Kebab wieprzowy na zimno

[marynata]

Kebab wieprzowy na zimno

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Polędwiczki wieprzowe	0,5 kg
Duża cebula	3 szt
pietruszka, bazylia, kolendra	smak
marynata
Świeżo wyciskany sok z cytryny	100 ml
Gotowana woda	70 ml
Ocet balsamiczny	3 łyżki
Sól	2 łyżeczki
Cukier	50g
Rafinowany olej roślinny	5 łyżek. łyżki
pieprz czarny mielony, majeranek suszony. Pietruszka	0,5 godziny każdy łyżki
płatki chili	~ 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Mięso włożyć do wrzącej wody, dodać cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu, gotować pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut od momentu wrzenia, posolić i gotować kolejne 5-7 minut.
• Podczas stygnięcia mięsa konieczne jest przygotowanie marynaty.
• Mieszamy cukier, sok z cytryny, wodę, cukier granulowany, ocet balsamiczny, olej roślinny, przyprawy. Ubijaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
• Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Mięso pokroić w krążki o grubości około 1 cm.
• Ułóż cebulę i mięso w naczyniu do marynowania. Pierwsza i ostatnia warstwa powinna być cebulą. Zalej marynatą, przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. W trakcie marynowania kilka razy delikatnie wymieszaj. Gotowałem w pojemniku statusu, więc nie mieszałem, a po prostu obróciłem pojemnik od dołu do pokrywki. A moja przystawka marynowana w ten sposób przez prawie dzień. Przed podaniem posyp mięso posiekanymi ziołami i chili. Wymieszaj ponownie i podawaj.
• Autor przepisu podczas gotowania powiedział dwadzieścia razy, że przystawka jest pyszna, natychmiast zmiata ją ze stołu.

• Mam nieco inne zdanie. Nie pachnie grillem, oczywiście jest za mało smażonego i tłustego. Marynata jest pyszna, cebula chrupiąca. Nie mogę powiedzieć, że wcale nie jest smaczne, ale też nie. Przepis zaczerpnięty z LudaEasyCook Positive Cuisine

• 
• 

[Tanyush]

Mam nieco inne zdanie. Grill i nie pachnie

Tanyush, Głupio mnie też złapali na tym przepisie

Według przepisu autor ma mało marynaty, nie wystarczy, aby całe mięso ją całkowicie zakryło. Mięso okazuje się być gotowane - przaśne i pozostaje takie nawet po kilku dniach marynowania
Nie polubiłem

Widziałem ten przepis, ale pod inną nazwą - sałatka z kebabem, może dla kogoś jest pyszna…)), ale wolałabym smażoną wieprzowinę, ja też nie lubię gotowanej wieprzowiny…))))

Zrobiłam marynatę dwa razy więcej, ale to nie sprawiło, że mięso było bardziej soczyste. zaprosił męża do smażenia już po pierwszej próbie, powiedział, że tak to skończymy

Szczerze mówiąc, po raz pierwszy widzę przepis, który jest „zbesztany” od razu, zaczynając od autora)). Niedawno ugotowałam ten „szaszłyk” według przepisu z kanału Lyudy: wszyscy bardzo nam się podobał. Zrobiłem to nawet dwa razy. Za pierwszym razem stwierdziłem, że kwasu jest za dużo - za mało dodałem, ale okazało się, że jest mdły. Dlatego po raz drugi - na receptę. Tylko zredukowany cukier. Marynowałam w misce małe dno (patelnia), a mięso zostało całkowicie przykryte marynatą. Drugiego dnia nie lubię wieprzowiny, ale bardzo polubiłem to danie. Rodzaj dietetycznego „grilla”.

Mięso okazuje się być gotowane - przaśne i pozostaje takie nawet po kilku dniach marynowania

Rzeczywiście, po ugotowaniu mięsa, może mu pomóc tylko sos na wierzchu, dla smaku. Marynowanie poddanego obróbce cieplnej mięsa jak ziarno do słonia - nic nie weźmie do siebie i nie da z siebie niczego ...

Rodzaj diety „kebab”

Szaszłyk, to szaszłyk w Afryce, jeśli jest prawidłowo ugotowany „jak szaszłyk”

I dobrze jest „nazywać rzeczy po imieniu”, jeśli jest to tylko mięso gotowane, nawet marynowane, to znaczy mięso gotowane. Ponadto dla amatora.I słusznie, gotowane mięso niczego w sobie nie weźmie, nawet po kilku dniach

Nadal warto spróbować. A jeśli najpierw zjesz wieprzowinę?

[Inna]

Szczerze mówiąc, po raz pierwszy widzę przepis, który jest „zbesztany” od razu, zaczynając od autora

Inna, ale tak naprawdę nie jest tak dobre, jak przedstawia to link, ja też zjadłem całe mięso w marynacie. Ale to nie stało się kebabem

A jeśli najpierw zjesz wieprzowinę?

Dokładnie! Stłumiony powinien okazać się znacznie lepszy - wszystkie soki pozostaną w nim i nie trafią do bulionu.
Ale mimo to, nawet jako eksperyment, jest to interesujące. I zdjęcia!

Tanya, dzięki! Może nie jest to kebab, ale wygląda bardzo apetycznie.

[zimno]

Pożądane jest poprawne „nazywanie rzeczy po imieniu”

Ale to tylko nazwa zimno przystawka mięsna). Prosty podobno smak i kolor ... Dla miłośników chudego mięsa. Nawiasem mówiąc, kto kocha kolendrę (tak jak ja ją uwielbiam) - mówiąc, zawsze świeża, pewna.
Ale suvid - tak, prawdopodobnie bardzo, bardzo nawet będzie.

Powinienem spróbować zrobić marynatę z sosem sojowym lub jakimś pomidorem, dodać keczup - może będzie dużo ciekawiej

Inna, ale on naprawdę nie jest tak dobry, jak jest tutaj przedstawiony

Wydanie polędwicy na gotowane mięso to luksus, delikatnie mówiąc.

Powinienem spróbować zrobić marynatę z sosem sojowym lub jakimś pomidorem, dodać keczup - może będzie dużo ciekawiej

Żadna marynata nie pomoże gotowanemu mięsu. Tylko sos lub majonez!

Ale suvid - tak, prawdopodobnie bardzo, bardzo nawet będzie.

Nie będzie. Mięso „zamknie się” pod wpływem temperatury, a dalsze marynowanie będzie bezużyteczne ...

Whoa, i nikt nie karci autorów i samego przepisu. Tylko szaszłyk - rosyjska wersja szaszłyka - w końcu siekane smażone mięso, zwykle na rożnie (szaszłyki itp.).

Uy, i nikt nie karci autorów i samego przepisu. To po prostu szaszłyk - rosyjska wersja szaszłyka - w końcu siekane smażone mięso, zwykle na szaszłyku (szaszłyki itp.).

Cóż, to już jest tautologia ... Aby być uczciwym, Luda Easy Cook nazywa to „Soczystą przystawką mięsną z marynowaną cebulą”. To nie jest alternatywa dla szaszłyka, to sałatka Cold Shish Kebab.

Wydanie polędwicy na gotowane mięso to luksus, delikatnie mówiąc. Żadna marynata nie pomoże gotowanemu mięsu.

Konstantin, polędwica wieprzowa), a dzięki Miratorg nie jest już u nas luksusem. I nie trzeba być w żaden sposób wyszukanym: to danie dla miłośników naturalnej diety, dla wielbicieli tłustszych potraw - szynki z gotowaną wieprzowiną.
"Nie przeczytałem tego, ale potępiam to?" I gotowaliśmy więcej niż raz i nam się podobało. Doceniono zwłaszcza gości podążających za liczbami.

„Soczysta przekąska mięsna z marynowaną cebulą” nie poszła zgodnie z planem
Mięso musiałem oddzielić od reszty, zmoczyć od marynaty i usmażyć na maśle, dodać do niego marynowaną cebulę, a także usmażyć z mięsem - okazało się, że to „szaszłyk” i szybko się skończyło mięso w ten sposób - nie marnuj dobra

[celfh]

I gotowaliśmy więcej niż raz i nam się podobało. Doceniono zwłaszcza gości podążających za liczbami.

Dzięki za wskazówkę, więc spróbuję to zrobić!
celfhdzięki za udostępnienie przepisu

Cóż, to już jest tautologia

- to za dużo, nie stąd.
Soczysta przystawka mięsna z marynowaną cebulą - o wiele ciekawsza!
Sałatka, tak, możesz ją nazwać, jak chce autor.

A ja lubię gotowaną na zimno wieprzowinę. Potrzebuję żeberka wieprzowego. Wieprz jest pożądany.
Do wody wrzucamy liść laurowy, czarny pieprz, ziele angielskie i cebulę. Gdy woda się zagotuje, dodaj mięso. Posolić wodę 10 minut przed gotowością. Wyjąć gotowe mięso z wody i ostudzić w szczelnym pojemniku. Wędliny kroimy wzdłuż żeber. Może być podawany na świątecznym stole. Można go zjeść z tkemali, chrzanem, musztardą lub keczupem. Wybacz mi, że wkręciłem się w mój przepis. Po prostu poczułem się urażony po gotowanej wieprzowinie. Tanyusha hojnie wybaczaj.

[Gayane]

Tanyusha hojnie wybaczaj.

Dobrze! Gayane, omawiamy przepis, uważam, że jest to generalnie normalny proces na forum kulinarnym
A jeśli chodzi o żeberka ... trzeba przyznać, gotowany filet i żeberka to zupełnie inne mięso! Filet jest już bardzo chudy i suchy, a jego struktura moim zdaniem jest gęsta. A mięso wokół żeber jest bardziej soczyste, luźniejsze, lepiej nasycone marynatą. Krótko mówiąc, żeberka w każdym wariancie są smaczniejsze niż filety. Mam krótki związek z filetem - udręczony, wszystko inne nie jest moje

[celfh]

celfh, Filet z Tanyi to doskonałe kotlety - medaliony. I trochę ich pokonaj. Możesz zjeść francuskie stroganoffy mięsne lub wołowe. Lub pokrój na małe kawałki i smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. To mięso jest najdroższe i szkoda mięsa mielonego.

[Gayane]

Wędliny kroimy wzdłuż żeber. Może być również podawany na świątecznym stole. Można go zjeść z tkemali, chrzanem, musztardą lub keczupem.

Gayane, to tylko kolejna piosenka, uwielbiam też zimne gotowane mięso, z dodatkami, sosami i ze świeżymi warzywami lub z puszki - super smaczne

[Gayane]

To mięso jest najdroższe i szkoda mięsa mielonego.

GayaneW żadnym wypadku do mięsa mielonego, medaliony kroimy, cienko ubijamy, nadziewamy pieczarkami, smażymy z cebulą, zawijamy bułki, smażymy, polewamy sosem i trochę tuszy. Zasadniczo tak

[celfh]

celfhtakie galaretowate mięso też jest smaczne: dodaj agar-agar do przecedzonego bulionu i wlej go do niezbyt gęsto pokrojonych porcji gotowanego mięsa, jak galaretowaty język ...

Jadł

A jak smakować? Który okazał się smaczniejszy - smażony lub po prostu gotowany

Prażona pojawiła się nawet odrobina soczystości. Cebula jest pyszna, ale kolendra oczywiście zrobiła się czarna, ale się nie paliła. Przed smażeniem spróbowałam mięsa, niemniej jednak marynowano je prawie tydzień, moim zdaniem niezmienione, wytrawne i świeże.

[wytrawne i świeże]

Mięsa próbowałem, w końcu marynowano je prawie tydzień, moim zdaniem bez zmian, wytrawne i świeże.

Tanyush, więc pisałem o tym na początku tematu - mięso jest kompletnie mdłe, nawet po 5 dniach peklowania
Za Twoje zdrowie!

Och, co za debata. Myślę, że nie możesz zadowolić wszystkich. Każdy ma inny gust.
Mój mąż i ja bardzo lubiliśmy mięso. Robię to bardzo często. Ale mojej córce się to nie podobało.

Aby być uczciwym, Luda Easy Cook nazywa to „soczystą przystawką mięsną z marynowaną cebulą”. To nie jest alternatywa dla szaszłyka, to sałatka Cold Shish Kebab.

Tak tak. Chciałem pisać w ten sam sposób.