasta).
W razie potrzeby proszek do pieczenia można przygotować w domu, korzystając z jednego z następujących przepisów:

Najprostszy skład:
1 część sody oczyszczonej (E500)
1 część kwasu cytrynowego (E330)
1 część mąki, skrobi, cukru pudru (lub ich mieszanki)

Klasyczny skład:
125 g sody oczyszczonej (E500)
250 g tataru cremor (E336)
20 g węglanu amonu (E503)
25 g mąki ryżowej

Przygotowując ciasto proszek do pieczenia należy wymieszać z suchą mąkąprzeznaczony do pieczenia (jeśli rozpuścisz proszek w wodzie, nastąpi reakcja i dwutlenek węgla zostanie uwolniony, zanim roztwór wejdzie do ciasta).

Powodzenia!

Oto moja babeczka, ugnieciona w HP, wypiekana w formie. Cały był zamalowany rodzynkami.

Mam mniej więcej ten sam przepis, piekę w HP. Tylko zamiast esencji owocowej (mam ją w przepisie) dodaję syrop cytrynowy (2 łyżki. L.) I koniak (1 łyżka. L.), Czasem robię to na proszku do pieczenia, czasem na sodę.

[Keira]

Keira, bardzo dobrze, że piec w HP. Jak długo pieczesz? Będę też musiał spróbować spiekać w HP.
Przepisów na ciasto Stolichny jest wiele. Ale podobało mi się dokładnie według GOST, bo wypieki są bardziej przewiewne.
Twoja babeczka wygląda pięknie, ale wydaje mi się, że w przepisie jest za dużo mąki, ponieważ dach pękł i jest dość gęsty w miejscu cięcia.
Ale to oczywiście kwestia gustu. Spróbuj upiec według przepisu GOST, a następnie porównaj, co lubisz.

[Keira]

Keira, bardzo dobrze, że piec w HP. Jak długo pieczesz? Będę też musiał spróbować spiekać w HP.
Przepisów na ciasto Stolichny jest wiele. Ale podobało mi się dokładnie według GOST, bo wypieki są bardziej przewiewne.
Twoja babeczka wygląda pięknie, ale wydaje mi się, że w przepisie jest za dużo mąki, ponieważ dach pękł i jest dość gęsty w miejscu cięcia.
Ale to oczywiście kwestia gustu. Spróbuj upiec według przepisu GOST, a następnie porównaj, co lubisz.

Tak, ja sobstenno na tym i piekę, liczyłem tylko na 200 gramów oleju (wygodniej). A w przepisie powiedziałem, że musisz zrobić nacięcie wzdłuż ciasta w formie, w przeciwnym razie dostaniesz pęknięcie, ale ciasto jest cienkie i jaki rodzaj cięcia może być? Więc to pęka. A ja piekę w trybie „muffinki” plus 50-60 minut.

Mam mniej więcej ten sam przepis, piekę w HP. Tylko zamiast esencji owocowej (mam ją w przepisie) dodaję syrop cytrynowy (2 łyżki. L.) I koniak (1 łyżka. L.), Czasem robię to na proszku do pieczenia, czasem na sodę.

Przepisów na ciasto Stolichny jest wiele, ale najsmaczniejszy jest według GOST. Jak mówi mój mąż: „Rozpływa się w ustach.
A reszta, babeczka jest jak babeczka. "
Dzisiaj upiekłam babeczkę Stolichny według następującego przepisu:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki rodzynek
• 130 g masła
•3 jajka
• 1/8 łyżeczki. Sól
• 1/8 łyżeczki. Soda
• 1 łyżka. l. Koniak
• 1 łyżka. l. cukier puder
Rozgrzej rozgrzane do stanu śmietany masło z cukrem, następnie ubijając masę drewnianą łopatką, stopniowo dodawaj jajka, sól i brandy. Po 15-20 minutach ubijania, gdy utworzy się równomiernie wymieszana masa, dodać rodzynki i mąkę z sodą i szybko zagnieść ciasto. Gotowe ciasto wyłożyć do foremek, posmarować masłem i posypać mąką, wyrównać powierzchnię ciasta i ułożyć formy na blasze, pozostawiając między nimi szczeliny. Piec muffiny o wadze 60-100 g przez 25-35 minut i wadze 500-600 g przez 60-70 minut w temperaturze 190-200 stopni. Po wystudzeniu babeczki wyjąć z foremek, wypalić nożem lub tarką, posypać cukrem pudrem. Powierzchnia gotowych babeczek ma zwykle podłużne pęknięcia.

Pod względem składników wydaje się, że nie różni się od GOST, ale smak nie jest taki sam.

A moja miazga "Capital" z jakiegoś powodu okazuje się bardzo ciemna.

Zhivchik Pospieszę podziękować za przepis: kwiaty: to nie jest babeczka, ale sen: nyam: Ile zrobiłem według różnych przepisów, nie wyszło tak smacznie

[Dziękuję, Zhivchik!]

Chciałem pokazać wnukowi ciasto z przeszłości: jego smak, aromat ...
Oto co się stało

🔗

Wnukowi się to spodobało, a dziadek powiedział mu, jaka to uczta dla dzieci w tamtych odległych czasach.
Dziękuję, Zhivchik!
Dzięki temu przepisowi przenieśliście nas do ubiegłego wieku. I zdałem sobie też sprawę, że zostali „wyciągnięci” z piekarni, bo takiego kremowego smaku i aromatu jeszcze NIE było
Przepis wg TU - część rodzynek została zastąpiona nowoczesnymi owocami kandyzowanymi

[lana7386,]

lana7386, masz bardzo piękną babeczkę. Rodzynki z kandyzowanymi owocami są równomiernie rozłożone.
Cieszę się, że Ty i Twój mąż choć trochę wróciliście do przeszłości i wspominali pyszne babeczki, a nawet zabraliście ze sobą wnuka na wycieczkę.

[Babeczka „KAPITAŁ”]

Przypomniało mi się kiedyś pyszne ciasto, które było sprzedawane wcześniej (w czasach Związku Radzieckiego) i nosiło nazwę „Stolichny”.
Babeczka „KAPITAŁ” według GOST ZSRR

Ciasto kładę do piekarnika według tego przepisu.
Jak dotąd po raz pierwszy zrobiłem o 3/10 mniej.
Mąka została pobrana przez granulat „Extra”. Masło najlepsze.
Nie było esencji cytryny. Był rum, ale go nie dodałem.
Rodzynki tym razem bardzo dobre. małe i lubię duże.
Zmieszałam z posiekanymi suszonymi morelami.
Ciasto bardzo ładnie odpadło.
Rezultatem jest bujna, dość piękna masa.
Rodzynki i suszone morele nie zostały jeszcze zanurzone do pieczenia.
Zobaczmy co się stanie. Pachnie z kuchni.
Pieczę babeczki w Panasonic 255.

Zakładam, że ciasto będzie gotowe 700g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Trzymam za ciebie pięści.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Trzymam za ciebie pięści.

Moja babeczka opadła na środek dachu.
Dlaczego? Zrobiłem wszystko zgodnie z nauką.
Co ja zrobiłem? : o Jaki jest mój błąd?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, babeczka wygląda przepysznie!
A jeśli chodzi o opadanie dachu, oto cytat z książki kucharskiej GOST.

Uwaga! Jeśli chcesz otrzymać produkt doskonałej jakości (np. Z pasa Stoleshniky), ściśle przestrzegaj wszystkiego, łącznie z tymczasowymi instrukcjami

Jak dotąd po raz pierwszy zrobiłem o 3/10 mniej.
Mąka została pobrana przez granulat „Extra”.
Zmieszałam z posiekanymi suszonymi morelami.

Zakładam, że ciasto będzie gotowe 700g.

Oczywiście, w końcu przeliczenie nie przyniosło poprawy.
Mąkę należy pobrać w / s.
Tak, a suszonych moreli nie trzeba było wkładać przynajmniej za pierwszym razem.

Waga gotowego ciasta 1000 gr

Spróbuj upiec bez odchodzenia od przepisu.
Dziewczynki piekły zarówno w piecu, jak iw HP, a ten tort okazał się doskonały.
Powodzenia!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, babeczka wygląda przepysznie!
A jeśli chodzi o opadanie dachu, oto cytat z książki kucharskiej GOST.
Oczywiście, w końcu przeliczenie nie przyniosło poprawy.
Mąkę należy pobrać w / s.
Tak, a suszonych moreli nie trzeba było wkładać przynajmniej za pierwszym razem.
Spróbuj upiec bez odchodzenia od przepisu.
Dziewczynki piekły zarówno w piecu, jak iw HP, a ten tort okazał się doskonały.

Ciasto już upiekłam w C / P, ale według innego przepisu.
Znajduje się w angielskiej instrukcji mojego Panasonic.
Ta babeczka bardzo smakuje jak ta.
Naprawdę pyszne według tego przepisu.
Mąka Estra jak żadna inna nadaje się na muffinki.
Suszone morele mogą zapewnić dodatkową wilgoć.
Całkowicie się z tym zgadzam. Trzeba było więc zwiększyć ilość mąki.
Wszystkie produkty ważono bardzo ściśle na wagach elektronicznych.
Lubię być dokładny, kiedy pieczę w bawełnie.
Wagę suszonych moreli liczono razem z rodzynkami.
Jeśli nikt inny nie może powiedzieć Ci prawdziwej przyczyny zawalenia się dachu,
wtedy pomyślę, że ciasto miało nadmiar wilgoci.
Oto jak radzić sobie z czasem pieczenia, jeszcze nie zdecydowałem.
Ciasto wypiekane w Panasonic 60 min.
Może dłużej? Nawet jeśli jest mały?
Babeczka 1 kg to dla nas za dużo.
Chociaż pyszne, ile możesz zjeść?
A potem robi się nudno.

P.S. Smak suszonych moreli w babeczce jest wyjątkowy.
Dodam to wszystko to samo.
Nie tylko sprawia, że ​​ciasto smakuje wyśmienicie,
ale również pięknie wygląda w babeczce razem z rodzynkami.
Rewitalizuje wygląd cięcia.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ten przepis jest właśnie dla Ciebie, tych, którzy ważą wszystko "do ..."
Magiczne litery GOST oznaczają, że niczego nie można zmienić ani o 1 g, ani o 1 *!
Chociaż trochę "zepsułem" GOST, patrz moja babeczka powyżej, to część rodzynek zastąpiłem kandyzowanymi owocami. Ale dostałem idealną babeczkę z podniesionym dachem, jak mówisz!
Powód jest inny, najprawdopodobniej zrobiłeś złe obliczenia (tutaj maszyna redukcyjna nie działa, przeczytaj Administrator
Pamiętam Twoje pierwsze wiadomości, trudności ... Zrób trochę więcej pracy, zwłaszcza że masz już pomysły, jak naprawić babeczkę.
Ten przepis został sfinalizowany do perfekcji, tylko piekarze mają problemy (produkty, proporcje itp.)
Powodzenia!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ten przepis jest właśnie dla Ciebie, tych, którzy ważą wszystko "do ..."
Magiczne litery GOST oznaczają, że niczego nie można zmienić ani o 1 g, ani o 1 *!

Nie napisałeś nic o czasie pieczenia.
Obliczyłem wszystko poprawnie. W gramach.

[Zhivchik]

Upiekłam tę babeczkę w HP, dzięki Zhivchikwedług przepisu. Policzyłem to na 200 g masła (wszystko jest proporcjonalne) i zredukowałem cukier do 150 g. Jeszcze niczego nie ubiłem, ale z kolei (jak opisano w przepisie) ładowałem to do HP, gdy się mieszało. Rodzynki zastąpiono okruchami czekolady i zamiast esencji cytrynowej 1 łyżka. łyżka brandy. Czyli przyzwoicie się zmieniło. Ale wszystko urosło i było upieczone, ustawiono czas pieczenia na 1,5 godziny i przez ostatnie 10-15 minut szturchałem go wykałaczką. Myślę, że byłem reasekurowany i było to możliwe w krótszym czasie 1 godziny 20 minut. gdzieś.
Wydaje mi się, że problem tkwi właśnie w wystarczającej redukcji WSZYSTKICH produktów. Oznacza to, że dla takiej ilości ciasta kształt wiadra HP jest zbyt szeroki i „siła podnoszenia” proszku do pieczenia nie była wystarczająca. Miałem podobny przypadek z chlebem, postanowiłem zrobić mały bochenek (mniej niż 500g), aw moim HP min. waga 750g. Chleb nie wyrósł dobrze, chociaż to samo było idealnie podniesione, aby uzyskać większą wagę.
Ciekawe też, że w piekarniku to ciasto i kolejny z następnego tematu nie wyszły mi zbyt dobrze - wierzch był upieczony, środek był wilgotny, choć wyraźnie utrzymywał temperaturę. Grzeszę na formach. Nie miałem zwykłych, kupiłem jednorazową folię, aby spróbować. Z jakiegoś powodu boki i środek nie były w nich normalnie upieczone. W HP oba. Teraz kupiłem zwykłe metalowe formy i boję się spróbować

[Zhivchik]

Upiekłam tę babeczkę w HP, dzięki Zhivchikwedług przepisu. Policzyłem to na 200 g masła (wszystko jest proporcjonalne) i zredukowałem cukier do 150 g.

Jeśli cukier to 150 g, to dlaczego masło to 200?
Babeczka "STOLICHNY" wg GOST ZSRR

Masło 217 gr
Cukier granulowany 217 gr
Jaja kurze 173 gr
Rodzynki bez pestek 217 gr
Esencja cytrynowa 1 łyżka do kawy
Sól (morska) 1 gr
Mąka pszenna 289 gr
Drożdże chemiczne (proszek do pieczenia) 11,5g

[DonnaRosa]

Nie napisałeś nic o czasie pieczenia.
Obliczyłem wszystko poprawnie. W gramach.

DonnaRosa
Przepis mówi wszystko: temperatura, czas ... Ale do piekarnika. Przepis dotyczy piekarnika! GOST

Jeśli cukier to 150 g, to dlaczego masło to 200?

Dałem radę
Masło 200 gr
Cukier granulowany 200 gr
Jaja kurze 160 gr
Rodzynki bez pestek 200 gr
Esencja cytrynowa 1 łyżka do kawy zastąpiony koniakiem
Sól (morska) 1 gr
Mąka pszenna 266 gr
Drożdże chemiczne (proszek do pieczenia) 10 g
Po prostu dobrowolnie zredukowałem cukier do 150g, bo zamiast rodzynek mam czekoladę (dzieci w zasadzie nie jedzą rodzynek), aby można było go jeść i nie sklejać się ze słodyczy.

Do tego ciasta nie można w ogóle nic dodać (rodzynek czy czekolady). Następnie skórka lub esencje cytrynowe dają trochę (ale tylko trochę) więcej.

[DonnaRosa]

Ta babeczka bardzo smakuje jak ta.

Podobny, ale nie smak „dzieciństwa”. W zasadzie smaki wszystkich babeczek są do siebie nieco podobne. Dlatego jest babeczką, a nie bułeczką czy ciastem.

Mąka Estra jak żadna inna nadaje się na muffinki.

Według GOST mąka nadaje się do ciasta „Stolichniy” tylko najwyższej jakości.

DonnaRosa
Przepis mówi wszystko: temperatura, czas ... Ale do piekarnika. Przepis dotyczy piekarnika! GOST

lana7386, wszystkie odpowiedziały poprawnie. Przepis dotyczy piekarnika.
W HP można piec, jeśli przestrzega się reżimu temperaturowego i ściśle przestrzega się proporcji produktów.

[Zhivchik]

Otóż ​​w HP temperatura jest niższa niż w piekarniku dlatego wyszła dłużej, a cukru jest mniej - to ja od pierwszego postu Zhivchik Wziąłem to z przepisem i dostałem. Następnym razem spróbuję w piekarniku. Czy trzeba tak mocno go pokonać? W innych tematach dotyczących babeczek przeczytałem, że samo ciasto tortowe nie wymaga długiego ugniatania, aw programie HP ugniatanie ciasta to tylko 10 minut.

Czy trzeba tak mocno go pokonać?

Ubijam masło na puszystą masę, następnie dodam cukier i ubijam, aż cukier się rozpuści (w przybliżeniu). Wskazane jest, aby wziąć cukier drobnokrystaliczny.

Dziękuję wszystkim za wszystkie odpowiedzi.
Powód osiadania dachu, tak wyraźnie się nie dowiedziałem.
Chyba nie złamałem przepisu.
W gramach wszystko było ściśle proporcjonalne.
Nie „na oko”.
Kiedyś spróbuję ponownie go upiec.
Spróbuję ponownie przeanalizować, jaki jest mój błąd.
Ale ja już nie chcę.
Uwielbiam, gdy przepis uzyskuje się bez większych problemów.
Nie narzekam na smak mojej babeczki,
ale jego wygląd w żaden sposób mi nie odpowiada.
Nie możesz tego położyć na stole.
Babeczki piekłam wiele lat, różne, w piekarniku.
Nigdy nie opadł.
Najlepsze z mąki „Extra” i
dobre masło.

Nie dostaję też babeczek w HP, więc nie przejmuję się. A w piekarniku, zgodnie z tym przepisem, masz całkowitą rozkosz. Nigdy wcześniej moja rodzina nie pozwoliła mu ostygnąć do końca

Nie dostaję też babeczek w HP, więc nie przejmuję się. A w piekarniku, zgodnie z tym przepisem, masz całkowitą rozkosz. Nigdy wcześniej moja rodzina nie pozwoliła mu ostygnąć do końca

Zgodnie z angielskim przepisem dołączonym do C / P, poszło mi lepiej.
Następnym razem napiszę przepis.
Teraz jestem zbyt leniwy, by wyszukiwać i wpisywać ponownie.

[DonnaRosa]

Najlepsze z mąki „Extra”

DonnaRosa, jeszcze raz chcę zwrócić waszą uwagę na mąkę.
Przepis to mąka premium. Może trzeba było wsypać więcej mąki grysowej.

Babeczka 1 kg to dla nas za dużo.
Chociaż pyszne, ile możesz zjeść?
A potem robi się nudno.

My też, jak w Mieszkańcy lata, to ciastko jest spożywane, gdy jest jeszcze gorące.

Kolejna próba.
Zmieniono kilka rzeczy w przepisie.
Podobny w smaku i podobny, choć inny przepis.
Dach prawie się nie zapadł.
Była piękna w piekarniku, a kiedy wyjęła ciasto,
zatonąła trochę.
Nieznacznie zwiększyłem ilość mąki (o 2/10) i czas pieczenia do 70 minut.
Kolor dachu jest piękny złoty
a boki okazały się ciemniejsze po 70 minutach. pieczenie zamiast 60.

Zainspirowały mnie Twoje produkty i postanowiłem spróbować zrobić babeczkę. Tylko z jakiegoś powodu nie lubiłem małych rodzynek w pieczeniu, musiałem wziąć to pod uwagę - z przepisu wyjąłem rodzynkiale dodano skórkę z jednej cytryny... Gotowałem, sprawdzając wszystko w gramach, zgodnie z przepisem GOST, który mam w swojej książce, jest jedna różnica od podanej tutaj - proszek do pieczenia to nie soda (proszek do pieczenia), ale amoniak.

Ciasto ubijała według wszystkich zasad w robocie kuchennym (ubij masło, następnie masło z cukrem, następnie jajka, skórkę, a następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia). Pieczony w piekarniku w silikonowej formie w temperaturze 190-200 stopni.

Podsumowując: mężczyźni nie czekali, aż ciasto ostygnie, błagali, aby go pokroić. Mąż powiedział, że najlepsze nie jest potrzebne, ciasto okazało się niesamowite: lekko żółtawe, delikatne, porowate, miękkie. Dzieci próbowały błagać o więcej, ale w nocy postanowiły nie dawać więcej.

Nie wiem, czy jutro rano zdążę zrobić zdjęcie i zamieścić je tutaj, ale bardzo się postaram.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ta babeczka będzie już lepsza!
Ale nadal nie chciałeś zrobić całej porcji, prawda?

Iratak miło, że mój mąż i dzieci to polubili.
A my czekamy na zdjęcie.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ta babeczka będzie już lepsza!
Ale nadal nie chciałeś zrobić całej porcji, prawda?

Tym razem porcja jest większa.

[DonnaRosa]

Tym razem porcja jest większa.

O, DonnaRosa, droczysz się.
Następnym razem oczekuję od Ciebie babeczki ściśle według przepisu. OK?
A potem widzę, że nie jesteś zatrudniony.

[DonnaRosa]

O, DonnaRosa, droczysz się.
Następnym razem oczekuję od Ciebie babeczki ściśle według przepisu. OK?
A potem widzę, że nie jesteś zatrudniony.

Lepiej jest często piec na świeżo niż długo jeść duże.
Pieczę chleb na 500-600g. Nie jemy dużo mąki.

Zgodnie z obietnicą zdjęcia to babeczka sprzed tygodnia.
Przepis GOST, jako proszek do pieczenia zastosowano amon, bez rodzynek, jako środek smakowy do skórki z cytryny (było tego wyraźnie za dużo), tak, mąka pszenna I gat.


I okrągłe - to również zostało przygotowane wczoraj według przepisu GOST, skórka z połowy cytryny i trochę pomarańczy, pieczona w powolnej kuchence (50 minut, potem kolejne 40), leży do góry nogami


Łączymy FP Kenwood, ubitą trzepaczką, ściśle według przepisu. Oznacza to, że najpierw ubijała zmiękczone masło, potem dodawała cukier, ubijała jeszcze kilka minut, potem jajka, a następnie mieszała ze skórką i mąką (drugi raz mąka premium) z proszkiem do pieczenia.

A potem widzę, że nie jesteś zatrudniony.

Skończyłem dzisiaj babeczkę. Musimy upiec nowy. Potrzebujemy czegoś na herbatę.
Ugotować jeszcze raz czy upiec ze skondensowanym mlekiem?
Kupiłam dzisiaj dużą rodzynkę.
Chcę wmieszać małe i duże morele i pokroić w ciasto.

[Rina72]

Rina72, babeczki są piękne!
Ira, gdzie kupiłeś amoniak?

jako aromatyczna skórka z cytryny (to było oczywiście trochę za dużo)

Ile cytryn użyłeś do przygotowania skórki?
Upiekłam ostatni raz, potem dodałam do ciasta skórkę z 1 cytryny i było dobrze. Dodałam też wanilię.

[DonnaRosa]

Ugotować jeszcze raz czy upiec ze skondensowanym mlekiem?

DonnaRosaupiec ciasto, które chcesz więcej, lub możesz na zmianę.
Zawsze cieszymy się z Państwa wypieków.

Ira, gdzie kupiłeś amoniak?
Ile cytryn użyłeś do przygotowania skórki?
Upiekłam ostatni raz, potem dodałam do ciasta skórkę z 1 cytryny i było dobrze. Dodałam też wanilię.

w porządku.
Kupiłem amoniak w Dniepropietrowsku na targu Ozerka. Ale potem widziałem w Kijowie na targu spożywczym niedaleko dworca. m. Lesnaya (zjazd w kierunku BlitzInform).
Dodałam skórkę z jednej cytryny, ale była bardzo aromatyczna i taka ... przeciętna.
Dodatkowo w całkowitej masie cukru 10 g przypada na cukier waniliowy.

[Irochka]

Irochkadlaczego amoniak smakuje lepiej niż soda? A potem dla mnie amoniak, skoro nigdy go wcześniej nie widziałem, to wydaje mi się, że to coś fantastycznego do pieczenia.

Nie wiem, kiedy wyjąłem babeczkę z kreskówki, wyraźnie czułem zapach amoniaku. Ale kiedy ciasto jest zimne, praktycznie nie ma zapachu. Z amonyakiem jest to dość trudne - potrzeba dokładnego dozowania (do tego przepisu 0,9 g), a ja mam skalę z krokiem 2 g. W tym cieście z jakimkolwiek proszkiem do pieczenia trzeba uważać - nie ma kwaśnego środek do sody i można go łatwo przedawkować, a także proszek do pieczenia, wydaje mi się, nie zapewni równomiernego rozprowadzenia kwasu.

Generalnie amoniak nie jest odpowiedni dla każdej gospodyni domowej ze względu na specyficzny zapach podczas pracy.

Generalnie amoniak nie jest odpowiedni dla każdej gospodyni domowej ze względu na specyficzny zapach podczas pracy.

Wtedy będę musiał zostać przy proszku do pieczenia.