Gubnik - Ciasto Twerskie z grzybami

Gubnik - Ciasto Twerskie z grzybami

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Ciasto drożdżowe	400 g
Pieczarki smażone z cebulą 200 g	200 g

Metoda gotowania

Poszedłem do lasu po grzyby, ale ich nie znalazłem. Ale zebrałem borowiki, białe i borowiki.

Umyłem, pokroiłem, lekko blanszowałem.

Najpierw przecinam cebulę na pół, potem wzdłuż talerzy, potem w poprzek. Drobno pokroiłam też grzyby.

Rozpuścić masło na patelni, dodać olej roślinny, wszystko usmażyć.

Zaczęła ciasto od masła, mleka, jajka i masła. Ugniatany w Twoim ulubionym starym wypiekaczu do chleba Panasonic w programie „Pelmeni”.

Następnie wyjęła go, rozciągnęła w okrąg i posypała olejem roślinnym. Złożyłem go w kopertę, zwinąłem w kulkę, włożyłem do miski i przykryłem pokrywką, włożyłem do lodówki na godzinę w chłodnicy. Następnie ta operacja została powtórzona.

Następnie włączyła piekarnik, ustawiła go na 180 stopni.

Podczas ogrzewania w piecu ciasto rozciągano w okrąg o średnicy 30 cm i grubości do 1 cm.

Na połowę położyła smażone i schłodzone grzyby.

Przykryłam drugą połową ciasta.

Szczypnął i nakłuł górę widelcem

Nalała mocno zaparzonej herbaty na spodek i posmarowała szminką.

Położyłem teflonową blachę na blasze do pieczenia, przeniosłem na nią szminkę i wysłałem do upieczenia.

Następnie, gdy ciasto osiągnęło T 100 stopni, wyjęła je, posmarowała masłem i przykryła papierem do pieczenia na wierzchu, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Męża zachwyciłam ciastem - on naprawdę kocha grzyby!

Uwaga

To ciasto ma drugie imię - „piernik”, wtedy do nadzienia weszły świeże, lekko usmażone pieczarki. Ale jeśli grzyby nie zostały znalezione, zostały zrobione ze zwykłych grzybów, które udało im się zebrać. Dlatego częściej taki placek był nazywany w regionach pskowskim, jarosławskim i twerskim gubernatorem.

Podobne przepisy

Cebula (chude ciasto) (celfh)

Ciasto „Nowogródki” (Oroma)

Kulebyaka w stylu Czechowa (natapit)

Olga, placek na wszystkie ciasta! Tytuł-piosenka-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariVpyszne, obfite ciasto
: sekret: Naprawdę chciałem to zjeść

[stoisko]

stoiskono cóż, po co my wszyscy - pizza itp., skoro mamy własną?

Chuchundrus, Natasza, Pomóż sobie! I lepiej zacząć i upiec samo ciasto!

I lepiej zacząć i upiec samo ciasto!

Tak, lehko! Dopiero teraz nie obserwuje się ani grzybów, ani ostatecznie żadnych grzybów na horyzoncie.

Wygląda tak apetycznie, Ol, wszyscy byli zazdrośni. Wszyscy tylko dokuczają grzybami.

pyszne ciasto… a nazwa jest fajna - imbir… zastanawiam się - czy to ze względu na swój kształt?

[MariV]

MariVNikt nie wie, jak ja kocham ciasto drożdżowe i wszystkie jego rodzaje.
Po prostu ślinię się, a także Sonador z bułeczkami. Oto co robić, jak żyć ???
Okazało się cudowne

[MariV]

MariVco za ciasto !!! Z grzybami - co może być lepszego! Natychmiast przeciągnę link do forum Ostaszkowa. Już drugi rok w Ostaszkowie odbywa się festiwal "Seligersky Rybnik", poświęcony pasztetom rybnym i wszystkiemu, co smaczne w okolicy. Prowadzony przez Maksyma Syrnikowa i jego towarzyszy. „Gubnik” jeszcze się nie skończył. Ale właśnie odbył się kolejny festiwal poświęcony jesiennym prezentom i były też ciasta. Tylko Twoje ciasto - jesień, najbardziej „teraz”, a grzyby poszły tam z mocą i główką.
Bardzo dziękuję za to ciasto!

[Więc]

Eh-h, tylko z boczniakami ... Grzyby nie rosną u nas ... Ale pod nieobecność ryb - a ty gwizdasz na raka, pieczesz z boczniakami, ale dodam proszek z prawdziwych północnych grzybów leśnych - wysuszony. ja również Więc Uwielbiam grzyby! ..

kavmins, a ciasto nazywa się Gubnik, ponieważ w niektórych miejscach w centralnej Rosji niektóre grzyby nazywane są również wargami.

[TATbRHA]

TATbRHADzięki, będę wiedział)

[Olya]

Olya, uduchowione ciasto. To pierwszy raz, kiedy słyszę takie imię. Dziękuję, teraz będę wiedział.

[MariV]

MariV,
Olga, dziękuję Ci za pomysł posmarowania ciasta mocną herbatą! Więc nie lubię jądra w rozkładówce ((.

Łał! Grzyby !!!!!! Przepiękny i pyszny przepis !!

Panie, dziękuję wszystkim za życzliwe uwagi!

Tak miło się czyta ...

O nazwie „żarcie” - tak, rzeczywiście, w niektórych miejscach grzyby nazywane są wargami - na przykład: „Tak więc pisarz Pavel Marakulin w książce„ Chabry w żytnim ”zauważa:„… mamy grzyby (w Region Kirowa - w B.) od niepamiętnych czasów na wsi nie nazywają grzybów, ale wargami! Zapytaj: „Gdzie poszedłeś?” - i często można otrzymać odpowiedź zamiast szukać grzybów, co jest tradycyjne dla całej Rosji -… łam usta! ” I tak nie tylko w Kirovskaya, ale także w Archangielsku, Wołogdzie, Permie i wielu innych regionach na północ i północny wschód od Moskwy, gdzie zupa grzybowa będzie się nazywać jelitami, a placek z grzybami - żarcie.
Dlaczego grzyby nazywa się ustami? Chodzi najwyraźniej o to, że w starożytności słowo warga było również używane w znaczeniu „guzek, guzek, wzrost”. W oparciu o to początkowe znaczenie, słowo warga zaczęło być używane w wielu miejscach do ogólnego nazewnictwa grzybów. W końcu czapka każdego grzyba jest tak naprawdę rodzajem narośli na grzybkowej nodze ”.

[Słodycze]

Piekło z Ciasto jest po prostu super maślane! (dzięki za przepis Słodycze), ale nie na wodzie, tylko na odtłuszczonym serze, więc zamiast śmietany dodałam sfermentowane mleko pieczone. Część tej porcji wystarczyła na placek - trochę ponad 400 g. Ale boczniak okazał się trochę w nadzieniu, innym razem można dodać grzyby. I tak, taksdo nadzienia wpadła łyżka suchego proszku grzybowego, pełna pagórka - dla zapachu. Ale jak wspaniale byłby z prawdziwymi grzybami ... Nie widziałem grzybów leśnych od 10 lat, wszystkich boczniaków, grzybów, pieczarek, śmieci ... Ale nawet z "fałszywymi grzybami" ciasto okazało się pyszne, jedli razem tego samego dnia. MariV, Dzięki Ci!

[TATbRHA]

TATbRHATanya, tak, możesz wziąć dowolne ciasto, uwielbiam większość ciastek

Ciasto „Niezapomniane Chruszczewskoe (francuski)” (MariV)

Ale nie uważam boczniaków i grzybów za śmieci - są też dobre, są takie dobre! W tym roku byłem bardzo zadowolony z wioślarzy!

Otóż ​​to

co tam jest

... Po 28 latach obecności w moim życiu każdej jesieni prawdziwych, leśnych grzybów północnych ... Cóż, najważniejsze, że ciasto jest świetne! Teraz znowu upieczę - z kolejnym ciastem. Dziękuję też za jego przepis!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, na zdrowie i radość w domu!

We wszystkich rodzajach grzybów jest mnóstwo, więc ciasto jest ciekawe. Co z tego dostanie do zamrażarki i zrobię? Tam są grzyby, kurki i tak dalej, i tak dalej ... Podobał mi się kształt. A moim ulubionym ciastem jest Strach na wróble w temacie placków kapustnych. Dzięki za przepis.

[Florichka]

Florichka, Irina, Myślę, że mi się spodoba! W końcu to najczęstszy placek drożdżowy z grzybami!

Zrobiłam ciasto piernikowe, ale z przepisu przyjąłam tylko kształt ciasta. Sam pomysł mi się spodobał. Do nadzienia weszło to, co zostało po nadziewaniu dyni, upieczony garnek z dyni. Teraz na pewno zrobię to z grzybami.

Irina, jak różowo!

Znowu mam szminkę. Tym razem z grzybami.

[Irina]

Irina, Zazdroszczę cichej zazdrości - o grzyby! Mój sen!

Jednak z nakrętkami z mleka szafranowego - to ruda!