Philips. Chleb żytni pszenny z otrębami

Philips. Chleb żytni pszenny z otrębami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	350
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l
Ocet jabłkowy	1 łyżka. l
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. l
Mąka pszenna	390
mąka żytnia	100
Otręby pszenne	5 łyżek. l
Kwas suchy	2 łyżki stołowe. l
Drożdże	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przepis został przetestowany na wypiekaczu do chleba PHILIPS. Do wiadra wkładamy: wodę, sól, cukier, ocet, olej. Następnie: mąka, otręby, kwas drożdżowy. Przykryj okienko na etapie pieczenia folią - bądź pewien! Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1000

Czas na przygotowanie:

4:15

Program gotowania:

1

Okazał się piękny chleb. Powodzenia!

Czy w przepisie jest pomyłka z ilością drożdży? Wydaje mi się, że 2 łyżki stołowe (a nawet w suchym kwasie drożdżowym) to dużo.

Podziękować!

Poprawione na 2 łyżeczki, więc będzie poprawne dla 500 gramów mąki

Dobry dzień!
Upiekłam ten chleb. Świetnie smakuje, ale zerwał dach. A potem jest kilka pytań:
1. Odmierzyć kwas chlebowy (suchy) i otręby w miarkach?
2. Po co zasłaniać okienko podczas pieczenia?
3. Jeśli policzysz kwas chlebowy i otręby w gramach, otrzymasz kwas chlebowy - 21 gr., A otręby - 37 gr. Całkowita całkowita sucha masa (mąka, kwas chlebowy, otręby) - 549g. A ta ilość potrzebuje około 330 gramów wody. Może dlatego pękł dach?
Pozdrawiam Siergiej

Obliczyłeś poprawnie, dobra robota!

Suchy kwas chlebowy i otręby mierzymy łyżkami miarowymi.

Ilość wody oblicza się w przybliżeniu do ilości mąki lub wszystkich suchych składników.

Należy tylko pamiętać, że do dodania suchego kwasu chlebowego, otrębów wymagana jest dodatkowa ilość płynu, a ciasto należy przerobić na MIĘKKĄ bułkę.

Dlatego masz suchy chleb i pękł dach!

Faktem jest, że wszystkie produkty układam zgodnie z przepisem, z wyjątkiem drożdży (nalałem 1,5 łyżeczki, ponieważ nie mam nigdzie więcej niż 1,5 łyżki na HP, zgodnie z opisem). Nalał 350 ml wody. Bułka okazała się nie 1000 gr, jak podano w przepisie, ale 830 gr.
Podziękować.

Bułka okazała się nie 1000 gr, jak podano w przepisie, ale 830 gr.

Z całkowitej masy składników nie można tam uzyskać 1000gr ... Sam wyliczyłeś całkowitą ilość suchych składników 549g + 350g (płyn) ... A autor wskazał, najwyraźniej, 1000 na podstawie trybów jego HP. (W różnych HP oznaczonych inaczej ...)

Pamiętaj: musisz tylko przestrzegać samego przepisu! Ale konsystencja ciasta, równowaga mąki / płynu, miękkość bułki / ciasta - to ty sam, dodaj / odejmij długopisami, oczy

A waga gotowego chleba nigdy nie dorówna rzeczywistej wadze! Jest wskazany tylko w celu ustawienia prawidłowego czasu pieczenia! Rzeczywista waga chleba zależy od tego, co i ile włożysz do ciasta!

Sprawdź te tematy:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Podziękować! Przeczytałem wszystko, co rozumiem doskonale.

Witaj! Wielkie dzięki za komentarze! Jeśli chodzi o drożdże, w instrukcjach dla miłośnika chleba we wszystkich przepisach nie podano więcej niż 1,5 łyżeczki. drożdże. Ale w praktyce zawsze okazywało się, że układając 2 łyżeczki. chleb jest lepszy! (Użyłem suchych drożdży błyskawicznych Woroneża). Jeśli chodzi o wielkość i wagę bochenka, jak słusznie powiedziano powyżej, kierowałem się maksymalnym rozmiarem bochenka dla tego wypiekacza do chleba. A przepis zrodził się z praktycznego doświadczenia. Okazało się, że to piękny, smaczny chleb, więc chciałem się nim podzielić, ponieważ ona sama wzięła wiele przepisów z tej strony i jest wszystkim wdzięczna !!!

Witaj!
Spróbuj upiec je z błyskawicznymi suchymi drożdżami Saf-Moment (czerwone).Jak dotąd, ze wszystkich drożdży, które wypróbowałem, te są najlepsze.

Mam Panasonic. Długo szukałem chleba, który nie kruszy się i jest przydatny.
Ten przepis przypadkowo wymyśliłem i stał się moim ulubionym, przygotowuję go pół roku.
Okazuje się, że jest wysoki, wręcz - przystojny!
Dzięki autorowi.

Jedynym problemem jest to, że suchy kwas chlebowy się skończył, a zimą nie można go nigdzie kupić. Jest płynny koncentrat. Jak ulepszyć przepis?

Mam Panasonic. Długo szukałem chleba, który nie kruszy się i jest przydatny.
Ten przepis przypadkowo wymyśliłem i stał się moim ulubionym, przygotowuję go pół roku.
Okazuje się, że jest wysoki, wręcz - przystojny!
Dzięki autorowi.

Jedynym problemem jest to, że suchy kwas chlebowy się skończył, a zimą nie można go nigdzie kupić. Jest płynny koncentrat. Jak ulepszyć przepis?

Podstawowy! Chociaż istnieją dwie opcje.

1) Pozostawić niezmienioną ilość mąki, koncentrat rozcieńczyć w wodzie i zmniejszyć całkowitą ilość płynu o około 10 ml. W rzeczywistości nie można zmniejszyć płynu, tylko kolobok okaże się trochę bardziej miękki, a chleb trochę bardziej puszysty. Nie jest to krytyczne dla firmy Panasonic.

2) Do płynu dodać koncentrat kwasu chlebowego (ilość koncentratu zależy od gustu i jakości koncentratu, zacznij od tych samych dwóch łyżek stołowych). Zostaw całą ilość płynu jak w przepisie, czyli 350 ml. Dodaj 2 łyżki do mąki. łyżki (1-wymiarowa łyżka stołowa mąki waży około 9g). Ilość mąki wyniesie 490 +20 (zaokrąglona) = 510g

Witam, piekłam ten chleb po raz pierwszy, okazał się piękny i smaczny, ale następnym razem nieco zmniejszę ilość cukru. Jedyne dla mnie to trochę kwaśne, jak szary chleb sklepowy. Czy ktoś może mi powiedzieć, co należy do tego dodać?

Do zakwaszenia chleba można użyć naturalnego zakwasu, kefiru, octu, twarogu i serwatki serowej, kwaśnego jabłka, starego twarogu i tak dalej - zobacz, co najbardziej Ci odpowiada.

Wybierz smak chleba!

Dzięki za radę spróbuję.

Nie mów mi, czy jeśli piekarnik jest w Panasonic, powinienem używać programu Żyto? Zwykle pszenno-żytnie pieczone z żywymi drożdżami w 2 etapach. Najpierw ciasto na pszenicę. mąkę i porcję wody z drożdżami i ugniatać w programie Pierogi przez 5 minut, a następnie od razu program Żyto. Czy tutaj też jest to możliwe? I musisz dodać timer? A potem z dodatkiem otrębów jeszcze go nie upiekłam, chcę spróbować jutro.

Regularnie piekę w Panasonic z łopatką żytnią.

Wszystko upiekło przystojnego mężczyznę. Tak wysoki wyszedł, cudownie. Wymienione 100 ml. woda z kefirem. Dodałem też 1/2 łyżeczki do zapachu. mielona kolendra. Wytnij to w godzinę, nie mogłem się oprzeć. Skórka jest cienka, chrupiąca, pyszna, bardzo dziękuję za przepis.


W tej chwili moi ludzie wrócą z pracy i szkoły, mam nadzieję, że też to sprawdzą.

Proszę, powiedz mi, jak możesz wymienić suchy kwas chlebowy? A czy jest to możliwe bez tego, skoro nigdy nie widziałem go w sprzedaży?

Suchy kwas chlebowy można zastąpić słodem.

Pisz, be-łasica, co za dobry, prosty przepis na mąkę vikoristannym gatunku 1 taki rodzaj mąki do philipsa HD 9046, bardziej wydaje się, że wino nie jest zbudowane na takiej ...

Pisz, be-łasica, co za dobry, prosty przepis na mąkę vikoristannym gatunku 1 taki rodzaj mąki do philipsa HD 9046, bardziej wydaje się, że wino nie jest zbudowane na takiej ...

Przetłumacz swój post kilka słów, więc nie można przetłumaczyć
vikoristannyam- wyjaśnij, przetłumacz, co to znaczy
bo jak my na forum nie rozumiemy o czym mówimy JAK Wam pomożemy?

Proszę napisać mi jakiś prosty przepis na mąkę I i najwyższej klasy do philipsa HD 9046, inaczej wydaje mi się, że nie jest w stanie takiego ...

Pieczony! Pyszne i aromatyczne! Jedynie dach chleba jest bardzo wyboisty. W końcu prawdopodobnie jest za dużo drożdży. W końcu są również w suchym kwasie chlebowym. Następnym razem włożę 1,5 łyżeczki. drożdże. Zobaczę jak to będzie.

Pieczony! Pyszne i aromatyczne! Jedynie dach chleba jest bardzo wyboisty. W końcu prawdopodobnie jest za dużo drożdży. W końcu są również w suchym kwasie chlebowym. Następnym razem włożę 1,5 łyżeczki. drożdże. Zobaczę jak to będzie.

W suchym kwasie chlebowym nie ma drożdży! I pagórki mogą być pagórkowate, jeśli ciasto jest strome, a podczas wyrabiania ciasta nie ma wystarczającej ilości płynu.
Uważaj na równowagę mąki / płynu, bułki, ciasto powinno być miękkie

Czy można upiec taki chleb w piekarniku?

Mogą!

Mogą!

W jakiej temperaturze, jak długo?

Wszystkie pytania i odpowiedzi oraz zasada wyrabiania ciasta i pieczenia są tutaj Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)

Ciasto można zagnieść ręcznie za pomocą kombajnu Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie

Możesz wziąć przepis na chleb z tego przepisu.