Beza wegetariańska

jeśli później ci się to nie spodoba, daj to kaczkom!

Ale nie ... kaczki ...

Do kogo więc?

[Oksan,]

Przyniosłem raport. Proporcje się zmieniły, przeszukując cały Internet. Te pierwsze też nie działały, rozprzestrzeniały się. Temperatura wynosiła 130 ° C. Ale trzeba było mieć piekarnik w otwartym piekarniku. Drugą partię przygotowano w nowych proporcjach (bulion 160, cukier 200 i na koniec łyżeczka soku z cytryny, wanilia) i temperaturze 100. Wszystko się udało.
Cały błąd, ja też tak myślę, tkwi w temperaturze.






Oksan, dzięki za skłonienie mnie do eksperymentowania.

Dziewczyny, poprawił pierwszy post. Jeszcze raz przepraszam za mimowolny błąd !!!

Angela, okazały się bardzo piękne bezeshki !!!

Oczywiście taką bezę trzeba upiec w niskiej temperaturze. Upiekłam Pavlovę na 100 gramów.

Może spróbuj w suszarce? W Travola.

[Ania]

Ania, tak, możesz spróbować wszystkiego, ale nie mam Travoli.
Galina,

ale nie mam Travoli.

Nieład

Fuh ... wszystko jeszcze raz przeczytałem ... nie jestem jedyny ... eksperymentator, robię dzisiaj drugą porcję. Nadal będę wygrywać ...

[Omela]

Omela, ale nie musisz usuwać przepisu!
Robisz to! Zobacz, ile osób zostało zachęconych do eksperymentowania z przydatnymi bezeshki!
A jednak wiele zależy od naszych bulionów, cukru, piekarników i długopisów, które już tam są
Myślałem, że mój rosół był wczoraj słaby. Nie tak ciemny kolor. Nie podskoczyłem na szczyty ... Chociaż długo to pokonałem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jestem po prostu super ze zdjęć!
Sesja zdjęciowa trwała dłużej niż przygotowania?

[Helena]

Helena, jakoś szybko poszło. Protokół 10. Dziękuję.

[Angela]

coś poszło szybko

Pewnie już mam wizję

Angelaa ty, jak się okazuje, wziąłeś więcej cukru niż bulionu?

Tak. W internecie znalazłam kilka przepisów i wszędzie jest taka proporcja. Musisz spróbować mniej.

Wczoraj miałem mniej wywaru z cukru iw ogóle nie ubijałem. Dzisiaj nowy wywar schładzam. Może spróbuj 1: 1

[Helena]

Helena, usunięte, aby wszystko ponownie sprawdzić. Teraz jestem pewien, że wszystko się ułoży!

shl. Swoją drogą mój mąż powiedział, że smaczniej jest jeść bitą masę niż bezę.

shl. Swoją drogą mój mąż powiedział, że smaczniej jest jeść bitą masę niż bezę.

Solidarność. Bardzo podobała mi się bita masa.

[Angela]

Angela, więc mój mąż mówi, dlaczego się męczysz, martwisz się - nie odpadnie, nie zjesz łyżkami i ciesz się.

Mam też sok z cytryny. Smakuje jak ubite białko, a wanilia daje własną.

martw się - nie spadnie, jedz łyżeczkami i ciesz się.

Więc jak zjadłem od razu, inaczej w piekarniku to wszystko zamienia się w papkę, którą głupio wylewasz i wąsy.

Cóż, to dobrze, co się dzieje, w przeciwnym razie martwiłem się o usunięcie przepisu. Zostało mi trochę wywaru ...

jedz łyżkami i ciesz się

Jakie interesujące! Musisz spróbować! Może skoro krem ​​można użyć ...

Może skoro krem ​​można użyć ...

Nie sądzę.

Dlaczego nie??? Masa zachowuje swój kształt, mam ją jeszcze w misce od wczoraj, nie wypadła.

Cóż, to dobrze, co się dzieje

Tak, Oksan, okazuje się. Dzisiaj jest kolejne udane doświadczenie.

Masa zachowuje swój kształt, mam ją jeszcze w misce od wczoraj, nie wypadła.

Po kilku godzinach mój płyn zaczął się rozdzielać.

I dodać trochę żelatyny? Buit soufflé.

[ang-kay]

ang-kay, można pokonać więcej, doskonale się regeneruje. I dodaj galaretkę do ciasta, bo fajny byłby warstwowy suflet.

Możesz oczywiście z żelatyną. Ale to już nie jest krem, ale warstwa, jak słusznie powiedziałeś. I chodziło o krem.

Ksyusha, bardzo dziękuję za przepis!



Dodałam paczkę cukru waniliowego. Masę summa można po prostu zjeść łyżeczką, jest tak smaczna i przewiewna.) Zastanawiam się, czy da się zrobić pianki z agaru z tej masy?

[Natasza]

Natasza, piękny!

Oksana, dzięki!)

Zastanawiam się, czy z tej masy da się zrobić ptasie mleczko z agarem?

Też o tym myślałem.

Angela, masz jakieś pomysły? Po prostu nigdy jeszcze nie pracowałem z agarem. Uwielbiam bezy. Post można rozpieszczać.

[Natasza]

Nataszatak, zrób wszystko jak zwykle. Agar namoczyć i zagotować z cukrem, wg tutaj ... Po prostu weź bulion zamiast przecieru jabłkowego. W każdym razie wydaje mi się, że tak. Ten przepis był wielokrotnie używany do robienia pianek marshmallow. Zawsze świetnie.

Aniołku, jak myślisz, jakie proporcje? Ile ubitej masy z ciecierzycy, ile wody z agarem? ...

Zgodnie z recepturą przecier jabłkowy 250. Myślę, że potrzebna jest taka sama ilość bulionu. Powtórz całkowicie. Biorę mniej cukru tylko na pianki.

Dziękuję Angela! Spróbuję!

Może spróbuję

[Gwasz]

można pokonać więcej, doskonale się regeneruje.

Tak, wczoraj upiekłam gofry, więc znowu pobiłem masę. który stał w lodówce przez jeden dzień. Wszystko było również doskonale ubite. I fakt, że masa złuszcza się, tak było za moich czasów z białkami ... wstają i płyn zaczyna się rozdzielać.

Gwasz, Natasza, zrobiłaś to bardzo ładnie! Dziękuję, że nie boisz się spróbować!

Druga część bulionu czekała w godzinie.
Już w piekarniku przez 30 minut

Myślę, że wszystko będzie dobrze. A sama masa okazała się pyszna, naprawdę dodałem sok z cytryny. Jemioła kolejne podziękowania
Oto inny sposób na uczynienie bezeshki bardziej dietetycznym. Ale mniej cukru, jak rozumiem, nie… synu.

Co ciekawe, na świecie nie wynaleziono nic innego jak utrwalać piankę poza cukrem? Możesz go dosłodzić stewiozydem, ale jak zachować strukturę? Pytania pytające

Oto 5 serii marlezonów. 5, bo tylko 120 gramów bulionu, ubitego w piankę, pasuje do mojego piekarnika. Cóż mogę powiedzieć, była to kwestia temperatury i konwekcja jest bardzo potrzebna. Po godzinie w piekarniku moje bezy były nadal miękkie, nadal je trzymałem, ale nie musiałem. Po prostu wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyschną.
A co najważniejsze, te nie rosły w piekarniku.

Wszystko jest bardzo piękne i apetyczne dla każdego. Chociaż nigdy nie lubiłam beza właśnie ze względu na jej słodki smak, a teraz na diecie - a tym bardziej, że teraz jej nie zjem, gdyby wymyślili, jak tę piankę bez cukru zmyć ...

[Angela,]

Angela, przy 100 stopniach masz popiół z zamkniętym piekarnikiem?

Tak. Z zamkniętym i bez konwekcji.

Angela, ile wysuszyłaś i czy od razu strzelałaś?
Ubiłem gorący bulion, nadal można go było pokonać. Z 200 ml bulionu uzyskano litr piany. Dodałem cukier do szczytów, chociaż chciałem od razu włożyć go do gorącego bulionu. Bałem się zaryzykować, innym razem (to ja dla siebie) kolor trochę kremowy, jaśniejszy niż na zdjęciu!

Tak, trzymałem go przez ponad dwie godziny. Nie strzelałem od razu, ale dosłownie po 3-4 minutach. Już leciał. Próbowałeś mnie pokonać! Ale to prawda, że ​​nie dodałam cukru na gorąco.

Wyjąłem ją z lodówki i włożyłem do mikronów, spieniła się i gdy tylko piana zaczęła rosnąć, wyjąłem ją i zacząłem bić, ubijano ją normalnie ze średnią prędkością. Nie oglądałem czasu, ale szybciej niż 10 minut. Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że nie trzeba biczować zbyt szybko? Może się mylę. Eksperyment się powiódł. Dodałem jedną trzecią łyżeczki cytryny.

Biłem przez 20 minut z dużą prędkością. Mam sok waniliowy i cytrynowy.

[Loksa]

LoksaHurra !!! Wreszcie!!! Zadowolony. co w końcu się stało!

Deva, Helena. Czekam na koniec procesu!

[Omela]

Omela, Brawo, zadziałało !!! jestem szczęśliwy _{i jestem chory} prąd nie upiekł chleba, jutro.