Pierogi z mięsem i smażoną cebulą z wyrabianiem ciasta w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2501

[1 opcja:]

Pierogi z mięsem i smażoną cebulą z wyrabianiem ciasta w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2501

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: ukraiński

Składniki
wołowina (lub cokolwiek chcesz)	500 g
łuk	3 szt
czosnek	3 - 4 zęby
mąka pszenna	450g
jajka	1 szt
kefir	220 g
sól w cieście	1/2 łyżeczki
Soda	1/4 łyżeczki
olej słonecznikowy w cieście	1 łyżka. l.
pieprz czarny, majeranek w mięsie mielonym
cebula, masło słonecznikowe do gotowych pierogów
kwaśna śmietana

Metoda gotowania

• Najpierw przygotujmy mięso mielone. Istnieją 2 opcje. To pierwsze zrobiłem tutaj, choć tak naprawdę to drugie bardziej mi się podoba. Więc:
• 1 opcja: Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa. Rozgrzać patelnię, wlać odrobinę oleju słonecznikowego i na dużym ogniu, ciągle mieszając, smażyć mięso mielone przez 3 minuty do wybielenia (a raczej nawet poparzonego, płyn natychmiast zacznie się wyróżniać). Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając na średnim ogniu. Następnie dodaj mielony pieprz, sól i przyprawy (miałem majeranek), przykryj pokrywką, zmniejsz ogień trochę bardziej i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Uważaj na parowanie cieczy. Mięsa mielonego nie należy smażyć. Jeśli nie ma płynu, dodaj trochę. Następnie po tych 15 minutach otwórz pokrywkę, odczekaj, aż płyn prawie wyparuje, mieszając mielone mięso, dodaj drobno posiekany czosnek, wymieszaj i natychmiast wyłącz. Przykryj luźno i ostudź.
• 2. opcja: Ugotuj wołowinę wcześniej. Zmiel w maszynce do mięsa. Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor, dodać mieloną gotowaną wołowinę + pieprz, sól i przyprawy, wymieszać, przykryć i przez 3-5 minut na najmniejszym ogniu gotować pod przykryciem. Następnie włóż tam drobno posiekany czosnek, wymieszaj i natychmiast wyłącz. Przykryj luźno do ostygnięcia.
• Ciasto:
• Rozbij jajko do miski, dodaj sól, sodę i olej słonecznikowy (możesz się bez niego obejść). Miksuje widelcem bez fanatyzmu, po prostu miksuje. Ważymy tam 220 g kefiru na wadze. Pomieszane.
• Do wypiekacza wkładamy łopatkę, wsypujemy 450 g mąki pszennej (mam najwyższą klasę), używamy też wagi. Wlej mieszaninę kefiru i jajek na wierzch i włącz tryb Pelmeni (tryb nr 19, jego czas to 20 minut). Pod koniec reżimu pozostawiamy ciasto na pół godziny w HP. Następnie wyjmujemy go i kroimy zwykłą metodą. Ciasto okazuje się w taki sposób, że nie trzeba go dodatkowo mieszać na stole z mąką. Podczas wałkowania należy pamiętać, że ugotowane pierogi będą nieco większe ze względu na obecność sody (chociaż wrzucamy jej tylko kroplę) niż podczas gotowania z ciasta bez sody.
• Gotuje się je w osolonej wodzie. Po wypłynięciu i gotowaniu gotować przez 5 - 7 minut. Jeśli mięso mielone jest wykonane zgodnie z drugą opcją, po gotowaniu 3 minuty gotowania wystarczą na gotowość.
• Osobno przesmażałam cebulę na oleju słonecznikowym i dodałam do pierogów. Położyła tam też kawałek masła.
• Śmietanę podawaj z knedlami, jak to jest zwyczajowe na Ukrainie.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

Około 40 średniej wielkości pierogów

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Jak cudownie… wziął to do twoich zakładek.

Tanyushenka! Jakie piękno i rozkosz! Na pewno to zrobię - zgodnie z drugą opcją i robię mięso mielone, choć w naleśnikach. Ciekawe pierogi powinny się sprawdzić! Dzięki za przepyszny przepis!

Wiesz, to pierwszy raz, kiedy robię pierogi z mięsem. W smaku coś pomiędzy naleśnikami z mięsem i knedlami. Jeszcze bliżej naleśników.

Och, jak pyszne i spróbuję

Tak, warto spróbować.Nawiasem mówiąc, używam tego przepisu na ciasto zarówno z twarogiem, jak i ziemniakami. Dopiero teraz po raz pierwszy włożyłem masło do ciasta, usłyszałem o tej opcji, postanowiłem spróbować, podobało mi się. I tak zwykle stawiam wszystko tak samo i wychodzi świetnie, HP dobrze się ugniata, nie da się tego zrobić rękami. Nawiasem mówiąc, kupiłem HP trzy lata temu tylko do ciasta na pierogi. Właśnie go kupiłem i doceniłem jako wypiekacz do chleba.

Cóż za wspaniały przepis))) Dziękuję bardzo i głęboki ukłon autorowi przepisu. Dzisiaj był mój debiut z tym ciastem, zrobiłem pierogi ze świeżymi wiśniami, szkoda, że ​​nadzienie szybko się skończyło, więc wyrzeźbiłbym go do wieczora. Czysta przyjemność. Ciasto jest miękkie, nie przykleja się do dłoni, nie pęka i co najważniejsze, ani jedna kluska nie otwierała się podczas gotowania, mimo że wiśnia była bardzo soczysta i cały sok pozostał w środku. Zrobię to raz po raz. Wypróbowałem wiele przepisów, ale ten jest najprostszy i najłatwiejszy do zmieszania. Generalnie zrobiłem pierogi bez brudzenia rąk w mące)))

[Tanya]

Tanyano cóż, w końcu dostałem podziękowania za pierogi. Nie mieliśmy czasu na cebulę, szybko ugotowali ją z pociągu i kwaśną śmietaną. Cóż, bardzo smaczne
Z tą porcją mam 48 pierogów

[GOTOWANIE VARENIKOVA W MULTIPOLU W TRYBIE PIECZENIA:]

Luda, cieszę się, że mi się podobało. Czy zrobiłeś je wcześniej i czekały w zamrażarce, czy zrobiły to po pociągu? Po prostu, jeśli nie mam czasu na bałagan, gotuję gotowe i przechowywane w torbie w zamrażarce. A potem po prostu gotuję je w multicookerze w trybie pieczenia, a nie na kuchence. W końcu może to być szybsze i łatwiejsze i możesz spokojnie robić swoje inne rzeczy. Tutaj może się przyda Ty lub ktoś inny:

GOTOWANIE VARENIKOVA W MULTIPOLU W TRYBIE PIECZENIA:
Mam multicooker Dex60, ale możesz to zrobić w każdym, który ma tryb pieczenia. Na spód wylewam dwie lub trzy łyżki oleju słonecznikowego, kluski wyprowadzam prosto z zamrażarki na dwie lub trzy warstwy i napełniam zimną (można użyć ciepłej wody) tak, aby przykryła tylko pierogi. Dodaję i włączam tryb pieczenia. Domyślnie jest to 1 godzina, ale zwykle potrzebujemy 15-16 minut na ugotowanie pierogów (może trochę mniej lub więcej w zależności od mocy multicookera i tego, jak mocno pierogi są zamrożone. Następnie należy je ręcznie wyłączyć. Tutaj trzeba się skupić na tym, jak para już wyszła dobrze z zaworu, czyli tam się zagotowała. Więc czekamy kilka minut i otwieramy, aby sprawdzić. Jeśli gotowe, wyjmij silikonową łyżką cedzakową lub spuść wszystko przez drushlag. Zależy to również od liczby pierogów i od tego, czy kładziemy zamrożone, czy po prostu sklejone razem (mogą też być. Nielody gotują się szybciej, może wystarczy 10 - 12 minut). temperatura wrzenia, gdy para z zaworu zniknie. Odczekaj kilka minut i otwórz pokrywę. W trakcie tego procesu pokrywa się nie otwiera.
Widziałam ten przepis na gotowanie pierogów, ale postanowiłam poeksperymentować z pierogami, jest bardzo czysty i szybki. Nie trzeba czekać, aż na piecu zagotuje się duża ilość wody, wtedy w trakcie gdy pierogi unoszą się w górę i kontrolują pianę, aby nie uciekała. A oto miła rzecz. Rzuciłem wszystko i byłem wolny przez 15 minut. (cóż, lub mniej niż minuty, kontynuuj po raz pierwszy).

[Tanechka]

Tanechkadzięki za jeszcze jedną metodę gotowania. Pierogi, wczoraj wyrzeźbiłam i zamroziłam, a dziś już próbowałam. Spróbuję również tej metody, ponieważ pozwala na to ilość ugotowanego
Ciasto bardzo mi się podobało, ani jedna kluska nie otworzyła się podczas gotowania. Więc na pewno powtórzę. Wewnątrz nadzienie jest według drugiej opcji, więc wydało mi się smaczniejsze.

Och, Tanya, kochanie, jak jestem taka piękna, ale wyglądała ?! Lwów od razu zapadł w nostalgię, wspominał ... Podobne pierogi, tylko z ziemniakami i cebulą, na każde święto robiła nasza barmanka w I przychodni szpitalnej. Wszyscy pracownicy jedli skwarki i cebulę na obu policzkach. Nazywali je ciastami ... (czytaj pyrogi.)
Obiecuję, że wkrótce się uderzę!

Ach, ile czasu minęło, a ja mieszkam we Lwowie od 15 lat. Teraz możesz spróbować z ziemniakami

Tak, dziewczyny, spróbujcie tego ciasta z różnymi nadzieniami, myślę, że pasuje do każdego.Tylko nie wiem, czy pierogi gotowane na parze, czy to ciasto się nadaje. Nie robiłem z nim pary, jakoś nie lubię łaźni parowych.

marinastom, Marisha, zróbmy pilnie pierogi, skoro to przeoczyłaś. A teraz w tej chwili naleję karę. Nie wychodź.

Jestem szczęśliwy! Budmo!
Z iPada tylko kefir, nie widzi innych emotikonów.

Czy pamiętasz radziecki film Gość z przyszłości, jak mówi tam Niewinny: Czy próbowałeś miejscowego kefiru? Jest więc, zgodnie z zamysłem autora, w tym czasie pochodził z przyszłości. A teraz już osiągnęliśmy tę przyszłość i czasami jest mi przykro z powodu tego kefiru. A skąd autor miałby wiedzieć, że w przyszłości kefiry nie będą nonsensem, oto jest pytanie.

Wychowałem się na pierogach z mięsem, to moje ulubione, ale też z wątróbką i wiśniami))) no, z twarogiem i kiszoną kapustą smażoną na smalcu, uwielbiam też z ziemniakami))))
Generalnie po prostu uwielbiam pierogi, ale nie lubię naleśników i knedli.
Pierogi zawsze robię według drugiej opcji z gotowanego mięsa, tylko bez czosnku, a do mięsa mielonego dodaję rosół dla uzyskania soczystości. Tylko, że nigdy nie próbowałem ciasta z sodą, będzie trzeba, Taneczko, żeby zrobić twój przepis, pierogów dawno nie jadłem.
Jak widziałem zdjęcie twoich pierogów zakrztusiło się śliną, takie cienkie ciasto, takie nadzienie jest soczyste i apetyczne

Lizochka, spróbuj tego ciasta, nie pożałujesz. Dopiero gdy rzeźbisz, pamiętaj, że podczas gotowania będą one nieco bardziej spowodowane sodą niż robiąc zwykłe bez sody. Potrzeba tylko trochę sody, gdyby tylko była.
A także, kiedy robiłem pierogi bez sody, to ciasto było cięższe na żołądku, czy coś. Po obfitej kolacji z knedlami, w żołądku - jak jakiś guzek. I z tym testem - taka lekkość w żołądku jest szybko trawiona i dlatego zjada się ich znacznie więcej niż zwykłym ciastem (chociaż może to nie być plus, ale minus, jeśli zjadacze są żarłoczni)))

dlatego je się je znacznie więcej niż zwykłym ciastem (chociaż może to nie być plus, ale minus, jeśli zjadacze są żarłoczni)))

och, to zdecydowanie minus, bo nawet gdy żołądek jest grudkowaty bardzo trudno jest przestać z pierogami))) ale super, że są one łatwiejsze dla żołądka! podziękować!

Och, Tatiana! Bardzo dziękuję za przepis na ciasto! Jestem w nirwanie od niego! Zrobiłam pierogi z ziemniakami i twarogiem! Po prostu super !!!!!

Glasha i dziękuję za próbę. Bardzo się cieszę, że mi się podobało!

Tanya, powiedz mi, czy to ciasto przejdzie pod wałek do ciasta? Powinien być miękki ze względu na kefir, czy nie przyklei się do maszyny?

Elena, przepraszam, że nie odpowiedziałem od razu, po prostu zobaczyłem wiadomość. Nie powiem ci o wałkownicy do ciasta. Nie mam i nie wiem, czy ciasto pasuje, czy nie. Może od tych, którzy już próbowali, ktoś ci powie.

Przyjaciele, ja oczywiście wcale nie jestem kucharzem, ale moje ręce wyrastają z właściwego miejsca. Dzisiaj robiłam pierogi według tego przepisu (w maszynie do chleba). Po prostu spodobało mi się rozwałkowanie ciasta (wyrzeźbiona przez mamę). Może nie jest to takie trudne dla wszystkich, ale jestem po prostu niezdarny?
Ciasto stara się przybrać swój pierwotny kształt, ułożone na nim całym ciężarem. Zaletą tego testu jest to, że po prostu do niczego się nie przykleja. Do czasu ugotowania zamroziłam pierogi.

[tascha]

tascha, Nie wiem co powiedzieć. Najwyraźniej masz dużo mąki. Używasz wagi lub okularów? A może Twoja mąka jest bardziej sucha niż nasza lub jajko było dość małe. Ogólnie wydaje się, że trochę za dużo mąki (lub za mało płynu). Ciasto nie skleja się, dodatkowo po ugniataniu na stole nie trzeba go mieszać z mąką, można je od razu rozwałkować i pokroić, ale rozwałkowuje się normalnie, w każdym razie nie miał aby zebrać się z całym ciężarem, łatwo się toczy. Trudno doradzić, sądząc po wrażeniach, nie będziesz chciał już więcej ryzykować. Cóż, to znaczy nie twój przepis, szkoda oczywiście.
Zastanawiam się, jak ci się to wyda, kiedy go ugotujesz, jest też interesujące. Napisz przynajmniej kilka słów, jeśli nie jest to trudne.

Dziękuję za przepis na ciasto, bardzo łatwy w użyciu, a za pomocą maszyny do wałkowania ciasta możesz złapać piosenkę w pół godziny, aby nakarmić swoją rodzinę pysznie
Varenichki, jak zauważyłem, wszystko zależy od mąki, jeśli mąka nie unosi się, to praca z ciastem jest przyjemnością.

[puncher_lady]

puncher_ladyDziękujemy bardzo za Twoją opinię! Czy zrobiłeś bułkę ciasta, czy po prostu zgadłeś, co jest możliwe? Po prostu go nie mam, jeżdżę ręcznie.
Nawiasem mówiąc, plus ten test (tutaj dla mnie osobiście) nie jest ciężki dla żołądka. Być może ta kropla sody ma znaczenie. Ale można zjeść dużo pierogów i nie ma się wrażenia, że ​​w żołądku jest jakiś guzek. Chociaż fakt, że można ich zjeść dużo, może to minus dla tych, którzy chcą schudnąć.

Więc pierogi smakowały dokładnie tak, jak potrzebujesz. Z wiśniami i twarożkiem. Gotowane przez 3 minuty po ugotowaniu. Ciasto na zęby jest elastyczne, po prostu je uwielbiam, żeby nie było ospałe. Nie wiem, może z powodu stromości ciasta. może zgodnie z zasadami trzeba gotować więcej, na przykład 5 minut. Dokładnie wszystko odmierzam na wadze, jajko było przeciętne, mąka się nie pryliła.
Ciasto samo w sobie jest bardzo, bardzo przyjemne w dłoniach, nie klei się, ale bardzo ciężko było mi je rozwałkować. Zaledwie rozwinąłem warstwę i uformowałem koła, a następnie zwinąłem każde koło, ponieważ były grube. Tak, nadal mam wszystkie szklanki z tępym zaokrągleniem, nadal mam problem z formowaniem tych kubków.
Przecież myślałem o wałkownicy do ciasta, teraz będzie mnie męczył wybór.

A ktoś ugotował te pierogi na parze?

toczenie było dla mnie bardzo trudne. Zaledwie rozwinąłem warstwę i uformowałem koła, a następnie zwinąłem każde koło, ponieważ były grube.

Pierogi kroję inaczej. Rozwałkowanie ciasta metodą wałkowania na warstwę może być trudne. Jest dość gęsty i dlatego nie skleja się. Robię kiełbasę, kroję ją na kawałki, a następnie zawijam wałkiem do ciasta. Maluch oczywiście toczy się łatwiej niż warstwa. Może to prawda, powinieneś dbać o wałkownicę do ciasta.
Gotowałem na parze, nie podobało mi się.

Nigdy bym nie pomyślał, że robię pierogi z gotowanym mięsem, zwykle zawijam je w naleśniki. Tanya, jakie to pyszne, naprawdę nam się podobało. Będę to teraz robił często. Ciasto też mi się podobało. Był bardzo plastikowy, zrolowany na maszynie do pisania. Ciasto zostało, leżało w lodówce 2 dni, dziś przykleiłam pierogi z ziemniakami.

Luda, jak fajnie, ja też lubię gotowane mięso dużo bardziej w mielonym mięsie. Ech, od dawna nie robiłam pierogów, wciąż jest presja czasu na pracę, więc na razie mój mąż głównie gotuje. Ale jutro mam dzień wolny w pracy z okazji 23 lutego, więc to zrobię. Dziękuję za uwagi i przypomnienie, jak pyszne są pierogi. I to nie tylko z mięsem. Uwielbiam też z ziemniakami, a latem - z wiśniami, morelami. Tak, i twarożek.
Chciałem zapytać. Luda, jaki masz rodzaj bułki, drogi czy nie? Co za firma. Nadal marzę o takiej jednostce.

Tanya, mam Atlas 150 z silnikiem. Nie tanie, ale kupiłem, gdy nie było zamieszania z walutą. Jestem z niej bardzo zadowolony, bardzo bezpośredni. Przed nią był tani chiński. Więc źle się zwijała i źle kroiła makaron. Ale może miałem pecha. Niektóre dziewczyny są szczęśliwe i niedrogie. Ktokolwiek ma szczęście. Przechodzisz do tematu na wałkach do ciasta

Tak, jest fajnie z silnikiem. Nie jestem szczególnie silną fizycznie dziewczyną, pewnie ciężko toczyć ręcznie, miałbym to tak, żeby urządzenia robiły wszystko same, żeby nie były ze mną, ale ja byłbym z nimi.

Skręcanie nie jest trudne, ale… Z silnikiem obie ręce są wolne i nie musisz zastanawiać się, gdzie przykręcić maszynę. Mogę mieć tylko na stole jadalnym, ale trzeba z niego wszystko wyjąć, zdjąć obrus w ogóle nie czuję się komfortowo

[Mona1]

Mona1Tanyusha, bardzo dziękuję za przepis na nadzienie z gotowanym mięsem. Podobało mi się to bardzo. Ciasto było własne (resztki po pierogach). Następnym razem na pewno spróbuję twojego ciasta.

Tanya, bardzo dziękuję za napisanie i koniecznie wypróbuj ciasto, pasuje do wszelkich pierogów, z każdym nadzieniem. Najcenniejsze dla mnie jest to, że po zjedzeniu góry pierogów nie ma uczucia ciężkości w żołądku, jak zwykle, gdy daje się ponieść gotowanemu ciastu. Myślę, że rolę odgrywa tu kropla sody, widać, że jest łatwiej strawna.

Dziękujemy za przywołanie przepisu z dzieciństwa!
To był niedzielny zimowy obiad, na stole wśród domowych pikli - duża miska takich parujących pierogów. Mama i babcia przykleiły go.

Tak, nasze matki i babcie są magikami. Moja babcia nie była z nami od wielu lat, a nawet pamiętam zapachy jej potraw, ponieważ nie próbuję powtarzać, ale teraz nie wychodzi. Chociaż wszystko stawiam tak samo. Zagadka.