Ciasteczka „utopione”

Ciasteczka „utopione”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
margaryna	300g
mąka	400 g
drożdże	40 g
mleko	6 łyżek. l.
Sól	1/2 łyżeczki
nadzienie (orzechy, dżem, mak)

Metoda gotowania

• Natknąłem się na stary notatnik z przepisami. Moja mama też je zbierała. Od razu przypomniałem sobie dzieciństwo i pyszne wypieki mojej mamy. Przeszukałem Internet i odkryłem, że ciasto na to ciasteczko to jeden z wariantów ciasta francuskiego.
• 1 Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Oryginalna receptura zawiera świeże drożdże. Zastąpiłem je natychmiastowymi.
• 2 Zmiękczoną margarynę wymieszać z mąką, solą, mlekiem.
• 3 Ciasto zawinąć w kulkę i zanurzyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Trzymałem mniej niż godzinę. Piłka powinna unieść się w górę.
• 4 Zanurz kulkę w mące. Rozwałkuj ciasto.
• 
• 5. Pokrój ciasto na kwadraty.
• 
• Dodaj nadzienie i zwiń.
• 
• 6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.
• 
• 7. Posyp cukrem pudrem.

Naczynie jest przeznaczone do

20-25 sztuk

Czas na przygotowanie:

2-2,5 godziny

Uwaga

Dowolnym nadzieniem mogą być: dżem, orzechy, mak. Ja użyłam dżemu z borówki brusznicy, wstępnie zmieszanego ze skrobią.

Dzięki za przypomnienie przepisu! Proszę powiedzieć, ile suchych drożdży jest używanych w przepisie?

Im dalej, tym ciekawiej, bułeczki myliśmy we wrzącej wodzie, moczyliśmy godzinę w zimnej wodzie. A co to daje?

W dzieciństwie takie ciasto było często pieczone, tak pyszne.

Ile suchych drożdży jest używanych w przepisie?
Zrobiłem to za pierwszym razem. Położyłem 1 łyżkę na oko. łyżka bez szkiełka.

moczyć w zimnej wodzie przez godzinę. A co to daje?

Interesowało mnie również to pytanie. Oto, co przeczytałem. Woda działa jak skorupa ciasta i zapobiega ulatnianiu się dwutlenku węgla. Dzięki temu proces fermentacji przebiega szybciej. Podczas normalnej fermentacji część gazów wydostaje się do powietrza i proces przebiega wolniej.

ciekawy - ciekawy) dzisiaj spróbuję tego przepisu