Bakłażan „Ogonyok”

Bakłażan „Ogonyok”

Kategoria: Puste

Składniki
bakłażan	5 Kg
papryka czerwona	1,5 kg
gorzka papryka	2-3-5 szt.
czosnek	200 pne
ocet 9%	200 ml.
sól, cukier	smak
olej słonecznikowy	100 ml + w razie potrzeby

Metoda gotowania

• Z jakiegoś powodu tego przepisu nie ma na naszej stronie internetowej. A ja chciałem ugotować „Iskrę”.
• Nie obierz bakłażanów, pokrój w kółka o grubości 1-1,5 cm i posyp solą. Pozostaw sok na 2 godziny.
• Następnie wyciskam bakłażany, nadal myję je z nadmiaru nasion. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.
• Bakłażany wkładam do durszlaka, żeby usunąć nadmiar oleju.
• Paprykę, czosnek i ostrą paprykę przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać ocet i 100 ml kalcynowanego oleju. Zagrałem też 1 pęczek kolendry. Do smaku dodałam sól i cukier.
• Połóż w czystych słoikach
• i posyp gorącą przyprawą.
• Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i sterylizuj słoiki 0,5 l przez 20 minut. Owiń, aż ostygnie.

Podobne przepisy

Fermentowane nadziewane bakłażany (Administrator)

Bakłażan nadziewany warzywami z tofu sojowym (dopleta)

Bakłażan z serem w multicookerze Redmond RMC - 01 (Znak)

Robiłem to od dawna, wszystkie rekordy przepadły, na pewno zrobię to w weekend. A jeśli niebieski upieczony w piekarniku? Piec, a potem powiem ci, jak to się stało.

[Lenochka]

Robiłem to od dawna, wszystkie rekordy przepadły, na pewno zrobię to w weekend. A jeśli niebieskie piecze się w piekarniku? Piec, a potem powiem ci, jak to się stało.

Lenochka, oczywiście. Kiedy przypomniałem sobie ten przepis w mojej pamięci (też długo go nie gotowałem), sprzeciwiłem się wielu opcjom. Ktoś ugotował i upiekł bakłażany, ale narzekali, że są suche.
Natłuszczałem blachę do pieczenia olejem, rozłożyłem kółka (lub warstwy) bakłażana, a następnie smarowałem je pędzelkiem. Myślę, że w tym przypadku można uniknąć wysuszenia. Chciałem też upiec, wymyśliłem taktykę ...

[Lena]

LenaTakie bakłażany robię tylko bez octu i niezbyt ostre, już 7-8 lat. Za każdym razem, gdy robią mi 1-2 słoiki, sterylizuję je trochę dłużej. W tym roku już 5 z 14, więcej nie będę zamykać. Mama robiła „Ogonyoka” bez sterylizacji.

[Lena]

LenaSłyszałem też, co się robi bez sterylizacji, nie ryzykuję. Jak na razie wszystko jest w porządku (podjęto kroki!) Mam spiżarnię na balkonie i przez cały czas co najmniej 40 * było tam ciepło.

Bardzo dziękuję za przepis, Lenochka, wszystkim bardzo się podobał. zrobił 10 półlitrowych słoików do testów, zjadł, nie. nie w ten sposób. pochłonął w 2 dni. teraz wszyscy krewni i dziewczyny proszą o przepis. Cóż, bardzo smaczne! Jeszcze raz dziękuję, ogromne.

[Ogień Bakłażana]

Za twoją zgodą napiszę własną wersję, aby nie powtarzać się w tematach, ponieważ jest prawie taka jak twoja.

Ogień Bakłażana

Bakłażany -5 kg ​​- pokroić w plastry, posolić, odstawić, goryczkę zdusić, usmażyć
Zmiel i zagotuj:
Papryka czerwona - 1 kg
Papryczka czerwona ostra średniej wielkości - 5 szt.
Czosnek - szklanka 200 gram ze szkiełkiem
Sól - 1 łyżka. l.
Cukier -1st. l.
Ocet -50 ml.

wymieszać z bakłażanem, włożyć do słoików, sterylizować przez 15 minut.
Jeśli rozprowadzę go niezdarnym stretelizuyu w AG przez 20 minut, w programie sterylizacji.
Jeśli kładę go na zimnych brzegach, to w AG kładę go na 15 minut w 260 stopniach, a następnie 15 minut na tryb sterylizacji

Elenka, nie masz ich z pomidorami? Sądząc po zdjęciu, na pewno są pomidory.

Elenka, nie masz ich z pomidorami? Sądząc po zdjęciu, na pewno są pomidory.

Nie mam pomidora. Jaki jest sens ukrywania składnika?
Ja użyłam papryki soczystej, dojrzałej i jasnoczerwonej, która ważyła całkiem sporo, 1,5 kg.

Lena, teraz wysyłam męża na targ po niebieskie.
W zeszłym roku nie dostałem tych zwrotów akcji. Zrobiłam bakłażany na blasze do pieczenia i dlatego suchość była niesamowita. Nie były spleśniałe w słoikach, ale był zapach stęchlizny czy coś takiego. Nie mogłem tego zjeść. Dodałem trochę barszczu. Więc ten zwrot zniknął przez całą zimę.
Zrobię to na patelni. Oczywiście potrwa to dłużej.
Oto pytania:
- jak długo powinny znajdować się na patelni? To znaczy, niekoniecznie, dopóki nie będzie gotowy? Tylko brązowe i ścięte?
- Czy można najpierw wysterylizować puszki (robię to w kuchence mikrofalowej), a potem wszystko tam włożyć i uszczelnić?
Nie wiem, jak sterylizować gotowym produktem. Jak to jest zrobione? Przypuszczam, że słoiki wstawiamy do zimnej wody i podgrzewamy i gotują się tak z zawartością? Jak to jest przerażające, nagle pęknie, a naczynia trzeba gdzieś zabrać, żeby wszystko położyli.

Olga, teraz odpowiem ...
Rozumiem, że nie sterylizowałeś w zeszłym roku?
Jeśli nie sterylizujesz bakłażanów, musisz przechowywać zamknięte słoiki tylko w lodówce. W przeciwnym razie wynik będzie podobny do twojego.
Smażę bakłażany do miękkości, ale wlewam trochę oleju i kładę je na żużlu colo, aby olej był zbyt szklany. Smażę do żółtawego, bakłażany się ugotują.
Sterylizacja nie jest trudna.
Połóż szmatkę na dnie szerokiego rondla, włóż słoiki z zakrytą (nieskręconą) pokrywką i ostrożnie polej wodą ramiona słoika. Podgrzej do wrzenia i zmniejsz ogień, aby woda cały czas gotowała się, ale nie za dużo. Policz czas sterylizacji od momentu wrzenia wody.
Na przykład sterylizuję partiami po 4 słoiki. Nie ma też takich garnków, aby wszystko za jednym zamachem. Aby zanurzyć kolejną partię puszek, należy wyjąć gorącą wodę i zalać zimną wodą. Tylko po to, żeby banki nie pękły.
Nie bój się, odniesiesz sukces! Jeśli cokolwiek, zapytaj!
Tak, możesz sterylizować puszki, jak chcesz i jak zwykle.
Powodzenia!

Nie, Lenochka, nie zrozumiałeś poprawnie. Chodź "ty"?
W zeszłym roku sterylizowałem słoiki jak zwykle w mikronach. Potem idą dolary. Ale sam zrobiłem sprzączki w piekarniku. Dlatego były suche i podczas gotowania nie dostały cieczy. Tam jeszcze trzeba było ugotować. Może przepis był trochę inny, nie pamiętam teraz. Ale pamiętam, że nazywano ich też „Ogonyok”.
Dlatego musieli się udusić.
To już przeszłość, teraz muszę spróbować jak ty.
Swoją drogą, ile puszek potrzebujesz? A potem zostały mi tylko 4 słoiki lub 5.

Olya, myślałem, że mówisz o moim przepisie. Uświadomiłem sobie, że smażyłem się na blasze w piekarniku ...
Zrób wszystko zgodnie z przepisem, a będziesz szczęśliwy.
Nie pamiętam, ile puszek się uzyskało, około 5-6 półlitrowych. Nie zamknąłem Ogonyoka w tym roku, zrobiłem to w zeszłym roku.
Ol, włóż wszystko do słoików, resztki włóż do czystego pojemnika i przechowuj w lodówce, jedz tak. Bardziej świeży Spark jest smaczniejszy niż w puszce.

Ugh, już ich skarciłem. Ale jak mam sobie wyobrazić, że to wszystko powinno być smażone w plastrze przez mamę… "W takim razie wskazuję na Slavika!"
Tak, jest wystarczająco dużo słoików.
Helen, czy 100 ml oleju wystarczy na tyle dolarów? Cóż, trzeba to wlać do każdego słoika. Napisałeś w razie potrzeby, możesz zrobić więcej wypełnienia naraz, nie?

Poszedłem obrać pieprz. Coś, czym już jestem zmęczony. Rano były jabłka, mydła, oczyszczone, strugane, wysłane do suszarni.

Dokładnie czytamy przepis.

Przełóż paprykę, czosnek i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa, dodaj ocet i
100 ml kalcynowanego oleju... Zagrałem też 1 pęczek kolendry. Do smaku dodałam sól i cukier.

Nie martw się, wystarczy! Oczy się boją ...
Jeśli wrócę dopiero za kilka godzin, poszedłem odebrać pierwszą klasę ze szkoły.

Lena, ja też pójdę na spacer, kiedy kozły będą w soli.
Ale pytanie brzmi, jak zrobić kalcynowany olej?
Reszta jest nadal dość jasna

Ale pytanie brzmi, jak zrobić kalcynowany olej?
Reszta jest nadal dość jasna

Wlej olej do rondla i podgrzewaj nad ogniem do pierwszej mgiełki.Rozgrzej się przez kilka minut. Fajnie, w przeciwnym razie, jeśli wlejesz gorący olej do wirującej mieszanki, może ostro strzelać.
Można też spokojnie rozpalić olej, wlać go do żelaznego lub emaliowanego kubka, włożyć do kąpieli wodnej i podgrzewać przez 10 minut od zagotowania w wannie.
Olya, usmaż bakłażany na 2 patelniach, możesz to zrobić tak szybko.

Helen, właśnie skończyłem je smażyć. Prawie straciłem rozum, jak długo wszystko jest w dymie.
No i pracochłonny przepis. Ale naprawdę chciałem

Olya, zamachnęłaś się dzisiaj! I jabłka i bakłażany! Poproś męża o nagrodę
Ile dostałeś słoików?

Wciąż tylko zapalam olej. Jedliśmy w przerwie. A potem głodny

Len, cóż, to wszystko, skończone. To jest to samo!
Stałem na nogach od pierwszej po południu i nie usiadłem. Cóż, nawet nie myślałem, że będę bawić się sprzączkami przez tak długi czas
Och, nadal wszystko się ułoży.
Wysterylizuj na swój sposób.
Okazało się, że 5 puszek po 0,5 litra każda i myślę, że na pewno byłoby 2, 5-3 puszki. Ale banki się skończyły.
Dlatego coś zamrażałem w porcjach. Jutro spróbujemy reszty.
Dopiero teraz myślę, jak będzie smakować? W końcu bez sterylizacji. W związku z tym nie ma obróbki cieplnej, a smak będzie inny. Czy dobrze myślę?

Ol, powiedziałem, że przystawka „na żywo” jest smaczniejsza. Zasugerowałem, zostaw na „spróbuj”
Przechowuje się dobrze w lodówce i po zamrożeniu będzie tak samo świeży.
A sterylizacja to po prostu sposób na trzymanie produktu w słoiku z kimś. wystarczająco długo.

Więc nie powinieneś wkładać go do lodówki?
W przeciwnym razie zamierzałem po prostu włożyć tam słoiki. Może w końcu trzeba było opuścić „żywe banki” i wypchnąć je w zimne powietrze?
Okej, tym razem jest próba.

Helen, dziękuję za cierpliwość.

Nie musisz wkładać wysterylizowanych słoików do lodówki - są w spiżarni. A jeśli nie są wysterylizowane, możesz przechowywać zamknięte słoiki w lodówce.

Eeehh, gdybym wiedział z góry, nie sterylizowałbym. Chociaż najpierw porównuję smak. Cóż, a jeśli chcesz do przyszłego roku, to nie będę sterylizować. Hurra!

Jeśli nie sterylizujesz bakłażanów, musisz przechowywać zamknięte słoiki tylko w lodówce. W przeciwnym razie wynik będzie podobny do twojego.

Olga, pisałem ci wczoraj o tym, najwyraźniej nie zauważyłem. Sterylizuję, bo inne przetwory trzymam w lodówce (maliny, porzeczki z cukrem, powidła śliwkowe w czekoladzie). A jeśli masz wolne miejsce, możesz je przechowywać.

Tak, tak, Lenochka, wszystko już zrozumiałem. Następnym razem będę bardziej uważny. Podziękować.
A jemy te, które nie pasowały prosto z puszki. Bardzo smaczne!
Nie zrobiłem zbyt ostrego, czego potrzebuję

Olya, cieszę się, że Ci się podobało!

[Elenka]

Elenka
Exxxx Uwielbiam pikantne
Pójdę po to. Zostało mi tylko 10 kilogramów bakłażanów
ale zrobię to dla leniwych)
Bakłażany pokroję i usmażę w kostkę !!!
i dodaj do przepisu pomidora !! jak gotować, opublikuję zdjęcia))

Moja mama (królestwo do niej) gotowała tak, to był jej autorski przepis, tak smaczny, że zjadano go z puszek, a potem szedł jak „wąż Gorinich”, a ja próbowałem to zrobić, (mama zostawiła przepis), to nie to, wielokrotnie próbowałem, ale nigdy nie miałem tego smaku. Może teraz masz szczęście?

[tu jestem !!!]

tu jestem !!!
Światło okazało się po prostu niesamowite

A oto przygotowania do zimy

Kostya, wow, jak szybko!
Dzięki za zaufanie do przepisu!
I dobre zdrowie!

Moja mama (jej królestwo) gotowała tak, to był jej autorski przepis, tak smaczny, że został zjedzony przez puszki, a potem poszedł jak „wąż Gorinich”, a ja próbowałem to zrobić (mama rec.
Zostawiłem to), to nadal nie to, próbowałem wiele razy, ale nigdy nie miałem tego smaku. Może teraz masz szczęście?

Ludmiła, może naprawdę ma szczęście. Byłbym wdzięczny.
Pyszne!

[multiwibratory (multiwibrator jest generatorem relaksacji sygnałów elektrycznych oscylacji prostokątnych o krótkich frontach.a nie to, o czym od razu pomyślałeś! )]

wow, co za szybko!

Najciekawsze jest to, że nie mam żadnych płynów multiwibratory (multiwibrator jest generatorem relaksacji sygnałów elektrycznych oscylacji prostokątnych o krótkich frontach.a nie to, o czym od razu pomyślałeś! ) parowce super pieców itp. w mojej kuchni jest głupia kuchenka 2-palnikowa i studnia z gazem i drobne atrybuty
najważniejsza jest cierpliwość

[multiwibratory (Multivibrator to generator relaksacji sygnałów elektrycznych oscylacji prostokątnych o krótkich frontach, a nie to, co można by od razu pomyśleć!)]

Najciekawsze jest to, że nie mam żadnych płynów multiwibratory (Multivibrator to generator relaksacji sygnałów elektrycznych oscylacji prostokątnych o krótkich frontach, a nie to, co można by od razu pomyśleć!) parowce super pieców itp. w mojej kuchni jest głupia kuchenka 2-palnikowa i studnia z gazem i drobne atrybuty
najważniejsza jest cierpliwość

Nie, cóż, dokładnie tak myślałem.

Ale poważnie, w takich globalnych przypadkach używam prawie tego samego.
A MV jest podczas leniwego polowania.

Po napełnieniu pół puszki pysznych bakłażanów (prosto z puszki) pomyślałem, że nie byłoby dobrze zostawić tego przepisu bez kolejnych podziękowań (nie pamiętam, że podziękowałem w 2015 roku). bardzo smaczne.
Lenochka przyjmuje ode mnie wdzięczność

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, Svetlana, dziękuję! Życzliwych słów nigdy nie jest za dużo i nigdy się nie spóźniają. )))
Więc moje wysiłki nie poszły na marne. Ładnie!

[Elenka]

Elenka, mama dzisiaj rozmawia przez telefon: Lekko, otworzyłem bakłażany z dziadkiem. jakie smaczne. Masz jeszcze przepis? Odpowiedziałem: "KANECHNA": róża: To jest od mamy

Svetochka, dzięki!)