Babeczka „Capital” (według GOST)

Dziękuję, cudowna babeczka, nawet bez rodzynek, a wręcz przeciwnie, z migdałami.
zmieszane w minikombinacji
pieczony w HP w trybie "Babeczki" (mój Narciarz nie ma innych do pieczenia)

Wziąłem proporcjonalnie do liczby jaj, na 2 jajka okazało się, że 150 gramów cukru i masła i 200 gramów mąki

Cóż, udało mi się. Pieczone przez 1 godzinę 30 minut w SD-255. Jest już piąta, zanim wyjmę go z formy. Mam tylko rodzynki. Cóż, już go tam nie było!

Dziękuję, cudowna babeczka, nawet bez rodzynek, a wręcz przeciwnie, z migdałami.
zmieszane w minikombinacji
pieczone w HP

Powiedz mi proszę, jakich załączników użyłeś. Mój robot kuchenny ma trzepaczkę z białkiem, ale nie może zagnieść ciasta. A do ciasta jest plastikowy nóż, zaleca się wyrabianie ciasta, w tym lekkiego. Kiedyś zrujnowałem im sprawdzony biszkopt (jak "Prague") ze śmietaną i skondensowanym mlekiem. Okazało się, że to jakaś gęsta masa.

Mam mikser, ale muszę go cały czas trzymać w rękach, ponieważ w trybie stacjonarnym nie miksuje prawidłowo całej objętości. Dlatego chciałbym użyć kombajnu do tych celów.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Używam tego, co mam, a mianowicie metalowego „noża” (jak w młynku do kawy).

Masło kroję na kawałki i wkładam do pojemnika, wrzucam do ciepłej wody, tak aby szybko zmiękczony, ale nie stopiony.

Zaczęła się skręcać, dodając cukier. Potem pojedynczo - jajka, szczypta cytryny dla ciebie (zamiast dodatków) Został wybity prawie biały

Wyłączony, wyjął nóż, ręcznie wymieszałem mąkę z proszkiem do pieczenia (wymieszano z mąką)
na koniec orzechy w kawałkach (no, rodzynki, jak się przecież będą, to nie wystarczyło do uzupełnienia wrażenia)

Mam Filechkę - ciężko pracujący, już 6 lat, oto jego dysze

: flowers: Dziękuję za tak szybką odpowiedź.
Mam metalowy nóż (skrzydlica) podobny do twojego. Jest bardziej do twardych potraw, a ten sam plastikowy nóż do ciasta. Połącz moulinex.

Posłuchaj, co jest jeszcze lepsze jako mistyczna esencja cytrynowa?

Poszedłem do wszystkich lokalnych sklepów - nie mają nawet nic blisko. W jednym miejscu widziałem koncentrat cytrynowy, ale wydaje się być zupełnie inny - jest głupio rekonstytuowany sok z cytryny z cytryną do tego i coś jeszcze (taka butelka w formie cytryny, sok sam mogę wycisnąć ze świeżej cytryny ). W Auchan, zgodnie z moim zamówieniem, znaleźli tylko syrop cytrynowy, ale jest zdrowa butelka 0,75 i nie jestem do końca pewien, czy to jest to, czego potrzebuję - postanowiłem na razie nie brać.

W "pekisie" są różne esencje, w tym cytryna - ale tam dawka to zazwyczaj kroplówka i butelki 25ml - oczywiście nie można wlać łyżeczki. Tak więc dręczą mnie wątpliwości, ale już chcę spróbować, ale postanowiłem od razu wypróbować poprawny, kompletny przepis. Chcę znaleźć ten wspaniały produkt lub przynajmniej zrozumieć, jak dokładnie nazywano to w czasie kompilacji GOST.

[Ernimel]

Posłuchaj, co jest jeszcze lepsze w użyciu jako mistyczna esencja cytrynowa?

Ernimel
Przed zakupem esencji cytrynowej dobrze sobie poradziłam ze świeżo startą skórką z cytryny, okazała się tak pachnąca, że ​​esencja byłaby oczywiście zbędna ... A jeszcze wcześniej zrobiłam nalewkę alkoholową, czyli skórkę cytryny nasączoną alkoholem (wódka) Byłem całkiem szczęśliwy, tani i zły!

w tym cytryna - ale tam dawka to zwykle kroplówka i butelki 25 ml - oczywiście nie można włożyć łyżeczki.

A co stoi na przeszkodzie, aby włożyć łyżeczkę takiej esencji? Stawiam, butelka wystarczy na 5 dużych babeczek ...

A co powstrzymuje Cię przed wsypaniem łyżeczki takiej esencji

Ech… cóż, właściwie tylko notatka na stronie internetowej z napisem „Wystarczy dodać kilka kropli do ciasta, śmietanki lub namoczyć”.

Myślałem, że to jakieś ultra-skoncentrowane butelki, takie jak olejki eteryczne, które wystarczają na kilka kropli.I to zwykle nie jest rzucane łyżkami ... ale skoro jest pozytywne doświadczenie, to może spróbuję. Tylko nikt nie wie - poza pekisamem, czy to się dzieje gdziekolwiek? W przeciwnym razie nie zamawiam bezpłatnej wysyłki, ale płacenie 300 rubli za dostawę do maksymalnie 500 nie jest gorące ...

W dziobaku, moim zdaniem, czegoś takiego nie widziałem - w przeciwnym razie wciągnąłbym się w inną kolejność.

[Ernimel]

Ernimel
Nie, w "Dziobaku" zdecydowanie nie, interesowałem się już tą kwestią ... Nawiasem mówiąc, jeszcze wczoraj na forum "Dobrej Kuchni" dyskutowano o esencjach z "Peki Sama", a więc jedną z forumowicze argumentowali, że esencje w małych buteleczkach są lepsze, cytuję:„W małych butelkach jest bardziej skoncentrowany niż w dużych. Ja użyłem tylko jednej i drugiej, aw małych ta, która jest dla mnie lepsza”.
Zamówiłam 25 ml esencji. butelki i tylko jedną małą buteleczkę, ale jeszcze tego nie próbowałem, więc nie mam z czym porównać ...

Ernimel, sprzedajemy te esencje w takich małych probówkach po 4 szt. x 2 ml (rum, wanilia, migdał, cytryna ...) I mówi, ile kilogramów ciasta skapie (zwykle pół probówki lub jedna) na ciasto. Nie przyjmuj dużych butelek. Lepiej natrzyj skórkę z cytryny, też działa dobrze.

[1 ml / kg]

A co stoi na przeszkodzie, aby włożyć łyżeczkę takiej esencji? Stawiam, butelka wystarczy na 5 dużych babeczek ...

Generalnie sądząc po tym, że kopałem - NIE da się włożyć tych ŁYŻEK "o smaku piekarza". Znalazłem stolik dozujący od jednego dystrybutora - „Cytryna - Ciasto 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 kropli lub 1 kropla - 0,05ml "No, a dokładniej, jeśli chcesz, prawdopodobnie, ale jakoś nie wierzę w absolutne bezpieczeństwo i użyteczność takiego przekroczenia zalecanej dawki.

Najwyraźniej po prostu spróbuję tego ze skórką z cytryny. Przynajmniej jest gwarantowany bezpieczny… a chemii jest mniej… Jest też pomysł, aby spróbować z czystym olejkiem eterycznym. Ale tutaj też dawkowanie nie jest jasne, ledwie kilkanaście kropli, a do tego w oryginale (o ile dobrze pamiętam) olejki eteryczne są bardzo nietrwałe w temperaturach.

Dostępna jest również cytryna na koniaku. Nadal będę myśleć.
Główna tajemnica - co to właściwie jest? Jeszcze przed kilkoma laty można było włożyć do ciasta łyżki (jakoś wierzę w to, że przy opracowywaniu starych receptur GOST brano pod uwagę bezpieczeństwo ...)?

Tylko nie zapomnij dokładnie umyć cytryny gorącą wodą z sodą oczyszczoną i zawsze szczoteczką do warzyw, inaczej też nie będzie to zbyt przydatne, ale myślę, że wiesz o tym beze mnie, tak jest - tak na wszelki wypadek pisałem

pieczony 3 razy w HP mniejsze ciasto (za 150X150X200) i bez rodzynek - rewelacja)
teraz próbowałem na 217X217X289 iz rodzynkami - środek / top nie był upieczony, zawiódł w środku
pilnie wepchnięto do piekarnika żeby oszczędzić (moje HP nie włącza się od razu po 2 raz na dokończenie pieczenia - wrzeszczy, że jest już gorąca)

jedyne - trzeba było, bez otwierania, spróbować zostawić go na 3-godzinną rozgrzewkę, nie zgadłem, skórka / pokrywka jest już dość rumiana, nie sądziłem, że to nie będzie przeszkadzało

Upieczone wczoraj, bardzo smaczne ciasto, bardzo. Nie dodałam esencji cytrynowej i nie było też skórki z cytryny. Smak jest po prostu niesamowity, ale bardzo się rozpadł, jaki jest powód, czy wszyscy go mają?

Upieczona wczoraj, bardzo smaczna babeczka, bardzo. Nie dodałam esencji cytrynowej i nie było też skórki z cytryny. Smak jest po prostu niesamowity, ale bardzo się rozpadł, jaki jest powód, czy wszyscy go mają?

Babeczka, podobnie jak wiele innych wypieków, musi „dojrzeć”. Jeśli pokroisz go, gdy tylko ostygnie, może się bardzo mocno kruszyć. Najlepiej poczekać do następnego dnia, wtedy powinno mniej się kruszyć.
Nawiasem mówiąc, piekę zarówno z rodzynkami, jak i bez, dzięki czemu „czyste” ciasto mniej się kruszy, a z rodzynkami - więcej.

Skończyłem jeść dzisiaj, też pokruszone, może mniej, ale o rodzynkach - nie zapomnę, dzięki

z rodzynkami ciasto kruszy się bardziej czysto mechanicznie - jagoda nie zawsze jest dobrze krojona, sięga po nóż i odpowiednio „ciągnie” wraz z nią ciasto.

Zhivchik! Wczoraj upiekłam ciasto. Trochę odeszłam od przepisu, zamiast esencji-skórki namoczyłam rodzynki w koniaku. Dziękuję bardzo smacznie

[nakapustyna]

nakapustyna, powodzenia!
Babeczka okazała się bardzo piękna! Rodzynki są tak równomiernie rozłożone.

dzięki za przepis, pyszna babeczka !!!

Teraz robi się zimno, moja rodzina go uwielbia.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, Zapraszamy!

Teraz robi się zimno, moja rodzina go uwielbia.

Tak, to najsmaczniejsza ze wszystkich babeczek.
Dla mnie Capital Cupcake jest już jak klasyk.

Tak, to najsmaczniejsza ze wszystkich babeczek.
Dla mnie ciasto Capital jest już jak klasyk.

Szczególnie podoba mi się, gdy stoi przez dzień lub dwa. Wtedy zazwyczaj połykasz język.

[N Hałaśliwy]

N Hałaśliwyw zasadzie ciasto można przygotować do pieczenia (wszystko ubijamy i ugniatamy), i upiec w samym CP bez łopatki, wystarczy spojrzeć po 30 minutach, żeby ciasto się nie przypaliło.
Spróbuj, a potem powiedz mi. Ogólnie oferta kusi. I w tej sytuacji piekłam klasyczne ciasto „Capital”. Boleśnie chciałem spróbować takiej babeczki jak poprzednio.

Próbowałem zrobić babeczkę (choć nie tę) według przepisu na piekarnik w HP. Okazało się po prostu WSPANIAŁE !!!!
Ciasto ugniatałem w HP, po czym wyciągnąłem łopatkę i położyłem do pieczenia .. To prawda, gotowanie trwało 2 razy dłużej niż w piekarniku, ale efekt był DOSKONAŁY))
Dzisiaj na wieczór upieczę według Twojego przepisu))))!
podziękować

[Taneka]

To prawda, że ​​gotowanie trwało 2 razy dłużej niż w piekarniku, ale wynik był DOSKONAŁY))

Tanekaw rzeczywistości pieczenie trwa dłużej w HP niż w piekarniku. Ale wkładasz go i nie biegniesz ciągle do piekarnika, uważając, aby ciasto się przypaliło.

Dzisiaj na wieczór upieczę według Twojego przepisu))))!
podziękować

Powodzenia!

Podziękować!!!
Już upieczone)))))))))))))) !!!!
Miksowałem trochę bez recepty .. ale w tej samej kolejności - wszystko jest w HP))
Upiekłam w tym samym miejscu, bez wyjmowania ciasta .. strasznie się bałem, że wszystko się przypali ... ale nosiłem
Teraz siedzimy i czekamy, aż zrobi się zimno)
Cały proces pieczenia trwał 1 godzinę 20 minut plus 2 razy po 10 minut - że tak powiem, strzał kontrolny))
Zagnieść ciasto w trybie „Ciasto na makaron” 2 razy przez 14 minut
Ślinienie się tekuuuuuuuuuuuuuut
Dziękuję ci za przepis

cześć dziewczyny. proszę powiedz mi, czy sól musi być solą morską?

[pygovka]

pygovkanie, nie jest konieczne.

podziękować!

Cóż, dziewczyny, upiekłam babeczkę w nowej formie. do smaku synek powiedział: daj mi wszystko, próbowałem SUPER, chociaż ciasto podczas wyrabiania zrobiło się gęste, prawie jak gęsta śmietana domowej roboty, musiałem je wygładzić łyżką i byłem też przekonany, że zmieniam proszek do pieczenia których używasz od wielu lat NIE JEST KONIECZNE! Kupiłem nowy, pomyślałem, że lepiej, ale była cała cytryna w kryształkach, nie spróbowałem od razu, ale poczułem to w babeczce. teraz moja babeczka:

moim zdaniem wilgoci jest za dużo

[pygovka]

Byłem również przekonany, że zmiana proszku do pieczenia, którego używasz od wielu lat NIE JEST KONIECZNA!

To jest poprawne.

pygovka, wyglądająca babeczka jest doskonała!

moim zdaniem wilgoci jest za dużo

W silikonowych formach wypieki na początku wydają się wilgotne.
Wilgoć wyparowuje po kilku minutach.

[Zhivchik]

Zhivchik podziękować. Sam byłem zaskoczony - nigdy nie działało, ale DZIĘKI WSZYSTKIM DZIEWCZYNOM na forum, które dzielą się PRAWIDŁOWYMI PRZEPISAMI !!! a każdemu, kto pomaga przy błędach, rada! i nie było mokro, powiedział syn trochę sucho, ale ja po prostu = smak dzieciństwa.

syn powiedział trochę sucho, ale ja po prostu = smak dzieciństwa.

Tak, jest trochę wytrawny i dużo rodzynek. Jak bardzo kochałem taką babeczkę jako dziecko. Tylko że nie zawsze można było go kupić, bo było drogie.
Przynajmniej jest to lepsze niż ciastko jak kit.

na pewno. Daję mu duże 700g. Nalałem filiżankę herbaty, żeby nie wydawała się trochę sucha (wypiłem, powiedziałem tak fajnie)

Daję mu duże 700g. nalał filiżankę herbaty

Jednak ... synu.

więc 185cm, 21lat ...

To znaczy wzrost. Więc jest ktoś, kto może być na haju.
A ta mama ma 39 lat, a syn 21.

(jest córka 20) przy okazji, oboje jedli tę babeczkę! nikt inny nie chce jeść.

nie chcą jeść innych.

Wtedy twoje dzieci mają dobry gust.
Przepisów na babeczki jest wiele, ale ten jest najsmaczniejszy.

Zgodzić się. Też jem tylko, ale z rodzynkami i czekoladą ...

ile ostatnio próbowałem muffinek, ale ta, a nawet twaróg (również według GOST) - są najsmaczniejsze.

ile muffinek ostatnio próbowałem, ale ta, a nawet twaróg (też według GOST) - są najsmaczniejsze.

Twarożek według GOST taty-ten?

Dziewczyny, powiedz mi, czy ktoś upiekł to ciasto w silikonowej formie? Zostaw go w formie również na 5 godzin, czy nie zawilgoci? A może to tylko wskazanie do form metalowych?

Twarożek według GOST taty-ten?

Trochę źle napisałem - babeczka "dziecięca" (wg GOST)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Dziewczyny, powiedz mi, czy ktoś upiekł to ciasto w silikonowej formie? Zostaw go w formie również na 5 godzin, czy nie zawilgoci? A może to tylko wskazanie do form metalowych?

Upiekłam w silikonowej foremce i zostawiłam do całkowitego ostygnięcia w foremce, niczego nie zwilżyła (przynajmniej mnie nie zwilżyła), ale było SUPER!

[pygovka]

Podziękować, pygovka! Ja też spróbuję.

Nie wątp! najważniejsze jest robienie wszystkiego zgodnie z przepisem i przestrzeganie wszystkich etapów.

Dzień dobry, jestem początkującym, czytam forum od dłuższego czasu, ale niedawno się zarejestrowałem. Wczoraj upiekłam ciasto w Tefal HP, zamiast rodzynek włożyłam 160 g orzechów włoskich. Masło - 130 g., Margaryna - 80 g. Wszystko się udało! Masło, margarynę, cukier, jajka ubijam wcześniej mikserem. potem wszystko w HP, dodałem mąkę. Włączyłem program do babeczek i czekałem, aż zasygnalizuje mi, że muszę uzupełnić wszystko inne, ale okazuje się, że w moim HP na programie babeczkowym, ugniatanie trwa 5-7 minut, ale pieczenie natychmiast! Musiałem ją oszukać - wyciągnęła sznurek z gniazdka i szybko wmieszała orzechy i proszek do pieczenia. Potem wpiąłem HP do gniazdka (w końcu zapisuje ustawienia na 7 minut) i na koniec okazało się, że to świetne ciasto. Nie odsłaniam zdjęć, został tylko jeden kawałek. (Nasza rodzina jest duża i nagle pojawili się goście).
Wynik. w HP Tefal, w programie, babeczkę należy wkładać od razu, ponieważ ugniatanie jest szybkie i pieczenie przebiega natychmiast. Przestrzeganie przepisu do gramów nie jest konieczne (no nie mam wagi elektronicznej, są proste z błędem + - 20 g i nie wyobrażam sobie jak zrobić 217 g) tutaj chyba główna chodzi o to, aby poczuć, co i ile, no i starać się być jak najbliżej przepisu.
Bardzo dziękuję wszystkim za komentarze i przepisy, babeczka zaczęła się piec, po przeczytaniu wszystkiego tutaj wziąłem pod uwagę doświadczenie i błędy innych

Znowu chciałem ciastko, ale biorąc pod uwagę doświadczenie pierwszego razu - przez 2-3 dni nie wydawało się świeże, a jem mało, wtedy pytanie brzmi:
Czy ktoś próbował zamrozić na kawałki?
Wyjmowałbym wtedy 1 kuskus, podgrzewał w mikro, ale jak smakuje po zamrożeniu?