Ciasto Truskawkowe Delight

Ciasto Truskawkowe Delight

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	240 g
Sól	szczypta
Cukier	3 łyżki. l.
masło	200 g
Nadzienie:
Truskawka	700 g
Mąka pszenna	5 łyżek. l. (bez slajdu!)
Kasza manna	1 łyżka. l.
Cukier	5 łyżek. l.
masło	100 gramów
Żółtka	4 rzeczy.
Białka	4 rzeczy.
Krem	5 łyżek. l.
Migdałowy (orzechy włoskie mogą mieć również 50-70 g)	50g
Skórka z cytryny lub pomarańczy

Metoda gotowania

• Ciasto kruche zagnieść, przykryć i odstawić na 10-15 minut.
  
• Orzechy podsmażyć, ostudzić i zmielić (zrobiłem to na radzieckim młynku do kawy).
  
• Ustawiamy piekarnik na rozgrzanie 180 gr.
  
• 
  
• Ubij 100 g masła, dodaj żółtka, cukier, śmietanę, orzechy, skórkę, kaszę mannę i mąkę. Pokonaj wszystko razem.
  
• 
  
• Gdy wszystko się ubija, szybko wylewamy ciasto kruche, robiąc
  
• bok 3-4 cm (mam kształt 24 cm, ciasta kruchego nie rozwałkowuję, tylko odrywam kawałek po kawałku i wyrabiam rękami wzdłuż dna, potem też robię boki) przełóż widelcem po dnie i włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
  
• 
  
• Oto nasze żółtka:
  
• 
  
• Odkładamy je na bok i podbijamy białka na szczyty:
  
• 
  
• Następnie mieszamy część naszych białek z żółtkami (ktokolwiek zrobi odwrotnie - nie mam nic przeciwko)
  
• 
  
• Resztę białek rozprowadzamy i wszystko miksujemy w jednorodną masę.
  
• 
  
• W tym czasie nasze ciasto kruche jest już gotowe, wyjmujemy je, posypujemy spód kaszą manną (szczypta lub dwie), rozsmarowujemy truskawki, posypujemy cukrem (do smaku - lubię później i posypujemy trzy łyżki), następnie ponownie z kaszą manną (2-3 łyżki. L.):
  
• 
  
• Mam tutaj mniej truskawek niż potrzebuję, ponieważ dzieci powoli ciągnęły je ze sobą, gdy wysychały po umyciu.
  
• 
  
• Ułóż naszą mieszankę białek i żółtek na wierzchu:
  
• 
  
• Ponieważ pieczę w kuchence mikrofalowej z konwekcją (i mam problemy z szybkim tworzeniem się skórki na wierzchu), pokrywam formę na wierzchu folią, przebijam nożem i ustawiam na 50 minut na 180 g. Następnie zdejmuję folię i przez kolejne 30 minut przy 160 g.
  
• Oto wynik:
  
• 
  
• I kawałek
  
• 
  

Uwaga

Wcześniej piekłam z mrożonymi truskawkami, a teraz ze świeżymi. Oczywiście aromat

dobra opcja, aby dołączyć truskawki. dzięki za przepis. kiedy próbuję się wypisać.